Не, ну чё за фигня: не дают продегустировать? Жадные у нас торговцы и недальновидные. Если бы вот мы пять лет назад не потратили достаточно чая на эти дегустации, вряд ли бы у нас сейчас была устойчивая тусовка, покупающая чай даже во время кризисов.
сейчас найдём ;)
Товарищи ярославцы и ярославичи!
По адресу ул. Победы, дом 51, корпус 2 у вас работает Клуб чайной культуры? И насколько актуальна информация про Музей чая http://www.strannikchadao.ru/...
Максим,
"Восточная лавка", ул. Богдановича, 3. Чая там не попить, но купить можно, ну и посуду.
Попробовал ещё оттуда же индийский зелёный чай - очень грубый.
Rofl -
А координаты этого магазинчика можете дать? Хоть магазинчик, а то совсем печально...
Недавно был в Ярославле, так и не обнаружил там чайного клуба хотя бы одного. Зато нашёл в одном магазинчике восточных товаров чаи от Потёмкина.
Народ, я подскажите, пожалуйста, в Ярославле приличное чайное заведение, чтобы не стыдно было местного товарища туда направить для знакомства с чайной культурой.
Виктор, спасибо.
Дима, у меня Аквафор Фаворит 5 лет. Не пожалел ни разу.
Хотя в Екатеринбурге вода очень плохая.
Я решил всё же Аквафор брать. По функционалу и цене практически такой же, как и предложенный вами (и в трех, и в четырехступенчатой модели), но у него точно не будет проблем с расходниками.
Фильтрованной водой я давно пользуюсь, не фонтан, но для чая с молоком годится (за год, проведенный в Британии, я прочно подсел на чай по-калмыцки: 2/3 круто заваренного дешевого английского ассама из брокена, 1/3 шестипроцентного молока, соль. Бодрит, заряжает энергией и утоляет голод).
2 d'Arahchjan, ну как ремонт?)) как удастся с фильтрованной водицы чайку попить, расскажите уж, мне очень интересно.
2 Sergey911, почтой поделился прямо вам на почту)) можно так же ватсапать по виберу на вышеприведенный номер)
2 Виктор Ермолаев, и колеса можем) я как раз 4 полуслика двух сезонной ферментации с заднеприводного твинтурбового шестигоршкового корча приготовил к вылеживанию в погребе. Вот достану весной и продам тайваньский бриджик на клумбы бабушкам)) а чо, размер то ходовой)) 205/55/16!
Саша,"отчёты" на высоте-ёмко,информативно и полно.Спасибо за такой труд! Всё не зря...
Ох, Саша, как же ты верно описал. Я там был в августе прошлого года, и тоже с нашим чайным братом Володей. Мы сначала поварили чаёк на берегу Шахе, а затем поднялись к Кошману, и там под описанным тобою платаном настала очередь приготовить чёрный хунаньский Тянь Цзянь. О, как он вкусен был. А какие блинчики с каштановым мёдом подают там в чайной.
В общем, если решишься начинать там дела, не забудь про меня. В Лаос меня сложно заманить, а вот заниматься чаем на российской территории я всегда готов. Особенно и в первую очередь в Солох-ауле.
Самый север Юга: Солох-Аул
Как Юньнань считается мировой родиной чая, так Солох-Аул является родиной чай российского. Правда, в отличии от влажных азиатских лесов, чай здесь зародился не сам по себе, а был принесен и адаптирован к местности чайными энтузиастами. С 80-х годов XIX в районе черноморского побережья предпринимались попытки вырастить чай, но первым преуспел в этом Иуда Антонович Кошман. Про него достаточно много написано, нет смысла заново описывать его переселение из Украины в Сухуми и работы у чайного торговца Попова. При этом, не упоминать о личности Кошмана также никак не получается, в Солох-Ауле разлито его невидимое присутствие, как будто он навечно сросся с чайными кустами около своего дома.
В Солох-Аул мы приезжали дважды, подолгу растягивая удовольствие от посещения этого места. По дороге из Дагомыса - прекрасные виды реки Шахе, кафе “На краю света”, необычайно яркая огненно-желтая кленовая роща. Само место, где жил Кошман, располагает к неторопливому чаепитию в беседке, естественно, за чайной беседой. Все просто, воздух чист и свеж, нет привычной суеты и от этого всего возникает чувство размеренности и пристальной ясности.
Чай достаточно тяжело прививался в России. В отличие от грузинской Чаквы, здесь никогда не работали китайские чаеводы, а значит, все детали приходилось открывать самим. Выбор Солох-Аула был достаточно неочевиден: местность горная, здесь заметно холоднее, чем в прибрежной полосе. Вокруг скалы, горная река размывает дорогу, зимой тяжелее сохранять посадки. Говорят, Кошман обосновался здесь, так как опасался преследования: чайные семена и саженцы были по тем временам большой ценностью, и можно вполне уверенно сказать, что он не имел полномочий выращивать их в новом месте. То есть, проще говоря, Иуда скрывался. Но видимо так уж было суждено, что место для этого он выбрал удивительно верное.
Подъехали к домику Кошмана, по дороге останавливаясь несколько раз для любования видами гор. Сам домик - маленький, неприметный. Рядом такая же неприметная контора и пристройка, где заваривают чай и пекут блины. А в саду находятся три белые беседки, в которых можно уютно посидеть за чаем. В центре - большой платан.
Заварили в белом чайнике местный чай, в общем неплохой, лучше чем на Мацесте. Но все же видна та самая технологическая отсталость, которая уже так надоела. Когда Кошман в начале ХХ века начинал свое дело, вся технология шла “от земли”, являясь сплавом кустарного труда и передовых индустриальных английских методов. К 40-50м годам чайное дело развилось на хорошем уровне, чай был вкусный, велись активные исследования по технологии выращивания и приготовления чая. Советские специалисты даже помогли китайцам в создании технологии чая Дянь Хун. В 70-80х случился застой, а позднее, закат чайного дела в Сочи. Требования увеличить объем и невнимание к качеству практически убили отрасль. Сейчас, то что мы видим, находиться на технологическом уровне 80-х годов. За это время в Азии было создано множество полезных нововведений, ходя откровенно говоря, и не полезных тоже. Но все же хочется заварить солохаульского чая, приготовленного вовремя, качественно скрученного и высушенного.
Заходим в дом, все просто и типично: низкие потолки, печь, небольшая кровать. Старинный убыхский кинжал, найденный вросшим в дерево. Пушечное ядро. Фотографии с чайного производства, но это уже позднее, когда работал Солохаульский чайный совхоз. Иуда Антонович с женой, у которой на всех фотографиях примечательно недовольное лицо. В доме чисто и устроено достаточно для спокойной жизни, этакий чайных хутор в горах.
По рассказам, Кошман не находил особого понимания среди своих современников. Людям было не ясно, что это за кусты, с которыми он так настойчиво возится. Пару раз его чайный сад разрушали. Вообще, есть ощущение, что Иуда Антонович был человек неуживчивый, своевольный. Но, видимо, любил чай и работу с ним. В 1910-х, когда появились первые урожаи и он представил чай на выставке, образцы понравились, но поддержки он не нашел. Признание к его работе пришло только в 30-х годах, когда в СССР была принята программа по развитию чаеводства.
Дорога продолжается в горы, вдоль течения реки Шахе. В небе постоянно видны вертолеты, завозят строительные материалы для дачи президента. Углубившись, постояли у водопада и отправились исследовать окрестности, благо машина Володи Кусова была к такому отлично приспособлена. Найдя подходящее место у реки, сварили в стеклянном чайнике лаосский шу, наслаждаясь природой у реки. А еще на обратном пути заехали в местный мужской монастырь, он находиться поблизости от места Кошмана на соседнем склоне. Вернулись в Сочи уже глубоким вечером. А на следующий день снова отправились в эти места.
В лучшие времена площадь чайных плантаций в Солох-Ауле превышала 400 гектаров. Сейчас они находятся в ведении ОАО “Солохаульский чай”, сбор листа регулярно ведется с 70 гектаров. Оборудование старое, пара роллеров и печь. Административное здание находится в центре села Верхний Солох-Аул, вполне себе обустроенного сала с новой большой школой.
Само предприятие обладает характерной особенностью, которую я не видел ни на одной другой чайной фабрике - большинство персонала здесь составляют женщины. И в администрации, и на сборе, и при производстве. Мы пообщались с директором, Ириной Васильевной Гордиенко, о том, как идет чайное дело. Настрой оптимистичный, говорит, что еще до нового года весь приготовленный чай успевает продастся, причем по вполне хорошей цене. Мы приобрели немного чая со склада, договорились о встрече весной и отправились в тот же домик, с чайным садом и белыми беседками.
В домике Кошмана было светло и ясно. Достав из багажника газовую горелку, мы набрали воды и спонтанно решили попробовать лаосский и солохаульский чай вместе. Российско-лаосская дружба, 108-й и сентябрьский красный от Кошмана. Получилось на удивление хорошо, настолько, что Тимур тут же загорелся идеей вернуться на фабрику, забрать весь чай со склада и приготовить чудесную смесь с лаосским на каждый день.
Основной вкус солохаульского чая, - сладкий, даже сахаристый, при этом тело чая достаточно тонкое. Лаосский придал свою мощь и плотность, и получилось здорово. Вопрос насчет российского-лаосского тиража остается открытым, но мы действительно вернулись на фабрику и купили коробку чая со склада. В чистом виде он достаточно “слаб”, но при этом имеет очень явное и долгое послевкусие. Чай, который производят на солохаульской фабрике очень неоднородный. Пятидесяти граммовая пачка чая может заметно разнится по вкусу, в зависимости от даты упаковки, и видимо, от дежурившего у печи человека. Бывает очень мягкий и сладкий чай, бывает пересушенный, терпкий. Но в целом, ощущение от чая приятное.
Так и не покидает мысль, об отличном чае, который мог быть приготовлен у нас на юге. Отсутствие системных технологических знаний и умений работы с чаем удручает, как будто вкусный чай получается там не “благодаря”, а скорее “вопреки”. Если когда-нибудь появится возможность восстановления местной чайной отрасли, я бы начал работу не с Мацесты, Хосты, Адлера или Дагомыса, а именно с Солох-Аула. Место верное.
Фотографии: https://vk.com/...
Вот читаю это ветку и мысленно хвалю Создателя, толкнувшего меня на путь поощущенца. )))))))))
>> Проведите такой эксперимент- почувствовав голод, выпейте стакан-два воды. Потому, что мы часто путаем голод и жажду
Вовсе не обязательно! Вода смоет желудочный сок, раздражающий стенки желудка и создающий то самое неприятное ощущение голода. Плюс чувство наполнения.
А уж спутать голод и жажду... см. статьи в Вики про "голод" и "жажду", симптомы довольно различны.
>> Видимо ваш организм не разглядел в этой воде питательную жидкость.
Вообще-то такой "эффект" я получаю, если вливаю в себя любые другие жидкости в больших количествах :) "Питательная" жидкость... ерунда это. Если организму нужно не загнуться, и вода из лужи пойдёт, природой отработано! Нечего его баловать :)
" Кто нибудь слышал, что сделали с изобретателем колеса?)) "
Колесовали ???
Время от времени группами людей овладевают суперидеи, будь то конец света, глобальное потепление, грипп животных и птиц, обезвоживание организмов и поиски настоящего вкуса Иу. В них конечно есть рациональное зерно, и рождаются они не на пустом месте, НО... на то они и супер, что доводятся порой до абсурда. И начинают бабушки повально разводить на болконах золотой ус, дедушки покупают трусы с начёсом от простатита за 16 тысяч, а молодые люди хвастают проводами из бескислородной меди и пытаются найти отличия в звуке в зависимости от направления движения тока в этих проводах.
Это я всё к тому, что зачастую крайности ( бытовой экстремизм ) не есть хорошо.
С Уважением.
Николай, а вы и колесами торгуете?
2 Ronny, цитата "Если мы голодны - чувствуем голод, нехватка воды вызывает жажду..."
Проведите такой эксперимент- почувствовав голод, выпейте стакан-два воды. Потому, что мы часто путаем голод и жажду. А в туалет вы бегаете по тому, что "чистая" вода, которую вы пьете, возможно не соответствовала качеству питьевой воды. Видимо ваш организм не разглядел в этой воде питательную жидкость.
Человек такое существо, что может управлять космическими полетами, но в то же время не в силах управлять собственным кишечником и еще меньше собственным сознанием))
Кто нибудь слышал, что сделали с изобретателем колеса?)) Наверное сожгли на костре, потому что "За чем катать, если деды и прадеды таскали на плечах")))
вы совершенно правы
с сожалением смотрю на иностранцев везде таскающих бутылочки с водой.
не могу сходу дать ссылку на тематическую статью...
Хех, как обычно, исходя из контекста. Китайскую валюту ещё называют RMB.
Guiganlanshi
А как же при чтении понимают, о какой валюте идет речь?!
2Александр Жиряков
Трудно сказать в чём сложность, я же первый раз пробовал это делать. Как мне показывал мастер, скручивание должно происходить как будто катаешь тесто, то есть комок должен быть цельным, а движения непрерывными. У меня же комок постоянно разваливался и не хотел оставаться единым целым при движении. Мастер мне несколько раз пытался показать правильную технику, но что-то я так и не смог освоить её. Правда я всего минут 15 и пытался.
Вся какая техника была, представлена на моих снимках, все 4 единицы :)
Всё-таки посетителями этого фестиваля являются потребители, а не производители чая, поэтому, я думаю, и не было особо много техники.
Кстати, на 15-ом фото (справа, 6-ой стол) Лаосский чай. Мы его, конечно, попробовали. Довольно неплохой, хотя и не 108-ой, конечно :)
2cos42
Да, я это опечатался. Конечно же иен, а не юаней. Видимо просто привычка, как заходишь на этот форум, так сразу мыслишь юанями. :)
Юань и йена - это китайское и японское прочтение одного и того же иероглифа - 元。Они даже обозначаются как валюты одним значком - ¥
Прошу прощения, речь о Японии, конечно, речь не о юанях...
Мне вот какой аспект интересен (Николай о нём упомянул) - обезвоженность (якобы). Со всех сторон слышишь: надо пить воду, надо пить... А если не хочется? Разве наш организм - не саморегулирующаяся система? Если мы голодны - чувствуем голод, нехватка воды вызывает жажду, и т. п. Если нет, извините, позывов - зачем заливать в себя лишнее? Я проводил над собой эксперимент: специально дополнительно пил чистую воду, немного совсем, меньше литра в день. И что? Сразу начинаю бегать, извините за подробности, в туалет. Организм её сбрасывает, тут же. Значит, лишнее?
И потом: химики говорят, что организм - это еще и огромная химлаборатория. Все поступающее разлагается на составляющие (разной степени дробности). Неужели компот, сок, чай или суп так и усваиваются, в своем первозданном виде? Вряд ли, Н2О из них выделяется по-любому. И чем она отличается от "просто" воды?
Видимо, речь про йены, сто йен - один доллар
200 юаней- это далеко не 80 рублей...
Спасибо за рассказ, Prot. Расскажите, в чем именно возникла сложность при скручивании листьев? Слишком жесткие?
И еще интересно узнать про чаесборочную технику, было ли что-нибудь из раздела инноваций? Или простые косилки все же?
То Camel1000: спасибо, гляну