2 Сергеев
Если мы знакомы с естественным вкусом, то усиленный вкус должен вызывать сомнение и даже тревогу. Вкус должен нам сказать: возможно, это обман! (с)
Теоретически я согласен, но мне кажется что деградация, упрощение и движение от тонкого к грубому, это естественное состояние для человека. Причём в любой сфере (тут Денис в тему упомянул про искусство), примерами тому могут служить поп культура, газированные напитки, да и всё современное общество потребления в целом. Для того чтобы двигаться вперёд, необходимо прилагать усилия и работать над собой, тогда как движение назад происходит легко и естественно без лишних усилий.
В этом свете весьма показательно звучит заявление Сатори, который хочет глотнуть волшебного чая и перенестись в мир блаженства и грёз.
Альтернативный вариант тут как мне кажется, это поработать над своим восприятием, что и предлагает китайская чайная культура в виде вдумчивого, неспешного чаепития и внимательного отношения к напитку и своему внутреннему состоянию.
Хорошо если такой подход имеет место не только в отношении к чаю, но и в жизни в принципе. Внимательное отношение к себе и забота о своём организме (например голод о котором упоминали Раиф с Виктором и др. очистительные практики) повышают осознанность и делают выбор продуктов интуитивным.
Офф-топик.
Гороскоп должен отражать многообразие чайного мира и показывать круговорот.
Для примера.
Пуэр (шен/шу) - год коня и вола. Улун в зависимости от сорта - год Дракона и Змеи.
Зелёные китайские - год Козы. Зелёные японские- год Петуха. Белые- год Обезьяны. Дарджилинги, непальские, нувара элия- год Тигра. Краснодарский, абхазский- год Кота. Лапсанг сушонг- год Кабана. Димбула, Ува, Канди, Ассам, Кенийские- год Собаки. А Крысе подходит почти всё, иначе бы на лабкрысах не изучали бы влияние чая на организм.
2 Heptagon
9 мая я заявил, что на 95% согласен. Я отвечаю за свои слова.
Потом я был месяц в Китае, потом две недели в Конаково со своей семьёй но без интернета.
А Лена Лето взяла на себя ответственность огрганизовать СезонЧай на косе и слила это дело по тихому, поясняя, что никто не откликнулся.
ДА, НЕ ОТКЛИКНУЛСЯ НА ФОРУМЕ, НО КУПИЛ БИЛЕТЫ И ГОТОВИЛСЯ.
На самом деле, на косу уже едет целый десант моих друзей, и я - с ними, но теперь это будет уже не СезонЧай.
Вот такая у меня безответственность.
Слава Богу, у нас есть где остановиться.
Вообще-то в чайном бизнесе продавец - это главное лицо. Предлагаю всем серьёзным чаеторговцам отправлять своих сотрудников на стажировку в КНР. Или самим вставать за прилавок.:-)
Антиоксиданты в чае присутствуют в разной концентрации. Полагаю, у настоящего китайского белого чая антиоксидантов больше не менее чем в 5 раз.
Вышеупомянутый способ завариния ФХДЦ в России именуют чаочжоусской церемонией. А у меня, как человека, не побывавшего пока в Чаоани (т.е. в гуандунском уезде, где располагаются эти Фэн Хуан Шань) вопрос к побывавшим там, т.е. в первую очередь к Сергееву и Кедрозо: они сами используют только гайвани или чайники тоже? А то последнее время совсем перестал видеть, как китайцы в чайниках заваривают что-либо кроме пуэров, либо стаканы, либо гайвани.
Да, ещё одно замечание про различие методов управления в России и Китае. Ровно месяц назад мы с моим другом стояли на знаменитом ханчжоусском Сломанном мосту (Дуаньцяо) и наблюдали за полётами змеев над прекрасным Сиху. Только вышли отобедавши из ресторана Лоувайлоу, где яблоку негде было упасть в тот субботний вечер (средняя сумма счёта на человека - 100 юаней, что для Китая очень много). Всё озеро просто заливала иллюминация, а напротив начиналось светофонтанное представление. Друг, бывавший на Женевском озере, но впервые попавший на Западное (т.е. Сиху), не уставал поражаться.
"Будто и не было у китайцев кризиса", - молвил он (В следующие две недели я сам понял, что на слово "вейцзи", измусоленное нами за зиму, китайцы не ведутся вообще).
Далее последовала полемика в духе сократовских диалогов, и через час мы пришли к следующему выводу.
Китайское правительство действительно заботится о народе, думает об общем благе. Потому как когда хорошо всем, хорошо и каждому. Отсюда столько средств китайским правительством было выделено на поддержку потребительского сектора и реального кредитования. Простые китайцы,думаю, даже и не заметили, что делают свои товары уже для себя, а не на экспорт.
А вот российское правительство думает ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО о преумножении своих благ и привилегий. На народ им с высокой колокольни чхать.
В Китае эта разница очень ощутима, к сожалению.
Цитата УЕЕ:"А у китайцев выбора нет. Ведь это они сюда едут за хорошей жизнью а не мы к ним, видимо чаем единым жив человек. "
Мне кажется, тренд поменялся. Теперь в Китай наши едут куда охотнее, чем китайцы в Россию.
Кратко расскажу историю двух москвичей, которых некоторые форумчане знают. Эта семья менее двух лет назад поселилась в Пекине. Приехали с минимумом денег, но с чётко поставленной задачей - открыть свой бизнес.
Бизнес - из сферы красоты и здоровья. То есть причёски, косички, танцы, аэробика.
Открывали своё дело почти год (с учётом того, что всё было открыто перед Олимпиадой - быстро). Теперь собираются новый салон открывать, уже с чайными полянами.
26 июля в час Змеи планируют открытие, как им посоветовал один феншуйный дедушка.
Когда спрашиваешь у них, не хотят ли на родину свой бизнес перенести - морщатся. Дело в том, что им теперь понятна разница в делопроизводстве российском и китайском. Здесь, в России, легко обойти закон, но никаких гарантий по договорённостям. Там, в Китае, обойти закон не реально, но если запустил своё дело, тебе палки в колёса никто втыкать не будет, делиться не заставит (если это не бизнес государственного значения, в котором гос-во всегда имеет свою долю) и рейдеров не пришлёт.
Я сейчас запускаю бизнес здесь, но в будущем хотел бы всё-таки работать в Китае.
>> Не буду говорить "подло", но "безответственно" - это точно.
Многоуважаемый Guiganlanshi,
не могу не обратить Ваше внимание на следующее:
Ваш последний пост о намерениях поехать был 2009-05-09, где Вы еще не определились, едете или нет.
Теперь, только через 2 месяца, Вы снова появились в этой ветке, обнаружили что пропустили всю ключевую информацию от Лето (то есть предложение скорее определяться с участием) и пишете "оппаньки" и "безответственно".
Вам предоставили редкую, волшебную и легкую возможность принять участие в СезонЧае в Калининграде - и что Вы с ней сделали, как отнеслись, сколько внимания уделили? Не кажется ли Вам именно ваше поведение безответственным?
P.S. Если я Вас неправильно понял, и под "безответственно" Вы имели ввиду как раз свое поведение - примите мое глубочайшее уважение, такое признание дорогого стоит.
А теперь сайт заблокирован. Молодцы, завалили наглеца!
Ещё раз настойчиво рекомендую Цзю Цюй Хун Мей. Не дам родную чжэцзянщину в обиду!
Кстати, вот ещё один плюс Китая - арбузы и дыни можно есть с апреля.
Паша, они все так чай пьют.
Да, Денис, вы правы, но сомелье, продвигающие ещё и чай, утверждают обратное
2 Guiganlanshi -
"Оппаньки, ничего не будет"
А что мешает?..
Да и Денису для этого не обязательно возвращаться в Россию.
Флаг организации Сезон Чаёв, кажется, упал на землю. Кто готов его поднять?
Кедрозо вот предлагает встретиться в Пекине. Ну если в Кёниге не смогли, то зачем о Китае грезить?
Цитата: "Если так пойдёт дальше дойдёт дело до чайного гороскопа.
Уже есть. Видел в Пекине набор пуэрных кирпичей из всех 12 животных. 3 кило стоимостью около 1000 юаней.
Цитата Сергеева: " но не верю, что он действует так же, как ноотропил.
Вот-вот, один мой друг буквально "сидит" на ноотропиле, я его три года назад пытался вылечить ГАБА-чаем. Ему в принципе понравился чай, но вкусом, а не своим действием.
Мне кажется, что к восприятию вкусов и ароматов нужно относиться также, как к восприятию музыки, литературы и других областей искусства.
На это восприятие оказывает влияние целый набор факторов: объективные физиологические характеристики воспринимающего, уровень его подготовки и эрудиции, тренированность органов восприятия, личные симпатии и антипатии, общий интерес к тем или иным объектам (мода, научный интерес), субъективная ценность эти объектов (коллекционная, ценовая и т.п.) и, наверное, еще что-либо. Но все это работает только в том случае, если человек реально запаривается на восприятие вкусов (музыки, литературы и т.п.)
Если же такого запаривания нет, то восприятие вкусов (музыки и т.п.) происходит через выбор готового шаблона восприятия, которых весьма немного и которые легко тиражируются.
Вот, например, один из таких шаблонов состоит из очень четкий набор флажков, наличие которых характеризует блюдо как вкусное. Для этого оно должно быть соленым, перченым и пережареным. Опционально — томатным и жирным. Ну то есть квинтэссенцией вкуса является свиной шашлык с кетчупом.
С чаем похожая фигня. У него самый распространенный набор флажков — это сладость и ароматность (далеко не всегда родная ароматность). И, фактически, когда рецепторы человека фиксируют эти (очень простые) флажки (сладость, ароматность, соленость, перченость и прочую помидорность), то человек этот испытывает гастрономический оргазм еще до того, как распробовал пищу.
Хотя идея очень хорошая.
Андрей, в реале дешёвых билетов до осени нет. Проверено. И не 12114, а 15600, я сам летал в июне.
Пока не уверен, что 1 октября разумно проводить ОсеньЧай. Это же не просто День образования КНР, это 60-летие, а такие круглые даты китайцы отмечают особенно.
Сергей, за «вообще» не скажу, но за себя скажу точно. Я смогу вернуться к организации таких чаепитий только после возвращения в Россию, то есть не раньше 2012 года.
классификация зеленого чая с использованием гиперспектральных изображений
Китайские специалисты изучили возможность использования гиперспектальных изображений для определения качества зеленого чая. После получения гиперспектральных изображений пяти грейдов зеленого чая и последовательного использования метода главных компонент, текстурного анализа и метода опорных векторов исследователям удалось добиться почти стопроцентной точности распознования грейдов.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...
Да, если вы познакомились уже с обитателями Замка - группой Musica Radicum - привет им передавайте.
Овечка, не расстраивайтесь, вы же в Виипури, это же очень замечательное место. Погуляйте по парку Монрепо (до революции входил в тройку лучших европейских регулярных парков), наберите водички в тамошнем роднике, заварите лучшего чая.
Я вам завидую. До Выборга доберусь, может быть, только осенью.
to d'Arahchjan
В ШЛ это кажется чайная сода.
Оппаньки, ничего не будет.
Не буду говорить "подло", но "безответственно" - это точно. Очень жаль.
А когда вообще будет следующий СезонЧай и где?
А уж насколько рецепторы разовьются, если отказаться от чая ;-D
Цитата: "за хорошее зрение - пуерная премия. Можно получить на точке Мо ближе к осени."
Буду ждать с нетерпением. Спасибо.
А как интерестно люди непривычные оценивают вкусовые качества и съедобность сыра Рокфор или, ещё лучше Руи? Они ведь действительно очень, ОЧЕНЬ вкусные! Наверное это, когда надо абстрагироваться от привычных ощущений))) А ещё китайцы едят, так называемые, столетние утиные яйца я лично знаю людей, которые зеленели, даже когда за соседним столом появлялась эта интерестная закуска. За долгое время, когда мне приходилось постоянно жить в разных странах я выработал такую простую формулировку "это еда - можно есть".