№3
№2
№2
Печать
Друзья, мне тут за последнее время подарили несколько чайников. Я в этом деле не силён, может кто поможет с идентификацией?
Выше №1
Что выгодно отличает Yunnan Sourcing LLC, так это достаточно подробное описание каждого блина, а не только картинки, как у Гордона. А то, что Scott Wilson готов к скидкам, проверим обязательно и доложим :)
2Виктор Ермолаев
Ссылка на щедрого продавца
http://stores.shop.ebay.com/...
Ну и напоследок на сегодня из чайников наших дней, так сказать. Конечно, вживую впечатление просто ошеломляющее.
Чайник округлой формы с инкрустированными серебряными пятнышками. Печати: Бао Чжунмэй Чжи; Чжунмэй и баран. 80-е года 20-го века
Чайник сферической формы. Печати: (Чэн) Шоучжэнь; Чжэнь Цзи Башиэр Лаожэнь цзоу цы минху Панама хэго Хоупинь Чжаньланьхуэй цэндэ юцзян (был сделан Чэном в возрасте 82 лет и получил приз на Панамской Международной Торговой Выставке). Около 1915 г.
Чайник в форме бронзового колокола. Печати: У Дэшэн чжи; Яньжу. Подпись Цитао Ши датированная 17 годом периода Миньго (1928г.).
Чайник в форме бронзового барабана. Печать: Ян Баонянь. Штамп: Маншэн. Первая половина 20-го века.
Чайник конической формы с выгравированным рисунком, изображающим цветы. Печати: Шэнбао; Техуа Сюань Чжи. Подпись: Чжуоюнь. Начало 20-го века.
Цитата
Леш, ты одну то точу прибереги, пожалуйста, на Осеньчай:)
Конецитаты
Эту же точу мы и будем пить. И еще чуть похвастаюсь, что также нас ждет прессованный Миньхун То (или фуцзяньский красный чай в форме чаши). И еще приятно неожиданный сюр-приз, тоже в форме точи. Так что Наньно-технологии - в жизнь!
Леш, ты одну то точу прибереги, пожалуйста, на Осеньчай:)
Я думаю, не только мне интересно попробовать, но и всей честной компании:)
Вывод: чаю быть! Несомненно что многие технологические вопросы в будущем еще всплывут, что почитателей будет не так много как у шу или шэн пуэров, но свою нишу в старых чаях шоумэй то займет в скором времени.
Наверное, нехорошо расписывать его параметры по пуэрным оценкам, но это для того чтобы начать об этом говорить
Сахаристость 3
Кислость 1
Терпкость 0
Ушедшее терпкость 0
Горечь 0
Сладость 4
Мягкость 3
Сухость 1
Аромат старости 1
Настой хорошего яркого желтого цвета (если на фото отдает в зелень, то это огрехи фотокамеры). Каждая заварке темнее предыдущей, что в общем понятно. В разные заваривания напоминало выдержанный Баймудань (который по московской традиции почему-то называют Баймудань Хунчавэй (с вкусом красного чая)), вэньшаньские пушонги, и уже упоминавшиеся байхао улуны (или Восточную красавицу).
Было всего выпито классических три заварки, и по секундомеру каждая заварка составляла 1, 3 и 5 минут соответственно. В первую очередь меня конечно, интересовала возможность испортить чай временной или количественной составляющей, то есть попытаться взглянуть глазами потребителя-обывателя, которому и время не время и вода хоть откуда. То есть через сколько проявится терпкость. Сразу скажу, что серьезной терпкости я не дождался, а вот некоторую вязкость на третьей заварке я ощутил.
Вкус чая не очень яркий, но послевкусие приятно-освежающее, точнее фруктово-освежающее. В общем хороший дешевый легкий чай для незамысловатого чаепития.
Обычно в классических описаниях о вкусе Шоумэй говорится, что "запах сухого листа похож на опавшую, увядшую листву. Но зато этот Шоу Мэй имеет более явно выраженный вкусовой профиль – по вкусу он становится напоминающим утонченно-мягкие медовые оттенки улунских чаев". К тому же иногда говорится об определенной степени прелости (очень легкой, но кто нюхал павший лист, но поймет, что я подразумеваю). Здесь же на удивление она отсутствовала. Как гипотезу могу выдвинуть, что обдавание паром и прессовка до некоторой степени освежила "лао байчу"
Промывание также дало в аромате приближение букета к тайваньской "Восточной Красавице", а также приличной сладкой фруктовости с легкой кислинкой, которая и быстро уходит и приятно освежает.
Было взято 3 (три) грамма чая, среди которого как можно заметить, много мелочи. Вода "Росинка-2", температура приблизительно 80 грд, гайвань. Я намеренно взял воду погорячее, чтобы сразу же выявить огрехи и изъяны, а также недостатки, которые смогли бы вылезти при перезаваривании или "передозировке"
Поместил это в пуэре.ру. Потом подумал, что жестоко оставлять широкие массы без информационных инноваций. Себя взбодрить, ну и просто чтобы коллег по чайному цеху развлечь.
Буду цитировать-копировать с пуэр.ру
Тема называется "Дешевый Баймудань Точа"
АдминМо
Экспериментальный продукт, "испытания" которого начинаются сегодня в "Целом Мире". Пуэрщик, Вам сюда
Пуэрщик
Спасибо за освобожденную трибуну, но пока был произведен поверхностный досмотр точи. В связи с этим хочу ввести несколько поправочек. По сути Админ прав, что это БМД точа, но сорт чая зовется "Шоумэй". Куст один и тот же, просто сбор листа для "Шоумэя" производится в июне, лист погрубее и очень мало почек. Это нас с Админом и навело на мысль, что его можно и прессануть по-нашему, по-юньнаньски. Вкус у самого чая выраженнее, чем у всех прочих белых чаев. Надеюсь в скором времени разместить фотки и сделать пробное выпивание.
Теперь всем уже становится совершенно ясным, что Пуэр.ру становится не только флагманом, но и лидером по пуэрным инновациям и технологиям не только на территории стран бывшего СНГ, но и всего чайного человечества.
АдминМо
Оратор, попросил бы не отвлекаться от главной темы - прессованного белого чая.
АдминМо
Спасибо, тов. Пуэрщику - подправил название на "дешевый баймудань" (название согласовано с поставщиком листа: "шоумэй можно называть дешевым баймуданем" ) .
Начнем с внешнего вида.
Точа не отпугивает белизной и мохнатостью и ни в коем случае не рождает ассоциаций с "байхао пуэрами". Сразу видно, что чай для вылеживания.
Пуэрщик
Ну что ж, выходные прошли по флагом испытаний прессованного белого чая.
Порадовал, конечно, внешний вид чая - выглядит как многолетне-выдержанный шэн, не совсем, но похож. Сырье было для запрессовки взято прошлогоднее, то есть выпуска июня 2008 года. Из чего читатель может сделать вывод, что не проблема сделать прессовку и посвежее, что вполне правомерно, учитывая, что белый чай также неплох и в свежем виде. Прошлогодним сырье было взято только для того, чтобы показать, что традиции вылеживания или просто старого чая есть и не только в пуэрных чаях.
Степень запрессовки близка была между средней и слабой, но точа не расползалась, а лист при отламывании даже до некоторой степени пружинил, что было, мягко говоря, необычно. В сухом виде лист давал хороший медово-сладкий с яблочно-фруктовыми оттенками, кстати немного напоминающий тайваньский Дунфан Мэйжэнь. Вид спереди уже Админ опубликовал с более качественным снимком, я же снимал на мобильный телефон, поэтому есть множество погрешностей и неправильных оттенков, но это не суть важно.
Guiganlanshi, Jungleboy, на мой взгляд разговор становится несколько непредметным, посколкьу как минимум один из участников оперирует такой расплывчатой характеристикой как "шум ветра в соснах". Безусловно, термин древний и все такое, однако как мне кажется, для того чтобы обсуждение было предметным стоит указать температуру, при которой этот самый "шум ветра в соснах" появляется. Поскольку активно вводит этот термин гн Guiganlanshi, я думаю что ему и стоит выразить этот "шум ветра" в показателях СИ. А дальше уже, исходя из того что все участники заваривают чай при сходном давлении, можно рассуждать, сравнивать итп. )
Мои билеты: туда 24.09, поезд 10, вагон 5, места 17,18
обратно 27.09, поезд 10, вагон 3, места 10,12 (нижних нет уже)
Спасиб. Примерно так я и думал ))
Только вот я не понял: Rongshi = Жунши ?
купила билет туда - вагон 5, место 19
Лена,
внеси меня в официальный список пжл)
"
Есть окончательная дата проведения Осеньчая 2009! Это последние выходные сентября.
25,26,27 сентября, если совсем точно.
"
а на когда это намечено ?
Jungleboy, огромное спасибо.
Называется "Чай для своих" и располагается на втором этаже во внутреннем дворике Ча Мао? Это здорово. Через месяц вас обязательно навещу!!!
Да, что бы не было ненужных опасений - номера, где предполагается жить по 3 чел,
очень большие. Тесно не будет.
ПО Сезончаю 2009.
Размещение.
Мы имеем 4 номера с двухспальными кроватями.На каждую кровать предусмотрены 2 раздельных одеяла.
Еще в 3х из этих номеров стоят отдельные 1.5 спальные диваны. На диванах в принципе могут спать 2 ребенка или девушки спокойно.
Таким образом в каждом номере надо будет разместиться минимум 3 взрослым, максимум - 4м.
Шумаков, Калинин и я - мы живем у себя по домам, поэтому получается, что участников может быть на 3 человека. больше.
Все вопросы на e -mail leto-07@yandex.ru
Сегодня мне дадут меню, я перешлю его каждому из желающих принять участие.
Вегетарианское -тоже есть.