Парное заваривание - это очень интересно :))
После встречи каждый унес с собой улыбку.
Вчера на известной всем нам точке состоялась небольшая чайная встреча. Гостеприимная хозяйка угощала нас пуэром завода Ван Ся и чайными рассказами.
"ужас тихий накатывает на меня, в то время как я представляю, как умные машины будут за людей заваривать чай и впрыскивать им внутривенно его, соотнося температуру тела с температурой чая, деля на настроение и умножая на время года. Порвется дней связующая нить…как говорится быть беде. Мало еще позапихано кругом термометров и термопар, амперметров и диодов...только мозг человека еще пока не подключен."
chantu,
это уже случилось, только реализовано не механически-физическими методами, а маркетолого-экономическими.
японская керамика сацума в эрмитаже
Просто цитата: «До 13 декабря в Арапском зале Зимнего дворца посетители смогут ознакомиться с 70 произведениями японских керамистов. Среди них будут представлены предметы для чайной церемонии, курильницы, вазочки и дорогие подарочные изделия». Немного подробностей — под ссылкой.
http://www.mr7.ru/...
зелёный чай, старение и продолжительность жизни
Под ссылкой — перевод статьи Green Tea, Aging & Lifespan, подробно рассказывающей о том, что (пошла цитата) «частое употребление зелёного чая, похоже, связано с сохранением длины теломер, во всяком случае, среди пожилых мужчин-китайцев. Эти выводы означают, что такие мужчины могут быть приблизительно на 5 лет «моложе», говоря языком физиологии, чем их сверстники того же возраста, редко употребляющие зелёный чай». Про женщин и мужчин-некитайцев, увы, в заметке не рассказывается.
А я думаю, что важнее мемуаров более современные нам размышления: интернет-дискуссия о развития чайной культуры: http://www.renzi.ru/...
"физики оптом продают все подряд лирикам, стоящим за прилавками."
Экономисты, а не физики.
Думаю, что надо все-таки часть аудитории ознакомить с первоисточниками, на которые Сергей и я ссылаемся:
- http://www.renzi.ru/... - Простота чая. В.Савинков;
- http://www.renzi.ru/... - Чайные мемуары. Сборник статей (включая произведения Сергеева и Guiganlanshi :) которым отдельное личное спасибо)
2 Виктор Ермолаев -
Сейчас эта битва бессмысленна: физики оптом продают все подряд лирикам, стоящим за прилавками.
А по существу - читай дальше :)
2 Guiganlanshi -
Да! Именно этой статьей Василий сказал то, о чем многие уже давно думают. Материализация, так сказать, идеи, овладевающей потихоньку массами (не шибко удивлюсь, если она сменит арифметический этап :)
Касаемо вопроса - думаю, что отчасти. Вернее так: определяется опытом, "чайным возрастом", если угодно текущим этапом развития чаелюба.
Думаю, что никто не будет спорить с тем, что пристрастие к цифрам, датам и аутентичным названиям с точным переводом с английского - это все-таки характеристика начинающих и не сильно "напитых" чаефилов. И чаекоммерсантов (для них это просто правила игры). Цифры и инструкции - это, как ни крути, своего рода "ходунки". Научиться ходить конечно проще, когда есть на что опереться. Или когда все непонятно.
Но те-же "ходунки" ограничивают свободу передвижения!..
Если, конечно, она нужна.
Сам начинал с градусником и весами. Теперь весы заявлены на продажу в Блошином разделе :)
Книги по айкидо занимают целую полку. В определенный момент понял, что можно ЗНАТЬ и НЕ МОЧЬ... Брюсу Ли приписывается следующая сентенция - черный пояс хорош, чтоб на нем повеситься когда вам набьют морду в подворотне.
(Аналогия с боевыми искусствами весьма относительна, поскольку результат боя абсолютен, а вкус чая - относителен. Но на уровне принципа, как часть "восточного подхода", мне кажется уместна.)
Осень чай 2009
Кстати, обратите внимание -У Алексея цифра "четыре" тоже несколько отличается от того, что я знаю...
Армандас мне ответил, что это "чайная четыре:)" Ну, им виднее... надо будет на сезончае все таки уточнить, что в чайном мире один, два, три... Боюсь даже думать, как выглядит цифра восемь или девять:)
Осеньчай 2009.
Вы даже не представляете,Сергей, на что способны сезончайники в своем благородном порыве:)))
Продолжаю публикацию именных карт.
Эта - от Алексея Чуракова.
Список чаев на Осеньчай-2009
Завод «Цзинлун» Пуэр Ча Чжуань «979» (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Пуэр Мини Бин «Шу-959» (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Пуэр Мини Бин «Шэн» (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Юньнань Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Мэйгуй Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Гуйхуа Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Молихуа Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Цзинлун» Цзюйхуа Пуэр Сяото (весна 2009)
Завод «Лида», запрессовка «Цзинлун» Шоумэй То (весна 2008)
Завод «Лида», запрессовка «Цзинлун» Миньхун То (весна 2009)
Даи 7572 (1992) (Ретроспектива «Заплесени»)
Даи 7572 (1999) (Ретроспектива «Заплесени»)
Завод «Лида» Шоумэй 5-тичасовой ферментации (весна 2009)
Завод «Лида» Шоумэй 10-ти часовой ферментации (весна 2009)
Гуанси Хунча (весна 2009)
Алексей, как и Армандас, предлагает парные сравнительные заваривания. В общем, нам точно будет чем заняться:))))
всех с ПРазДником!
Ваша правда, OLA
Вопрос ко всем участникам: успеете ли вы выпить УЖЕ проанонсированные сорта чая? А ведь сколько ещё не проанонсировано. Или вы будете марафонить без сна и трапез?
2 Армандас:
А меня тоже в плане старого чая больше всего поразил Баочжун 71-го года, то есть мой ровесник. И я пробуя его, подумал, что видимо, мы оба неплохо сохранились 8-)
Цитата Сатори: "Перечитал я историю московских клубов у "крыс" и могу предположить, что на текущий момент маятник понесло в противоположную сторону. Все (кто мог! :) протрезвели и стали видеть в чае чай. И считать... :)) "
Браво, Саша, в точку. На том же сайте имеется статья про простоту чая. Вот я чётко понимаю теперь, что мне больше всего не нравится в "китайско-московской" чайной культуре - пустое размахивание руками, основанное на ощущении, что размахивающий суть чайный мессия и оправдываемое якобы присутствием особой чувствительности к чаю. Этот фэйк мне всегда резал глаза, но поначалу я всё это оправдывал мыслью, что если кому-то глубина, то другому поверхность, это же игра такая.
Теперь все наигрались и действительно стали считать. Но в каком-то смысле и счёт это тоже игра.
Всё определяется различием точек зрения, не так ли?
Оченьчай 2009:
Друзья, я отправила всем письмо с ... очень рабочей:) информацией по осеньчаю.
Проверьте, не упустила ли кого? Жду ответов:)
ок, в таком варианте возражений нет, а заваривать должен отдельный человек затем, чтобы дегустирующие не знали, в какой чашке какая вода использовалась. Дегустации такого рода работают только вслепую. Тогда результаты получаются очень любопытными.
я уже не говорю о том что дегустирующих должно быть много 8)
спасибо большое за анонс
Напрасно вы, Игорь, выпустили это в эфир.
Теперь бедному Скотту будут приходить письма с перечислением всего его ассортимента и традиционным до диагноза вопросом... :))))))
в моей ранней юности - физики с лириками бились - победила дружба, то бишь - каждому - свое...
2 MatrixPetka
к огурцам уже давно привыкли ( Википедия :"Появился в культуре более 6 тыс. лет назад.").
Скоро и чай диковинкой перестанет быть. :)
Вообще, тибетская серия Сягуаньских грибов, на мой вкус, вообще не для европейцев. Сугубо ориентирована на самих тибетцев - дешевое грубое сырье. Только технология фабрики - единственное, что ценное в этом продукте. Мой выбор - точа, хотя есть неплохие блины "железного прессования". Квадратные чаи Сягуаньские кто-то хвалил, я как-то не расспробовал..
Насчет подделок именно красной точи 2005 году полностью согласен. Подделок видел много разных. Какие-то откровенно внешним видом упаковки отличались, другие внешним видом самой точи. Кто-то рассказывал про более виртуозные подделки, неотличимые визуально, но совершенно без фирменной копчености на вкус. Остерегайтесь подделок, правильно. Хотя, на мой взгляд, больше всего подделывают их традиционную "зеленую точу".
2 bosemi
Похоже, что мое досадное неумение грамотно излагать свои мысли привело к тому, что Вы, уважаемый bosemi, подумали, будто бы Scott Wilson сам, т.е. по своей инициативе, предложил мне вышеозначенную скидку. На самом деле все обстояло не совсем так.
Я ничего не заказывал на его сайте. Вместо этого я написал ему письмо (английского, как, впрочем, и других языков, я не знаю, поэтому пользовался пословным переводчиком TransLite) в котором рассказал, что я большой любитель чая и имею желание регулярно его покупать, после чего перечислил скопированные с его сайта названия, цены и количество того, что хочу купить. В конце я спросил, какую самую лучшую скидку он готов мне предоставить. Он ответил очень быстро, буквально в течении пары часов, дал скидку 20%, озвучил сумму со скидкой и спросил, как я желаю, чтобы он отправил заказ - SAL или AIR, для каждого способа указав стоимость пересылки. После моего ответа он выставил счет в PayPal.
:)
Надеюсь "ключевые слова" все видели?! :)) -
"От приготовления кофе в джезве я получаю эмоций больше, чем от его потребления".
Диме 5 баллов !!!
2 Игорь Мельник
>Когда я делал свой первый заказ, Scott Wilson сам предложил мне скидку в 20%.
Скажите, вы получали у него скидку при покупке через eBay? Если нет, расскажите, пожалуйста, как происходил процесс покупки? Мне он заявил, что при покупке через eBay скидок не дает.
лично я эспрессо в кофейнях очень редко пью. Мне всегда денег жалко. В среднем, суперавтомат варит лучше среднего баристы из какой-нибудь шоколадницы.
От приготовления кофе в джезве я получаю эмоций больше, чем от его потребления. От нажимания на кнопку - никаких эмоций не получаю.
Информация с сайта "Айкидо и Путь самурая" об очередной "Японской Осени" в Мск -
http://www.aikidoka.ru/...
Из "тематического" :
- Презентация японских продуктов питания. 29 сентября
Большой зал Посольства Японии
Компании, принимающие участие в Международной выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства», организуют дегустацию и представят свою продукцию российским поставщикам, ресторанам и т.д.
Справки по тел. 938-54-62 («Гринвич+9»).
- Японский павильон в рамках XII Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства». С 30 сентября по 3 октября
Выставочный центр «Крокус-Экспо»
В рамках выставки будет открыт японский павильон при содействии 11 японских компаний – производителей продуктов питания. Посетители смогут ознакомиться с сельхозпродукцией, морепродуктами и другими продуктами питания, произведенными в Японии. Также будет открыт «Салон японской кухни».
Справки по тел. 637-94-40 (Информационный проект ПИР)
- Открытие отделов японских продуктов. Октябрь – март 2010 г.
Магазин «Джапро» (Астраханский пер., 5), ГУМ (Красная площадь, 3), магазин «Весна» (Новый Арбат, 19) и магазин «Якитория» (ул.Новослободская, 20).
С октября по март будущего года в четырех магазинах москвы откроются отделы, в которых будет продаваться сельхозпродукция, морепродукты и другие продукты питания, произведенные в Японии.
Справки по тел.: (495) 684-53-81 и 684-53-82 («Ниссо боэки»).
- Выставка «Самураи: путь кисти и меча». (искусство Японии из частных коллекций Москвы и Санкт-Петербурга). 17-25 октября.
Центральный дом художника (Крымский вал, 10)
На экспозиции будут представлены оружие и доспехи, мебель, живописные свитки, ксилографии, ширмы, керамика и бронза – предметы, которые дадут возможность познакомиться с миром японских самураев.
Справки по тел.: (495) 657-99-22