чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Уважаемые чаефилы, не знаете ли, как получается глянцеватой поверхность чая типа Ганпаудер (таким бывает еще зеленый цейлонский из наших супермаркетов) ? Его чем-то обрабатывают? Он обычно бывает старый и противный, интересно, не опасен ли он для здоровья каким-то химическим образом)))
Извините за не очень вкусный вопрос!

Добрый день всем, являюсь тоже либителем и ценителем хорошего чая и хочу показать какой чай на сегодняшний день является для меня наилучшим.
К сожалению прикркпилось только одно фото, а так пью ещё Oolong и Mulberry
от это го же производителя.

Здравствуйте. В посте приведен недавний личный опыт изготовление копорского чая (ферментированный "чай" из иван-чая=кипрея). Приведены детали всех стадий процесса от сбора до употребления. Комментарии, имеющих опыт или чайных агрономов - приветствуются. Фотографий - нет. Букв - много.

Привет всем!
А что скажете о "Юньнаньском красном", расфасованном в Пушкино?
http://mm1.ru/... (он здесь - пятый по счету)
На поверку вроде неплох, но странно - у нас он стоит 60 р, на этом сайте - 120. Тут же есть и такой же, но "молочный", он действительно парится на сыворотке или ароматизируется химией?

Здравствуйте, можно ещё раз поднять вопрос относительно чая Тайпин Хоукуй?
Мы приобрели, якобы, Тайпин этого года - цена 450р - 100гр.
У меня какие-то смутные сомнения, что это подделка. Вкус, вроде бы, неплохой, но и не насыщенный, неполный. Листья небольшие, при заваривании максимум 2,5-3см, более того, они ломаные, рваные и в разрывах
Вот фото нашего чая

Может кто сразу и по этому поводу захочет высказаться?

Народный кирпич России

Добрый вечер. Только что продегустировала Darjeeling Puttabong SFTGFOP 1 сбора 2010. От полученных впечатлений совершенно нет слов, чтобы описать.
До этого из индийских чаев пробовала зеленый индийской фасовки, привезенный другом, greenfield'ы (classic brekfast рассыпной и дарджилинг в пакетиках), дарджилинг от компании mlesna в синей коробке и маргарет хоуп (оказался мусор). Гринфилд рассыпной нравится, а последние два только попробовала и больше не трогала. Хотелось попробовать "настоящий" :) и вот прочитав рассылку и увидев случайно в супермаркете слова Darjeeling Puttabong SFTGFOP 1 сбора 2010, очень обрадовалась, хотя и очень настороженно и неуверенно из-за неудачных предыдущих попыток.
Здесь слова кончаются. Одним словом я потрясена, и мне бы хотелось, чтобы кто-нибудь из сообщников тоже попробовал и описал впечатления. Наводка такая -- кофейная кантата.
(прошу прощения за качество фото, располагаю только веб-камерой)

Наконец то я решил проблему интернета и сразу же к вам!! Здравствуйте уважаемые чайные знатоки! Много вопросов накопилась у меня к вам но начну по порядку. Друзья у меня к вам вопрос, что вам известно о:
1. Красном чае (сладкий османский);
2.Гуй Хуа Хун Ча.?
Заранее огромнейшее спасибо за ответы. Дико извиняюсь что столько времени не писал.

Спешу поделиться впечатлениями о преинтересном тайваньском чае - "Зеленая красавица" – в процессе заваривания и употребления которого мне удалось недавно поучаствовать :).
Чай "с секретом": легкий пенфэнный его вкус украшен нотками листьев садовых деревьев, которые мы любим частенько побросать в чайник, наслаждаясь чаепитием в собственном приусадебном хозяйстве.
Т.к. сырье ферментируется меньше по сравнению с настоящим ПенФэном (около 50% супротив 70% у классического), то и нотки зеленые не до конца ушли во время заваривания и среди листочков разваренных то и дело попадались зеленые проблески, удивляющие ароматом и вкусом листьев свежезаваренной смородины, вспыхивающими на языке (и не придирайтесь по поводу того, что и где вспыхивает).
кроме того его заваривали новым "чудодейственным" способом: вода, подогретая в серебряном чайничке и таким образом посеребренная, периодически заливалась в бооольшую пиалу по диаметру см 15 примерно. там жил чай, который таким образом постоянно заваривался и держал ровный настой и аромат. разливалось то, что вышло, модным "черпачком" наподобие японского хисяку. кстати чашка, в которой чай заваривался, похожа была на емкость для сливания воды - кэнсуй (даже не поленилась залезть в сеть, дабы с полной ответственностью назвать вещи своими именами :))).
от этого сказочного действа пространство до того загармонизировалось, что мы всерьез стали обсуждать вопрос, насколько килограмм прессованого пуэра из-за своей повышенной плотности тяжелее килограмма обычного зеленого чая :)))))

А когда ожидаются Дарджилинги 2-го урожая ?
Июль ?

Тэн Фу Фарм Лишань Улун всеми способами. Для рассылки

Уважаемые форумчане, не побрезгуйте вопросом) Какова история способов изготовления чая сорта Те Гуанинь? (в смысле - способов обработки чайного листа)

а вот вчера вечером и таки ....
может кто пробоавл....и еще может прокоментировать пока...

Пять Те Гуаниней. Для рассылки.

да....о таком я ещё не слышал... Улун банановый, в студию!
http://www.intea.ru/...
это ж как надо ненавидить чай, чтоб так издеваться(

Навеяно ШОТЛАНДСКО-АНЬХУЙСКОЙ ДРУЖБОЙ...

Пошли как-то "паровозом" 50 мл STRATHISLA 12 YO и 5 по 50 тайского ТГИ Чжу Шу Сянь (http://chayiorg-ru.blogspot.com/...) И нарисовали они мне дивный цветок...
В отличие от славных боевых традиций острова Айла Спейсайд гонит сладенькие и душистые напитки, более уместные на солнечных летних полянках. Соответственно, виски этих лидеров самогоноварения похожи примерно как Чжень Шань Сяо Чжун и тайваньские улуны. Поэтому в данном смысле ТГИ и STRATHISLA – еще достаточно гармоничная пара.
Так вот, Страшила, будучи (на мой вкус!) сильно сладким и душистым, легко противостоял нежной Гуань Инь. Т.е. послевкусие вискаря не было смыто чаем и оно заняло доминирующее положение [я так думаю, что с учетом примерно отднотипных цветочно-фруктовых вкусов, спирт победил кипятка в смысле воздействия на рецепторы]. Таким образом, получаем во рту полноценный сладкий цветочно-фруктово-медовый букет и грезим поляной фантастических для средней полосы России цветов в носу.
Однако, бодхисаттва наша Каннон тоже в тень не отошла, но достаточно мягко заняла свое место создав травяную основу этой клумбы. Если кто допивался улуном до прозрачности (улуна, естественно), то замечали, что последней уходит травяная нота, зелень. Тут получилось нечто подобное - сладкие цветочные тона были подавлены более мощным цветочным пслевкусием, а вот зеленая ("травяная" мне не нравится, не трава это) "несущая" очень хорошо дополнила весь букет, приделав этому цветку такой же свежий и ароматный зеленый стебель.
В STRATHISLA травяная нота публикой тоже отмечается, но я ее не заметил. И, таким образом, в послевкусии виски остались все цветы и сладости, а ТГИ долила сверху нежной свежей зелени.
Такой вот весенний букет! :)

Красивый ГАБА-чай. Для рассылки.

Весьма доволен этим дарджилингом: http://www.teeblog.at/...
Flugtee Darjeeling Glenburn SFTGFOP1 First Flush 2010.

Покупал в этом магазине http://www.demmer.at/...
аромат, вкус, легкая горчинка, переход в травянистость - на мой вкус, все на своем месте. Если вдруг встретится - советую попробовать.

Наконец-то вусмерть замотанные верблюды "Русского каравана" дошли до Самары.))) С новыми, так сказать, кирпичами.