чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Доброе время суток,
Недавно прочитала про зеленый чай "серебряная игла". Будто бы чай очень редкий и дорогой, и вкус имеет потрясающий. Нет ли у когоболее подробной информации?

Недавно попробовал японский зеленый чай, который мне понравился. Чай японский и назывался кокей-ча (кажется так). Имеет вид таких ровных брусочков сечением до1 мм и длиной 1см. Продавец сказал, что чай перемалывают в порошок и потом прессуют в бросочки. После заварки эти брусочки разбухают, но не разваливаются. Хочется узнать побольше про этот чай. В энциклопедии на сайте описания такого чая не нашел.
Спасибо.

Интересно, а что ткое ЗЕЛЁНЫЙ ПУЭР? Ведь это нечто реально существующее. Я это видела в клубе чайной культуры в Эрмитаже, но вразумительного ответа мне так и не дали.

Купил вчера чай, из серии "Конфуций философия чая", Пуэр спресованный ввиде маленьких чашечек (135 руб. за банку). Отвратительный чай. Не берите.
Кроме того снизу баночки наклейка на которой указано, что в баночке содержиться "Пуэр, зеленый байховый чай крупнолистовой".

не подскажите где можно найти сорт чай самарканский №95

Вот такой вопрос мне задали:

Мне из Японии привезли чай. Но не тот, который я просила, а какую-то странную штуку. Сказали, что это тоже чай. Это какая-то фигня в плотном пакетике из фальги и выглядит так: какие-то розовые цаеточки на коричневых стебельках и все это дело в соли. Ты не знаешь, что это и как это пьют. Пробовала самое элементарное - залить кипятком, как показано на упаковке. Получается вкус нашего солоеного лекарства от рвоты и на фоне всего этого отдвленный очень приятный цветочный вкус. Может ты знаешь, что это за штука и как ее готовят.

И что это? Какие предположения?

Тов. спецы,
не сообщите какие чаи самые хорошие,
из тех что реально купить без больших проблем.
(не надо изображать из себя следователя
по нахождению чая)

Я на рынке обнаружил два хороших сорта:
Victorian Blend,
Lipton Ortodox.
Развесной "с кусочками шоколада"


Т.е.
- с насыщенным вкусом,
(не никакие - каких большинство)
без привкуса деревянности,
кислоты, что бывает от добавления дерева,
видимо.
По сравнению с Ахмад Дарджилинг в жестяной упаковке.
- Сбалансированный вкус,
по сравнению с чистой горечью Ахмад стандартного в жести.

Можете порекомендовать еще хорошие и оригинальные после этого варианты?

Почему зеленый всегда пахнет и имеет вкус навоза?

Я не нашел прямых практических рекомендаций на вашем сайте. А хотелось бы.

Что является действительно существенным при заварке?
(Вода, температура, чайник, или хорошее настроение - как некоторые маньяки говорят ? - такие пусть не пишут)

Спасибо.

Привет.

Я не пропал, у меня просто отпуск большой:)))
Вот только на работу попал.
Чаек анапский бывает красный и десертный, другого там не видел... Вот где нужно чайную открывать.

Пиши, будем жутко рады.
Мою вторую половину ты просто очаровал (особенно после того, как отдал шоколадку свою)...
Попробовал матэ заварить с мелисой. Получилось очень здорово. Не мог бы ты, кстати, про эту травку написать?

Всем привет. Как дела?
Попробовал Кимун, классный чай, чем то на травяной смахивает.

купила чай от Орими Трейд (которая принцесс выпускает) 100 гр зеленая картонная пачка с зеленым пейзажем, внутри фольга. Полное название Greenfield Flying Dragon Green Tea. Внутри оказался черный чай.

Никто не подскажет что за чаи "Конфуций философия чая"? Это такие прозрачные банки с зеленой бумагой на крышке, к которой привязано очень толковое объяснение о данном чае. Название некоторых скажу: "Изумрудные иглы", "Изумрудные шарики"(на самом деле, Gun Powder), "Спящий купол"(Pu Er) есть еще Оолонги (один из которых с женьшенем). Если, кто знает о происхождении этих чаев, поделитесь. На банке написано: Произведено ООО "Мультипак".

Никто не подскажет что за чаи "Конфуций философия чая"? Это такие прозрачные банки, там около 30 грамм чая, с зеленой бумагой на крышке, название некоторых скажу: "Изумрудные иглы", "GunPowder".
Вроде бы чаи неплохие, но непонятно кто ими занимается.

Кто что может сказать про Киевскую чайную компанию "Мономах", а веренее про их "Эксклюзивную" коллекцию, продающуюся только в железных банках или на развес в фирменных магазинах.

Не стоило, конечно, этого делать, но - попила на ночь СЕРЕБРИСТЫЕ ОБЛАКА (YUN ZHU) от Форсмана. Не спала всю ночь. Даже не хотелось. Специально попила его же утром - не спала весь день. Об отдыхе даже и не вспомнила 8-) Такого мощного действия от чаев этой ценовой категории и качества еще никогда не наблюдала. Наверное, рекомендую 8-) Да и сам чаек вполне нормален.

И ещё хотела поделиться впечатлениями: попробовала улун, ароматизированный молочной сывороткой. Раньше мне казалось, что ароматизация улунов - это глупо, но это...
Какой же потрясающий получился аромат, такой сложный, яркий... ММММ...

Недавно попробовала в одном кафе чай с жареным рисом.
Что это такое? Это японская традиция?

По поводу обсуждения 734-739 мысли такие:
1) Сдается мне, что само название "китайская сенча", употребляемое товарисчами из Ньюби - элементарно безграмотно! Если перевести данное название дословно, то будет звучать примерно так: "китайский японский (ординарный) зеленый чай". Примерно так же можно называть многие вещи, например, "ленинградское французское (ведь изобрели-то его французы!) шампанское" ;-))), ну и т.д. и т.п.;
2) Специально для Юрия и Григорьева Алексея: "настоящей" ("правильной") сенчи не бывает (даже в Японии!), т.к. "сенча" - это всего-лишь "ординарный зеленый чай" для повседневного (не элитного, не ритуального и т.п.) чаепития. Сенча - это любой зеленый чай среднего и даже низкого качества; сенча - это не имя собственное (которое в Китае и Японии присваивается элитным сортам), а название целого класса чаев средненького качества. Следовательно, неизбежен большой разброс во вкусе, аромате, качестве заварки т.д. и т.п. у сенчи от разных производителей (или даже в разных партиях от одного производителя). Сенча - это всего лишь сенча, не надо требовать от нее слишком многого!

Привет всем! Приятного чаепития в любое время дня и ночи!..
У меня вопрос к Денису Шумакову по поводу китайской сенчи от NEWBY - как Вы оцениваете этот чай? Дело в том что, насколько я знаю, сеньча бывает только японская, и кроме того в ней вообще недолжны поподаться никакие посторонние "елки-палки"... В купленный же мной банке (за 160 р.) от этой весьма уважаемой фирмы "дров" оказалось больше чем в старом чае из наших бывших грузинских колоний. Причем подделка в данном случае исключена - другие чаи в этой партии оказались весьма неплохими (особенно который с ванилью!:) Что-же это - явный брак - или элитный чай на любителя (типа дорогого сыра с плесенью?:))

Здравствуйте.
Очень хотелось бы услышать мнение "профессионалов" о зелёном чае с жасмином "Riston".
Если кто-нибудь пробовал — соорентируйте пожалуйста новичка :)

Заранее благодарен.