Второй классный.
Дегустаторам на заметку. Особенно тем, кто читает и пишет по-английски.
Два весьма удобных титестерских глоссария:
первый
http://www.newbyteas.com/...
второй
http://www.worldoftea.org/...
На фотографиях 3 проливка, 1 минута.
Чтобы не оставаться голословным:
4 г, вода "Старый Миргород" (Украина), чайник Цзинлань "Ограда колодца", 190мл (под красные).
Уже запах сухой заварки удивляет: мощный аромат чайной розы на фоне легкого аромата красного чая. В прогретом чайнике: тот же аромат, более насыщенный, с разными цветочными нотами. В запах промытой заварки добавляются ноты слегка запеченного яблока. Проливки 20, 40 сек и 1 мин свежевскипяченной водой.
Первая: цветочный аромат, во вкусе настоя четко проявляется чайная роза.
Вторая: медовый, цветочный, хлебный вкус, близкий к Рубиновому №18.
Третья: он же, более насыщенный.
Зачет!
забыл на ночь ,что в большом 0.5л чайнике осталась "гостевая" уишань высевка,которую отделяю от чая специально под русскую чайную церемонию-пирожные,сладости и беседы.Решил рискнуть и подержать подольше.
2.5 суток,аромат уи без каких то посторонних запахов,в высевках тоже "белых цветов" не обнаружил.
чжурчжэни?
На вид вроде похоже на "existence" ;)
http://www.writeopinions.com/...
p.s. головоломка "гвозди" http://legma.ru/...
Спасибо, Максим.
Днем устроили дегустационное домашнее чаепитие с Юрой (магазин "Кофеин", Донецк).Уже пол-дня прибываю в совершеннейшем восторге от пробников "Красного чай со старых деревьев N6" от Тисайд (Валера прислал в последней посылке. Спасибо!). Последний раз такое испытывал при знакомстве с тайваньским Рубиновым 18. Подробно отписать не готов, но не поделиться не мог :-)
ну прямо Остров сокровищ!
кто же это мог сделать в Питере??
и что за знак такой?
но вы, наверное, не знаете..
ау, специалисты-китаеведы, здесь настоящая интрига!
2 teaside
гвозди руками связали и отправили ,типа "послание".
ничего не понял, но очень интересно.
что такого чернометочного в этом даишном кусочке?
или дело в гвоздях?
развар:лист переросток(7-8 см) тонкий и не выдержавший скрутки в машине (с пробоинами)с намеком на цяо му,верхние двулистные флеши,частицы листьев небольшого размера(половинки,четвертинки).
3.5грамма на 150мл,1 минута,3,5.20сек промывка.
После промывки из чайника сдержанный просыпающийся аромат.
1 чашка-аромат настоя так же сдержанный,намек на калину.
настой активный,не пустой,вкус своебразный,но чай мощный по теинам и прочим веществам.
2 чашка-аромат настоя сильнее,настой стал плотнее и брутальнее.
3 чашка-тут я уже устал пить,время ближе к обеду,наверное и 4 с пятой еще вышла.
В послевкусии нёбо сухое,горчинка явная,но не дискомфортная,хочется уже борща.
Сделаю перебивку,и достану пробник фабрики Мэнку "Цяо Му Ван" 07 год,в народе именуемым WAK.
Вскрыв коробку с подношениями,присланную из Питера,дядюшка Лю(наш шифу и владелец небольшого чайного магазинчика на Малиндао,который очень любит Россию и ведет вебинары для русскоязычных за донейшн-но с твердой ценой в юанях) стал цвета исин хэпин дуаньни,прошептав-это "черная метка,чжурчжэни" и в его твиттере появилось сообщение-"вызов незамедлительно принят,убыл на Формозу постигать дао из больших чаш."
2 чашка-плотный хороший настой,сладость,выпил в 4 глотка наверное.
аромат из пустого чайника с распаренным листом-сдержанно плотный,не такой "острый" как в предыдущем более молодом Иу.
Легкая горчина в ротовой полости.
3 чашка-все так же хорошо,пошла только сладость,горчинка исчезла.
аромат в пустом чайнике поменялся на более насыщенный и стал ближе к вышеописанному пробнику.
4 чашка-увядание аромата/вкуса,на этом и завершил.
Послевкусие было в виде легкого "ментола"в ротовой полости ,слабоватое,и ощущения что напился чаю-нет.
лист в разваре не один к одному,мало цельного,много частиц листа,но и блин из бюджетной линейки.(на фото выбрал,что понравилось глазу)
2009 Yong Pin Hao Yiwu Chun.
3.5гр на 150мл.1мин,3,4,6
1 чашка,в аромате настоя яблочный зефирчик прям воздушный.вылезла горечь-но я и такое люблю,пока кажется что горечь лекарственного свойства,но может это как то попозже на рецепторы пойдет отдача в виде сладости) руку в чаник засунул,не удержался-чтобы лист посмотреть.показался излишне тонким.
Спасибо Сергей,я и сам так же сказал--,,Что можно определить по обложке?,,/блин этот мне еще не довезли/, я просто испугался неизвестного производителя ,точнее магазина/ http://www.teascene.cn/... ,заказывал менгхай,а получу вот это,.... был у меня уже такой же прецедент из магазина типа как этот -оказался непуэрный пуэр- некий чай запрессованный в блин по не хилой цене.Есть еще фото блина,вроде выглядит неплохо, спасибо за перевод.
Ну, да, так и есть.
А русские поголовно играют на балалайках, дрессируют медведей и пьют водку.
Про казахов глупость полная.
Особенно порадовал песок и сливки вкупе с верблюжьем молоком.
Авторы самогон в водку не пробовали добавлять? Так это то же самое.
Кстати, казахи очень агрессивно реагируют, когда их причисляют к Средней Азии.
ИМХО – вполне справедливо. Им виднее.
В Казахстане чай пьют по-разному.
В южном, в связи с близостью к Узбекистану – пьют кокчай, в остальных районах, в подавляющем большинстве – черный. Традиции заваривания, ничем не отличаются от русских. Черный могут забеливать по вкусу.
Никаких особых изысков, исходя из национальных характерных особенностей, с приготовлением не связано. В большей степени изыски идут в области закусок, но, это отдельная тема.
Халаты у современных казахов - только в качестве подарка дорогому гостю. Кроме того дарят борik и камшы. ОЧЕНЬ дорогому гостю дарят аргымак + ертокым. Но, это уже к чаю не относится. ;-)
С уважением.
Оказывается, есть люди, которые ещё сильнее нас с водой заморачиваются :
" Мартин Риз подготовил 44-страничное меню, состоящее исключительно из различных видов воды. «Водный сомелье» работает управляющим ресторана Ray’s & Stark Bar в Лос-Анджелесе и предлагает посетителям участвовать в дегустациях, наподобие винных, чтобы подобрать сорт воды для себя.
В подробнейшем меню анализируется каждая бутылка, указывается регион происхождения, а также даётся информация о веществах, присутствующих в воде, пишет Raw Story. "
http://russian.rt.com/...
Опять двадцать пять. Что можно определить по обложке? Ну шу-пуэр бренда Тянь Шень. Название завода разобрать невозможно. Что внутри - вам виднее.
Я просматривала ролики про плов, и рядом оказался видеорецепт ширчая. От позитивного восточного товарища Max Malkiel :)
http://www.youtube.com/...
Обсуждение статьи: чай в средней азии (http://teatips.ru/...)
Здравствуйте! Привезли блин из Шанхая,пожалуйста помогите определить-перевести.
развар 2013TR 1 лот.
Много почек с листом в разваре,мало большего листа,почти его нет,листья покрупнее размером почек- тонки и при развороте их -рвутся.Нашелся даже один листик,затронутый ферментацией(в центре)-но это случайность,чем закономерность.
Разбор развара ,фотографирование и сравнивания его с 2013TR.
Иу2012 год от Петера.
3.5 грамма на 150мл,1,3,5,6,7минут.
Вдыхание первого аромата настоя-показался слабоватым,но пахнет Иу)
контрольный нос в пустой чайник с распаренными листьями-да,Иу,вкусна)
Первая чашка-хороший вкус,показался не очень плотный настой(к сожалению по свежим годам и по Иу у меня только один испитый 50граммовый кусок TR 2013 1 лот(дашу),с ним мысленно и сраниваю,сверяясь со старыми записями,и со стороны может казаться критически пишу-но это просто подход от противного).
Хорошо пьется,вторая,третья чашка,пауза 10 минутная с настоем четвертой,стала мелькать легкая сушинка на нёбе,после четвертой она тоже присутствовала,но в легкой степени,без дискомфорта.Чувствую как немного скакнуло давление вверх.
Пятый настой контрольный,увядание вкуса,но так же приятно.
Белевская пастила во вкусе настоя-но яблок в ней мало!!)))
Послевкусие показалось слабоватым(в течении полчаса его пытался поймать.
Запив через полчаса чашкой купажным дахунпао,получился хороший микс от двух чаев послевкусия во рту.)
Ударившись в дружественные обмены в связи с экономической ситуацией в стране получил вот такой сет пробников шэнов-про которые пару лет читал от пьющих их сотоварищей по увлечению чаем,которых давно нет в продаже-даже сам себе завидую и безмерно благодарен с кем и совершил обмен(поляны палить не буду).
Выбрав Иу 2012 год,сел пить.
Veta -
Я первым делом и посмотрел, но оценить актуальность не смог :-)
Rofl -
Спасибо большое.