чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Жёлтый Хуан Ксиао. Просто так.

Здравствуйте все. Решил поделиться впечатлениями и поблагодарить людей, знакомых всем посетителям данного портала. Спасибо Сергею Guiganlanshi за помощь в приобретении чайника и за присланные пробники. Вот о них и хотел немного написать, точнее об одном из них, которого ждал, наверно, больше других. Специально не читал об этом чае, чтобы составить свое личное мнение о нем, без предубеждений и засевшего в голове чужого мнения. Итак, по порядку. Вчера, около полуночи взорвали с любимой пакетик Пхонгсали №103 ,зная о нем только то, что это зеленый чай, произведенный нашими соотечественниками в Лаосе. Наверное всё. Аромат сухого листа поделил нас с любимой на два лагеря (небольшое отступление -у нее легкий насморк на тот момент… это к тому, что обычно она более точно подмечает нюансы): она – свежесть зелёного чая, я - шен (люблю шены, отсюда сравнение),причем настолько явный, что я схватился за пакетик, чтоб уточнить, зеленый ли это чай. Не ошиблись. Свежесть и пуэр. Чуть позже всплывают ассоциации с молодым качественным шеном. Опять сомнения, зелёный ли чай ) И тут зашевелились воспоминания о том, что наши ребята сырье используют со старых деревьев, решил подглядеть в нете ) Вот и сложилось всё ) Пять грамм чая ,проливы в стеклянном чайничке по сто-сто двадцать грамм .Воду выловил на 85-и градусах, пока суть да дело, заваривал в районе 80-и. Первая заварка. Аромат всё тот же, шеновский, но более насыщенный, теперь и она это почувствовала, первый глоток и…облом… ШУТКА ))) Просто настолько привычно чувствовать подобный аромат от пуэров,что даже зная,что это зелёный чай,где-то в глубине души была готовность к глотку именно шена,а тут… мягкий,лёгкий и очень нежный вкус именно зелёного чая… Он удивил,очаровал и…очень сильно поменял состояние обоих… Описывать вкус,раскладывать по составляющим не буду,пишу не для этого,уверен,что подавляющее большинство по-настоящему увлекающихся людей уже успели его попробовать и знают,что он из себя представляет…теперь знаю и я,чему безумно рад ))) Очень вкусный,крайне необычный из-за сырья,нежный,но мощный… Вот таким он предстал перед нами прошедшей ночью )
То Guiganlanshi: спасибо,Сергей, хотя и облизывался на лаосские чаи уже давненько,но не знаю,когда довелось бы попробовать,если б не наше пусть и заочное знакомство )
То Александр Жиряков: спасибо,Александр,а так же всем ребятам,которые рядом с Вами занимаются столь замечательным делом,при малейшей возможности постараюсь заказать остальные чаи,изготовленные вами )
То Sergey911: Сергей,Вы пробовали этот чай? И какое он произвёл на Вас впечатление?
То Kmart974: Михаил,прошу прощения,что так и не написал по поводу баоджуна,пил его ещё два раза,но ни я,ни любимая не смогли даже для себя его описать. Он просто вкусен )

Всю жизнь пил только зеленые чаи и черные, ну, и "нечаи". Зеленые - в силу склонности и любви к ним. Черные, скорее, в силу национальной специфики, мало чего понимаю в сортах (ну, естественно, кроме названий некоторых знаменитых сортов и общих сведений). Нечаи - это вообще не к нам. Собираюсь начинать пробовать улуны. Но, что логично, можно наткнуться на брак или на чай с очень специфичным вкусом. Чтобы "набить язык", хочу начать с "чайков" попроще, поскромнее. Что вы можете посоветовать? Во-первых, что бы не надули с качеством, а во-вторых, которые попроще завариваются.

Здравствуйте.
Недавно открыл интернет-магазин по продаже краснодарского чая.
http://krasnodartea.narod.ru/...
Пока там только дагомысский и мацестинский. Планирую сотрудничать и с другими производителями.
Какой из краснодарских чаев вам нравится больше? А какой совсем не нравится?

Уважаемые,подскажите по фото испитого листа,является ли этот чай тайваньским? Возможно ли определить,что за чай и где можно почерпнуть инфу по различиям чайного куста,листа и т.д. Заранее благодарен

Господа!На повестке дня возник вот какой вопрос.Доче полгода.Начинаем слазить с гркдного вскрамливания.Хотелось бы услышать мнения,рекомендации,опыт.Какой чай можно начинать пить?Какой крепости?Как часто?Буду благодарен за ответы

Вот и приехал я из Южной Африки-привёз ройбос и ханибос-ройбос свеж и даже после третьего залива воды дает великолепный настой, радикально отличается от магазинной ерунды. Буры просили меня привезти чай-я им привез и пуэров и улунов..в ЮАР нет рассыпного и прочего чая-только пакетики!!! Единственно, что нашёл в одном магазине (7 по счету) к-Кенийский чай в россыпь 100 гр. упаковка, ,,,,,так что пил исключительно ройбос, о чем и не жалею..

2 Andrtseg
Дабы не захламлять флудом ветку с обсуждением статьи про жёлтый чай отвечу по утёсным здесь.
Вы спросили, почему десятка знаменитых кустов если сортов 8. Отвечаю: во-первых, пока десятка, то есть китайцы загодя столбят красивое число. А во-вторых, у них, например, десятка вообще знаменитых сортов чая недавно раздулась до таких размеров, что пришлось создавать конвенцию десяти самых-самых. При этом те сорта, которые официально не вошли в конвенцию, но упоминались ранее в этом списке, продолжают считаться одними из десяти знаменитых. Просто любят китайцы число десять. Тем паче, что у иероглифа 十 есть реже используемое значение "много

Американский gangnam (зачеркнуто) баочжун-стайл улун из штата Вашингтон.
http://www.zhitea.com/...

Здравствуйте! В литературе встретил названия чаев, которые продавались в России конца XIX века: «Хунмы отборный», «Императорский Фуче-фу», «Сун-лан-чо». Не могли бы участники форума подсказать, что это за сорта?

Сегодня я попробовал один молочный улун просто бомба, до этого пробовал най сян много где в т.ч. и в самом Китае, но этот меня вынес: вкус просто как молоком только что облили, сливочный, мягкий ароматный но не едкий как у ароматиков. Впечатление длится до сих пор... Брал тут http://liway.ru/... Еще попробовал молочный пуэр и тоже он меня очень зацепил.. Хотел бы узнать может кто порекомендует еще источники где хороший молочный улун есть?)

Сегодня наша российская делегация на чайном фестивале в Уишани устроила вип-пати. Гвоздём программы стало совместное распитие грузинского чёрного чая 1960-го года.

Зашел на неделе в один компотно-баночный чайный магазин без названия.Пробегая по полкам,взгляд остановился на банке с надписью Mabroc.”Nuwara Eliya”-не поверил я своим глазам,сердце забилось сильнее,а рука сама потянулась в карман за деньгами.
Прийдя домой,сразу набрал в поисковике название чая.Эх,Денис, где же ты был раньше?Найденная статья №206 от 01.04.04 г. опустила на землю.Но делать нечего,придётся пробовать.

Кенийский чай
О кенийском чае есть выпуск рассылки: http://teatips.ru/...

А мэтровский кенийский упоминался в обсуждении http://teatips.ru/... и здесь я продолжу эту тему.
rn3akk: Кенийский чай крепкий, но безвкусный,
- вариант "Мэтра" я бы не назвала крепким.
Виктор Ермолаев: "совершенно безвкусный чай"
- я раньше пробовала развесной из сетевого чайного магазина, он был терпким, а этот тоже я бы не назвала безвкусным.

"Мэтр", "Кения" из набора "Тринити".
Впечатление скорее положительное. :)

Сегодня попробовал тайваньский донг динг улун, по их шкале просто чай-premium-supreme-nonpareil ( типа самый лучший) я пробовал всего лишь premium но он меня и очень очень порадовал. И это за цену 18 баксов за 100 грамм просто супер. Nonpareil при этом стоит 75 за 100 грамм. Надо будет его тоже заказать на пробу

Уважаемые,кто-нибудь может подсказать,где можно приобрести Дарджилинги достаточно хорошего качества по лояльным ценам? До этого пробовал винтергриновские-нравятся очень,но что-то не густо с выбором на просторах инета,а сравнить хочется...
РЧК не предлагать :)

Всем привет! хочу поделиться рецептом.
Заваривал плоды боярышника и цветы календулы (ноготки) - вкус отменный. Всем рекомендую попробовать.

Получил сегодня пробники с Teavivre.com -среди прочего оказались четыре пакетика Bailin Gongfu Blaсk Tea. После дегустации было установлено, что это Zheng Shan Xiao Zhong Black Tea,Lapsang Souchong KUNG FU Cha класса АААА
Вообщем я доволен, так, как это очень качественный Жен Шен Ксяо Жонг

Под сиянием лун
Пил я ночью улун
И сказали мне луны
Про улуны в те луны
И лунам я внимал
И улун попивал

Здрасте) Хотел заказать Фунмацуча "Цукуба-сан", но при оформлении заказа заболела голова)))) Кто может подсказать, как попроще заказать можно и за доставку чтоб меньше 100 процентов брали и оплатить можно было на почте
Спасибо