чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Давно являюсь любителем вьетнамских чаев и нахожу их качества достаточно высокими. Часто гораздо выше многих популярных сортов индийских и цейлонских производителей.
Вчера впервые купил...черный листовой вьетнамский чай. Качеством опять остался доволен. Производитель "Tanvien" Сев. Вьетнам. Приходилось пробовать и от других производителей. Пока устраивают.

Попробовал сегодня Черный Юнань от Гринфилд. Ощущения остались двоякие, если сравнивать с Чайгородскими Золотыми Ресничками, то и аромат и вкус вроде бы те же, но не совсем, как бы мягче и более смазан аромат дымка и нету легкой горчинки, как в Чайгородском чае. Прочитал здесь о том что, Юнань Ахмад лучше чем Гринфилд, но вот если сравнить Ахмад с Чайгородом то как будут отличаться эти чаи?

Просьба к знатокам- у нас вышел спор что есть зеленый чай и что есть черный чай: это разные сорта или чай был собран в разное время цветения куста?

Вчерась попробовал Ганпаудер от Ахмада и возникла пара вопросов. Вообще выглядит чай замечательно - почти как настоящий порох :) Шарики не большие, но очень плотные, аккуратные и одинаковые. А уж тяже-е-елые!...
НО аромат листьев и заварки какой-то странный. Трудно описать его словами: тяжелый, маслянистый и "несвежий"
какой-то (хотя до истечения срока годности еще очень далеко). Возможно в других ганпаудерах которые я пил, например от Твайнинга, этот запах и присутствовал, но явно не в таких обьемах. Покрайней мере я его не замечал. Кто ни будь знает, он так и должен пахнуть, или это брак конкретной партии?...

После выливания в унитаз очередного pure ceylon чая "со львом" и разыскивания откуда же растут ноги у лавочки его выпускающей, нарвался на шикарный сайт www.pureceylontea.com, с замечательным разделом http://www.pureceylontea.com/..., где перечислены все экспортеры кому "львов" ставить разрешено. Т.ч. перед покупкой очередного "настояшего" цейлонского чая неизвестной фирмы - рекомендую сначала заглянуть туда. Кстати, заодно там и погодные карты для всей шри-ланки лежат...

Получается, что с Твайнингсом все очень запутано. Я в январе буду в Лондоне, пойду в главный твайнинговский магазин, все выясню и всем расскажу. Если не лень будет, даже жестяную банку неправильную с собой возьму.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где можно найти информацию о чае "Dolche Vita".

Ищу московские фирмы, торгующие дорогими элитными чаями. Жду деловых предложений.Имею сеть чайных бутиков в Перми

граждане-чаелюбы! кто-нибудь может объяснить почему чай Пуэр отдает рыбой? так и должно быть или мне что-то не то подсунули? :-))

Коллеги по чаю, здравствуйте!
Сегодня увидел в магазине огромное разнообразие чаев Твайнингз в картонных коробках по 100 гр. (чаи и индийские и китайские и черные и зеленые и ароматизированные всяким разным и т. д.). Цены 60-70 руб. Раньше Твайнингз я пил только в жести, и он мне очень нравится.
Внимание, вопрос ;-): Картонный Твайнингз сильно уступает жестяному по качеству? Или он такой же, а стоит дешевле только из-за коробки картонной. Короче, стоит тратиться на него или как?

пили мы этот Ньюби сенча - совсем не сенча, жуть какая-то. особенно обидно, что от жадности купили сразу 3 жестянки в Кэш и Кэрри. ближайшее место где продают отличную сенчу - это Хельсинки, магазин Токиокан, на ул. Аннанкату 20

Добрый день, уважаемые!
Наткнулся впервые в Киеве на чай Newby в достаточно широком ассотименте. Коробки красивые, но дорогие: картон $6, жесть $6.5.
В этом свете посоветуйте, стоит ли покупать и пробовать (Twinings жесть - $3,2 Ahmad Лимит Эдишин - $9), или весь прикол в банках?
Если да, то что именно.
Не дайте пойти по-миру, разорившись на чаях.
Спасибо.

КУ ДИН И МАТЕ
Доброе вечер всем. Надеюсь, что все вы вместе и каждый в отдельности
пребываете в добром здравии.

Объясните, пожалуйста. Ку Дин - это листья китайского падуба, мате - парагвайского. Так, что между ними разница примерно такая же, как между листьями китайского и ассамского чайного куста? И в том, и в другом случае род один. Т.е. и мате, и Ку Дин - это, в принципе, одно и тоже? Ну, с небольшими вкусовыми отличиями... 8-)
Спасибо.

Господа, кто ни будь знает, какого вида ароматизаторы используются в лимонном чае от Твайнингс (натуральные, или нет)?..

Здравствуйте! Может, кто-нибудь подскажет, где в Магнитогорске можно купить элитный чай и хорошие заварочные чайники?

ВОТ, хочу немного извиниться перед Чайгородом за недооценку их зеленых чаев :)
Сегодня впервые купил и попробовал их "Серебряные ворсинки с горы Эшань" - просто роскошный чай. На вкус очень неожиданный, описать не берусь, но всячески всем рекомендую. Стоил он, если память не изменяет, 360 р. за жестяную банку 100гр.

Хорошие чаи в пакетиках - бывают,
и гораздолучше чем многие обсуждаемые здесь,
я не вижу почему бы их не обсудить ...?
Раз бывает вкусно и совсем наоборот...

Уважаемые,
как бы реально купить просто хороший чай?
вот в чем вопрос..! -- Где покупать?

Поделитесь .. Это самая большая проблема,
для начала...


Проблема рейтингов в том,
что есть два вида одного и того сорта -
то что вам досталось случайно с выставки или в оч. хорошем месте,
и другое - то же но развешано в России,
или для России.

Это очень большая разница,
я на этом собаку сьел.
Пример :
Прекрасные чаи указал автор в рейтинге,
и образцовые такие и есть,
но если вы их купите без рассмотрения магазина и страны расфасовки,
вы будете кушать дрова с заднего двора,
хоть и называться так же будет.
Т.е. надо давать указание - как отличить,
оригинал от России.
Иначе бессмысленно.

Типа- "млесна хороша не в бумаге".

"Чайные состояния", и "разный вкус":
реально пока - подделка не подделка,
отбросы и не отбросы, - в обычной торговле.
т.е. - дрова или не дрова.
Тут совершенно четкое деление.
Плюс вкус бывает несбалансированным,
это для маргиналов- любителей крайностей.
К тому же все знают что икра черная и икра красная лчше, чем икра минтая,
хотя и вкусы разные, но мнение в общем одно.
Бывают хорошие чаи.
Выбор таких возможен,
хотя и не оегок для любого оценщика,
который ориентируется на себя.
Вопрос как идентифицировать такие варианты, признаваемый всеми.
а не оригинал для дегустатора.

или поделитесь во превых где вы берете хороший чай в Москве.
Лучше не за огромные деньги,
а как-то реально.
Тоже очень надо.
Плиз!!


Из обычной чайнй коллекции -
(в любом магазине)
особенно неплохие по вкусу -
те что черный чай с шоколадом,
"зимняя вишня","баварский шоколад"
и с "земляникой со сливками".

Заваривать надо по 25 грамм,
на стандартный чайник,
или вкус не почувствуется.

Чайник прогревать водой,
но не накрывать,
иначе получится водянистый оттенок вкуса,
в отличие от некоторых советов на отдельных сайтах.
(Не я придумал, но проверил).

Как пить чай с молоком?
- никогда не получалось получить хороший вкус.

еще есть какие-то особенно хорошие компоненты для чая, и обогащения его вкуса? (как шоколад)

А кто ни будь может что ни будь сказать о чаях "Mlesna"?
Стоит того, что бы попробовать?..

Кстати, недавно открыл для себя довольно приятную сочетаемость зеленых чаев и улунов с зелеными оливками в качестве "закуски". Возможно такой симбиоз покажется странным, но все-же советую попробовать, может кому-то тоже понравится :) ...

:))) ??? Кто что интересного из ссылок видел о чае "Конфуций"??? :)))