чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Поздравляю всех с новым годом!
Летом был в сочи в доме чая, очень понравился их чай.
Хотелось бы заказать еще, но к сожалению адрес почты на сайте неработает, к телефону они тоже неподходят.
Может кто знает как с ними связаться?

Пэн Фэн с заброшенного сада — для рассылки.

ВСЕХ ФОРУМЧАН ПОЗДРАВЛЯЮ С НОВЫМ ГОДОМ! ЖЕЛАЮ ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО И... КОНЕЧНО ЖЕ САМЫХ ВКУСНЫХ И ИНТЕРЕСНЫХ ЧАЕВ!!!

С ИСКРЕННИМ УВАЖЕНИЕМ
СЕРГЕЙ ГАРМАШ (Мачан)

Одна моя подруга - абсолютно не разбирающаяся в чаях- только что приехала из туристической поездеи по Китаю, откуда она привезла цитирую : колодец дракона с женьшенем, он весь облеплен кусочками и на вкус горьковатый" конец цитаты
Понятно, что дурачкам-туристам продают что попало, но мне интересно : а что, вообще-то бывает Лун Цзин ароматизированый? И может ли он быть качественным?r

Спасибо, Олег. Теперь с названиями мне все наконец понятно. :)

Подарили вот это. Скажите пожалуйста, что это вообще такое, и как его готовить?

Олег и dimavirt , поспешила и перепутала, простите. Когда еще читала описание, сделанное dimavirt и посмотрела фото, то подумала - а мой чай похож, но какой-то не такой... надо быть внимательней :)

Дянь-Хун
Представляю на Ваш суд еще одно подробное описание интересного Юньнаньского красного чая. Прошу!

Не дает покоя вопрос-из чего же все-таки изготавливают ройбуш.В одних источниках написано,что это кора красного кустарника ,в других,что это его листья.Помогите разобраться...:-)))

Прошу рекомендации по Юннаню: какой лучший Юннань можно купить в супермаркете?
Пробовал Greenfield, поначалу очень нравился, сейчас беру иногда как недорогой.
Пробовал Ahmad LE давно, вроде неплохо, несоразмерно дорого.
Брал Чайгород, неплохой, к сожалению подорожал до 175р за пакет.
Недавно попробовал Maitre de Te Горный Диань, понравилось, не слишком дорогой.
Есть что еще интересное в магазинах?

из "Книги о вкусной и здоровой пище" (издание 1964 года)

"Помимо наиболее распространенного в СССР черного байхового чая, чайные фабрики вырабатывают еще и зеленый байховый чай, зеленый кирпичный, черный плиточный и зеленый плиточный чай.

Зеленый байховый чай пьют преимущественно в республиках Средней Азии, его там называют "кок-чай".

Зеленый кирпичный чай приготовлен из более грубого и крупного чайного листа, собранного ранней весной и поздней осенью. Этот чай любят и охотно пьют в Бурятской АССР, Тувинской АССР, в Монгольской Народной Республике.

Черный плиточный и зеленый плиточный чай представляет собой прессованные высевки и крошки, получаемые при выработке черного и зеленого байховых чаев. Настой такого плиточного чая отличается большой крепостью. Черный плиточный и кирпичный чай пьют в Сибири, на Урале, в Поволжье, Казахстане и на Дальнем Севере".

У меня, кхм, оригинальный вопрос (а то вы тута все о пуэре да о пуэре), просьба не шокироваться и не вносить меня в банлист 8)
скажите, а вот какой Эрл Грей считается вот самым-самым лучшим и вкусным из Эрл Греев? %) да-да, тех которые типа с бергамотом и все дела?
я понимаю что подобные вещи спрашивать типа не комильфо ет сетера, однако же это тоже чай и подозреваю что и у него есть хорошие и плохие варианты, таксказать, исполнения.
За указания где вот этот самый-самый эрл грей можно купить в москве буду благодарна.

вопрос "зачем мне эрл грей, когда есть столько нормального чая" заранее предлагаю оставить за рамками данной темы 8)

Всем привет!
Привезли из Японии чай (чай-ли?) в высоком серебряном пакете. Открыли - пахнет вроде как кофе (хотя человек, который покупал утверждает, что это чай...), заварили - на вкус вообще непонятно что (но пить его больше не хочется...) =)
Хотелось бы знать, может кто-то подскажет, что это за штука? Может кто-то по-японски понимает?

Хуо Шань Хуан Я (желтые почки из Хуо Шань)

Вот купил у Олега Хуо Шань Хуан Я (желтые почки из Хуо Шань).
Предлагаю на Ваш суд свой взгляд на этот чай, а также свой метод "конспектирования" чаев. Прошу высказывать Ваше мнение, как бы Вы записывали данные о чае, ради выработки близкого к идеальному метода конспектирования. Прошу простить меня за "размытые" слова и выражения в описании чая, но чай действительно необычный и тяжело описуемый.
Первое фото с сайта

купил на днях и попробовал и понравилось хотя после заварки листья вид имеют не приглядный

Хочу заказать чаёв у ГолденТиписов. http://www.goldentipstea.com/...
Кто что пробовал из их текущего ассортимента?
Смотрю на

GOOMTEE MUSCATEL VALLEY
GOOMTEE MUSCATEL VALLEY OOLONG ROYAL
Arya Emerald Green - Certified Organic Second Flush 2006
Puttabong Queen 2nd Flush 2007
Avongrove 2nd Flush 2007
Mission Hill
Upper Fagu Oolong
Rohini Gold Wire Second Flush

Что скажут про эти сорта ценители?
Интересны яркие насыщенные черные дарджилинги ;
ну и если их улуны и зеленые хороши, то и они - хотя до сих пор приличные зеленые и улуны видел только китайские.
Если кто хочет заказать вместе со мной и живет в Одессе или недалеко - было бы хорошо.

На мой вкус хорош у Мэтра кенийский, кимун - же в продаже не встречал. Не подскажети, где в Москве его можно купить.

Хочу сказать несколько слов о дарджилингах.
Пару недель назад на дарджилиг-ти.ру решил заказать на пробу... Отозвались через 3 или даже 4 дня... Который хотел - не было. Но то, что взял - хорошо... хотя цена завышена - 850 р/100г. А потом зашел в новый "чай кофе и др. колониальные товары" на кантемировской. И купил гораздо дешевле PASHOK и ORANGE VALUE. ИЗУМИТЕЛЬНО!

По мотивам обсуждения про "марганец" в чае
(http://teatips.ru/...)

Угостили тут прикольным чаем из Камбоджи - так у него тоже фишка - некоторые чаинки при смачивании даже холодной водой тут же дают интенсивный оранжевый цвет. Их примерно 5% но от них чай имеет сильный оранжевый оттенок
Причем они прямо покрыты каким-то коричневым слоем, налетом, который и дает такой цвет. А под ним обычная вроде чаинка.

Вообще чай прикольный.
Называется Black Tea Dust. Другие надписи: Number One Brand, Product of Siam Tea Factory.
Штрих-код 885 0370 801118
Еще прикольна надпись Please Drink Black Tea Dust Number One Brand.
Все остальное - на непонятном языке, наверное тайском (или кхмерском). Учитывая что Siam вроде старое название Тайланда, то вообще это скорее тайский чай, но по словам угостивших и заказавших им купить именно этот чай - его нигде кроме Пномпеня не купить. Его очень любят кхмеры.

Сам чай мелкий, много очень пыли, остальное - 1х1 мм ...
Сильно пахнет ванилью, за ней идет улунская "семечковая", печеная нота. На вкус тоже что-то типа прожареного улуна, семечковость ну и есть обычные ноты черного чая вроде. Еще чай интересен, кроме оранжевого цвета настоя, тем что несмотря на мелкость, не горчит совершенно, даже если его положить побольше. Хотя казалось бы - пыль ...
Расфасован в тонкую пластиковую банку, типа как какао, Несквик большая раньше.

Фотку постараюсь добыть ...

Взял на работу для дежурного пития гринфилдовский Delicate Keemun - внутри пачки что-то совершенно невразумительное.
Визуально вроде бы диких отклонений и нет, разве что в "нормальном" afair чаинки таки были куда однородней окрашены, но вот аромат присутствует разве что номинально.
Будучи потрушен в прогретом чайнике запах появился. Пыльный такой запах.
При заваривании двойной нормы настой стал похож на искомый хотя бы по цвету, запах сделал робкую попытку появиться, но у него это вышло ещё хуже.

Что-то не нравится мне эта тенденция: не так давно мне ихний юннань невнятный попадался, сейчас вот вообще неизвестно что...