чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Пшеничный чай.

Недавно привезли пробник очень необычного пшеничного чая, кто-нибудь его пробовал?
Продавец сказала, что сейчас в Китае самый хит.

Про каркадэ , который упоминается в последнем выпуске рассылки - цельные "чашечки"-околоцветники с лепестками продаются в супермаркетах уже давно - в развеске "Nadin" .
А на днях (синхронизм!) я тоже попробовал "аутентичный" каркадэ прямиком из Египта, даже не упакованный, а купленный на базаре в развес. Выглядит он точно так же, как описанный Денисом, а вот на вкус - гораздо менее кислый , чем любой, пробованый мною раньше. Если его пить с большим количеством меда, то никогда не набьет кислой оскомины. Еще мне понравилось с коричневым сахаром и мятой. Кстати, мята была марроканская .
Мне кажется, что в Египте они употребляют более зрелые, что-ли, цветки,может быть даже уже завядшие и подсохшие на ветке, а на экспорт идут менее зрелые. Это как с бананами и др. импортными фруктами, которые тоже собираются для экспорта всегда сильно незрелые .
Кислому же каркадэ основное употребление - по Похлебкину, в компоте из сухофруктов. Одна ложка на литр компота даст очень красивый цвет и небольшую приятную кислинку.

Дамы и Господа - любители хорошего чая с человеческими ценами! Кто пробовал Мэтр де Тэ в жестяных банках? Ваше мнение? Я с больгим удовольствием попил Тегуанинь, Женьшень Улун и Наполеон...

Привет!
Скажите, Ahmad Ceylon OP (тот, что с оранжевой полосой) - он и должен состоять из мелких резаных листьев или это шутки харьковской чаеразвесочной фабрики? Я почему-то думал, что в нем листья должны быть целыми и довольно крупными...

Привет!

Как велика всё-таки сила слова! Гвоздём у меня в мозгу засела фраза, написанная когда-то Денисом про Дун Дин улун, что "словно не чай пьёшь, а кушаешь румяный пирожок". Поэтому, наткнувшись вчера в китайском магазине на этот чай, тут же купил его. Первое впечатление при открытии банки: сильнейший запах... масляной краски!

Заваривал его так: 6 чайных ложек заварки на чайничек 440 ml, и делал быстрые заливки (15 - 30 секунд) водой с температурой 90 градусов. Первой заливкой просто промыл чай и слил в раковину. Вторая и третья имели отличный, сильный, очень приятный аромат. В четвёртой и пятой аромат ослабел. Надо сказать, что во всех заливках вкус сильно уступал аромату по интенсивности.

Подскажите, пожалуйста, всё ли я делал правильно? Количество заварки, температура воды, время настаивания?

Фотографии прилагаются. Если кто-то сможет прочесть иероглифы и извлечь из этих надписей какую-нибудь полезную информацию, буду очень признателен. Прошу прощения, если качество фотографий оставляет желать лучшего: баночка блестящая, сильно отражает свет, поэтому очень трудно было её снимать.

Спасибо!

Привет! У нас во Владимире недавно появился чай торговой марки Premier's(Индия).Баночки жестяные,цена за 125г от 190 до 250 руб.Сайт компании www.premiertea.net Если кто пробовал,поделитесь впечатлениями.Заранее благодарю.

Привет всем!
Хочу разбираться в чае на уровне специалиста.
Где этому учат?

Вот такой дарджилинг везут туристы из самого Дарджилинга.

Господа знатоки чая, а кто-нибудь пробовал "баночный" тегуанинь от Maitre de te? Что вы об этом думаете?

Закончился улун из золотистой восьмиугольной банки с маркировкой KFX:998 от "San Ming Hua Tea co., ltd." или "Чюхуа" (http://www.chuhua.narod.ru/...). Фото упаковки здесь - http://www.chuhua.narod.ru/...
Чай был очень быстро выпит. Вкус ореховый (на мой язык:). Пился обычно часов в 22 - 23, после чего 2-3 часа гарантированной бодрости и ясного ума :) без преувеличений. Вообщем, понравился, даже очень.
Поскольку в соседнем мини-супермаркете где я его купил, больше такого не нашлось, пришлось взять ему на замену "Чай Те гуньин Черный дракон серии Чю Хуа" KFX:828 - о впечатлениях поделюсь после многочисленных экспериментов.

Ями.

Всю жизнь пил только черный чай. И вот недавно в магазине (хочу заметить, что не на рынке, а именно в магазине-гипермаркете), проходя мимо чайной витрины, увидел зеленый чай. Называется "Зеленый чай Серия "Черный дракон"" крупнолистовой. Там такая золотистая с зеленым картонная коробка вся в иероглифах на 125г.. Написано, что из Китая. Т.к. ни разу в жизни зеленый чай не пил, то решил попробовать. Купил. Вобщем, по запаху на черный сосвем не похож, запах напоминает скорее запах опилок с чем-то еще. Заварил. По вкусу так вообще оказаось какая-то гадость. Так же напоминает вкус дерева с примесью еще чего-то. Даже сахар не помог. Ну совсем по вкусу на черный чай не похож. Подскажите кто-нибудь, это подделка или зеленый чай дествительно такой противный на вкус? Заранее благодарен за помощь. Если смогу, то может сфоткаю и выложу фото этого чая.

Подарили индийский чай, возможно из старых запасов.
Кубическая жестяная 500г банка с круглой крышкой сверху. J.V.Gokal, на коробке гора с подписью вроде Banchenjangha.

Пьем с женой, очень нравится. Получше Beta, Tang Tea и ассама Newby на мой вкус.

Сейчас подобный чай у нас продается? Хотелось бы прикупить еще.

Добрый день.

Зависнув на продукции компании "чайная коллекция" ("Не корысти ради, а токмо волею царицы Тамары.", т.е. потому что других развесных чаёв не видел почти) - всё больше появляется разных мыслей/вопросов.
1. Чёрный чай "золотой Юннань". Попробовав его, я несказанно удивился его апельсиново-мандариновому аромату. Лёгкому-лёгкому. Чай дико понравился. Но в уже стандартизованной башке никак не укладывалась новая мысль-не-по-ГОСТ'у - как неароматизированный чай может иметь такой аромат!?
Недавно наткнулся на ещё один Юннаньский чай - "солнечная долина". Попробовал. Тот же самый чудесный вкус/аромат! Чаи похожи как братья-близнецы. (по ощущениям; на вид - немного разные)
Так вот. Это всё ж таки "левая" ароматизация, или характерная черта Юннаньских чаёв?

2. "медовый оолонг". История практически та же, но сомнения ещё более ярко выражены. От него дико пахнет мёдом. И вроде даже неестественно на первый взгляд/внюх. Но если его пить вприкуску с мёдом, то разницы вроде и нету. На бумажке ни слова о принудительной ароматизации.

Кто-нибудь пробовал эти чаи? Каково ваше мнение? Меня "Юннань" победил, а вот насчёт улуна всё сомневаюсь...

Извините за многословность.
--
С уважением,
Евгений.

П.С. Да. Это не реклама/антиреклама вышеназванной компании. ;-)

Недавно в одном заведении нашего города в меню я обнаружила один чай "Каменный цветок"(чай с пряностями, даже, если я не ошибаюсь, с перцем), но я никак не могу найти его рецепта. Поделитесь, пожалуйста, рецептом

Моргентау.

Вы не знаете, кроме такой торговой марки (утренняя роса) это название - тип купажа на основе ароматизированной сенчи, как Эрл Грей или только название фирмы? Я знаю, что у Роннефельда, например есть чай Моргентау.

Доброго времени дня.

Интересно узнать мнение форума относительно след. мнения: Какой эмоции, по Вашему мнению должны обладать те или иные типы чая. Например, зеленые чаи - должны буть насыщенно зеленого цвета, олицетворять свежесть и молодость, легкость. Улуны - зрелые чаи, после которых приходит некоторая форма мудрости и трезвости...

Продолжение про дарджилинг.

Пашу я вот отчего спросил - добрался я таки до Эдьяра и купил у них 2 дарджилинга - "Золотой дарджилинг" и "Черный индийский дарджилинг" (!) Ответ Елены Морозовой из Эдиара я уже приводил в форуме -http://teatips.ru/... .
"Золотой" там один - THE GOLDEN DARJEELING G.F.O.P. А вот кто из них второй дарджилинг я затрудняюсь назвать уверенно (THE DARJEELING G.F.O.P. JUNGPANA или THE DARJEELING BALASUN S.F.T.G.F.O.P. 2nd flush - тот, который дешевле... Посмотрел на пост Ronny: второй - это наверное Баласун ).

Первый заход в особый восторг не привел. Вот я и думаю теперь: или руки кривые, или одно из двух...

Уважаемые чаеманы! Подскажите пожалуйста, что это за чай? Знакомый привез из Китая. На баночке только иероглифы и несколько цифр, так что самостоятельно разгадать это не получается :). В чае я профан, но вкус этого меня так поразил, что я сразу вспомнила о чайной ветке на Информационном буме, нашла, зарегистрировалась и вот я здесь. А то ведь от него уже треть банки осталась, а ясности нет! Просто зеленый? На вкус отличается. Могу, конечно, очень ошибаться, но пробовала недавно Железную Бодхисатву Гуаньинь - мне кажется, что похоже.

Добрый день!

Я недавно открыл для себя дарджилинги (спасибо колонкам Дениса Шумакова :) и купил сегодня Newby Single Estate Darjeeling, в черно-зеленой баночке. И вроде все хорошо - отзывы про него были хорошие, и аромат сильный и очень приятный. Но мучает любопытство - есть ли способ узнать, с какой именно "estate" этот чай?

Все, что написано по этому поводу на баночке - "A quality tea from one of the region's renowned estates" и список из нескольких названий. Есть подозрение, что это может быть зашифровано в загадочных цифрах на фольге, но полной уверенности в этом нет.

И не то, чтобы для меня это было принципиально - я в любом случае собираюсь получить от него массу удовольствия :) - но ведь интересно же. :)

Доброго времени дня!

Кто-нибудь знает, как называется чаеподобный напиток из Цейлона, в котором листочки напоминают миниатюрные кленовые?