чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Сегодня решил попробовать утёсный улун, Нарцисс.
Вид сухой заварки внушал оптимизм, а запах заставлял напрячь память - что-то он сильно напоминал.

Сегодня вместе с Юрой (Кофеин) получили огромное удовольствие от знакомства с аутентичным тайским Улуном Цин Шин (Зелёная сердцевина или №17) из Мэ Салонга. Захотелось сравнить эту реплику тайваньского чая с произведенным на Тайване. Я не думал, что возникнет проблема - хотел взять их ассортимента "Бирюзового чая"... Но у Сергея Хорольского Улун с зеленой сердцевиной входит в состав цветочного чая «Улун с Лепестками Чайной Розы» (Мэй Гуй Хуа У Лун) http://goodtea.ru/... , а я бы хотел провести парную дегустацию чистых улунов.

Посоветуйте, где приобрести, плз.

Господа, нуждаюсь в проф. консультации!
Давеча пришла посылка с чаем с Тао - внутри разные тегуанини и т.д., как заказывал, и пробник неведомой вещи. Выглядит, как сильно прожаренный улун, запах странный, разваренный лист на чай вообще не похож, а если расправить лист, не видно зубчиков по краю (может быть такое?), вкус (и особенно послевкусие) очень сладкие, напоминают женьшеневый улун, только в 10 раз сильнее. Перевод гуглом тао-страницы дал: Дикий сладкий чай, тип "улун другие", сделано в Аньси. Просто стало интересно, что это вообще за напиток:) Вот название на китайском 野生甜茶 无糖自然甜的茶叶 森舟2280野生甜蜜蜜甜茶, вот фото

Чай, собранный обезьянами
http://www.thinkgeek.com/...

(ирония)

Доброго времени суток!
Помогите, уважаемые, разобраться в кимуне, а точнее в кимунах. Везде встречаю, что цимень есть разный: маофэн синья хаоюй хабэй - еще какие-то???!! Хотелось бы узнать какие есть и чем отличаются.
А то пил и думал, что кимун один, а потом Олег начал завозить другой :) - совершенно отличающийся и теперь хотелось бы разобраться...

Уважаемые форумчане, специалисты и не очень, знающие и старающиеся.... вообщем, ко всем вам обращаюсь...

Помогите продолжить указанные ниже списки иероглифических названий белых и желтых чаев:

白毫银针茶
白牡丹茶 - Белый пион
寿眉茶
政和银针茶

君山银针茶 - Серебряные иглы с горы Бессмертных
蒙顶 黄芽茶

Если еще поможете с грамотными переводами приведенных мной чаев и тех, что добавите сами - буду премного благодарен...

З.Ы. хочу сделать подобную подборку по всем видам чаев....по возможности... так что буду мучать....

Про Чао Хун, прожареный фуцзянский красный чай, кто-нибудь, что-нибудь раскажет?

Доброго времени суток. Столкнулся с некоторой проблемой при выборе чая. Всю жизнь пью обычный черный среднелистовой чай (ливингстон, маттакеле и т.д.).

Иногда беру на пробу что-то дороже.. и тут начинаются разочарования.

Из того что я пробовал (пирамиды джейд, вязанный с жасмином, этамбахагавила(?), щедрость богов. Не могу привыкнуть к послевкусию травянистому, как зелень какую-то жуешь. И зубы аж сводит и болеть начинают. Когда пью крепкий обычный черный чай - такого нет.

Уже не знаю что покупать. Не судьба может?

Хотел купить У И Ба Сянь, но случайно купил Ба Сянь Хон Ча (черный Ба Сянь). Вкус маслянистый, очень насыщенный, выдерживает 5-6 проливов, дальше вкус быстро теряется. Чай, несмотря на ошибку, понравился.
А теперь собственно вопрос к знатокам. Где именно производится черный Ба Сянь? Имеет ли он что-то общее с фудзяньским ба сянем?

Друзья, подскажите, плиз - что это за персоннаж?

По виду похож на северофудзянский улун.
А по вкусу и запаху - не похож. Очень уж зелёный. :о)

Извините за качество фото, снимал на телефон.

Форумчане....

Помогите, пожалуйста, идентифицировать чай...
Назван как "1000 вкусов", улун с Формозы...

Есть ли на Тайване такой чай, такой сорт улуна "1000 вкусов"?
Если есть, как пишется по китайски?
Если нет, то кто может разобрать иероглифы (видимо тайские и даже китайских есть немного) и помочь с названием чая...

Заранее благодарен...

Уважаемые форумчане, кто нибудь знает про чай Grunewald? Это действительно немецкий чай или очередная фикция от наших маркетологов?

Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста интернет-магазин (можно на английском) где можно купить недорого чаи семейства Дан Цунов? Качественные! Желательно чтобы еще ассортимент побольше их был :)

Решил таки прикупить жаренную гречку. Стал шерстить Тао и узнал много новго для себя. Оказывается бывает она в самых разных видах: взорванная (вроде как поп-корн), гранулированная (ну это явно не то), вроде не жаренная (как эта http://item.taobao.com/...), слабо жаренная (эта http://item.taobao.com/...), сильно жаренная (эта http://item.taobao.com/...) и ещё очень много других (какздесь, целый магазин специализирующийся на гречке http://jkkq.taobao.com/...).
В связи со всем этим просто хотел уточнить, какого вида гречку приходилось пробовать здешним посетителям. Плюс по первой ссылке есть любопытная информация, которую я в виде картинки прикрепил к теме. Как я понял из картинки, чем светлее и крупнее, тем якобы лучше сорт. Не понятно, правда, жаренная ли она...

какая противная это кнопко - УПС - писал-писал и ...Упс.
- Барышни и господа! Поделитесь пожалуйста, если кто владеет информацией по Вьетнамским чаям. А то я тут понаехал надолго, зашел в магазин и «ажно заколдобился»
от «молочных, лотосовых, манговых, извините - мужских чаёв итд итп». Не дайте спицца
во фруктовом раю/аду. PS - я конечно со своим «килом» чая приехал, но НЕПОЗНАННОЕ манит. Спасибо.

Уважаемые чаеманы! Доброго времени суток!
Я с вопросом: как по вашему: равнозначны ли по качеству чаи у TeeGschwendner и Ronnefeldt?
Мне довелось купить листовой чай обоих марок, и вот хочу сопоставить свои впечатления новичка, с вашими профессиональными мнениями!
И еще такой вопрос.
Может кто знает и пил чай такой марки как VIVEL?
Продается она мало где в мире. Одна из точек это Дубай в ОАЭ.
Если вдруг есть те, кто знаком с этими чаями- прошу ваших мнений!

Доброго времени всем!
Приобщаю супругу к своим чаепитиям, в основном посредством Лун Цзина или пуэра с молоком, ну вы понимаете)
Мой продавец посоветовал, сказав:"Девочкам нравится", зеленый чай, под тип ТГ, с говорящим названием "Улыбка". Говорит его можно хоть беременным, хоть кормящим, он натуральный без ароматизатора, хотя посторонний аромат присутствует.
Я так понимаю, "улыбка" - это буквальный перевод, но не транскрипции, ни иероглифов у него (продавца) почему то нет. Поможете разобраться с этой "Улыбкой"? А то пока моя улыбка какая то идиотская)

Здравствуйте, уважаемые любители чая.
В небезызвестном магазине Скотта среди прочего был приобретен такой чай:
90's Liu An Tea from Anhui * Aged and Smooth!
http://www.yunnansourcing.com/...
Он классифицируется как hei cha, то есть черный чай, но не пуэр. Судя по описанию, должен обладать богатым пряным ароматом сладкого ликера. По факту же у него пыльный тяжелый застоялый запах и вкус. Промывка и проливка не помогают - вкус никуда не уходит, доминирует и просто забивает вкусовые рецепторы. Заваривал в гайвани и в чайнике, температуру воды пробовал разную, вплоть до крутого кипятка.
Люди знающие, расскажите пожалуйста о подобных чаях вообще и об их приготовлении в частности, буду признателен. Самостоятельный поиск информации, увы, не принес результатов.
Фото взято с www.yunnansourcing.com

Здравствуйте, уважаемые все.
Вопрос по дарджилингу - так получилось что сейчас я в Эдинбурге. И есть желание привезти его оттуда.
Вопрос - продукция каких компаний в этой области считается качественной?

У Юры в магазине "Кофеин" есть заветный ящичек,
где хранятся различные интересные чаи, которые мы периодически пьем. В частности там хранятся чаи с последнего ЗимаЧая 2011. В эту субботу мы в очередной раз наслаждались Байлинь Гунфу Ча от "Чайного отдела"
http://teadivision.ru/...

этот чай нами любим за великолепный аромат (аромат сухой заварки: запах гречишного меда (Юра), цветочный, сладкий, с легкой горчинкой (я)) и соответствующим вкусом.
Заваривали как в изипоте, так и в фарфоровом чайничке.

Спасибо Сашу Драфту за этот подарок.