чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Картинка для рассылки ;)

Greenfield Fine Darjeeling -

Купил тут вместо привычного Ахмада этот чай.
По сравнению с пачкой от Ахмада показалось, что вкус менее ярко выражен, вот аромат сорта точно есть, ну и потемнее ГРинфилд как-то.. правда, Ахмад был раньше и закончился, и Гринфилд свежий - паковка 05-2006.
Кто что может сказать по поводу сравнения этих 2 недорогих дарджилинг-смесей ? (понятно, что тут дешевый купаж)
С Ахмадом LE не сравнивать - тут понятно, что LE сильно лучше, это чувствуется. Но после подорожания LE пить его часто как-то накладно.

Всем Доброго Утра!

Уважаемые знатоки, подскажите пожалуйста, что за "звери" такие : Соу Сэп и Пэшн Фрут ??
Как они выглядят в природе и какого вкуса от них ожидать??

Всем добрый день!

Попробовала интересную вещь - пу эр в пакетиках.
На упаковке написано, что это "листовой черный чай "поэзия молодости" - Пу Эр".
Ну, насчет листового - не совсем правда , мелочь, она и есть мелочь...Но в остальном!!
При настаивании 2 минуты (вода - "белый ключ") : настой яркий, интенсивно-коричневый, с благородным красноватым оттенком. Аромат - очень напоминает листовые шу-пуэры.
Вкус немного с горчинкой.... но терпкий, сильновяжущий и обволакивающий... Послевкусие достаточно интенсивное и длительное по времени...
В общем: ням-ням...
Еще указано. что один пакетик можно заваривать 4-5 раз, но проверять уже не стала...:)

В ассортименте мате появился chai:

http://matelamerced.com.ar/...

Может он и давно уже есть но я только сейчас узнал.
То есть масала на основе мате. Это прикольно.

А еще есть масала на основе ройбоса - это уже Numi - Ruby Chai:

http://www.worldpantry.com/...

Причем все в пакетиках и по крайней мере Numi можно прям молоком как водой заваривать и получается хорошо. Это то что я видел на Этноленде и никак не успеваю рассказать.

День добрый!
В магазине я увидел чай, 25 утопленников, "Greenfield", дарджилинг.
На пачке написано, что там чай черный байховый высшего качества.
Как вы вообще относитесь ко всей чайной линейке этой фирмы?

Всем добрый день!

Из "умеренной экзотики" попробовала чай со специями "птицы Цейлона". Когда брала в руки - думала : очередной компот. А вот и ошиблась!
Вкус, конечно, специфический, но приятный. И сам чай чувствуйтеся неплохо. Конечно, это не супер элитный пу эр, но... но когда болит горло - очень хорошо помогает... :)
Сам чай черный, "средней" скрутки (указано - Рекое, но мне показалось, что скрутка не достаточно плотная)
настой - яркий, прозрачный, с чуть-красноватым оттенком, достаточно крепкий с терпкостью. При заваривании 3 минуты - вкус более мягкий, при 5-ти минутах - "вырви глаз" (тогда лучше добавлять молоко или сливки (я добавляла 30%)).

Нашел хороший Ассам.
Таким чаем оказался развесной чай "Золотая обезьяна" от фирмы "Nadin". Та разновидность, которая содержит много типсов и стоит порядка 315 рублей. Потому что чая с таким названием у них два - подороже и подешевле. Я говорю о том, который подороже.

Стоил он 315 руб. за 100 грамм. Чай намного душистее, вкуснее и благороднее, чем Ассам Ахмад с голубым ярлыком.

В чае - много типсов (больше чем в Юннане от Ахмад ЛЕ)
Крупные чаинки. Это не купаж, а какой-то один сорт.
Вкусный ! Всем советую кто ищет хороший Ассам.

В связи с широким распространением в массах хочу для этого зверя завести отдельную подветку.

Этот пуэр мелькает по всему форуму, например тут - http://teatips.ru/...

Внутри ))

на обороте

Вот такой кирпичик мне привезла сегодня ночью мама из Иркутска со словами "Это-бурятский зеленый чай!"
Что скажете ?

Угостили пакетиком чая из военного пайка.
"Чай растворимый с сахаром" "для спецпотребителя".
Состав: чай растворимый - 0.533 г, сахар - 15.467 г.
Срок годности 2 года, даты производства не нашел, хотя написано "указана на упаковке".
По виду комки темно коричневого цвета с вкраплениями кристаллов сахара. По запаху напоминает квасное сусло или СТС чай. Запах от напитка - медовый. Цвет настоя - темно-коричневый. На вкус - средней крепости сладкий невзрачный черный чай. Ни ноток тебе юннаня, ни даржилинга :)
Ничего интересного кроме как побыть немножко спецпотребителем :)

Как Вы думаете, что это за чай?
Купажный цех бывшей Дурипшинской чайной фабрики в Абхазии.

Тифортовские пакетики. В качестве иллюстрации к будущей рассылке.

Доброго всем утра!

Draft очень своевременно вспомнил о счастливой судьбе Дун Дина.
Дело в том, что проведя некоторую часть ЛЧ в вагонах мы практическим путем набрели на интересные выводы, имеющие прикладное значение. Это я про паровозную воду. Сходу не могу вспомнить частности, но в общих чертах мы нащупали группу (наверное) чаев, пригодных для употребления в ацких условиях. Свидетелей прошу поправлять, если где сморожу :)
Мысль родилась после не очень удачной попытки заварить Пушонг. Сереж, при всех своих достоинствах Баоджун не готов противостоять воде из титана :( Эта помойка (я про воду) портит все и лезет буквально отовсюду. Дарджилинг из коробочки (произведенный с применением слонов) оказал чуть-чуть большее сопротивление воде.
А вот на обратном пути было уже интересней: Дун Дин счастливо избежал этой участи, а вот чаи из нашей среднеазиатчины пошли в бой (я ничего не путаю? там вроде был узбекский и еще какой-то из "быв. СССР"). Так вот, именно эти чаи с редким пофигизмом были заварены и неоднократно употреблены (проводница наверное с надрывом следила за перемещением людей с нержавейковым снарядом). Причем есть такое ощущение, что не их "зеленость" сделала свое дело - может прессовка (кто-то из них был прессованый), может исходное сырье, может случайное сочетание чая, который сложно испортить, с водой, которой сложно не испортить... Вобщем, наклевывается класс "чаев, оптимальных для употребления в ж/д условиях".

Уважаемые (особенно участники событий :), скажите свое слово на эту тему! Мне кажется, что было бы интересно попробовать установить зависимость между качеством и "устойчивостью к стрессам" у чаев и полезно подобрать чаи к "вагонным условиям".

PS: вывод "чем чай хуже - тем устойчивей" не проходит сразу, поскольку это не так.

Darjeeling Arya Pearl Certified Organic. Собственной персоной. Отличный чай.

Здравствуйте! Всем кто из Уфы, обязательно прочтите!
Начну с Уфимских:
Вчера ездил по нескольким «Чайным лавкам» и везде абсолютно разные цены, в частности на «Серебряные иглы». На Фирме Мир – около 360 руб. В Гостином дворе – около 230 а в Магазине «Арабика» на ул. Ленина 66, цена вообще около 560 руб. (все цены за 100 гр.). Кто ни будь, знает в чём тут дело? Причём в Гостинке сказали, мол, дёшево потому что прямые поставки (ага! поверил!). В «Арабике» ну так, шутливо, мол, у нас лучше! В чём же дело? Ну и вообще, так как я начинающий может, посоветуете чего? Чайные магазины, клубы ну и вообще много нас в Уфе, чаеманов?!

Теперь всем:
Взял на пробу несколько чаёв из «Чайной Коллекции», Чёрный ароматизированный «Морской Бриз», Красный «Формоза Оолонг», Жёлтый «Туманы Хуан Шаня» и Ройбуш Маракеш. Так вот, ищу «повседневные» чай, что бы не раздражал от частого употребления, но не в коем случае не чёрный, ну прям, не могу я его пить. «Морской бриз» решил взять т.к. это смесь чёрного и зеленого, но даже он не понравился, чувствуется горечь. С «Формоза Оолонг» как я понял всё очень худо т.к. его и не везут «настоящим», «Туманы Хуан Шаня» просто вода, А вот Ройбуш Маракеш, если ещё и охлаждённый, как летний напиток очень даже хорош. Но мне то нужен такой что бы и в летние и в зимние вечера согревал и радовал, сильно ароматизированные могу пить только охлажденными, да и то для «разнообразия». Просто натуральный чай, например зелёный, слишком пустой, то есть нужно подобрать просто с жасмином или там с мятой что бы ненавязчиво так. Уж помогите мне, пожалуйста! Заранее благодарен!

to Николай Монахов,

Сравнил два грузинских чая: слева сорт Georgie от Mariage Freres, справа Gruusia ОР от Eventy.
У Eventy чай немного темней, больше черешков и пыли. У Mariage Freres больше типсов. Хотя в общем то они похожи друг на друга.
Аромат практически одинаковый, цветочный.
Заваривал одновременно, 4.5 минут. 4 чайных ложек с горкой на 600мл чайники.
У Mariage Freres намного быстрей развариваются и открываются листя.
Цвет настоя немного темнее у Mariage Freres, яркий, янтарный.
У обоих чаёв можно уловить запах сухофруктов.
Во вкусе у Mariage Freres есть небольшая такая китайская копченность присущая Юннаньскому чёрному чаю. Совсем нету терлкости. У Eventy вкус настоя ещё мягче.
Понравилось что чаи довольно ненавязчевые, лёгкие, как раз для лета. Хотя возможно надо было ещё увеличить количество заварки, когда попробую - напишу.

Помогите пожалуйста опознать пу-ер, я в них совсем не разбираюсь. Привезли как подарок из Китая.
На нём написано: Puer Chi Tse Beeng. Produced by Lancang Ancient Tea Corporation Limited Yunnan China.