В пиалах без вспышки. Слева — Рубиновый, справа — Ассам.
В пиалах со вспышкой. Слева — Рубиновый, справа — Ассам.
В чайниках. Слева — Рубиновый, справа — Ассам.
Ассам с бергамотовой корочкой.
Рубиновый с бергамотовой корочкой.
Фотографии тайваньского Рубинового и Ассама с бергамотовой корочкой. Для рассылки.
Да, раньше небыло вроде. Но где-то в старом городе было чайное местечко.
а с другой стороны...вот так..
по простому..без всяких там чахэ..
А вот интересно: если есть натуральное бергамотовое масло в чистом виде - как бы им чай ароматизировать?
UPD: не масло, а "масляная эссенция". Наверное, это не то же самое.
Обсуждение статьи: выпуск 494 (26.11.09). д. шумаков (http://teatips.ru/...)
Пока не забыл... На прошлой неделю занесло в Краков, так там увидел вот такие чайнички-светильнички, кстати китайского производства.
Тьфу ты попутала бесовская сила, а я-то думал по приезду в "Плантацию" направиться к ним, а это роненнфельдовские магазины оказывается. Поистине, чем больше чая внутри, тем меньше его снаружи замечаешь.
Соглашусь, ассортимент своей разноплановостью приятно удивил. Ну вот скоро непальского маофэнчика заварим и посмотрим, как там с качеством.
Тигшвегдер сейчас в России эпизодически бывает, к моему большому сожалению. Фактически его вообще нет. А у него самый интересный ассортимент из близких компаний, работающих, если можно так выразиться, в европейском стиле.
Вчера гуляя по Цюриху, на пересечении Банхофштрассе и Пеликанштрассе (а точный адрес Пеликанштрассе, 5) вдруг с удивлением обнаружил чайное место - магазинчик "Ти Гшвенднер". Видимо, недавно открылся, иначе я его заметил бы в прошлые приезды.
Решил зайти, хотя на родине вроде в аналогичные места не тянет (ну разве что по служебным делам).
Миловидная дама средних лет Рената Магги (она же и продавец, и директор, а может еще и владелица) очень радушно отнеслась к моему, убитому перелетом, визиту. Поболтали за жизнь нашу чайную.
Очень порадовался чистоте в магазине, немецко-швейцарскому порядку (все по полочкам, так что зубы сводит, большому разнообразию чаев (не только компотов и одеколонов, которые кстати почему-то не воняли), большому выбору японской посуды.
Также порадовали инновационные новинки в ассортименте. Сам лично видел "Иньчжэнь с мальвой и лавандой" и "Иньчжэнь с амарантом" (так и было написано на ценнике). Интересно то, что сам Иньчжэнь был вроде бы с виду и неплох, зачем туда мальву сыпать-то? Таких сортов (с виду неплохого китайского чая с цветами) было штук 10 и стояли они особняком на самом видном месте. Рената объяснила, что они сами мешают прямо в магазине, видимо в попытках найти приемлемую для среднего бюргера чайную композицию.Надо пойти в России в "Ти Гшвенднер" посмотреть, а есть ли там аналоги?
Также еще видел там Дарджилинг Улун из Тукдаха и самолично приобрел непальский Маофэн из Илама (11,5 швейцарских франков (они почти как наши баксы) за 50грамм). А чтобы не думали, что я все это выдумал, вот вам и сайт магазинчика http://www.teagschwendner.com/...
консервирующие качества эхинацеи, розмарина и зеленого чая в сравнении с консервирующими качествами аскорбиновой кислоты
Иранские специалисты изучили эффективность хранения куриного мяса в растворах растительных экстрактов (эхинацеи, розмарина, зеленого чая), обладающих антиоксидантным действием и в растворе аскорбиновой кислоты. По соотношению «стоимость — эффективность» наилучшие характеристики показали экстракты зеленого чая и розмарина.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...
Я тоже пока ничего чайного не нашел в этом Asia World City. Идите-ка лучше в Музей чайной посуды, она намного вкуснее, чем самый вкусный чай в Гк.
Интересная штучка... я не совсем поняла .. по неопытности... как и что куда ставить и класть... Но штучка зело блестящая :)) и напоминает рисунки позвонков динозавра
To fan
Я тож с Украины. А чем пришла посылка, EMS?
Я заказал с бесплатной доставкой на прошлой неделе. Ни звука, ни пука.
На запрос о статусе заказа и трекинге ответа нет.
Какой-то Ticket # получил. Чего с ним делать?
Надеюсь чай хоть окупит этот непорядок. Как-то несерьезно так вести бизнес.
UPD: Сегодня получил посылку. Пришла EMSом, трекинга от Benoy'а я так и не добился, из 8 попыток 1 раз удалось споймать его в чате. Дошла довольно быстро - 13 дней (в Украину), на посыли написано Tea Gift. На 900г чая на 95 $ положено 1 сэмпл грамм на 3-4 (2 заварки). У двух 100 г пакетов недовес в 5-10 грамм, с перевесом - ни одного. Пошёл пробовать
Вот еще одна дизайнерская причуда. Сервировочная подставка, если я все правильно понял.
http://www.20ltd.com/...
Я когда-то выдал формулировку про то, что если утром правильно выпить чай, то исчезает иллюзия, что ты куда-то можешь опоздать. И день, слава Богу, проходит ровно. Лучше внимательного утреннего чая ничего не может быть. И естественно, это не пожрав делается... Есть, несомненно, люди, не переносящие такого счастья. Но далеко не все. И спать после любого чая тоже хорошо. Если не грузить себя тем, что теин возбуждает... особенно, если хочешь спать на самом деле.
Но во всех этих случаях речь идет о правильно приготовленном и внимательно выпитом хорошем чае и человеке, который его (чай) любит, а не боится. Думаю, нет общих рецептов. Пробуйте и слушайте себя!
Еще о морковке... Кто о чем, а вшивый - о бане. Она вырастает желтой в русской земле, но вкусом становится как красная. Толи опыление, толи еще чего. Но она реально другая. Генетически - все мы люди, но есть нюансы... И что персу в радость, русскому противно...
Пассаж об ираноазейбарджанопесидскоиранском - очень много разного плова довелось попробовать. Ездил и в командировки, и с обучением, и к друзьям в самые разные стороны Ценральной Азии (и не только). Да еще подобное притягивается. Часто перескаюсь с людьми, очень любящими и умеющими приготовить. И плов в том числе. Но мой выбор (и всех моих близких, друзей и т.д.) в плове - ферганский, на курдюке (хлопковое масло - от бедности), с бараниной (хотя многие предпочитают говядину или телятину), с чесноком и барбарисом, со старым узгенским (или похожим) рисом, вобравшим в себя все, что удастся создать в зерваке, с жгучим перчиком, начиненным курдюком, с шакарабом, лепешкой, чаем и друзьями. И обязательно в точно отмеренные фазы - по 50 ледяной водочки. Под выжарки, с обжаренным ребрышком, когда мясо подрумянится, перед заливкой воды (когда морковка сок даст), в зервачок макнуть лепешку, и перед перемешиванием - кусок сала из жгучего перца!!! Очень полезно в пост повспоминать это все...
Как-то наверное нескромно выглядит все это, я понимаю Вашу реакцию Александр. И про чай я много знаю, и про плов... лезу тут со своими пристрастиями... Наверное это у меня судьба такой. Вы не серчайте. А литературу я читал, но предпочитаю живьём. Согласен внимательно сьесть Ваш персидский пилау. Если не приятно - больше не буду. Простите ради Бога!
Сергею: Сережа! Я чувствую, что прежде, чем я до тебя доеду, мы где-нибудь разведем костерок под казаном... Делаю это всегда с удовольствием, завожусь с пол-оборота, проще, чем по делам. Нам бы только выбрать день.
to Guiganlanshi
К слову о времени суток: пил сегодня с утра пуэр от Ванся - блаженство неописуемое. Ну и другие пуэры вызавают самый интересный эффект по утрам)))
Да, безусловно, чай на голодный желудок, это то же самое что пустить волка в дом.
А если утро начинается с зеленого чая, то обязательно его заедайте чем-нибудь или банально пейте после еды.
Ашан, Метро, где-то ещё в менее крупных магазинах. Полное название Мэтр"дэ"тэ. Думаю, из повседневных чаёв линейка Мэтра самая лучшая.
Местный чайный клуб с магазином и залом для обучения (не пугайтесь - масштабы НЕ московские, все очень скромненько) 九龍亞皆老街120號. Перед входом висит вывеска в виде чайника (иначе не найдете). При этом клубе есть загородное хозяйство, куда члены клуба выезжают на выходные попить чаю. Цены - практически как в Москве, но есть неплохая авторская посуда, которую в Китае редко встретишь. Вообще в Гонконге дорогой чай мало распространен, в основном пьют кофе и прохладительные напитки. Чай идет бесплатно к еде в ресторанах, неплохой, но простенький, главным образом Гунмэй (он же - Бай Му Дань), Пуэр, жасминовый, Тегуаньинь. Много забегаловок называются "Чайными ресторанами", есть даже ресторан "Лу Юй", но там чай не акцентирован и подается так же, как и в других ресторанах, такого же качества, просто сортов побольше - не 3, а 6.
Да, собственные ощущения важнее всего. Вот я, например, прекрасно засыпаю после некрепко заваренного красного чая, а кого-то, может, в бессонницу это ввергает.
Более того, в разное время суток один чай действует на одного и того же человека по-разному. Судя по всему, чай активизирует некие маркеры в организме, отвечающие за развитие состояния организма. То есть желающего спать чай усыпит быстрее, желающего взбодриться взбодрит. Причём зачастую такие желания даже не осознаются.
Лучше всего, мне кажется, эти маркеры активизируются пуэрами и улунами.
для biovirus
Спасибо, от вкусного плова никогда не откажусь. Если бы ехать еще не так далеко было, мы быстро бы титипсовский тякай с Вашим пловом организовали :).