чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Вот такой интересный чай встретился - дикорастущий красный чай из Дасюэшань ( Юндэ Дасюэшань Е Шэн Хун Ча 2016 ).

Други, коллеги, можете помочь понять особенность производства золотых игл Дян Хуна (滇红金针) в отличии от обычной продольной скрутки ? Или другими словами как получаются плоские иглы? И попутно может есть иероглифами перечень сортов ДХ. Спасибо!

Вечер добрый. Сново я с вопросом.... помогите перевести надписи на пакетике. Чай этот мне приглянулся. Не в состорге, но лучше большинства, которые я перепробовал.

Друзья, подскажите, пожалуйста, что за шу приехал на пробу из Фошани ?
С Уважением.

собственно чай

друзья, что за чай?

В октябре ебэй прислал купон на $10 - чтобы не пропал, было решено заказать... барабанная дробь... чай.

Заказал кирпич хэй ча с так называемыми " золотыми цветами ". Сегодня груз прибыл. Вместо заявленного 2015 года, продавец выслал 2017 - й. Это вполне обычные издержки покупок на али и ебэе, когда фактические характеристики не соответствуют заявленным, в сети даже гуляют весёлые ролики, которые находятся по запросу " ожидание - реальность " )) В Китае, при работе с иностранными покупателями, это не считается преступлением ))

В качестве комплимента в посылку закинут пакетик тэгэшки и пробник какого - то стрёмного ноунэйм шу 2004 года рождения ( ехидные закадровые хихиканья ).

Как попробую, отпишусь. Жаль только, что для развития этой самой плесени ( для её устойчивой визуализации ) необходимо время, и сейчас её там может быть не видно.

Помогите плз выбрать чай. Левый купил давно случайно. Чай офигенный, глубокий вкус как у хорошего виски с разными нотами. Правый - что пьёшь, что солому куришь.
Причём оба не дорогие были до 20 долларов, но небо и земля.
Знатоки, расскажите плз почему так, и помогите выбрать что-то похожее на перый на DHgate (т-к али перстал продавать чай :()

Хуан мэй гуй 2017,"чай ежедневных рационов"-начального уровня,взял немного позеленушничать).
Аромат роз слабый,вкус недозрелый,зеленуха одним словом-но приятно освежает,с другой стороны-пьешь и думаешь сейчас бы желтой розы чжэнь яньчи,вот там то да,культовый чай.

За тегуаньинь захотелось вот сказать,
так как в том тг, что я пил несколько часов назад, такой послевкус,что пощипывающий эффект в ротовой полости даже не смогли убрать впоследствии выпитые три чашки шена Ибан Иу.
В ассортименте магазина обозначен как №1000 и чай еще 16года,
так вот вообщем то отличие от меньших номеров,как я понимаю из опыта периодических редких распитий разных номеров -подобное длительное послевкусие.
Теперь понимаю чистых тегуаньиньщиков,которые её только и пьют,и про другие чаи и слышать не хотят.

Всем привет.
Через пост ниже я уже писал,что купив 1 кг уишаньского улуна ши жу,один из чаев ,который мне не надоедает никогда,со временем выпив полкило,пришла мысль-что надо бы взять еще,пока он есть в предложении,чтобы растянуть до октября-ноября.Отбросив все планы на околочайные вещи,и зажав купилки в потной ладошке, взял 1.5 кило,и пил оставшиеся полкило,пока они не закончились и приступил к этому чаю.

Всем привет!
Хотелось бы поднять вопрос не листовых, а пакетированных чаёв!

Расскажите ваше мнение о недорогих пакетированных чаях, которые вы предпочитаете пить на работу или в каком-либо другом месте? Если такое, конечно, имеет место быть)

Просто я, несмотря на то, что безумно люблю листовой, всё равно время от времени трачу копеечку на пакетики)

Успев тут запрыгнуть в последний вагон поезда(чаще что в феврале-марте уже заканчивается чай),и купив 16 года ши жу-чтобы хватило ,за изменением которого я наблюдал в течении года с каждым хунбэем и это было интересно,приложили мне два уишаньца 17 уже года хуан гуаньинь и цзинь мудань цин хо(или цин сян-кому как понятнее) и вот всегда довлеет такая мысль,насколько чайный регион Уи самодостаточный и недостижимый,с 40-50 видами сортов(кустов)с индивидуальными вкусоароматическими профилями,доступными в свободной продаже, не то что даст прикурить многим,так и просто показатель недосягаемый для других чайных регионов,а касательно знаменитой янь юнь ("утесной мелодии" ),этому мощному и продолжительному послевкусию,с которым,я думаю, могут посоперничать только шэны и хунчи с деревьев из знаменитых районов.
Хочешь легкости и цветов-пьешь цин хо,плотности, экзо фруктов , благовоний-чаи помощней и неоднократного хунбэя,хочешь шу подобного напитка-прессованная "шоколадка" да хун пао,глубины и благодати(шэноподобное)-шуйсянь с "моховых" деревьев 100+,про знаменитые красные вообще промолчу.

Чай времён СССР.

Шен пуэр,Мьянма,весна13-го. Грэйд "В" и "А" соответственно.
В
Аромат сухого листа крайне сдержан,откуда-то издалека сушёные яблоки и цветы,прогретый лист–курага и сушёные ягоды,из ошпаренного листа ягоды ушли,осталась цветочность и немного вяленых фруктов.
Чайник глиняный,вода вкусная,5гр на 150мл 20/20/20/30/30/1/1/2/2/3/5/5+
Чай интенсивный для уже четырёхлетнего возраста и россыпного формата,аромат настоя-сушёные,мочёные яблоки,цветы и курага. Тело плотное,но при этом питкое,не напрягаясь можно выпить немало,сладкое,особенно в послевкусии. Чай от пролива к проливу меняется не кардинально,но для любителей понаблюдать метаморфозы будет интересен,в проливе 5+ в аромате совсем неожиданно всплыли «древесные грибы»,крайне необычно и настолько же интересно. Чай сильный,но сила деликатная,не та,что накатывает через желудок или голову,а здоровая и приятная. Чай хорош без сомнения,украсит любую коллекцию. Он шестой по счёту из пробованных от проекта teaside и однозначно потеснил в рейтинге часть «конкурентов».
А
Сухой лист-аромат сдержанный цветочный,с оттенком сливы,прогретый взорвал ментолом,затем карамелью с луговыми цветами. Ошпаренный тоже выдал чуть ментола и цветочно-фруктовый аромат.
Чайник,вода и количество листа те же,проливы 20/20/20/30/30/40/1/1.5/3/8 Аромат настоя интенсивный,цветы,вяленые(сушёные) фрукты,местами вновь слышится аромат сливы. Тело плотное,округлое с небольшой терпкостью,видимо молодой лист о себе напоминает,менее сладкое при питье,но столь же сладкое в послевкусии. Чай сильный,но более «резкий»,чего не всегда хочется. Если сравнивать эти два образца,то грэйд «А» всё же более близок по вкусовому профилю к раннее питым пуэрам ,очень напоминает что-то из личной коллекции,сходу не вспомню,но вполне возможно,что из ассортимента Мэнку,только без «табаков» всевозможных. А вот грэйд В показался оригинальным и своей оригинальностью напомнил шен пуэр шань от Teaside. Если бы пришлось выбирать,то «В» …скорее всего даже при одинаковой цене.

"Сбор Сиху Лунцзин - "Колодец дракона".
Известно, что к условиям сбора знаменитого чая Лунцзин предъявляются самые строгие требования.
Только чай, собранный настоящими девственницами с древних чайных лунцзинских деревьев (выглядят как кусты, но корни их уходят вглубь на десятки метров и достигают водных пластов озера Сиху) может считаться подлинным Лунцзином и демонстрироваться под таким названием.
Сбор происходит в предрассветные часы, когда на листьях еще не высохла роса и не проснулись бражники, которые днем пьют чайный нектар и могут кусаться.
С приближением рассвета мастерицы заканчивают сбор чая и приступают к ритуальной гимнастике Тайчи, необходимой для напитывания Лунцзина подлинной драконо-колодезной энергией.
Этот ритуал и удалось запечатлеть на данной подборке уникальных фотографий.
Если же хоть один из вышеуказанных факторов не соблюден, то чай даже приближенно не будет похож на настоящий Лунцзин.
Опасайтесь подделок!"
(с) Владимир Быков

По ссылке с фото https://vk.com/...

С праздником! =)

Ситуация немного глупая, но промолчать не получается.
За последний месяц уже второй раз всплывает внешний непрошенный мыслесовет: "вот наберешься опыта и чайной мудрости полюбишь шен пуэры", "шен пуэры - это для продвинутых пользователей", "я вот тоже, когда начинал интересоваться чаем не понимал их, а сейчас это наипрекраснейший чай, глубина которого бесконечно глубока". Да тьфу!.. Обозначу свою позицию: я очень осторожно отношусь к этому виду чая, пью его нечасто, обычно раз-два в неделю. Для меня он слишком агрессивный, как по действию на желудок (впрочем, этот физиологический аспект мы опустим), так и по вкусу - частенько выдает горчинку, которая меня утомляет. Причем, я не супер-чувствительна к горечи, например, пиво типа IPA или даже Double IPA меня не утомляет своим вкусом.
Когда завариваю шен сама, беру меньше заварки, воду охлаждаю, как для зеленого, быстро проливаю и все хорошо. Но в последний раз суровый чайный мастер заваривал его так, что рот сводило от горечи и распространялся о том, что любовь к шенам приходит с опытом и развитием вкуса. Это было жестоко. Ну и само собой только в такой концентрации можно понять всю суть шенов.
Товарищи, понимаю, что вкус - это личное дело каждого, но все-таки есть ли какие-то общие соображения на этот счет? Чайная мудрость-таки в шенах или где-то еще? Должен ли быть правильно заваренный шен вырвиглазно горьким, чтобы чувствовать сладость в послевкусии, ну или еще для чего-нибудь? Буду благодарна за любые соображения на этот счет.

Всем доброго времени суток. Нашел дома банку чая, запаяна. Кто то, что то про него может рассказать и какая цена? Думаю продать. Знаю что ему лет 30 уже. Заранее спасибо.

Здравствуйте! =)

Захотелось мнений о ранневесеннем зелёном чае, а поиск ищет не по сайту, а по всему интернету

И еще вопрос вдогонку. Попробовали как-то в Китае, в ресторане, чай Moli Ying Zheng или Jasmin Silver Needle. Это белый чай? В магазине ВуЮТай, где мы были недавно, нам пытались что-то объяснить, из того, что мы поняли,что это не белый чай. А какой?. Такого у них не было и jyb предложили вместо него другой, сказали, что похожий. Вот фото банки.. Что это за чай? Заранее спасибо.