чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Наткнулся тут на жалобу на МетрДеТе Лао Пуер на форуме одном.
Короче, пуер кроме своего специфического аромата имел еще и мерзкий запах рыбы:

"Но у того, чтоя выбросил - был примешан к запаху пуэра (подобный заапах встречал и ду других чаев, иногда безымянных, привезенных друзьями) совершенно мерзкий запах все-таки рыбы. Его переносить было нереально. Что-то там было не так. Теперь еще больше убедился."

Автор купил потом пуер Зеленой Панды - он вполне понравился. Именно с ним идет сравнение. Честь пуеров (это было первое знакомство с ними у автора) была спасена. :)

Сам я этот пуер (Метрдете) весьма люблю как повседневный, отличий значительныз от Зеленой Панды не замечал, теперь даже как-то стремно ... Уже ведь был какой-то косяк с зеленым чаем, писали на форуме ... :(

Мачан, вы можете как-то прокомментировать это?

Ссылка: http://www.vsemusic.ru/...

Добрый день. Я тут вчера купил Пу-эр "Книга чая", Из себя он представляет прессованный брикет прямоугольной формы весом 250г, на этикетке указно, что изготовлен в Юньнани. Сегодня вечерком попробую. Пытался найти в И-нете информацию об этом чае, но увы... Знатоки откликнитесь и поделитесь информацией.

На сайте, в одной из статей, написано: "Готовые улуны – ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО листовые чаи. Если под видом улуна продают мелколистовой чай (брокен), то это отходы или подделка. Сухие чаинки улуна – крупные, скрученные, темно-коричневого (каштанового, иногда красно-бурого) цвета с характерным сильным «пряным» ароматом."
В Унции я купил чай "Улун Шуй Ксиен", он полная противоположность написанному. Он мелколистовой чай (брокен), он с брёвнами, Сухие чаинки – мелкие, но скрученные, разве что цвет совпадает, но он вкусссныый. Я купил подделку или он такой и должен быть ведь он же оччень не дорогой всего 50р.

В этом году в Дарджилинге все хорошо с зимними дождями. А это, с большой степенью вероятности, означает, что первый сбор будет качественным...

Попробовала «Богиню Гуанинь» прессованную в виде плитки от «Русской чайной компании». Производитель обещал яркий, слегка терпкий вкус «красного оолонга»))
Купила ради интереса, так как прессованный улун не пила не разу. Не понравился – никакого тебе многообразия оттенков аромата, никакого богатого вкуса. А постояв некоторое время, появляется непонятная горчинка.

Привет! Подскажите,что это за чай такой "Сан Ксиа Мао Джан" И как его правильно заваривать. Чай на вид мелкий, темно-темно изумрудного цвета, а в заварке светлеет и раскрывается маленькими листочками.

Здравствуйте!
У меня вопрос о хранении чая. Я купила Матчу (японский порошковый чай), но так как я еще не нашла хорошую чашку, мне сказали до тех пор чай хранить в морозилке. Может тогда весь зеленый чай нужно хранить в холодильнике?

У меня сейчас дома пьется зеленый Млесновский чай Сау-сеп, поэтому его сразу купили полкилограмма, как его хранить?

Так что, на счет шоколадного улуна мне никто ничего не скажет?
Просто партизанский край, а не форум.

Кстати...
тут читал на форуме о том что Метр Де Те выпускает ХОРОШИЙ женьшень-улун и "Наполеон" (кто-то тут его молочным назвал). Считаю что зря потратил деньги.
А их Те ГуаньИнь кто-нибудь пробовал?
Напоминаю себе мужика из анекдота (там нашли бочку с жидкостью напоминающей спирт и все отравились) там последний оставшийся в живых кричти,- Помогите, выпивает и мрет :)

В каталоге РЧК за 2007 год, Сенча названа "единственный импортируемый в Россию чай из Тайваня".

http://www.rusteaco.ru/...

Попался интерестный факт, касающийся Цзюнь Шань Инь Чжэнь - желтого чая из провинции Хунань, одного из "десятки" самых знаменитых китайских чаев. Оказывается весь урожай чая с острова Цзюнь Шань в последние несколько лет принадлежит одной компании - Цзюнь Шань Ти. Чтобы бороться со всяческими подделками, как то использованием другой техннологии, или продажей других "желтообразных" чаев под маркой "Цзюнь Шань Инь Чжэнь" компания ввела специальный код, который должен присутствовать на всех мешках, коробках, банках и т.п. с настоящим Цзюнь Шань Инь Чжэнем и который можно проверить на сайте компании

http://www.yinzhentea.com.cn/...

Сайт на китайском, поэтому на этой странице код надо вводить в окошко справа и жать на левую кнопку под ним (правая стирает введенный код). По идее такой код можно требовать у любого продавца Цзюнь Шань Инь Чжэнь :)

Привет всем!
Я тут прикупил для пробы "шоколадный улун", чес слово никогда бы не подумал что такое бывает. На вкус такая мерзость (рыбный запах). Это он такой старый и некачественный, или я что-то не понял во вкусе (как уж я его только не заваривал)?
Мои отступления от канонических улунов ограничивались Най Сян Цзинь Сюанем, Женьшень Улуном и гуй Хуа улуном (с османтусом).

Что есть "шоколадный улун" просто ЖАЖДУ узнать, расскажите!

Уважаемые ЧАЕЛЮБЫ и ФОРУМЧАНЕ!
Имеем честь приласить всех на наш стенд на выставке ПРОДЭКСПО 2007.
На стенде можно будет пообщаться, получить ответы на интересующие вопросы, non-stop дегустация коллекций чаев МЭТР и КЕНИКА (включая новые позиции, которые появятся в продаже этой весной)..
Павильон 2, Зал 2, Стенд 22Е48 (ориентиры: вывеска TFA, большая пачка МЭТР).
Выставка работает:
12 февраля - с 13.00 до 18.00, 13,14,15 февраля - с 10.00 до 18.00, 16 февраля - с 10.00 до 16.00

С огромным Уважением ко всему чайному сообществу,
Сергей В. Гармаш

Один добрый человек подарил мне пакетик вьетнамского чая. Простой пакет с вложенной бумажкой на вьетнамском, озаглавленной CHE BUP DANG.

Чай на вид - длинные черные палочки, в заварке раскрываются целыми листьями, запах заварки необычен, цвет бледный, но самео главное - он неимоверно горек!
Заварки я засыпал на глаз, как обычно я завариваю зеленый, но получившееся пить нельзя.

Кто нибудь в курсе, что это за зверь и как его правильно заваривать?

Похоже в эти выходные был какой-то "чайный всплеск на солнце", так как мне никогда не встречалось столько чайных приколов за такое короткое время и я смотрю и не у меня одной (вот и ассам у Wingsword на ассам не похож) а как вам такое?

Turners Assam?
На днях купил 200г банку Turner's Assam, соблазнившись ценой в 105р. Банка круглая, с темно пурпурным рисунком ala Китай. Сверху написано "Настоящий китайский чай"??? На дне банки наклейка Крупнолистовой высокогорный Ассам???. в банке оказался черный пакет с надписями Элитные ... чаи. Внутри действительно крупнолистовой чай с крупными листами бергамота, чаинки блестят, выглядит впечатляюще.
Заварка получается цветом средней плотности как у черного чая, светлее мелкого Williamson Tippy Assam. На вкус вроде неплохо, хоть я не особо люблю бергамот.
Что же это на самом деле за чай? Assam же должен быть только индийский.

Картинки для рассылки и просто так. Баночки от Tea Palace.

Приветствую всех

попался в руки пуэр, вроде как 12-летний шен
Оформлен он был в коробку, я её сфотографировал.
Кто-нибудь может перевести, что тут написано?
спасибо

оно же

Попробовал недавно "бутон формозы"-на мой взгляд-интересный напиток, и спал как убитый после этого- может стечение обстоятельств? хотя Денис говорил, что это "зелье" обладает успокаивающим эффектом. Но самое интересное- бутон после заваривания покрылся пузырьками, которые не удалось удалить встряхиванием чайника-)). Спасибо БЧТ! Кстати, 15-го буду в Мск, и в БЧТ обязательно заеду. Если у кого-нибудь будет желание где-нибудь встретиться, попить чаю-буду очень рад. Через часов 9 выезжаю на а/м. Будет работать мск№ +79060892410

Надеюсь что вопрос в ту ветку
Товарищи, я знаю тут зЪло людей сведующих в химии.

Просвтите меня по следующему вопросу:
чай - это все-таки щелочной раствор или кислый? Всю сознательную жизнь я интутивно полагала, что чай следует относить к щелочи, сейчас вот меня убеждают что как раз вот наоборот. Статьи по химии чая прочла, но хочется живого мнения 8) Чем развернутее тем лучше.

Заранее спасибои за ответы )

PS: второй вопрос - в каком чае выше содержание танина - сильно или слабоферментированном?