Было бы отлично!
2 974Kmart
Положите в Дянь Хун лист смородины и вы поймете что ничего отталкивающего в нем нет, а даже наоборот. Это упрощенный очень пример. Есть еще масса трав вкусы которых сочетаются друг с другом и с различными чаями.
Да, для меня лично, это все - ответ на запрос в хореке. Хотят люди пить что-то такое- вот вам, пожалуйста. Сам пью такие смеси очень редко, в основном когда приболеешь и нужно больше обильного питья(не чая).
2 Guiganlanshi
Нет, я не знаком с Иваном Полоусовым.
Благодарю за понятный ответ на вопрос темы.
Да, я завариваю 2 раза. На выходе получается 2л напитка из 10г чая. 1,5ч тратится на это.
А, вы два раза завариваете? Я - один. И чая меньше требуется, кстати, при более продолжительном заваривании. В данном случае я не теоретизирую, а тоже делюсь практикой.
Серёжа, а что стесняться? Я вот решил-таки нынешней весной всем своим уишаньским друзьям привезти в подарок именно белёвскую пастилу. "С яньча пастила очень хорошо идёт", - сказал шифу Ту Шунь, допивая матоусский жоугуй и слизывая пастильные крошки с верхней губы. (цитата из недописанного романа про У И Яньча)))))))...
О, уважаемый cos42, Вы в Кузбассе обитаете? Знакомы с Иваном Полоусовым, перебравшимся в Энск, или это Вы и есть он самый? Сорри за оффтоп.
А если по теме, то, имхо, задача заведения в плане чайного ассортимента - это создать идеальную карту, которая не менялась бы годами за исключением двух-трёх позиций для любителей новинок. Большинство посетителей, имхо, любит стабильность. Но эти стабильные позиции должны быть ВСЕГДА, вне зависимости от урожая - отменными.
А я было думал как раз эту тему поднять. Надеюсь, в этом году уже смогу выбраться и прихвачу какого-нибудь +1.
2 cos42,
+ есть не плохие купажи трав с китайскими чаями.
звучит так,как если бы в алкоголе - егермайстера 30мл плеснуть в бокал каберне.)и получилось бы красное мартини.
Сергей, записал, спасибо!
Урррраааа! Мы всей семьёй записываемся. Возможно, мы с Радиком чуть раньше приедем.
Да, клич «Записываемся окончательно» будет чуть позже. Но я его издам, конечно Просто почти за полгода не у все получается планировать. Но предварительно сообщить о своих намерениях можно уже сейчас и прямо здесь.
Здесь, я думаю, и вкус(свежие, хорошо подобранные смеси оч.вкусны) и "забота о здоровье"(так они говорят, потягивая кальян))))
+ есть не плохие купажи трав с китайскими чаями, здесь все зайцы сразу убиты)
С трепетом и радостью анонсирую ЛетоЧай-2015. Официальная часть — с 7 по 9 августа. «Заозерье» (http://za-ozerie.ru/...) Условия если и будут отличаться от 2013 и 2014 года, то незначительно. Конечно, будет возможность приехать раньше и позже уехать. Это будет стоить дополнительных денег, как обычно. И с таким вариантом заезда-выезда нужно будет определиться пораньше.
А так-то что нам, всю базу заняли — и давай чай пить. Также предполагаю распараллеливание дегустаций (чтобы были меньше группы и появились муки выбора) и обеспечение чая и чайниками спонтанных микрогрупп.
Мы по всем по вам очень соскучились.
30 минут и 1 час для первого и второго настоев- это не теория, а практика. Заваривается отлично. Конечно, чай должен быть свежим.
Ух ты, как красиво.
Максим, у меня к Вам наглая просьба: а нельзя ли исходник на почту?
Заранее спасибо за Ваш ответ.
С уважением.
Вот-вот, и мне захотелось с уишаньцем попить, пока никто не видит.
Вы абсолютно правы: при комнатной температуре ни алкалоиды, ни полифенолы не экстрагируются в настой. Вот только полчаса, имхо, маловато для такого заваривания, думаю, за 3-4 часа всё же повкуснее этот айс-ти заварится.
Друзья, мы с моей хорошей знакомой, тренером по йоге, задумали и делаем с 28апреля по 8 мая йога интенсив небольшим составом на манер наших сезонных чаепитий.
Тренировки 2 раза в день, пранояма, основы тайского самомассажа, мандала терапия.
Стоимость всего этого с дорогой, проживанием и питанием ориентировочно 38-40 тыс. Если есть желающие присоединиться, пишите, я дам всю подробную информацию. Осталось3-4места.
И да, там и детей с собой берут. И чай, конечно, будет)
2 cos42
Я конечно понимаю, что вопрос мой несколько наивен, но всё же - те, кто заказывают сборы алтайских трав, делают это, заботясь о здоровье, или всё же хотят насладиться вкусом и ароматом, как при заказе хорошего чая ? То есть, интересно, люди воспринимают такие сборы как аналог/заменитель чая или в качестве самостоятельного напитка, употребляемого в рамках моды на здоровый образ жизни ?
С Уважением.
К вопросу о приготовлении холодного чая и напитков на его основе: читал здесь в статьях о заварке чая с последующим его охлаждением, что-подсказывает, да и по-моему там написано что такой чай будет мутнеть, причины понятны.
Я хочу поделиться таким способом приготовления:
- берем 1л чистой питьевой воды комнатной температуры
- берем 8-10г чая на 1л воды
- засыпаем чай в воду и настаиваем 30 минут
- отцеживаем лист, чай ставим в холодильник(если нужно)
- лист можно настоять повторно на 1л воды, время настаивания 1 час
Получившийся холодный чай можно пить как в чистом виде, так и использовать для приготовления напитков, например, лимонада(холодный чай, сироп лайм, сироп мята,сладкий сироп, кусочек лайма/лимона, листочки мяты, лед= лимонад на основе чая).
Опробовано, получаются отличные холодные чаи из: Дянь Хун, Те Гуаньинь, Люй Чжу. Не плохой напиток получается из Най Сяна.
Чай приготовленный таким образом не мутнеет.
Личное наблюдение, такой чай оч.вкусен, отлично утоляет жажду, но не бодрит как его горячий собрат, видимо, при такой температуре заварки кофеин и др.бодрящие в-ва не переходят в раствор.
Приветствую уважаемых форумчан! Часто угощая своих знакомых Цзин Цзун Мэем слышу от них, что это чай как раньше был индийский со слоном, со слаковатым, чуть шоколадно-ванильным запахом и в меру терпкий. ЦЦМ-ев этих много, тот о котором идет речь, достаточно крупный (чаинки при заваривании размером около сантиметра в длину), в сухом виде чай слегка блестящий, однородного цвета, без вкраплений. Цена в Китае около 200-300ю за цзинь. Возможно это как-то поможет вам.
Немного эксперимента с прямым солнечным освещением и обрезкой: "Игра света. Настой лаосского шена 202 Спринг Хиллс. Дневное чаепитие"
Дима,от нас с Ольгой тебе наилучшие пожелания в день рождения и во все остальные дни тоже ) Здоровья и всех благ
У нас не дурно прям идут алтайские травные сборы.
180-200 у нас стоит уже чайник хорошего тайваньского ГАБА
Китай, Тайвань, Алтай- 5г на чайник 0,5.
Пуэр- 6г
"Компоты" и ароматика- 8г
Оч.популярна порционная фасовка, т.е. привозишь в заведение чай уже расфасованный на порции(на чайник). Есть несколько плюсов, упаковка герметична и пакет вскрывается непосредственно перед заваркой+ хорошо учитывать(количество пакетов= количеству чайников)
2 cos42
а сколько грамм закладка на 0.5 л стандартно у вас ?
в Москве в заведениях(кофейни в том числе) с чеком 700-1300р,0.5л чайник чая "уровня гринфилд" 200-300р где-то.
Хех, нормально так) Новокузнецк, Кемеровская область, 100-150р за чайник 0,5.
Слушайте, интересно будет узнать, что из этих трех вариантов выбирали гости. Если не жалко будет, поделитесь, пожалуйста, результатами наблюдений.
За весь Псков не скажу, но 650 мл зеленого или пуэра в том месте, где я знаю — 300 рублей.
"работать лучше не с ассортиментом, а с персоналом" - это надо высечь золотом в граните, а бармена - просто высечь, чтоб банки с чаем закрывал, воду из кофемашины не брал, чайник прогревал, заварки не жалел, и пр.
Чая дня и сезон-чая вполне достаточно для оживляжа