2 уее:
А при чем здесь культурная революция? )
Во времена культурной революции, император... может я путаю что-то?
Хорошо, исправляюсь.
Везде наши! ))
"Поэтому чайные горы со временем сдвигались поближе к границам империи."
Вспомнилось.
На днях попался на глаза очередной чайный синоцентрист, который не приемлет иных чаев, кроме китайских ("потому что только в китайских - сила!"). В потоке диалектики выяснилось, что вот если бы Дарджилинг был бы оккупирован Китаем, то тогда и этот "злосчастный" островок хорошего чая стал бы достойным внимания.))
Может, это не горы передвигались, а подданные ненасытных императоров-чаехлебов захватывали новые "независимые" территории? ))
Ой, замолкну пока..)) В КНР, интересно, есть орган по борьбе с фальсификациями чайной истории? )
"Ну вот , чай уже в Донецке - емеесом, за неделю,быстрее, чем в Россию, без таможни и прочих "радостей". Сожалею, что ваш опыт был негативным."
2 fan:
А я как сожалею, представить себе не можете.))
Хорошо хоть Голдентипс для меня "расшился" стараниями Крыловича (за что ему - низкий поклон!).
solo, Ну примите за сказку:) получил в Новосиб вторую посылку, заказал с осенними третью, какая реклама? зачем? Вот уж воистину, благими намерениями...:-)
2 Фин
А почему "они"? :) При таком подходе пуэр.ру - пуэрное зеркало вики?
Про императора:
император не обязательно пил все чаи-подношения, но "брать" был обязан. Иначе дипломатии не получалось. :)
Как все понимают, все и всегда "дарили" неохотно. Всегда было лучше загнать заграницу по договорным ценам, а не отдать приемщикам из китайской администрации. Поэтому чайные горы со временем сдвигались поближе к границам империи. Можно предположить, до внутреннего рынка пуэра доходило не так уж много. :)
Из русской Вики:
"Самой распространённой сейчас формой пуэра является блин массой 7 лянов (357 г) и размером 21×2 см, упаковывающийся в тубы из листа бамбуковых побегов по семь штук. Назывались эти блины либо по девизам императоров, либо по местам производства. Название Цицзыбин появилось во времена культурной революции, когда людям было не до создания красивых легенд о семи сыновьях (которые можно встретить в российском интернете), посему переводить его лучше просто как «семёрка блинов». Такие блины вывозились в Тибет и страны Юго-Восточной Азии.
Для внутреннего рынка и подношений императору предназначался пуэр в форме головы (или тыквы) весом от 2 лянов до десятка килограммов."
Красиво они про сыновей.)))
А с каких это пор император стал пить то, что было рассчитано на внутренний рынок?
Вчера зашел в гости в магазин GuiGanLanShi. У И Жоу Гуй пахнет так, что хочется остановить время...
Сегодня окунулся в Манас. Выкупил три блина. Готовлюсь к погружению в Мэнхай.
Драфт, твои "Самовары" покоя опять не дают! Просто суперская штуковина, спасибо тебе.
QUOTE
Также много сорта улун прижилось на Тайване.
UNQUOTE
На Тайване "прижились" следующие разновидности этого чайного дерева (иероги, увы, не напишу - неграмотные мы.....) : Чин Шин У Лун (Улун с Зелёной Сердцевиной) - этот сорт используется как основной при производстве Дун Дин Улуна и подовляющего большинства высокогорных улунов; Хун Шин У Лун (Улун с Красной Сердцевиной) - этот сорт часто используют для изготовления сильнопрожаренных улунов, иногда его даже выдают за ортодоксальный ТГ, т.к. настоящего ТГ на Тайване выращивают относительно немного; Хуан Шин Улун (Улун с Жёлтой Сердцевиной) - эта разновидность сорта У Лун наименее распространена на острове и я её встречал только в садах Станции по Изучению и Распространению Чая (Tea Reaserch & Extension Station).
Внешне эти три разновидности улуна отличаются внутренней частью листа. Она может быть тёмно-зелёной, красноватой, или желтоватой. Отличаются эти разновидности ещё и толщиной черенка - у Зелёной Сердцевины он наиболее гибкий, а у Красной Сердцевины он наиболее толстый и жёсткий.
Все разновидности этого сорта объединяет форма листа . Она напоминает наконечник копья - узкий заострённый лист с мелким зубцом по периметру.
Кроме трёх основных разновидностей сорта У Лун, на Тайване выращивают ещё Да Е У Лун (Крупнолистовой Улун) - он в основном распространён на Востоке Тайваня, в уъездах Хуалянь и Тайдун. Там из него делают слабо и среднеферментировнные легкопрожаренные улуны и (значительно реже) красные чаи. Эта разновидность максимально подходит для восточно-тайваньского климата и позволяет производить высококачественный чай на даже на небольших высотах (эта разновидность выведена для равнинного и горного чаёв).
Чай готов! Приятных всем чаепитий!
По форме он напоминает классический У Лун, но существенно крупнее.
Я, кажется, понял разницу. ТГ по новой технологии продувают низкотемпературным потоком воздуха в паузе между двумя шарами, или перед первым шаром. Это сильно тормозит ферментацию, имхо. А Е Гуан Бай сушат просто на воздухе, очевидно после шацина.
Как я понял в случае с Ye Guang Bai речь идёт о сушке при помощи продувки воздухом. ТГ всё-же сушат в печи.
Надо сказать, что это самое кондиционирование аньсийские чаеводы не так уж светят. Заснять мне на видео не разрешили. Причём, каждый применяет его на разном этапе - до шара или после..
Высушенный на воздухе чай - не уверен, что это однозначно один и тот же процесс, что продувка чая низкотемпературным воздухом. Хотя по названию можно предположить, что нечто похожее.
Вот, елки. А я по привычке на английском искал. Спасибо!
разве нет на амазоне? http://www.amazon.com/...
Про " процесс кондиционирования чая воздухом ".
Я понимаю этот процесс обработки применяется не только к ТГ и вообще к улунам. Мне об этом говорит чай " Ye Guang Bai" Air - Dried, любезно представленный мне Раифом. Чай неплохой, единственное, что "напрягает" - это отсутствие ворсинок на почках. Почки "лысые", ужас! )))
Большое спасибо) и вообще - за материалы - спасибо.
"Мэнхай - он и есть Мэнхай..."
Вить, я вкус по фото пока не научился определять :))
как по вкусу?
Дык, усё... Таперича там делают машины =)))
А если честно, то цены которые просят за Краснодарские чаи позволяют их рассматривать исключительно как русский сувенир, типа Хохломы или Жостово с Арбата =)))
А мне узорчик нравится...
Да, один, 乌龙茶
Большое спасибо. А категория чаев "улуны" и вид куста "у лун" - это одни и те же иероглифы?
Спасибо, дорогие! Спасибо от всего сердца! Пусть Ваши пожелания исполнятся и Вам.
Слова запиши. Я согласен.
Цитата
По интернету, эта фраза вынесена в название диска с пурными песнями.
Конецитаты
Есть предложение выучить пару пуэрных песен, а потом их в скайпе хором спеть.
можно резать без ножа! ..и без весов запаривать...
Не нравится Куньминский - нате вам Мэнхайский.
По 9г в кубике - ну,.. в некотором роде компромисс. Между чаем и маркетингом.
Наверное уже отторговались.
Что-то сайт не грузится, вернее грузится, но какие-то машины.
спасибо большое вам.
чай попробую сфотать и показать.
в магазине он продаётся просто "без всего". А на вопросы отвечают лаконично :"выдержанный пуэр"