чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

"Новости чайного рынка Украины" :)

Нездоровая любознательность и страсть к экспериментаторству, у меня например, редко приводят к положительным результатам. Но отрицательный, как известно - тоже результат.

Появился в продаже китайский чай ТМ "Солнце Китая". Изготовитель, как свидетельствует этикетка Hunan Tea Company Limited, Hunan, Changsha, China по заказу ПП "Канон-А", г. Николаев. В ассортимете черные и зеленые чаи, в том числе сенча. Цена примерно как у Гринфилда. Написано - чай высшего сорта.

В реальности - "Это не заливная рыба, это стрихнин какой-то".

Такой вот плиточный чай, ))))))))
Недавно привезли откуда-то из степей.
Может кто пробовал такой.

Я еще не успел.

вот внешний вид упаковки в которой содержится то, что на первой фотографии

уважаемые!
помогите определить, что сие такое?
если будут рекомендации по завариванию - особое спасибо!
фото прилагаю!

Коллеги, подскажите что-либо о компании ООО "Евроазиатская корпорация"
Адрес уж больно знакомый на коробке с чаем:МОсква, ул.Мясницкая, 10, стр.1
да, чай в данном случае -"Зеленая пагода"

Это второй Даржилинг.

В продолжение предыдущей темы еще пару фоток.

Здравствуйте все! Вот прикупил Дарджилинг (6 Евро) в аэропорту Франкфурта, очень даже неплох. Пил разные сорта, начиная от Амада, Ахмада Лимитед Эдишн и др. Этот мне показался очень насыщенным, долгим послевкусием и приятным ароматом муската во рту.
И недавно купил другой Даржилинг, недорогой (125р), но вкус не так ярковыражен, тоже неплох, но уступаем Даржилингу в деревянном ящичке.

Понравилось добавлять в чай немного зеленого кардамона и натуральной ванили прям перед самой заваркой. Несмотря на сильный аромат сухой смеси, сам настой пахнет ими слабо. Но очень приятно, кардамон и ваниль хорошо сочетаются.

Чай "Shere" крупнолистовой OPA. Ваниль и кардамон куплены в "Индийских специях" на Сухаревке. На чайную ложку чая 2 стручочка кардамона и 4 миллиметровых среза ванили.

Nargiz, большое тебе спасибо за наводку :). Еще шафран буду пробовать :)
Кстати ваниль не такая как твоя, не в баночках сухая, а в пакетиках, слегка влажная, из нее прям сок-гель давится если нажать. Но тоже цельный стручок.

Мне тут подарили Таджикский зелёный чай ! Зелёная картонная коробочка, написано "Sulaiman Green Tea" Сулаймон Чой ш.Душанбе Джамхури Таджикистан Ghulam Brothers.
Внутри в прозрачном пакетике - смесь палок , беспорядочно спрессованных очень крупных листьев (при заварке, кстати, они оказались практически все цельные) и обрезков листьев . Я ожидал чего-то грубого,мутного и горького, но получился очень даже приятный напиток, умеренно терпкий, коричневато-зелёный прозрачный . Я попробовал даже запивать им тортик "Чародейка" - получилось просто здорово ! Думаю, что из него правильно будет варить Ширчой . Кто знает, в Таджикистане выращивают чай, или его туда откуда-то ввозят ?

Увидела в одном из блогов ЖЖ фразу о сливовом чае в Японии. Оказывается этот чай, который оказался совсем не чай, варят: "…из сушеных слив, причем их сначала солят как у нас огурцы, потом сушат, и только потом заваривают. Можно и не заваривать и не сушить. В Японии соленые сливы - типа нашей квашеной капусты. Умэбоси на рисе олицетворяет флаг Японии". На вкус сливовый чай соленый и напоминает бульон.
Вся тема (вообще она про НГ в Японии), здесь: http://reiko-pine.livejournal.com/...

Купил вчера редкий для Екатеринбурга Эрл Грей от Whittard - в графе "состав" было написано: "чай черный Кимуньский, дарджеллинг, масло бергамота". Похоже, что это как раз вариант правильной ароматизации - завтра буду пробовать.

JAF

Мне опять задарили очередной "щедевр", на этот раз gunpowder c ароматом клубники. Самое странное он не особо одеколонен, то есть запах не сильный, скорее приятный. Среди комочков пороха видны кусочки апельсиновой корки и лиофилизованной клубники. По поводу комочков я выразилась неправильно - как ни странно, это вполне привлекательные зёрна пороха, достаточно ровные по размеру, блестящие, плотно скрученные, без особого мусора, ну если не считать апкорки и клубнику. При заваривании они разворачиваются в красивые и упругие листья, сантиметра по четыре длиной, как правило целые. Но на этом приятные впечатления заканчиваются. Как только я не варьировала температуру и время заваривания, попробовала три вида воды, но всё равно - вкус совершенно плоский, клубника кстати улетучивается почти мгновенно и сразу начинает вылезать горечь. Даже на 30 секундах. На 50 градусах правда он не даёт заваривания в течении минуты, но потом опять лезет горечь. Очень странный чай - я в недоумении, такие красивые листочки, а пить невозможно.
Цейлонец.

Вчера провел успешные исследования по теме: "Влияние наличия и отсутствия черенков на вкус Тегуаниня". Образцы были любезно предоставлены Лешей Чураковым.
Что хотите со мной делайте, но это был самый вкусный ТГ, который мне доводилось пробовать. Так вот - с черенками, конечно, чай красивее, как в сухом, так и разваренном виде - есть в нем что-то брутально-железное. А бесчеренковый оказался более глубоким и помягше. Повторюсь, что вкус и аромат были бесподобны у обоих образцов.
Леша, спасибо, что помог разрешить давний вопрос!

А вот попробовал стевию.

Аромат - смесь ромашки, крапивы и еще чего-то приятного, родного какого-то. Приятный.

Вкус - нечто травяное, на ромашку похож. Реально сладкая, как будто ложку или чуть больше сахара размешали. Но сладость именно как у заменителей сахара, типа сорбита и т.п. Сильное послевкусие на корне языка приторное, очень похоже на солодку. Пока кажется не очень приятным ... Прикольно что вкус "играет" - на кончике языка он один, потом на середине немного другой, и послевкусие на корне немного другое ...

Общие впечатления - не фонтан. Еще неск раз попробую для чисто для опыта, если чуда не произойдет - больше не буду пить. Коллега высказал ощущение что с мятой сочетнуть будет вкуснее.

В фильтр-пакетиках (20 шт по 1 г). ООО "С-Стевия", украинская. 08.06. Заваривать кипятком 4-7 минут (заваривал в 0.3 л). Куплено в лавке типа "Ваше здоровье" (там же где и тибетский чай бывает на основе бадана), рублей за 30. 20 пакетиков. Коробочка обтянута целлофаном и внутри пакетики еще в одном пластиковом мешочке.

На край обратите внимание

сам чай, диаметр примерно 7 см

Ко мне в руки попал пуэр точа (дочке подарила ее подружка, а той отец привез из Китая с научной конференции). Хотел про него узнать побольше, используя надписи на обертке, но увы, знаний не хватает, и поиски в интернете ничего не дали. Форумчане, помогите, пожалуйста, разобраться, что за чай. Более качественная картинка: http://kitana.ws/...

Коллеги, поговаривают, что на Продэкспо будет презентация новой чайной марки от «Орими Трэйд» — Tess. Если кто будет на выставке, посмотрите на этот чай, что он из себя представляет. После Гринфилда новинки от ОТ вызывают мое живейшее любопытство.

Господа Форумчане, особливо москвичи!

Заходите в гости на выставку Продэкспо 2007 (Экспоцентр на Красной Пресне). Павильон 2, зал 2, стенд 22Е48 (сверху крутиться большая пачка МЭТР).
Пообщаемся, попьем чаю.

С Уважением, Мачан