чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : последние сообщения


№88884, 2015-11-11, Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru)

Для Кмарта
Вам еще с рыбинскими описаниями повезло. Мне в Монплезире показывали описания на чайники, подаренные императором Канси Петру Первому, с таким описанием "Чайник, глина исинская, огнеупорная, примерно 1702-1722гг." Предложение "помочь с экспертизой, чтобы узнать историю чайников и поднять статус музея" было отвергнуто с дикой подозрительностью типа " а с какой целью интересуетесь?", и стало понятным, что придется в числе первых предъявлять алиби, если что в музее произойдет.


№88883, 2015-11-11, Александр Жиряков (alex@laostea.ru)

Выставка необычная, оставляет неоднозначное впечатление. Чайники, в большинстве, совсем маленькие, на одного-двух человек. Формы, роспись, все как-то не очень вяжется с японскими чаепитиями. Вроде бы не встречал таких чайников на японских гравюрах. Конечно, всякое бывает, возможно, это какое-то региональное явление. Видимо, стоит приобрести каталог для ознакомления


№88882, 2015-11-10, 974Kmart

2 Алексей Чураков
Не зря считается что в столицах заевшиеся все и пафосные ,вот Рыбинский государственный историко-архитектурный и художественный музей-заповедник на вопрос "а у вас вот три исинских чайника существуют " дал посмотреть интересующемуся частному лицу научные паспорта:
https://yadi.sk/...
А тут оказывается Эрмитаж несколько сотен китайских старинных чайников зажал показать,усе в запасниках-японию из почти тыщи чайников вот выбрали первый раз за сто лет и радуйтесь.))


№88881, 2015-11-10, Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru)

Кстати по поводу миниатюрных "японских" чайников из коллекции Половцова нашел интересную цитату:
Так, несколько раз с 1885 до 1909 года упоминаются «890 маленьких китайских чайников» — Надежда Михайловна отдавала их в Училище несколько раз и забирала обратно, пока они не были, по-видимому, приобретены музеем после их оценки в 1909 году в 2000 рублей. Сейчас эта коллекция (правда, чайнички переатрибутированы, в основном как японские) почти полностью в Эрмитаже. Несколько чайников было передано в годы Советской власти в различные музеи страны.
http://xn--80aab7apn.xn--p1ai/...
Так что что там за такая "япония" надо ещё посмотреть. Судя по статье, японские вещи Половцов почти не собирал.


№88880, 2015-11-10, Veta

По этой теме: статья "Керамика Раку" на сайте "Русская майолика".
http://www.russian-mayolica.ru/...


№88879, 2015-11-10, Veta

Фото: Пресс-служба Государственного Эрмитажа
© 2012—2015 информационное агентство FlashNord
Источник: http://flashnord.com/...


№88878, 2015-11-10, Veta

p.s. Каталог 600 руб, мягкий переплет, 232 стр: https://www.hermitageshop.ru/...
p.p.s. Каталог "Керамика раку" также в наличии.


№88877, 2015-11-10, Veta

Чайник тяхэй (в виде плода граната). Япония. XIX век
© Государственный Эрмитаж. Санкт-Петербург. 2015
Фотография Светланы Рагиной

"...В собрании Эрмитажа чайников с именами нет, но и среди безымянных сосудов попадаются совершенно очаровательные экземпляры. Например, чайник (надо помнить о том, что диаметр его составляет всего около 6 сантиметров) в виде черепахи, чайник, похожий на игрушечную лампу Аладдина, чайник в форме листа лотоса..."

Источник: http://www.hermitageline.ru/...


№88876, 2015-11-10, Veta

Источник: http://www.5-tv.ru/...
© ® ОАО Телерадиокомпания «Петербург», 1998—2015.


№88875, 2015-11-10, Veta

Миниатюрный керамический чайник тяхэй с полихромной росписью и позолотой (XIX век) — экспонат выставки "Сосуд вечной радости" в Эрмитаже.
p.s. Первоисточник фото: http://www.hermitagemuseum.org/...


№88874, 2015-11-10, Veta

18 июля 2015 г.
ТВ, 5й канал
Видео:
http://www.newstube.ru/...

20 июля 2015 г.
ТВ, "Культура"
Видео: http://www.newstube.ru/...


№88873, 2015-11-09, Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru)

Про вас не сомневался, а остальные так и будут мучаться во тьме незнания, без вечной радости?


№88872, 2015-11-09, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

В курсе, но надеюсь, она как и Раку повторится в ГМИИ им А.С.Пушкина. Или там уже было такое?


№88871, 2015-11-09, Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru)

Для санкт-петербуржцев и окрестных жителей (Псков, Новгород, Выборг, Москва, и пр.) интересное мероприятие, оказывается, проводил (ну и проводит еще)Государственный Эрмитаж. До 15 ноября еще идет выставка "Сосуд вечной радости": миниатюрные японские чайники в собрании Эрмитажа"...
http://www.hermitagemuseum.org/...


№88870, 2015-11-06, Sergey911

@Вот здесь есть эта же фотка крупнее: http://physiclib.ru/...@
Кто о чем, а вшивый - о бане.
Это я о себе, ежели что.
Там есть интересное фото. Курительная труба явно пририсована позже.
"Это я вам как художник - художнику, говорю."(с)
С уважением.


№88869, 2015-11-06, Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com)

Александр Жиряков (alex@laostea.ru), 2015-11-06
"Окисление как таковое начинается с момента, когда лист сорвали с куста..."

Саша, если быть педантично точным :-) окислительно-восстановительные биохимические процессы в живых системах идут постоянно. В нашем случае, когда сорван лист, запускаются новые процессы ("умирания") и изменяется интенсивность шедших.


№88868, 2015-11-06, Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com)

Сергей Хорольский, 2015-11-06
2 Максим Малыгин:
"" как быть с GABA- чаем? Там НЕТ кислорода, а вместо него АЗОТ!"

Мне не сразу удалось найти качественную ссылку на технологию изготовления ГАБА-чая http://goo.gl/... название международного журнала говорит само за себя - "Food Science and Technology".

При производстве аэробные (с участием кислорода) и анаэробные (в бескислородной атмосфере) процессы чередуются.
Текст: 2.1 "For GABAtea, young leaves were put into a nitrogen-filled chamber for 8 hand then shaken continuously under aerobic conditions for 3 h. Thetwo steps were repeated twice, followed by a further anaerobicfermentation (8 h), prior to blanching (250e270C, 6 min), rollingand drying."

Чай (ГАБА) готов!


№88867, 2015-11-06, Александр Жиряков (alex@laostea.ru)

Окисление как таковое начинается с момента, когда лист сорвали с куста, и продолжается вплоть до финальной сушки с различной степенью интенсивности. Именно поэтому имеет большое значение, каким именно способом был собран чай.

В габа-чае, насколько я понимаю, присутствует особая форма стадии ферментации, которую вполне можно обозначить, как насыщение азотом.


№88866, 2015-11-06, Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com)

Сергей Хорольский

Я не разбирался в химизме производства ГАБА чаев (в отличии от классической). Почитаю. напишу


№88865, 2015-11-06, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

Окисление разве бывает без участия кислорода? Я думаю, при создании габа-чаёв не вся ферментация протекает исключительно в азоте. Полагаю, есть там и классическое окисление. Но процессы в азотной среде суть нитризация, или как там правильно это называется, химики, поможите.


№88864, 2015-11-06, Сергей Хорольский

2 Максим Малыгин:

Спасибо, Максим! Но, как быть с GABA- чаем? Там НЕТ кислорода, а вместо него АЗОТ! 😎

Чай готов!


№88863, 2015-11-05, Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com)

Сергей Хорольский

"полифенолоксидаза окисляет содержащиеся в чайном листе полифенолы ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ КИСЛОРОДА"

Полифенолоксидаза это фермент, ускоряющий (как и все катализаторы) окисление атмосферным кислородом.
Так что текст по-сути верный.


№88862, 2015-11-05, Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com)

Дениc, источник серьезный - Вестник Российской Академии наук все-таки.
Автор статьи, кстати, похоже тот же В.В. Хохлачев, автор книги "Все о чае", выпущенной в 1987 г и широко распространенной в сети.


№88861, 2015-11-05, Сергей Хорольский

Моё "старшее поколение", устами Владимира Семёновича Высоцкого, называло сей предмет "глупым ящиком для идиотов"...


Чай готов!


№88860, 2015-11-05, Сергей Хорольский

Алексей Равилевич! Ну, право слово, к чему все эти комплименты с моим возрастом??? ;) Или Вы говорили о себе? )))

С уважением,

Чай готов!


№88859, 2015-11-05, Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru)

Девушка с "Кантаты" - чего с нее взять! У ней и "нейлоновый шелковый пакетик". После этого выключил.
Старшее поколение не использует название "зомбоящик", а обычно говорят "дуроскоп", что в данном случае уместнее.


№88858, 2015-11-05, Сергей Хорольский

Приветствую всех форумчан - давно, увы, не участвовал в обсуждениях, хотя просматриваю сообщения регулярно! Спасибо Veta - дала ссылку, которая заставила меня "расчехлить перо"!..

Посмотрел ролик. Все 40 минут. Увидел знакомое лицо (Рамаз Чантурия). Общее "послевкусие" от передачи - "недозаварилась" она у них, как-то... Были правильные и справедливые замечания (убедительно выглядел опыт, показанный Рамазом, по скорости заваривания чая в зависимости от его фракции), но в основном - притянуто за уши и конкретная клюква!
Я, безусловно, не химик и не технолог, но заявления объявленного там специалиста о том, что "полифенолоксидаза окисляет содержащиеся в чайном листе полифенолы ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ КИСЛОРОДА", ставят меня в тупик! Так, что же окисляет, в итоге - полифенолоксидаза, на которую воздействует кислород, или и кислород, и полифенолоксидаза, одновременно? Спецы - подскажите! Иначе, всё, что я людЯм рассказываю про GABA-чай (там окисление идёт в анаэробной, т.е. БЕСКИСЛОРОДНОЙ, среде) - это чистая ложь!

Далее, уважаемые специалисты в студии, с 16:29 мин, рассказывают, что чай от хранения "портится" и его надо пить только свежим! Чай хранится буквально год... Ладно бы, об этом говорил только уважаемый Рамаз Чантурия, который в основном работает с производителями из очень бюджетного сегмента, но это же самое утверждала барышня - "чайный мастер"!!! Стыдно! Ни малейшей оговорки о качестве и условиях хранения! Качественный красный (чёрный) чай окончательно созревает только через год после производства! Полусферические улуны, начинают созревать в период от трёх до шести месяцев! Опять людям херню в уши дуют... Эталонный чай 1960 года от Владимира Кусова заварили - прекрасный чай! Потому что он был хорошим изначально и упаковали и хранили его правильно!

Короче - ещё раз убедился, что связываться с "зомбоящиком" на тему Чая - бессмысленно... Разумеется, исключая случаи авторских программ, когда не только приглашают людей сведущих, но и дают им в полной мере раскрыть тему!

Чай готов, друзья! Приятных всем чаепитий!


№88857, 2015-11-05, Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru)

У нас как-то исторически сложилось, что интернет-версия торговли и стара и бесперспективна. Я уже смирился.


№88856, 2015-11-05, ezyuk

Это был пароль. А отзыв такой : " - Вы знаете, сейчас в Европе и в лучших домах Филадельфии возобновили старинную моду - разливать чай через ситечко. Необычайно эффектно и очень элегантно. "
Смайлик.


№88855, 2015-11-05, Денис Шумаков

Вот, кстати, еще для эрудитов ;)

«В пахнущем москательной лавкой Париже молодые люди веселились: шатались по кабачкам, ели пьяные вишни, бывали на спектаклях «Французской комедии», пили чай из самовара, специально выписанного Ипполитом Матвеевичем из России, за что и получили от отельной прислуги кличку «молодоженов с машиной»