чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

А я пару дней назад в магазинчике "Железного феникса" купила Тегуаньинь в зеленой вакуумной упаковке 300 рублей за 200 граммов. Отличный чай. Чашка его полностью меняет настроение. Там же приобрела стеклянную прозрачную гайвань - чтоб все видно было 8-). Но в исинском чайнике все-таки вкуснее получается 8-) А из гайвани почему-то пью глинтвейн....И еще взяла на пробу Ку Дин, скрученный в шарики, № 380, 14 рублей за 1 грамм, на одно распитие 2-3 грамма. Специфическая штучка, но не такая страшная, как пугали. Буду покупать, как посоветовали в магазине - лечиться. Главное, некрепко заваривать.

Чайгородские черные - просто отличные. Их Золотые реснички и Цихун маофенг - это наверное лучшие соответственно Юннань и Кимун, которые есть на рынке. Ну если не забывать про цену конечно. Я для повседневного пития исключительно на них перешел.

А вот их зеленые как-то не очень ИМХО. То есть вполне приличные, без сомнения, но ничего особенного. У Fujian Tea поинтереснее, на мой взгляд. Это если о фасованных говорить.

Всем чаям предпочитаю новую Майскую коллекцию. Все виды продегустировал. Не уступают другим более дорогим чаям. У кого есть мнения по этому поводу?

Привет из Минска!
Спешу поделиться хорошей новостью.
Попробовал чаи компании Чайгород, приобретенные мной на Всемирном фестивале чая в Москве. Это Маофэн и Голубая дымка, по 100р. за 50гр.
Чаи оказались действительно свежими, очень приятными и этих денег они стоят.

А я купил в синей 200гр банке зеленый с жасмином. Не плохой чай и дров не так много (хотя они, конечно, есть).
А вообще твайнинкс дарджилинг винтаж обалденный чай. По сравнению с ахмадовским небо и земля. Так что есть еще приличный твайнинкс:)

Twinings :(

Только-что купил зеленый. Вскрыл, а там дров полно. И блеска нет. И вкус тоже :(. Его подделывать начали, что-ли?
Или он весь хуже стал?

Я же в свое время писал в рассылку, что такое хенигбуш! Это действительно различные чаи - ройбуш и хенигбуш. Выделяют даже гринбуш (но этот сорт я не видел, в Москве его, как мне известно, нет). Хенигбуш и ройбуш не похожи друг на друга. Отличаются достаточно сильно.

Из африканских нечайных чаев эти два - самые распространенные в Москве. Конечно, хенигбуш - не чета ройбушу. Последний можно найти уже во многих местах, а вот за "медовым кустом" следует поохотиться.

Тут по совету сайта http://www.rooibos.ru/... попробовал ройбос с корицей. Не понял я этого, получился напиток, который пахнет корицей и со вкусом ройбоса, а "букета" не получилось.
А вот ройбос с лимоном очень классно, главное этого лимона не переборщить:)))

ХАНИБУШ
разновидность
локального чая
http://www.rooibos.ru/...
Не знаю что это значит. Написал бы ты им от имени посетителей сайта. Спосил бы что все это значит и где его купить, а?

Вот глянь ка в самом конце.
http://www.rooibos.ru/...
Может это маркетинговый ход?:)

Вот решила на работе напоить людей хорошим чаем. Живу и работаю в США - стране кофеманов.
Печально получилось! В прекрасный Пушонг Боа-Лоа народ вовсю сыпал сахар и лил сливки... А кто-то даже добавил преотвратное на вкус соевое молоко. Естественно, что этот чай был объявлен экзотическим, но не шибко приятным русским напитком! =)))(((

А почему нет на сайте информации о хенигбуше? Или плохо ищу?

Ведь так много его в свое время в рассылке обсуждали...

Ладно, похоже, не судьба пока. Спасибо за помощь.
Если кто-нибудь посоветует что-нибудь по теме "без рыбы и дыма" буду очень признателен. Кстати, предпочел бы что-то из верхней ценовой категории "массовых" марок. Не стану делать поспешных выводов, но не один раз более дорогие аналоги из дорогих магазинов проигрывали своим более доступным альтернативам.

А насчет измененных состояний после чая, очень интересно. Но, боюсь не всем доступно.
Я вот, например отношусь к чаю как многие к пиву: через определенные промежутки времени необходимо выпить чашку.

А вам, Денис я почти завидую - у моей подруги "типси" начинается от ведра кофе и пол-пачки сигарет:( (но мы над этим работаем).

Привет.

У меня то-же вопрос по элитным китайским чаям.
После распробования некоторых дорогих зеленых чаев "с именем" ("Колодец дракона", "Серебряные иглы" и др.) заметил, что их влияние на психофизическое состояние кардинально отличается от того, который возникает при употреблении обычных одинарных сортов. Если вторые всего-лишь бодрят, то первые вызывают настоящее состояние эйфории (если пить их в спокойной обстановке и после питья не заниматься посторонними делами :)
Хотелось бы спросить у знающих людей, какие чайные вещества вызывают подобные ощущения и не подмешивают ли наши "младшие братья" в свои элитные чаи чего ни будь не имеющее отношение к чаю ?.. :)
Еще хочу предложить читателям этого форума поделится своими ощущениями от питья подобных чаев не только в плане оценки вкуса и запаха, но и их влияние на сознание и общее настроение. Можно даже открыть новую рубрику -
"Чайные состояния" - например :)

Уважаемые чаефилы-эксперты,

объясните, пожалуйста, неужели то, что недешевые сорта китайского заленого чая тхнут (благоухают, если угодно) рыбой считается их достоинством.

Неужели только "не нравится - не пей"!?

У меня похоже, надооолго отбило охоту до китайского.

Спасибо.

Среди статей энциклопедии встречалась и критика Форсмана, особенно за китайскую сенчу. Вчера встретил Twinings sencha, причём именно из Китая! Где истина, тов. ...? Может ли быть сенча не только японской или же Twinings тоже дурит головы непросвещённым покупателям?

Да в том то вся и хохма, что для одних это вкусные чаи, а для других не очень.
А чего не в пакетиках чаи не "цепляют"?
Может тебе чегонибудь другого совсем хочется? Попробуй ройбоса заварить или матэ или иван-чая, чабреца...
Может после того как всё это попробуешь решишь что Ахмад в пакетиках очень даже вкусный чай:)))))

тов,...
есть тут такое место где сложены наиболее полезные выдержки из имеющихся здесь советов ?

(И из других мест).
Чего народ заценил и чему приделал хороший рейтинг,
чтобы было видно - это случайно, а это нет.
А это автор умствовал, но бесполезно,
получается,
только для себя.

Однако неплохо:
http://t4.pskov.ru/...

но вот тов, забыл сказать конкретно:
вывод, по пунктам, - че пить, когда, зачем,
где купить (!).

Непонятно чего он хотел-то?

Я вот купил чай в пакетиках "млесна",
ceylon gold tea,
некоторые будут смеяться, а поиск чая для работы не очень простое занятие.
А там люди по 9 часов сидят.

А какие чаи вкусные, но не слишком горькие?
как ахмад?

Где можно купить настоящий ахмад в пакетиках?
а то в магазине продают настоящий отстой!
Кому нужен отстой?
А бывает афигенно хороший!
Не подскажет кто-нибудь?

просьба без зомбов с весельем, с привозами из китая.

Попросила знакомого, уезжающего на отдых в Китай, привезти чайку. Он стал пугать диоксином, которым обрабатывают китайские чаи, в то время как во всем мире это запрещено. Моего заказа это, конечно, не отменило, но все же. Что скажете ? Ниже некая инфа, на скорую руку найденная в сети.


Далеко не сразу, но о диоксинах и родственных соединениях сложилось мнение, что они самые ядовитые рукотворные химические соединения за всю историю человечества. Проявлением уважительного и, что скрывать, настороженного отношения специалистов к ним служит хотя бы ежегодно проводимые мировые симпозиумы, на которых рассматриваются все проблемы, возникающие в связи с существованием и широким распространением в природе диоксинов. Интересно отметить, что даже нефтяные конгрессы, а о значении нефти в жизни человечества знают все, проводятся значительно реже, только раз в четыре года. А ведь диоксины даже не производятся в промышленном масштабе, да и об их практическом применении не приходится говорить. Все внимание к диоксинам вызвано лишь с одним их свойством - ядовитостью. Суперядовитость - это их свойство, заслоняющее и подавляющее все прочие свойства. Что же известно относительно острой токсичности диоксинов? Получить верное представление об этом поможет нам сравнение острой токсичности диоксинов и токсичности общеизвестных эталонов ядовитости: цианистым калием и стрихнином. Оказывается, что самый токсичный из диоксинов, содержащий в своей молекуле четыре атома хлора в боковых положениях, в 67 тысяч раз ядовитее цианистого калия, которым в свое время пытались убить Распутина, и в 500 раз - стрихнина, которым обычно травят крыс. Можно еще добавить, что этот диоксин токсичнее боевых отравляющих вещств: зарина - в 26 раз, современного бинарного так называемого “Ви-Икс” - в 5 раз. Ради справедливости следует заметить, что диоксины все же не являются самыми ядовитыми веществами в природе, они уступают ботулическому и дифтерийному токсинам. Но ведь эти токсины пока еще не синтезируют в лабораториях, это природные, натуральные яды, а диоксины - рукотворные. Получена расчетным путем и среднесмертельная доза диоксина для человека при его оральном (через рот) однократном поступлении - 0,05 - 0,07 миллиграммов (одна тысячная часть грамма) на 1 кг веса, это составляет 3,5-5 миллиграммов для человека весом 70 кг. То, что величина получена расчетным путем, может породить определенное сомнение в ее достоверности. Может быть это и так, но здесь нет альтернативы. Как бы ни была высока острая токсичность диоксинов и родственных соединений, похоже, что их следует опасаться не по этой причине. Смертельное отравление диоксинами - событие достаточно маловероятное. Как уже отмечалось, их ведь не производят в промышленных масштабах, получают только в результате специальных лабораторных синтезов для изучения свойств в количествах, едва ли превышающих несколько граммов. А диоксины, образующиеся в качестве побочных продуктов в многочисленных химических процессах и процессах горения, настолько рассеяны, что не могут представить реальную опасность смертельного отравления. Когда говорят об уникальной токсичности диоксинов, то в первую очередь имеют в виду их хроническую токсичность, т.е. способность оказывать пагубное влияние на здоровье при повседневном поступлении в организм в исчезающе малых количествах. Минимальная, но достаточная для хронического отравления , доза диоксина при оральном поступлении оценена в 0,1 микрограмма (одна миллионная часть грамма) на 1 кг веса. Эта величина в 500 - 700 раз меньше, чем смертельная доза для человека. При хроническом отравлении диоксинами и родствеными соединениями возникают определенные заболевания и практически подавляется аэробная (основанная на кислороде) форма жизни на земле. Об этих страшных последствиях диоксинового отравления природы мы поговорим позже.

Денис, спасибо за разъяснения!
А вот немного про пу-эр... Вообще-то, живу я в Америке.=) Чай тут не слишком популярен - народ в большинстве предпочитает кофе. Чай для широкого потребления - всем известные пакетики "с черт-те чем напополам". =) Впрочем, поблизости есть пара мест, где можно купить и настоящий чай. В одном из них ассортимент небогат и всегда одинаков - Белый Пион, несколько видов Сенчи, Лапсанг Сушонг и всякие травяные чаи. А в другом выбор богаче, встречаются и экзотические чаи. Ввиду низкой популярности последних, они скоро из продажи исчезнут =(. Короче, среди этих исчезающих чаев я углядела китайский Пу-эр, правда, с хризантемами. Стоил он семьдесят центов за грамм. Продавец отчаянно расхваливал "незабываемый сладковато-земляной вкус". Купила на пробу, надеясь наконец узнать, что это за чай с привкусом земли. Заварила водой 80 гр. по цельсию. Чай больше напомнил обычный черный, который хранился много лет в сыром месте. Вкус не особо сильный, запах тоже. В общем, испытала легкое разочарование. Вот и подскажите. чайные знатоки: тут дело в банальном надувательстве, в нарушении технологии заваривания или все так и должно быть?