чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

2 Guiganlanshi

Сергей, спасибо за информацию.

Здравствуйте.

Попробовал удивительный чай бай суй сян - столетний аромат. Спасибо Сергею (Guiganlanshi) и всему Чайному Путешествию.

Возникло такое ощущение, что данный сорт объединил в себе лучшее от северофуцзяньских и южнофуцзяньских улунов.

Хотелось бы узнать больше про данный чай. Есть ли данные относительно истории возникновения, вида куста, места произрастания и т.п.?

Спасибо.

Доброго всем времени суток
у меня возник ряд вопросов относительно улунов.
Если не трудно, поясните, кто знает
1. Отличаются ли по свойствам прожаренные улуны от "зеленых"
2.Почему УИ Жоу Гуй преводится как "Корица с гор УИ" - как все это соотносится с корицей
3.В чем специфика "выдерживания" улунов? Есть 3-4летние и более улунны, появляются ли в них с годами новые полезные вещества?
Спасибо вам большое

Уважаемые фуромчане! Кое-кто да пробовал Тань Ян Гунфу Ча, Байлинь Гунфу Ча, Ци Мэнь Гунфу Ча и тд..
Вопрос почему всё таки начали, таки красные чаи с такими словами выпускать ?
уровень ферментация близкий к улунам сильноферментированным, али букет попросту богатый, али специально для чаепитий начали применять красные, али технология производства близкая к улунам..
али что?))))
в общем вопрос... в интернете находил всё выше перечисленное

Друзья, а не тряхнуть ли нам стариной? Есть ненулевая вероятность устроить он-лайн дегустацию японского чая приличного качества и богатого ассортимента.

Добровольцы найдутся? Писать будем?

Вот верхняя часть коробки от этого чая

Скажите, друзья, а никто не пробовал вот этот непальский чай?

http://www.keramiks.ru/...

Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Недавно пришел мой первый заказ из интернет магазина. Пока успел распробовать только красные чаи. Хочу поделиться впечатлениями о самом понравившемся - Гуанси Хун Ча.

Запах сухой заварки свежий, цветочный, после распаривания уже который раз чувствую запах шоколада и чернослива.

Добрый день, любители чая
Очередной вопрос к знатокам индийских чаёв. Купил пачку Nordqvist Darjeeling Margaret's Hope. Сразу скажу, что чай для своей цены очень хороший (280р за 100гр.). На этикетке была обнаружена интересная информация, которую раньше я на других чайных продуктах не встречал, в том числе этой фирмы. Указан собственно состав купажа:

"Осенний сбор первых листьев 20% сайнесси и 80% ассамика"

Перевод меня сначала смутил, потому что слова "сайнесси" в русском языке нет. После недолгого раздумья, сделал вывод, что это "cinesse" (то бишь китайская разновидность куста) 20% и 80% сырья с ассамского куста. Переводили с финского, видимо решили не заморачиваться сильно. Как вы считаете, мои выводы правильные?

Если да - сырьё с китайской разновидности считается более ценным? Это из-за высоты произростания, возраста кустов или качественных характеристик видов растений?

Если нет - что же значит фраза, что дарджилинга собственно 20 процентов щедро разбавленного ассамом?

Купил по случаю Bonton (черный цейлонский). Балдею от аромата и вкуса - вот такой и должен быть черный чай! Только жаль, что он в банке, а она же - половина цены...

Начал пить подаренный винтажный Дардж.от "Твайнингса"-горчит уж больно.От чего бы это,не подскажите.Спасибо.

привезли чай с Бали - сильно экологическая плантация, сильно ферментированный зеленый чай, непонятной скрутки, который пытались спасти жасмином.
Вкус и аромат фермы. Второй раз вряд ли буду заваривать.

Добрый день, любители чая.
У меня очередной вопрос к профессионалам, разбирающимся в шифрах, которыми описывают дарджилинги. Есть некоторые сложности в понимании.

Вот например, в одном немецком магазине есть такое описание:

Flugtee FF Darjeeling Singbulli DJ3 SFTGFOP1 cl

1. Flugtee - сразу не совсем понятно. Всюду только переводится как "летающий чай". Посмотрев пару немецких сайтов, сделал вывод, что видимо так называют первый сбор, который быстро быстро самолётом доставляют потребителям. Если я ошибся в выводах, поправьте пожалуйста.
2. FF Darjeeling Singbulli SFTGFOP1 - это всё понятно
3. DJ3 - Посмотрев один японский сайт, понял что это номер партии с данной плантации (в конкретном году). Правильно?

сайт японский, кстати, интересный, особенно картинки. (http://hojotea.com/...)

4. cl - не понимаю, помогите пожалуйста. ( (kbA понимаю, а cl нет, видел вариант Cl/Qu)

Доброго времени.
Просветите, если не затруднит. Что за чай?
Насколько качественный, стоит ли тратить на него внимание (не моё, я зелёный избегаю).
Спасибо заранее всем кто ответит.
С уважением.

Здравствуйте уважаемые форумчане.
Многие магазины,описывая Лун Цзин,упоминают место его производства:Мэй Цзяу,Ши Фен,Си Ху.Эти районы стали обозначением качества этого чая.Подскажите,пожалуйста,почему никто не упоминает сортность?Давным давно К.Агеев,М.Баев,Б.Виногродский писали о 13-ти сортах чая Лун Цзин.
Где-то,на каком-то сайте прочёл,что при прожаривании чан смазывают маслом.Так ли это?

Зашел сегодня в чайный отдел супермаркета поискать особый сорт чая, заказанный знакомым из Москвы. Нашел аж две разновидности. Тут же продавщица заварила, налила, повторила: Это первая заварка, а вот это вторая - у нее вкус второго компонента лучше чувствуется... Красиво упаковала.
А я почему-то вспомнил краснодарский "веник" и пачку псевдоиндийского "слоника": если хобот загнут кверху, еще можно пить, а если обвис - помои. Даже для москвичей.

Из жж одного нефтегазового аналитика, который покупал чай в Японии. Показалось смешным. Обсуждение тоже ничего так, для старшего возраста можно поностальгировать...
http://nalymov.livejournal.com/...

Здравствуйте!
Приобрел на днях себе белый чай Бай Му Дань (Белый пион). В связи с этим вопрос - сколько времени заваривать чай?
Когда я покупал чай - мне сказали, что его нужно заваривать около 1 минуты.
А в интернете я наткнулся на совет: заваривать его в течение 7 минут.

Пришла реклама чая Rivon, продается через интернет. Кто-то уже распробовал?

Наконец-то добрался я до этого кирпичика.
http://www.yunnansourcing.com/...
Описание этого изделия у Scott-а комментировать не могу, ему виднее.
Старался максимально осторожно отслоить необходимое количество от края, на фото видно. Получилось, причем без особых усилий, даже ни одного листочка не сломал (зря особо предосторожничал).
Промыл, смыв сразу же дал очень красивый прозрачный цвет, без какого либо намека на пыль, грязь и наличие посторонних ингредиентов. Смыв практически не имеет запаха. Дал постоять с полминуты промытому, затем пролил первый раз – три вдоха-выдыха. Приступил к действу.
Запах – легкий, ели уловимый запах фундука. Вкус напитка – в детстве, летом надкусишь прокалённую солнцем сухую деревяху, точь-в-точь. Послевкусие – один в один как после фундука, но легче.
Второй пролив дал тот же тяжёлый цвет, что и на предпоследнем фото у Scott-а. Запах, вкус и послевкусие усилилось, но без изменения ассоциаций.
3-5 проливы – запах, вкус и послевкусие без изменений, время заваривания увеличено с добавлением каждый раз одного на пролив, до 6-ти вдох-выдыхов.
6-8 проливы – запах, вкус и послевкусие слабеют, «древестность» усиливается, но не назойливо. Время заваривания увеличено до 12-ти вдох-выдыхов.
Дальше стало не интересно. После окончания чаепития исследовал «останки» - ИМХО, большое количество веток, слишком большое.
Вердикт- чай особого интереса не представляет, за такие деньги есть варианты намного интереснее. Пусть лежит дальше.

вспомнил УИ Шуй Сян..
очень понравился чай со своим лицом...
Написал за секунд 30...не задумываясь...

вкушая напиток легенд сказочных
прилипаю к чаше в состояниях сладостных
вижу горы обросшие зелёной бородой
кайму горизонта из дали доносится ОМ!

Безмятежной природы красоты вдыхаю
Плавно в эфирах чайных пархаю.
От нарцисса до мёда, от злаков до горелой сосны
Нам пролив раскроет все ноты и пейзажи гор УИ.

В Самаре, к сожалению, только в одном месте продают .. http://www.teadivision.ru/...
Стихотворение может и не всё отражать, но всё же чай хорош..