Обсуждение статьи: традиционное производство горных чаев уи (http://teatips.ru/...)
Мне это интересно.
Опыт закупок на этих сайтах есть у Фина, он сейчас в отпуске, за границей. Предлагаю дождаться его, думаю, через недельку он уже будет на месте. К тому же, у него всегда есть интерес к этим чаям, возможно, он составит нам компанию.
Друзья! Есть задумка закупиться чаем на goldentipstea.com или khochateas.com и так как я планирую это делать впервые и с представленными там чаями не знаком, то хотелось бы взять много разного, но по чуть. Так как минимально предлагается заказывать 100 грамм, а весь заказ минимум $75 (голдентипсти) и $60 (khochateas), то предлагаю вариант распополамить с кем-нибудь заказ и в итоге получить 5-6 чаев по 50 грамм за вполне подъемные деньги. Вопрос по видовому составу чая пока открыт. Думаю о дарджилингах второго сбора и ассамах.
прожарка мне очень понравилась, и если будет возможность попробовать самим прожарить/сравнить разные чаи, - это замечательно!
не говоря про исследование разных глин и обжигов на примере чайников Армандаса :) а то все в фотографиях, да в фотографиях! :)
предлагаю провести конкурс среди участников СезонЧая на лучшее название для привезенных чайников :)
Поскольку история этой утвари на форуме по моим подсчетам есть пошла отсюда, то сюда и кладу -
Керамика узбексих мастеров - http://uz-ker.narod.ru/...
Ну, еще тут мы о них же http://teatips.ru/...
"Небольшой город Исин в провинции Цзянсу называют керамической столицей Китая. Здешняя керамика—обычно представляет собой изделия из цветных глин, тонкостенные не пропускающие воду. Это неглазурованная керамика. Дата начала керамического производства в этом районе, богатом глинами, теряется в глубокой древности. Согласно легенде начало было положено лет за 400 до нашей эры, когда крупный чиновник государства Юе по имени Фань Ли создал здесь мастерские, за что получил прозвище Князь красной керамики (Тао Чжугун). Во времена династии Сун исинская керамика уже вышла за пределы Исина, а при Минской династии она уже славилась по всей стране.
Исинская керамика—это прежде всего чайники «лилового песка»--чайники из глин разных оттенков. До сих пор изготовляются такие небольшие чайники самых причудливых форм—в форме персиков, цветов лотоса, драконов, древесных пней.
Сначала в Исине не делали чашек или пиал, и люди пили чай прямо из носика чайника, грея при этом зимой руки о чайник. В зимнее время здесь температура временами падает ниже нуля, так как Исин находится к западу от Шанхая. В старые времена в местных домах, где стены были тонкими, а окна вместо нынешнего стекла заклеивали бумагой, зимой было очень холодно. Единственным средством домашнего отопления служил небольшой тазик с углями.
Стенки исинского чайника пористые. Если в таком чайнике часто и долго заварить чай, то в нем при каждом заваривании долгое время сохраняется душистый аромат чая. Своими прекрасными свойствами и доступностью он заслужил большую популярность в народе. Надо отметить при этом, что именно в Исине появился обычай заварить чай в чайнике –«ху». До этого люди заваривали чай прямо в чашках, а чайниками пользовались только при разливании вина. Чайник как собственно чайник для чая родился в Исине.
Исин стал «столицей керамики» благодаря своим уникальным запасам цветных глин: желтых, красных. лиловых, зеленых, встречаются здесь и белые. Эти глины легко спекаются при обжиге, давая плотный черепок, не пропускающий воду. Такой керамике не обязательно нужна глазурь". /Жэньминь Жибао on-line/
http://russian.people.com.cn/...
Хмм... ;) Зато широкий выбор традиционных чайных закусок :)
оладушки вкусные, а фотка ужасно неискренная
Хочу аладий!
2 Раиф:
Места есть, Раиф, и будет очень здорово, если вас приедет двое:)
По теме встречи.
отрывок из статьи, переведенной Аней Горн:
"По дороге мы спросили его мнение — можно ли хранить чай из УИ годами, как пуэр. Он ответил, что некоторые люди любят хранить его всего лишь несколько лет, утверждая, что в возрасте чая наблюдается некий пик и его надо отслеживать, чтобы насладиться чаем в нужное время. Однако, лично он считает, что «чем старше, тем лучше». Он признался, что у него дома хранится чай из УИ которому больше сорока лет."
Можно и этому аспекту уделить практическое внимание.
"Яблочный спас"
http://www.photosight.ru/...
Мне, конечно, было бы предпочтительнее в другие сроки, скажем, неделей позже (9-11 октября).
Если останется 2-4 октября, я все равно буду стараться приехать, но это пока под вопросом.
И еще: если смогу сам и будут места, то хотел бы приехать вдвоем.
из сумасбродных идей...что если раз в год..да и взять хороший Цинский комплектик с чайной коробочкой да и оприходовать хорошим чаем на благо всему человечеству..и одновременно пропиарить многовековую чайную культуру в рамках программы дружбы китая с россией.... а то запылятся там под стеклом(хотя вид у них не пыльный)
Цитата
.интерес в том еще как из нее ящики выдвигаются и открывается ли крышка?
Конецитаты
Ну что за вопросы!!! Вы в Эрмитаже не пробовали поваляться на кровате Екатерины-2 или на царском троне посидеть немного?... Я тоже нет, хотя конечно интерес есть.
а! всего скорее за такую коробочку можно и с таможней поговорить.....интерес в том еще как из нее ящики выдвигаются и открывается ли крышка?
2 draft -
Просто подумай о предстоящем общении с таможней, когда ты ее будешь ввозить... :)))
Алексей Чураков
Чайница деревянная? Взгляд не оторвать.
"Чайник против гайвани - результат и начинающему ясен."
А вот это,между нами - я бы еще повыясняла:) не параолимпийские игры, конечно, но я бы с удовольствием посмотрела(вернее, попила) разницу.
" Могу привезти чайники, чтобы посмотреть разные глины, разные обжиги.
Могу привезти Шэны с 6 разных гор, чтобы определить разности. "
Очень интересно!
Чай и алкоголь, извините, но я в этом учавствовать не могу.
Чайник против гайвани - результат и начинающему ясен.
Могу привезти чайники, чтобы посмотреть разные глины, разные обжиги.
Могу привезти Шэны с 6 разных гор, чтобы определить разности.
ТГИ есть разные, и разных урожаев начиная с 1999 года. Но определить куда и как шла технология неудасться из-за старения чая. Но ясно одно, что последние 7 лет пошел уклон на зелень. Просто убрали прожарку - экономия и подтакивание рынку.
Могу привезти выдержанный Лун Цзин, прожарить на месте.
Можем поэксперментировать с прожаркой чаев перед завариванием - утварь есть.
Можно много чего.
Главное, найти то что и интересно, и поучительно.
Ещё за последние 3-5 лет появилась мода на добавление в шэн пуэры большого количества белых типсов, что им на пользу, как мне кажется, не идет.
Насчет гайвани и чаника, мне кажется тут немного связано с температурой заваривания.
В чайнике высокотемпературные чаи получаются лучше и завариваются больше.
Точно шу и красные чаи.
Вот странно, как про чай - так молчание:)
Даже у метров и грандов, отцов и тузов:) Обычно у нас принято пить что то неизбитое, редкое или вызвавшее вопросы, споры или дискуссии. Что бы на коллективном чаепитии обменяться мнениями. Помнится, выясняли, какой вкус будет у смесей пуеров.
Еще выясняли, какой чай хорош в сочетании с определенным алкоголем( на разных мероприятиях они были разными).
Можем выяснить, какой чай лучше подходит к псковской кухне:) Можем выяснить, насколько долго "работает" один и тот же чай в гайвани и в чайнике, насколько больше раскрывается?
Следующий интерес - часто проскакивает в разговоре о ТГ, что первоначально она была прожаренной, теперь все больше и больше "зеленеет". Можно этот аспект посмотреть. Вообще интересно, насколько изменились чаи, вернее, тонкости в их изготовлении, за короткое время -скажем, за 3-5 лет.
Сегодня у нас Яблочный спас с праздничным самоварным чаепитием( можете начинать завидовать, пироги там тоже будут:). Я постараюсь сделать фотографии веранды и каминного зала, поскольку на сайте они не очень представлены.
ну а тогда какие претензии могут быть? )))))
Если буду я, будут и чайники :)
Но все же - чайник без чайника спит :)
2 solo
Потому что жизнь не ждет.
Не оглянишься - и святки.
Только промежуток краткий,
Смотришь, там и новый год
Борис Пастернак.
Чай из самого северного чайного региона Китая - провинции Шаньдун. Город Жичжао, столица шаньдунского чая. Название фирмы-производителя - Дуншэн, процветающий восток, название чая - Весна на Процветающем Востоке, Дуншэнчунь.
К сожалению, оценить качество чая по упаковке не представляется возможным, ибо в красивую упаковку можно положить не очень красивое содержание. Во-вторых, я лично не пробовал данный сорт, поэтому затрудняюсь оценить. Надо хотя бы внешний вид посмотреть, а ещё лучше - просто заварить и попробовать.
Стоимость такого чая может колебаться в большом диапазоне, поэтому ответить на данный вопрос может только подаривший. А задавать ему такие вопросы неудобно. Поэтому лучше наслаждайтесь подарком и формируйте своё собственное мнение об этом продукте.
Сегодня был на Арбате и узрел, что магазинчик японских чаев уже не функционирует.Жаль.
Добрый день!
Я тут впервые у вас на форуме, и вот с каким делом :)
Мне подарили какой-то хитрый зеленый чай, привезенный из Китая.
Вкус - необычный.
А что за чай - подаривший рассказать не может, сам не разбирается, купил что-то по совету продавца.
Огромная просьба к знатокам - посмотрите, пожалуйста, на фото упаковки, и расскажите в двух словах - что это за сорт чая, что в нем есть особенного, и сколько, любопытно, он может стоить. :)
Вот тут фото:
http://photofile.ru/...
Заранее спасибо!
чайники, Армандаса,
например
"Наконец то вопрос про чай"
Армандас, ты не ворчи, ты лучше предлагай:)