аха-ха)))))))) издеваются)))))
Спасибо. Я знаю тот магазин. Но как-то слышал о нем не очень лестные отзывы. Хотел бы найти более проверенный вариант.
Фото настоя красного чая номер шесть можно посмотреть у Максима Малыгина. Настой третьего показался чуть темней, как и лист в разваре ( шестой вверху, третий внизу; у третьего лист разворачивать не стал ).
Оба экземпляра весьма достойные, получил реальное удовольствие. Заваростойкость отличная, поэтому первым сдавался я, чай сдаваться не спешил.
Номер третий. Аромат сухого листа очень мощный ( у шестого чуть поспокойней ) : сладкие экзотические фрукты. Во вкусе яркая фруктовость, лукум в сахарной пудре, дюшес. В поздних проливках появляются пряно – перечные ноты и держатся до конца.
Номер шестой. Сухой лист благоухает чайной розой и тропическими фруктами. Во вкусе чайная роза, нектар гуавы и инжир, в середине сессии проскакивает лёгкая парфюмность. Удивительное дело – роза доминирует и в послевкусии.
Приехал чай из Таиланда от Валерия TeaSide. Посылка долгожданная, поскольку на ЛетоЧае пропустил бо́льшую часть сиамской программы, и поэтому было вдвойне интересно наверстать упущенное.
Первым был вскрыт пакет с красным чаем с незатейливым названием " красный чай со старых деревьев номер шесть ". На этом вся незатейливость и закончилась, далее пошли приятные сюрпризы – чай оказался очень интересным, с первых минут знакомства он по – хорошему удивил стойким ароматом чайной розы. Потихоньку буду отписываться по опробованным чаям, здесь и далее заваривал по примерно одинаковой схеме : изипот, вскипевшая отфильтрованная водопроводная вода ( в моём городе водозабор осуществляется только из артезианских скважин ), проливки по 1 ; 2 ; 3 и т. д. минут, хронометраж очень грубый.
обложка блина.
Развар-звезд с неба не хватает,но как бы и на бутиковость чай не претендовал,пара стебельков попалось полностью одеревеневших(твердых).На паре крупных листьев замечены следы ферментации.
1 чашка- аромат слабенький,более напоминающий белую пастилу брусками,настой тёмный, хороший-году соответствующий.Вкус-тело неполное,вкус ярковыраженный,но пьется приятно.
2 и 3 чашка была выпита с удовольствием,но с мыслью-побольше бы плотности и вкуса.
4 чашка-уже водянисто,но аромат еще хорошо держится.На этом и остановился.
Через 10 минут в послевкусии расцвел сушняк во всей ротовой полости,включая нёбо,надо было четвертую чашку чем то заесть (по питерской традиции).
Чантай 2004 Иу чжэнпинь.
20сек промыв,3.5 гр на 150мл.1.5 минуты-3-5-7.
Если попробовать эти слова вставить в поисковик, то в первых же строчках можно найти http://daochai.ru/...
Не очень понятно отчаяние, особенно в чайном Москва-граде.
Всем добрый вечер. Я живу в Москве и уже почти отчаивался. Вот хочу магазин, где продаётся Белый пуэр Цзы Мэй Рэн, не могу найти. Заранее спасибо.
Все самое лучшее в этой жизни происходит с Чураковым.
Теперь главное, чтобы не распробовали и во вкус не вошли...
да пара блинов, не стоило и объяснительную писать.
и много пропало?
Работники нашего склада, разбирая новый контейнер, обнаружили на вскрытой коробке с белым прессованным чаем надпись (похоже, что она была оставлена таможенными службами): "Это не мы спи...дили". Приятно, что пусть и в такой необычной форме, но существует обратная связь с официальными органами.
Развары примерно идентичные,у Урчина было более больших листьев(проц на 20). Не понравилось,что при растирании пальцами листья легко превращаются в кашицу.
1 чашка-аромат слабенький,зефирчик с 5 метров.
по памяти показался несколько темнее настой(с урчиновским),но не уверен.
вкус:настой -мягкий проход,приятно пьется,вкус менее концентрированный чем у Урчина.
2 чашка:аромат такой же силы,вкус стал помощнее,надо было первый настой подольше поддержать.Вкусно,обволакивающий ротовую полость настой,в послевкусе появилась маленькая приятная горчинка-хотелось бы поболе.
3 чашка-в 3 глотка,вкусно и насыщенно,настой так же мягок и обволакивающ.(у урчина такой обволакиваемости-маслянистости не заметил)
пока 4 настаивается,появилась легкая сушинка на нёбе,"ментольности" не промелькивало.
4 чашка:угасание вкуса, на этом и закончу.
Спустя 5 минут,появилось в послевкусии мелькающаяся ментоловость,еще через 10 минут -легкая сушинка на нёбе,быстро исчезнувшая,послевкусие в виде легкой ментоловости присутствует и через полчаса.
Как то вот теперь и даже не знаю,как отранжировать для себя,скотт или урчин.(
Вкус/аромат показался лучше у Урчина,но у Скоттовского блина обволакюващий ротовую полость настой и хорошее очень послевкусие.
Правда оговорюсь:все рассуждения и выводы верны, если эта "ментоловость" не накопилась в течении дня,придется в отдельном дне попить скоттовский блин и это понять.
по горячим следам,пока впечатления от Урчиновского Xi Kong не стерлись.
2011 ,Осень,Yunnan Sourcing "Autumn Xi Kong" Yi Wu
3.5 грамма на 150 мл,20сек промывка,1-3-5-7минут.
первый развар из запробованных выше похожий на да шу.
1 чашка:
аромат настоя-мякоть яблока красного,переходящая в яблочную пастилу(белую).
вкус-с одной стороны зефирно-пастильная тема,с другой приятная терпко-насыщенность с вкусной горчинкой.В аромате промелькнул кальвадос с чэньюнь.
2 чашка-вкус не меняется,хороший настой,выпил в 3 глотка.
В послевкусии приятно стянут рот.
3 чашка-так же ровно и вкусно.
4 чашка-уже угасание вкуса и аромата,на этом и закругляюсь,не забыв все же настоять половину пятой в 10 минут,питко уж очень.
Послевкусие-влажное небо,горло,небольшая сладость.Ощущение что попил чаю,мысли о том чтобы еще попить не возникает.
2012 осень,Xi Kong,Урчин
3.5гр на 150мл,1 минута,3,5,7.
2 ezyuk
А мне вот мыло встречалось в улунах, хотя кто-то этот вкус может назвать овощным.
Однако, раздел Animal там совершенно потрясающий. К примеру, "Animal::Game" - это запах дичи. Пытались вчера вечером с женой представить как это оно может быть в чае..
В стандартизированной титестерской методике есть как плюсы, так и минусы. Из минусов - ограничение полёта фантазии и особенностей авторского подхода к описанию, из плюсов - более точные результаты, если здесь вообще можно говорить о точности, и воспроизводимость их при соблюдении параметров заваривания.
По второй ссылке увидел " мыло ", которое в чае не встречалось, если не брать в расчёт напиток с большим количеством сапонинов - но это скорей про консистенцию, чем про вкус. А вот мной любимый " гуталин - скипидар ", который иногда встречаю в распаренном листе шэнов, в перечне отсутствует.
Друзья, ну не надо загоняться. Глоссарий вырабатывается со временем. Вот был у нас летом 13-го года проект сравнительной дегустации тайских и тайваньских улунов. Я собрал на это мероприятие в сумме около 16 человек (было два дня, люди были не все два дня, и каждый участвовал не во всех раундах). Все титестеры были непрофессионалы. Какие-то минимальные требования дегустирующим я сообщил, они писали в рамках стандартной схемы "сухой лист - аромат настоя - цвет - вкус - чайное дно " - всё, что хотели. Потом я покорпел над этой пачкой дегуст.листов и свёл это в общее описание. Конечно выборка тут никакая, но это всё же лучше, чем в одиночку сочинять ассоциации, пусть даже и человеку с некоторым титестерским опытом.
2 dimas
А что, хорошая идея для международных онлайн - дегустаций, если сделать приложения на разных языках.
Записывать всем одном месте - пропадет независимость оценок. По-отдельности - опять "тратить деревья" ...
Идея! Каждому по планшету и приложение на веб-сервере! :)
Вот что подумалось в связи со стандартным перечнем терминов, описывающих вкус и аромат чая, и их количественными значениями ( меркантильная мысль закралась ). Бывают случаи, когда сложно описать чай из - за неочевидной вкусоароматики, многим знакомы эти мучительные моменты. Используя такой стандартный набор, и дополнив его своими терминами, можно действовать методом исключения - распечатываем на листе табличку, и гоним по ней сверху вниз пока не встретим наиболее близкую ассоциацию, ставим напротив циферку.
Если дегустаторов много, печатаем " перфокарты ", совмещаем их все, смотрим через них на лампочку, оставшиеся совпадения и будут более точно описывать продегустированный образец.
P.S. Что - то загнул я, прошлый век получился. Среднеарифметическое лучше вывести с помощью простенькой программки, и деревья, необходимые для изготовления " перфокарт " не пострадают.
А я недавно попробовал бань тянь яо с пармиджано риджано 24 месячным и это была симфония лесных орехов.