чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Цзин Май Е Шен Ча (дикий чай с горы Цзин Май)

Информация продавца/изготовителя: Цзин Май Е Шэн Ча (дикий чай с горы Цзин Май) - это листья старых диких чайных деревьев, растущих на горе Цзин Май, которые прошли лишь минимальную обработку - просушивание в тени. Высушенные пуэрные листья называют "мао ча", после прессования "мао ча" превращается в точа и блины шэн пуэра. Однако и в "свободном" (непрессованном) виде листья диких деревьев подвергаются естественной ферментации, хотя она и протекает несколько иначе, чем в прессованных формах. Этот чай имеет легкий и мягкий вкус, характерный для дикого листа, а если заварить его покрепче в нем проявляются сухофруктовые ноты. У чая интересный внешний вид - листья связаны в колоски массой 20-25 грамм.


Название: Цзин Май Е Шен Ча
Перевод: дикий чай с горы Цзин Май
Место сбора: гора Цзин Май, округ Сымао
Компания фасовщик

Собран/изготовлен Май 2005г.
Тип: Шен-пуэр


Дата покупки: Ноябрь 2007г.
Место покупки: интернет-магазин «laocha.com.ua»
Цена за 100гр.: 72 грн. (9,7?) за 100гр.
Вес покупки: 10 гр. (получен в подарок)

Сообщение ниочем

Сидели сейчас в офисе, размышляли над тем как назвать один ароматизированный чай. Додумались путем перебора по ассоциациям до "Утра в сауне", но называть его так все же не решились...

Сегодня коллективно дегустировали красный "Президентский" чай от Бирюзового чая - все органолептические характеристики просто зашкаливают, но это еще и очень красиво!

Мате в мешочке

Исторический БиЛоЧунь, изготовлен на Тайване не позднее 1982 года, название остается загадкой.

Распробовал GreenField Highland Oolong .
Насыщенный, дымный и резковатый улун.
Как прочие чаи этой фирмы, хорош для своей цены. (цена пачки та же, что и у прочих, но в пачке 75гр. - те. в итоге 2.5$ за 100гр.)

Подарили чай вот такой вот скрутки.
На баночке написано Женьшень УЛУН Тайвань.
Что это за скрутка такая? На гранулированный похоже, но листики там есть.

Пришли мне тут дарджилинги из Индии.
Магазин KhoCha teas.
---
Шли месяц (airmail), мерзкая киевская таможня распотрошила внешнюю упаковку, но сам чай вроде как не вскрывала.

Здравствуйте, ценители чая! Скажите пожалуйста, неужели чай Ahmad действительно английский??? Прожив 4,5 месяца в Англии близко его даже там не видела, хотя искала!)) А там пила чай twinings - понравилось))

Знаете ребята, а я сегодня добралась до ПродЭкспо2008 и стенда Мэтр дэ Тэ. Вот кидайте в меня спитой заваркой (ага, как всегда в мыло попадёт :) ), но послевкусие от визита очень приятное, чуть погодя отчитаюсь.

Серебро и золото


Дарджилинг Singbull FF2007 от http://darjeeling-tea.ru/... и Цзинь Я Дянь Хун от http://laocha.com.ua/...

Проясните пожалуйста, уважаемые знакоки: Дянь Хун - это просто чёрный (ну, то есть, красный) юннаньский чай? Или не каждый чай, который маркируется как юннань является Дянь Хуном?

Добрый день всем :)
Мне недавно посоветовали попробовать чай Чженшян сяочжун, ну или Чжэньшэн сяо чжун, как предлагает писать гугль. Но вот только найти ничего про этот чай я не могу, к сожалению.
Может быть, глубокоуважаемые участники форума помогут мне и расскажут, в каком направлении искать?)
Заранее благодарю.

Здравствуйте! Подскажите, будьте снисходительны - а с чего начать?

Я никогда не понимала чай и воспринимала его как подкрашенную сладкую воду для утоления жажды и запивания по утрам бутербродов. Но 9 месяцев назад в роддоме (кто в курсе: в первые дни - дикая жажда) мне налили зеленого чая. Обычный в пакетиках Мэтр, "анси-ча". У него был вкус. Не смейтесь, я впервые в жизни поняла, что у чая бывает вкус. Анси-ча пакетированный добыть в Москве непросто (есть, правда, ассорти зеленого неароматизированного, но анси-ча именно Мэтра намертво впечатался в мозги ассоциацией с самым счастливым событием в жизни), пошла в сеть... а там столько всего!!! От одних названий голова кругом идет. Жизнь прошла напрасно...

Но учиться никогда не поздно. С чего начать исследование чайного мира кормящей маме, которой некогда в умиротворенном спокойствии ждать, пока в чашке распустится что-то удивительное, а надо выпить и снова бежать к детям - но при этом успеть ощутить вкус чего-то этакого? Предпочтительнее зеленый чай (молоко!). Травы нежелательны, по той же причине. А когда закончу кормить... ну и вообще когда для себя будет немножко больше времени - наверное, пойду дальше. Дожить бы.

Дорогие чаелюбы и чаеведы, кто будет в Москве с 11 по 15 февраля. Приходите на Продэкспо. Павильон 2, зал 2, стенд 22Д46. Maitre de The с удовольствием угостит Вас чаем!

Добрый День! Участники Форума.
В последнее время часто покупаю чай фирмы "Форсман" под названием "Царский Визит" (состав: чёрный чай, зелёный чай, василёк, жень-шень).
Очень понравился. Есть ли какие-то мнения об этом чае?

Всем добрый вечер и привет с заснеженных альпийских долин! Пока нас завалило снегом и приходится ежевечерне рубиться в мафию за последними крохами пуэра (:(((), возник сам по себе вопрос - а бывают ли на Цейлоне зеленые чаи?
Мнения разделились противоположно. Кто прав?

Как и обещал утром, ближе к вечеру была начата дегустация чаев Lincang lancang River tea Industry Co., Ltd, Yunnan по два юаня за бутылку.
Сайт завода еще раз напоминаю http://www.chynlcc.com/...
Начал, конечно, с более светлых напитков, чтобы потом усугубить градус. Долго смотрел на бутылочки и решил начать с органического зеленого чая в оригинале именуемого Organic Green Tea Beverage (вторая справа)
Емкость 350мл, бутылочка зеленого цвета с желтыми иероглифами и английскими буквами «Natural Tea», крышка тоже зеленая. Настой, перелитый в кружку показал при комнатном освещении темно-оранжевый окрас, близкий к коричневому. Несколько смутила надпись в знакомом китайском ключе, цитирую «NO worry if any dreg and pale yellow founded which are elements of natural tea». Она заставила полезть за словарями, но с переводом стало более-менее ясно. В натурпродукте как же без осадков.
На вкус органический чай больше напоминал остывший Баймудань перемешанный слегка с чуть пряным зеленым чаем. Освежает, но, честно говоря, невкусно, чуть, в меру, терпок. В послевкусии остается слабовыраженная терпчинка. Есть погрешность: наверное, за многие годы уже выработалась привычка на пластик, что внутри должен быть сахар, особенно если нет газов, и возможно сработала она и дала негативный ответ.
Но как обычно есть и позитив: узнал, что такое есть dreg. В мультитране вот как это переводят:
 общ. отбросы; подонки; отребье
  Макаров небольшой остаток; чуточка
  тех. осадок; отстой
  хим., Макаров муть
  экол. гуща
Таблица с переводами сделала свое черное гадательное дело, настроение упало и сразу стало понятным, что можно переходить к следующему чаю. Незачет.

Для расширения кругозора и в качестве бесплатного хранилища для своей девичьей памяти помещаю в депозитарий титипс следующюю архисекретную информацию: понятно, что для большинства не новость, конечно, но так... щоб было.
Чай Зеленые жемчужины (или по-нашему Люй Чжу), что на фотографии в провинции Фуцзянь вырабатывается из листьев сортового куста Сяо Бай Хао.Из него же производят низкосортные маофэны, маоцзяни, миньхуны и шоумэй.

Сегодня в супермаркете набрел на два новых Гринфилда - Japanese Sencha и Highland Oolong. (Сенча у них вроде бы давно, но раньше была только в пакетиках).

Как выяснилось, оба чая вполне соответствуют надписям на коробках - в первой пачке легко узнаваемая сенча, во второй - слабоферментированный улун. Качество у обоих вполне приличное, особенно если принять во внимание цену. :)