чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Купил в Кантате оолонг, как они назвали, "хуан сян гуй" - лёгкий запах сиренью, вкус и послевкусие - соцветия сирени

Тайландский улун - источник веселья и постоянного хорошего настроения форумолога... И таможенника.

Некоторое время назад я хвастался цейлонским чаем, настой которого получается розоватым. И даже придумал о нем вопрос в викторину (http://teatips.ru/...). А несколько дней назад, решив заварить его еще раз, обнаружил причину этой розовости. Если чаинки смочить небольшим количеством воды, они начинают весело так «маргонцовить».

Вопросы. Что это такое? Как уважаемые производители смогли добиться такого выдающегося эффекта? Что теперь со мной будет?

Абсолютно случайно, в небольшом маркете в небольшом городке, попался Earl Grey Tetley (в Донецке как-то не попадался). Произведено в Индии, импортировано киевской фирмой. По всему - приличный средний чай.

Что, в Англии такой же пьют?

Пластиковая крышечка интересная..

С последнего ЛетоЧая привезен был экземпляр японского чая - похоже на сенчу, мелкая резка, очень свежий и вкусный (сильные печеные ноты). Вот фота упаковки (простите за качество). Подскажите, как он точно называется? Где купить можно?

Немного впечатлений о прошлогоднем чае из GoldenTipsTea.

Основное впечатление: вкусно и ароматно. :)
Все время пытался поймать разницу между двумя чаями, собранными на разных плантациях в одно время - ни между Arya и Okayti первого сбора, и между Badamtam и Namring второго сбора. В результате чаи кончились, разница не уловилась. Не знаю, что тому виной - нетренированность вкуса, время, прошедшее после сбора или неточность при заваривании. Скорее всего, все вместе. :)

Зато меня сильно удивила разница между чаями первого и второго сбора. Если вторые, в общем-то, похожи на тот чай, который можно купить в супермаркете (я сравнивал с Ахмадоским LE и Newby Single Estate), то дарджилинги первого сбора оказались совершенно ни на что непохожими. Очень светлый, желтоватый настой. Сильный цветочный аромат, особенно ощутимый в тот момент, когда наливаешь чай в чашку. Вкус иногда напоминал напиток из заваренных листьев смородины, вишни, малины; хотя у чая вкус, конечно, гораздо менее грубый. У дарджилингов первого сбора практически не чувствовалась терпкость, хорошо заметная у дарджилингов вторго сбора и у тех чаев, что продаются в магазинах.

Еще два чая я заказывал из чистого любопытства - Rohini Silver Needles и Gloomtee Muscatel Valley Oolong.

Серебрянные иглы на меня впечатления не произвели. Пить можно, но, по-моему, он значительно слабее, чем китайский Инь Чжень, заказанный в Lao-Cha. Правда, моему брату (он любит белые чаи) чай понравился.

С улуном получилось интереснее. Когда я заварил его первые пару раз (сразу после получения посылки) он мне сильно не понравился - показался слишком резким. А вчера решил попробовать еще раз перед тем, как писать сюда. Как ни странно - понравилось. На вид чай чуть темнее, чем дарджилинги первого сбора, вкус и аромат скорее травяные, чем цветочно-фруктовые.

Вывод - с нетерпением жду, когда оформят карточку, которая, по идее, должна работать с PayPal. Или когда Денис наберет заказов на 25 кг. :) Потому как ахмадовский чай из жестяной коробки после этих чаев производит крайне удручающее впечатление.

Китайский чай на каждый день - какой он ? Что вы пьете в то время, когда ваши соседи заваривают цейлонский или "со слоном" ? Изыски гунфуча - в сторону, интересен чай по доступной цене и не надоедающий от ежедневного употребления.

У меня таким повседневным чаем с недавних пор выступает сырой (зеленый и рассыпчатый) пуэр Yiwu Mao Cha, предпочитаю его с молоком. Что-то в этом есть. Но очень интересен опыт форумчан.

Здравствуйте.
Кто нибудь пил или может слышал о таком чайном производителе как "Teekanne". Напишите пожалуйста свои отзывы, особенно интересен их darjeeling.
Спасибо!

Здравствуйте. недавно у меня оказалось небольшое количество чая Би Ло Чунь.
порылась в интернете, нашла - Изумрудные спирали весны, вот только фотография на сайте отличается от того, что у меня в коробке. У меня спиральки-закорючки неравномерного изумрудного цвета с белыми прожилками, а у них темные толсенькие колбаски цвета хаки. Мне мой очень понравился, насыщенный и нежный одновременно, цветочно-ореховый. Но все же сомнения не дают покоя. Есть у кого-нибудь опыт общения с этим чаем. каким он должен быть?

Уважаемые чаеведы, чаелюбы и чаеделы!

Что Вы думаете про маркировки "Не содержит ГМО" на чайной продукции?
Как выяснилось, чай входит в перечень продуктов, подлежащих проверке на эти самые ГМО...

Привет всем! Прошу откликнуться всех,кто имеет опыт продаж ТМ "Маркин Чай" и всех,кто пробовал этот чай. Интересно Ваше мнение.

Кто-нибудь пробовал Ахмадовский зеленый чай с добавкой черного и бергамотом? ( существует только пакетированый )

Попробовал шэн-пуер "Лао Ян Ча Чжуань". В восторге! Очень мягкий, глубокий округлый вкус с нотками чернослива и отсылками к улунам. Рек.

Попробовал вчера этот Циншань Лушун Кудин, Премьер СК.
Удивило что настой пахнет имбирем. Сухой вроде не пахнет так.
Но заваривал малое количество и не сильно горячей водой чтобы горечи меньше было. 5 минут.

Кто-нибудь замечал такое поведение кудина? :)

У Мэтра пополнение коллекций:
1. В серии НУАР (пакетированный)
Ассорти Экзотик (5 черных ароматизированных):
* Розовый грейпфрут и личи
* Черная смородина
* Клубника со сливками
* Ароматная дыня
* Мятная ваниль
Ассорти 5 звезд (5 черных неароматизированных)
* Китай (Юннаньский)
* Индия (Ассам)
* Цейлон
* Кения
* Суматра
2. В серии Нуар в жести
Кимун
3. Появилась новая серия НАТУРЕЛЬ
Первый продукт - Иван-чай

Стараемся на радость потребителей.

Майский чай и Орими снова в бою... На этот раз Майский чай обвинен в промышленном шпионаже и коммерческом подкупе...
На ум приходит фраза Михалыча из особенностей национальной охоты / рыбалки:
- Ну вы, блин, даете!

http://top.rbc.ru/...

развар- смешные листики. эдакий дун дин в миниатюре

все фото чая
http://kedr.gallery.ru/...

вторая

первая

друзья подарили баночку дун фан мэй женя. был куплен в пекине, как сказали продавцы чай двухлетний. внешне , как мне показалось похож на дарджилинг, хотя признаюсь я плохо с ними знаком, если что пусть знатоки поправят. аромат сухой заварки не выражен, я бы охарактеризовал как сухой и пыльный с оттенком степных трав. первая заварка под стать аромату: светло золотистый настой со смазаным плоским вкусом (опять же вспомнились дарджилинги, да простят меня ценители) однако со второй заварки чай удивительным образом меняет свой характер... цвет настоя насыщеный, близкий к северофудзяньским улунам, богатый вкус и аромат с нотами сухофруктов и цветочными оттенками. во время всего чаепития вкус не перестаёт развиваться и играть оттенками, сохраняя ровную мощьную основную линию.
давно не пил этот сорт и благодаря этому чаю, прямо таки открыл для себя его заново. на мой взгляд, чай заслуживает наивысших похвал!