чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если кто знает, что это за чай? Привезли из Китая.

Недавно увидел в магазине не пакетирвоанный чай Greenfield Magic Yunnan и решил попробовать, что же такое продают под европейской маркой в России под видом Китайского чая, да ещё аж из Юньнани.
Заваривал кипятком 7 минут. Подняв крышку сразу почуствовал сильный дымный аромат, чего не ожидал. Попробовал и почуствовал, да во вкусе дым тоже чувствуется. Ноты сухофруктов почти не было, при этом вкус был как у пуэра...? Хорошенько распробовав я только утвердился в своём мнении. Я не спец по чёрным чаям, из них я пробовал только пуэр, так что могу и ошибаться, но закралось подозрение, что это он и был. Правда, для пуэра у него слабоватый цвет настоя (что видно из второй картинки) и он явно рассыпной (что видно из третьей фотографии), а не бывший прессованый (может делают из отходов, которые не пошли в пресовку?). Правда, характерного для шу запаха земли и плесени не было, хотя его могли и спрятать за дымом. Кстати, цена - 62 руб за 100 гр.

DIAN HONG 1938

Получил пробник от VICONY TEAS COMPANY
http://www.viconyteas.com/...

фотографии на сайте полностью соответствуют полученному образцу.

Навеска 2,1 г
Инструмент: гайвань.
Вид: листья от матового темно-зеленого до теплого желто-коричневого цвета.
Запах: первый вдох – легкий травянистый, второй – шоколадный, третий – пробиваются теплые цветочно-медовые нотки (жаркого луга); далее – четко выраженный шоколадный запах.
Запах промытого чая: в запахе появилась легкая горчинка.

1 проливка (около 4 сек): вкус пустоват; цвет светло-коричневый с зеленым отливом, в тонком слое тускло-коричневый; послевкусие – цветочное, слегка суховатое.

2 проливка (около 20 сек): вкус – раскрывается насыщенный цветочный, появляется легкая приятная терпкость приятная сухость послевкусия; цвет аналогичен 1, только ярче; цвет в слое – благородный красно-коричневый (золотисто-медный). В чуть остывшем чае появляется сладость.

3 проливка (около 2 мин): полнее раскрывается вкус, насыщается цвет; среднетерпкое послевкусие.

4 проливка: спивается, ослабленный вкус и цвет.

На самом деле заваривать этот чай в гайвани необходимости нет. Просто мне так проще составить впечатление о характере чая.

Повторно: заварено по рекомендации производителя: 2 г, свежевскипяченная вода, первая проливка должна была быть 30 сек.
Первую проливку затянул, настой вышел чересчур насыщенный, крепкий, со второй проливки насыщенность ушла.
Дополнения: запах сухой заварки – аромат сушеных яблок (я не ощущаю); вкус – сухофрукты; четкая сладость в 3 проливке.

ВЫВОД: классический Дян Хун. Порадовал. Может быть аромат сухого чая слабоват.

Цену пока не знаю, поэтому судить о соотношении цена-качество не могу.

Здравствуйте! Знатоки Те гуань иня подскажите, пожалуйста, ветки в Те Гуань Инь Ван высшей категории это нормальное явление или совсем не нормальное?
Поставщик говорит что это показатель качества. Спасибо.

Друзья, хочу полюбопытствовать - с чем связано то, что пуэр, при всей технологической сложности его приготовления, является одним из самых дешёвых чаём? А улун - одним из самых дорогих (если не самым)?

Например, если отталкиваться от цен Ибэя (или Скотта), приличный блин пуэра (например, Менхайской фабрики), стоит 15-20 долларов, то есть, примерно 5 баксов за 100 грамм. Приличный улун в тех же местах стоит в 2-3 раза дороже. При этом, технология производства шу, насколько я понимаю, наиболее длительная и трудоёмкая.
Тогда, ценообразование связано с качеством исходного сырья? Или с другими факторами?

Добрый вечер! Пожалуйста, не ругайтесь)))
Но вот такое дело - получил несколько чаев, и где-то есть чувство, что наверное, меня обманули(((
Я сфотографировал чаи и пожалуйста, подтвердите мои опасения или наоборот развейте их. Вот на этом фото - как бы лунцзин. Так ли это?

Добрый день всем формачанам!
Кто пробывал такой чай называется "Черная магия" китайского происхождения.
Раскажите как чай ?

Друзья, а это только для себя открытие сделал - сайт

http://www.teaviews.com/...

или кто-то его почитывает регулярно?

Денис анонсировал его в 2008 http://teatips.ru/...

ДХП, блин!

Этот чай был куплен ради прикола, удивлять друзей и знакомых, рассказывая какие-нибудь небылицы о его происхождении и способе изготовления.

Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, кто пробовал дарджилинги gutenberg 2011г? Насколько я понял gutenberg это отечественный торговый знак, на самом деле производит этот чай TeeGschwendner??? Прикупил недавно Дань Цун- пораловал однозначно) мне в подарок дали 50г дарджилинг Баласун 1-го сбора, но 10-го года)) чай этот однозначно понравился, обещали привезти 11 год в ближайшее время, хотелось бы не пальцем в небо.

Любителям дарджилинга, в отсутствие запаса плантационных и любимых, дабы переждать до лучших времен, а может и просто для повседневного использования... Короче говоря советую попробовать Дарджилинг от Ти Тэнга. Мне случилось поиметь тот, что в 200 г. развесе в картоне. Не ах, но что-то в нем есть. Особенно с сахарком, кто допускает такое сочетание :)
P.S. Сорри если повтор

Приехал тут улун. Типа Тегуаньинь.

странный чай.

Яркий , насыщенный аромат сухого; светлый настой. (вакуумная упаковка, вот запах и сохранился.)
Слабый, но приятный и очень свежий вкус.
Заваривается медленно.

http://cgi.ebay.com/...
распробовал 3А.

не похож на те Тегуань-ини, что обычно беру тут
какой-то сладко-цветочный, что-ли

даже не знаю, откуда этот тонкий сладковатый привкус.

Уж не родич ли это молочных улунов, которые поливают усилителями вкуса в виде сиропа ?

Но, помнится, молочные были совсем иными, и в разы ядрёнее, тут именно что слабый привкус, а там были ядрёность и совсем другой вкус.


Кто что скажет ?

Пуэрное дерево знаю. Зеленый чай из листьев дерева Банча - не знаю. Кто-нибудь знает ? :-)

Кто пробывал Конфуций "Pu-Еr Спящий купол"?
Ваши впечетление от него!

Кто пробывал чай женьшень улун ?
Он действительно сильнее бодрит простого улуна?
Раскажите ваши впечетления от этого чая.

Кто побывал такой фирмы молочный улун
http://www.china-tea.ru/...
ваши впечатления.

Вопрос такой- кимун и мао фен это один и тот же чай или разные? Или есть кимун мао фен как особое единое название?

Прет чай или нет? Миф или правда?
Совсем недавно в Российской музыкальной индустрии начали появляться всё больше и больше песен про Китайский чай, про его прущий эффект и так далее. И многие начали интересоваться о сортах чая и прежде всего о эффекте после него. Совершив покупку на Российском рынке результат как правило не оправдывался. Появлялось учащенное сердцебиение, немного странные ощущения и большинство людей решило что это очередной маркетинговый в ход, а Китайский чай это фигня. Но это не так!!! И сейчас я постараюсь объяснить почему.
Во первых, большинство продавцов чая на этой модной теме начали зарабатывать деньги продавая некачественный чай! Они пишут: 12 летний пуэр, 100 гр - 500 рублей. Это всё конечно же полный бред и развод.Такие чаи в Китае стоят очень дорого. Например, блин Пуэра 17-18 летней выдержки в Юньнане стоит 500-700 долларов. Так что уважаемые любители чая делайте выводы и старайтесь покупать качественный чай! На Российском рынке уже есть качественный продукт, но очень много подделок!!! Будьте внимательны.
Во вторых, действительно мнение о том, что чай прёт или торкает это миф! Хотя в принципе качественный Пуэр или Фэнхуан Дань Цун при правильном заваривании может быть и прёт, не буду это отрицать))) и даже может вызывать лёгкое состояние эйфории! Но это абсолютно разные ощущения если сравнивать с алкоголем или наркотиками. И если вы ожидаете изменения сознания или ещё какого то сильного воздействия, то этого не будет. Самая правильная и подходящая фраза это то, что Китайский чай вызывает чайное опьянение!!! И это
всё происходит на тонком уровне восприятия. Сейчас я постараюсь это описать:
создаёт медитативное настроение и чувство комфорта. Снимает усталость, повышает настроение, заряжает энергией, дарит ясность сознания, покой, сосредоточенность и гармонию. Это чудесный напиток позволит вам сделать остановку в бесконечной мирской суете и направить свой вектор внимания с внешнего мира на внутренний. А плюс ко всему он очень полезен!!! «Каждое лекарство – от своей болезни, а чай – лекарство от тьмы болезней».
Чай увеличивает скорость реакции, способствует усвоению новой информации, усиливает концентрацию внимания и ускоряет процесс мышления. Этот напиток незаменим, когда приходится много работать. Китайский чай дает силы и прогоняет сон.
Люди, которые ценят и понимают чай, постепенно меняются, причем меняются и внутренне, и внешне. Этот процесс иногда очень заметен. Многие люди забывают про наркотики, приобщившись к хорошему китайскому чаю. А кто-то становится более утонченным человеком, спокойным и благородным. Все плохое отступает. Уже не мучает зависть, ненужные мысли уходят прочь, хочется жить и принимать все хорошее и светлое. В Китае считают, что чай это едва ли не панацея от всех болезней.

Недзвецкий Виталий
Проект - TeaStaf.ru

Друзья, этой весной у меня сорвалась очередная вылазка в заповедник У И (это не там, где утёсы, а там, где сяочжун растёт). Считается, что с 1 июня 2009-го года въезд иностранным гражданам на территорию заповедника У И Шань заказан. Меня терзают смутные подозрения, что это не совсем так, ибо осенью 9-го года китайцы мне предлагали совершить легальную поездку в те края, но я из-за отсутствия времени отказался. Потом и впрямь начались проблемы с попаданием туда.
Где-то в китайской прессе прозвучало мнение, что, дескать, какой-то англичанин поймал там какую-то редкую бабочку, засушил её и продал на Сотби.
Но я чувствую, что дело не в бабочке, а в чае. Ведь там, где растёт Сяочжун, "делают" и Цзинь Цзюнь Мей. Поставил кавычки намеренно, ибо уверен в том, что с этим чаем один сплошной маркетинг происходит. То есть король-то голый, а сам красный чай в У И привозят из других регионов, как справедливо было замечено на этом форуме. Потому и закрыли, чтобы иностранцы не раскрыли эту афёру.
У кого какие соображения на этот счёт?

Сильно полюбил драконьи (зачеркнуто: какашки) жемчужины. А кто знает, какая разница между Бай Лун Чжу и Люй Лун Чжу? На "вкус и цвет" вроде бы одинаковые абсолютно (из доступных).