чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Чай, упакованный в звезду
Существуют звезды кино, рок звезды, морские звезды, звездные войны и так далее. Английский бренд Today Was Fun представляет чайную звезду Teastar™.

Десять пакетиков с чаем упакованы в коробку в форме звезды. Каждая «звезда» содержит по 2 пакетика с чаем «Счастье», «Воодушевление», «Любовь Любовь», «Дружба» и «Сонный».

http://www.sostav.ru/...

Пью пришедший North Turkvar 1'2008.
Раньше не брал его..
Зеленые, светло-коричневые и коричнево-черные сухие чаинки, светлый темно-соломенно-зеленоватый настой. Травяно-цветочный, очень нежный, слабый (так что сыпьте чуть больше обычного) и ненавязчивый вкус. Как и все тонкие чаи, весьма чувствителен к воде. Отлично освежает, а вот если нужно резко взбодриться - не лучший вариант, слишком уж нежен.

Наконец ко мне приехали заказанные еще в ноябре в магазине khochateas.com дарджилинги. Ту посылку укро-почта по дороге "потеряла", в январе написал индусам, там занялись пинками через почту Индии и выяснением, почему не дошло, но толку.. что укропочта своровала, то.. После моего очередного недавнего письма индусы решили, что клиент совсем уж заждался, и выслали снова, но уже экспресс-почтой и с кучей извинений (хотя , строго говоря, могли и дальше тянуть - вина-то нашей почты, а не их, и заплачено было за обычную посылку).
Пришло; посылки из Индии напоминают старые добрые времена - все адреса написаны от руки образцовым почерком, посылка упакована в тканевый чехол.

Чай, как и ожидалось, хорош. Rohini 2-nd 2008 сначала показался чуть травяным , что странно для 2--го урожая на этой плантации, без привычной яркости и терпкости .. ну, легкая сладость к концу чашки все равно проступает; послевкусие в полном порядке: видимо, такой уж урожай в том году. Но в целом хорош, просто чуть иной, чем 2' 2007.
А чай в этом магазине и далее буду покупать, мне такое отношение нравится.

Добрый день, уважаемые знатоки! :)
Заранее прошу прощения, если мой вопрос покажется глупым или кощунственным=))
Только что купил чай "Тянь Жень" Те Гуань Инь (так и написано) в жестяной тубе, сам чай в вакуумной упаковке.
Вопрос - можно ли его хранить в этой самой жестяной банке?
Просто под рукой нет подходящей посуды... а распаковать хочется сейчас:)
И еще момент - как долго может храниться этот чай в вакууме без потери качества?

Не помню была ли такая ссылка на нашем форуме.
http://www.nhat-nam.ru/...
О вьетнамском чае с красивыми фотографиями (например, чай в лежащий в лотосовом цветке).

Весна вовсю наступает. Недели две назад почувствовал, что ферментированного чая уже не особенно хочется. Неделю назад перешёл почти полностью на шэны, а сегодня не выдержал и поехал в "Ча И" за зелёным свежаком. Собственно эти люди 6 лет назад и запустили моду на ранний чай в Москве. Вегетация листа в континентальных провинциях вроде Юньнани начинается гораздо раньше, чем в приморских, поэтому порою можно насладиться свежим чаем даже в феврале. Но в основном новый чай появляется в нашей столице после 8 марта.
Купил два сорта: Инь Чжэнь (подороже) и Юй Хуа (подешевле). Мао Фэн, Мао Цзянь, Би Ло Чунь практически похожи на них. Везде изумрудно зелёный лист, и почки густо обсыпаны ворсом - юньнаньский салат виден издалека.
Пока попробовал Юй Хуа. После 3-х завариваний глаза раскрылись сильнее необходимого, а давление заметно упало. Желудок выдержал испытание, ибо Инь Чжэнь отложен на другой день.
В общем, всё как ожидалось. Ранние птахи с юго-запада бодрят как всегда. С нетерпением жду на днях приезда двух сортов эмейшаньского, полагаю, Чжу Е Цина и дунтинского, надеюсь, Би Ло Чуня.

Здравствуйте всем - всем! Спасибо большое Алексею Чуракову, Денису Шумакову и Сергею Хорольскому за то, что отвечаете и откликаетесь на всевозможные просьбы. У меня вот какая проблема - очень проблемно достать какой-либо хороший чай в городе. Везде, во всех "Чайных точкках" - продаются продукты - "ЧАЙНОЙ КОЛЛЕКЦИИ", чем это обусловлено, не знаю. А так хочется просто хорошего чёрного чая, который поражал бы глубиной вкуса и аромата. Какой вы посоветуете с учётом того, как и где его можно найти? Спасибо

К вопросу о подарках императора...
Никто не знает, что это за чюдо такое?

Цена изделия не оставляет надежд... но интересно :)

Кстати испил на днях шу пуэр в мандариновой цедре. Честно говоря (а может в следствии моего чайного профанства) мне он не очень понравился я даже не ощутил присутствие мандариновой цедры! У кого какие мысли по этому поводу? Заранее огромное спасибо!)

Уже давненько я как-то купила чай, из названия которого запомнила только "Личжи". Мне очень понравилось. Помнится, там написано было, что чай этот пропитывают соком какой-то сливы, вроде бы, и сахарного тростника. Это так? Пока больше нигде не втсречала, но постараюсь найти. Можете ли мне подсказать, как могут называться чаи подобного вкуса, например, какой-нибудь компании, чтобы знать, на какие надписи ориентироваться? Тогда я брала развесной, просто бумажечка была приклеена :)
Если кто из Казани, подскажите, где подобное продают. Я тогда покупала в Алтыне на Кабане. Уже год там не была, не в курсе, работают ли они.
Спасибо.

Не так давно я писал в этой теме про партию китайского чая наподобие Да Хун Пао, которую мне предлагают приобрести. Я интересовался, сколько примерно может стоить такой чай, но точного ответа мне никто не дал, мотивируя это "спецификой" каждого сорта чая.
http://teatips.ru/...
На днях партия чая прибывает, в связи с этим у меня предложение посетителям форума, которые обладают соответствующими компетенциями и опытом, выступить в качестве эксперта и дать свою оценку привезенному чаю.
Посидим где-нибудь в спокойном месте, попробуем чай. =)
С нетерпением жду предложений и пожеланий!)

Здравствуйте! Хочу поделится с Вами впечатлениями по поводу созданного мною сайта http://tea-best.mylivepage.ru/.... Решила попробовать именно о чае, потому что это самый прекрасный напиток. Очень хорошо освежает зеленый чай в летний период. Намного большая информация есть на моем сайте....

Доброго времени суток. Вопрос по улунам. Привелось мне как-то попробовать года 2 назад улун от Русской Чайной компании под названием "Оолонг белых вершин". После этого я влюбился в этот сорт чая. Но сколько не покупал после этого разных улунов - ни разу не попалось нечто подобное. Тот чай был ближе к красным, со своеобразным вкусом, а последующие мои покупки оказывались менее ферментированными, похожими на зеленые чаи. А сам "Оолонг белых вершин" исчез из продажи. Кто знает, подскажите пожалуйста что-нибудь похожее на тот чай?

Не являюсь большим поклонником улунов, особенно слабоферментированных, но очень понравился highland oolong от Greenfield. Обращаюсь к тем, кто его пробовал - не подскажите, на какой из известных улунов он больше всего похож. Если такой дешевый вариант очень понравился, наверняка соответствующий более качественный аналог понравится еще больше.

Вопрос к Сергею Хорольскому!
А ваши представители есть в Новороссийске???

Ситуация следующая - мне предлагают купить небольшую партию китайского чая наподобие Дахон Пао (широколистный, ароматный).
Подскажите пожалуйста, сколько примерно может стоить такой сорт чая (за 100 грамм)?

Кто-нибудь знает, в чем секрет?
Понравился чай липтоновский из т.н. "черной серии" - "Black Rose" (черный чай, корица, ваниль, лепестки роз). В "разноцветной серии" у них же есть чай "Soft Cashmere" , состав аналогичен. Но стОит он дешевле и на вкус хуже - ароматы несбалансированы. То корица "выпирает", то ваниль.
Это что за ерунда?

Уважаемые форумчане.Назрел у меня тут такой вопрос.Про черные Китайские чаи(не пуэры)...

Насколько я поняла, исследуя интернет, есть два вида этих чаев:

1) естественно ферментированные за счет многолетней выдержки.
Из этого "подвида" я пробовала Лю Ань. Насколько его поняла, его просушивают, пропаривают, и после этого упаковывают в бамбуковые листы и выдерживают от 3 лет.
Есть ли еще чаи этого "подвида"? Если да, то чем они отличаются от Лю Аня? Только местом произростания и обработки, или еще и технологией изготовления?

2) прошедшие процесс влажного скирдования.
Из этого "подвида" я пробовала Лю Бао от старого товарища. Или это вообще не тот Лю Бао, о котором пишется? Насколько я поняла, по аналогии с Шу-пуэром, в этом чае время выдержки не важно.
Какова технология производства этого чая и в какой провинции его производят?

Пожалуйста, поправьте меня, если я что-то неправильно описала.

Кто-нибудь пробовал чай "Чёрная магия" из Юньнань!!! Я попробовал мне очень понравилось хочу знать мнение знатоков

Недавно видела в магазине нечто новое для меня. От "Русской чайной компании": прессованный пуэр и сенча. Скажите, кто-нибудь пробовал? И каково? Стоит ли тратить деньги?