Не то чтобы уж очень дорого, но видимо, заказчика такого исследования нет. А то ведь заранее неизвестно какой результат найдут. Конечно, хотелось бы увидеть масштабные исследования чая с парой тысяч образцов для анализа и под сотню тысяч чаепьющих людей для выявления закономерностей. И ещё столько же чай не пьющих, для контрольной. Китай мог бы такое осилить, в рамках части провинциального бюджета для продвижения чая. Но, думаю, не будут - а то мало ли что
Это не моя статья :) Но да, там ключевой момент как раз в усвоении. Это вообще общая проблема почти всей чайной целебности. Компоненты в чае разные приятные есть, но вот создать нужную концентрацию в нужном месте с помощью традиционного употребления чая — та еще задача.
Что касается исследований, то в них проблема в том, что ученые работают с конкретным образцом чая. Масштабных исследований, которые могут ответить, например, за весь зеленый чай (с учетом еще и его изменения в процессе хранения) я не встречал. Не уверен, что они вообще есть — это очень дорого, прежде всего.
И с содержанием в сухих листьях и с выходом в настой тоже беда. Вполне возможна ситуация, когда в цельнолистовом зеленом чае какого-то компонента больше, но из мелколистового черного он лучше выходит в настой — и, в итого, все уравнивается.
Когда все эти факторы узнаешь, голова начинает ломаться :) И к чаю, как к целебному напитку, начинаешь относиться с истерическим подергиваем глаза.
Проще забить, короче говоря.
Собственно эту статью у вас и читал и много подобных и как раз это исследование везде встречается - вот там и написано, что в одной чашке чёрного чая может быть около 25 мг l-теанина, сответственно несколько чашек в день в день (а попить я люблю - спокойно могу выпить и кружек 6 за день) и уже вроде как приличная доза набирается, сопостовимая с той, что использовали в исследованиях - или я ошибаюсь?
Или вы к тому что, как вы писали в статье, непонятно - будет ли этот l-теанин из чая усваиваться так же как чистый и сколько нужно заваривать? В исследовании вроде указано, что "классическим" методом заваривали.
И собственно в том же исследовании по-моему писали, что больше всего l-теанина содержалось в самом дешёвом пакетированном чае марки которую производил сам супермаркет, что по-моему совпадает с теорией которую высказывали ещё в одной статье об l-теанине, там вы писали (на сколько помню), что судя по всему из ломаных листьев l-теанин будет извлекаться лучше чем из цельных, соотвественно больше всего l-теанина должно быть из чайной крошки (которую как я понимаю и используют в дешёвых чайных пакетиках).
Вот и думаю, если так можно просто сходить в ближайший супермаркет купить этот самый дешёвый чай и наслаждаться порцией в 25-30 мг l-теанина на чашку, а с таким его количеством без проблем выходит приличная сумма за день.
Здравствуйте. Честно говоря, легче забить. Вот тут есть хороший разбор этой темы: https://www.tea-terra.ru/2018/08/30/31414/
Здравствуйте, не так давно узнал о таком интересном веществе как L-теанин которое улучшает концентрацию и скорость реакции (что мне очень нужно), почитал оказалось что L-теанин содержится в чае, но вот дальше одни загадки. Исследований нашёл на эту тему всего несколько и везде пишут, что чтобы ощутить действие этого самого L-теанина нужно употребить его около 200 милиграмм, ну или хотя бы минимум 50 милиграм, чтобы получить миниальный эффект, но вот сколько этого вещества в чае и в каком чае - не понятно.
В одном исследовании пишут, что в чёрном чае почти нет L-теаеиеа, зато в зелёном может быть до 20 мг на чашку, в другом исследовании наоборот пишут, что тестировали чай - в зелёном L-теанина было всего около 8 мг, а вот в чёрном было аж до 30 мг на чашку, при чём в самом дешёвом из исследований - пакетированном.
В третьем исследовании пишут, что лучше всего красный чай - там аж по 50 мг L-теанина на чашку.
Чай особо не пью, купил себе пару обычных в магазине - пробовал зелёный и чёрный, у чёрного вроде есть небольшой приятный вкус (как везде пишут что этот самый вкус и даёт L-теанин), а вот зелёный на вкус как горькая трава, что подсказывает что никакого L-теанина там нет. Что за красный чай который так расхваливали в одном из изследований вообще не понял - пишут, что вроде как в европе обычный чёрный чай называют красным :(
Есть тут знающие люди, может кто подсказать какой чай всё-таки нужен чтобы получить максимальную порцию этого L-теанина? Чёрный/зелёный/красный? Каой-то особенный суперкачественный или пойдёт и самый простой из пакетиков?
Про воду для чая. Много букв, мало конкретики, как я умею: http://blog.teatips.ru/...
Очень огорчительно, когда на почитать время еще есть, а на поразмышлять — уже нет. Приходится фиксировать возникшие соображения в очень сыром виде: http://blog.teatips.ru/...
Ну да. Но с завариванием тоже можно попробовать поработать. Начиная с самого простого — заваривать во френче или чайнике без крышки и с уменьшенной дозировкой чая.
Понятно, спасибо, значит всё-таки искать :)
Я такие штуки замечал давно, с простыми рассыпными зелеными чаями — мутность и пепельность. Честно говоря, совет здесь можно дать только банальный — поискать свежий зеленый чай (сейчас как раз сезон) ну и пробовать разного.
Что касается пакетиков, то у толковых производителей они могут быть оптимизированы по простоте. Не скажу, что мне лично это нравится, но хорошую работу купажистов не отметить не могу.
О, это довольно сложно, я попробую.
Неприятный вкус ощущается будто в чай добавили пуэр с пылью или соломой — что-то неявное и мутное, я даже как-то промывал листики стараясь избавиться от вкусовой мутности, но тщетно. Чем крепче такой чай, тем сильнее проявляется этот вкус перебивая всё остальное.
А проверенный чай из пакетиков имеет более простой, острый и явный вкус, при этом крепость от него не имеет значения, я обычно даже не вынимаю пакетик пока не допью.
Точнее сложно описать.. но помню в Питере оценил пакетированный зеленый чай Stassen в кафе, на радостях от находки купил большую банку домой, а она — ужас. Но выкинуть пока жалко, храню в надежде, что всё-таки дело в заваривании, а не самом чае :/
Дмитрий, а можете более точно описать неприятный тон в остальных зеленых чаях и приятный в пакетированных?
Ну, например, в пакетиках нравится терпкость, а в остальных не нравится плотная сладость?
Просто тогда можно будет попытаться ответить на Ваш вопрос, сейчас недостаточно вводных, можно ответить только что-то бестолковое типа «вкус у всех разный».
Здравствуйте, у меня странный случай, почти не надеюсь, что кто-то поможет...
По какой-то причине именно зеленый чай (определённый, но самый обычный из супермаркета) именно в пакетиках мне кажется вкусным, а всё остальное «противным». Ну как противным — ощущаю какой-то странный единый для всех чаёв привкус, который мне неприятен. Му́ка в том, что я устал искать свой чай по магазинам, а главная загадка — один и тот же чай того же производителя, но в листьях, тоже получает этот противный привкус.
Отсюда вопрос — почему в пакетиках вкус может казаться приятнее, чем в более крупных листьях из френч-пресса или ситечка? Может этот привкус из-за каких-то тонкостей заварки, которые я упускаю?
Нет, конечно ) У меня много открытого. А поскольку продукт " сильно на любителя ", то хочется такого не очень часто. Эти открывать жалко, их ценность в целостности упаковки. И потом, вдруг они понадобятся потомкам в исследовательских целях ))
Ты их все тестишь? Или на заппчатанные рука не поднимается? ))
2 Ferrum
Саша, привет!
" Достаю из рукава ", как точно выразился один из участников нашего форума ))) Сейчас самое время, воспользовавшись некоторым замешательством в делах, провести осмотр содержимого коробок с банками и другими упаковками, потому что со временем начинаешь забывать, что есть, а чего нет.
Вот такая интересная банка ещё имеется..
С Уважением.
Да, похоже на улун материкового происхождения. А что ощущается в аромате сухого чая? Есть ли цветы, особенно сирень или жасмин? Есть ли огонь? По виду не слишком зелёный, хотя немного смущает цветовая неоднородность, это потому что листочки разные по возрасту.
Раскупорил саму упаковку, вот такиe вот "шарики" внутри:
Здравствуйте. Довольно сложно определить чай по обертке. Пробил компанию. Выпускают много разного чая в подарочной упаковке, разных сортов и из разных регионов. По внешнему виду напоминает какой-то улун, может, Те Гуаньинь, тем паче что чёрные иероглифы в низу пачки намекают. Но даже Те Гуаньинь имеет разные вариации. Так что более конкретно можно что-то сказать по виду самого чая.
Всем пламенный привет!
С недавнего времени начал увлекаться чаем, и после небольшой уборки у себя в шкафчике на кухне обнаружил данный чай, подскажите пожалуйста, что за марка, и как его употреблять?
Заранее спасибо за ответ, и всем хорошего дня!
Жень,ну вот где ты такое находишь? ) Как вижу,что ты очередные раритеты выкладываешь,начинаю жалеть,что не по соседству с вами живём )))
Женя, чем могу :)
Денис, спасибо!
То есть в 2004 году это уже была история.
Точно! Нашел, на заднем плане стоят. Это вот 2004 год.
Мне кажется, я видел такие банки в музее Twinings, но не уверен.
О, только сейчас заметил цифры 260 и 270 с даты основания. Наверно, это и будет ключ к разгадке?
На обеих банках присутствует кодировка из четырё цифр и знака X. На левой нанесено чёрной краской на боку 2326X, на правой выдавлено на дне 3485X.
С Уважением.
На левой банке уже присутствует штрих - код - очевидно, она свежее правой.
Вид сверху.