Женя, а почему не надо обращать внимание на правду? Точнее, на дословный перевод терминов.
Завариваем чай в холодной воде пропущенной через проточный ионизатор (видео)
http://youtu.be/...
У нас в Оренбурге не было ЧАЙНОЙ воды...совсем. Тем более бутилированной. Но однажды мне принесли воду с ионизатора... Вкус чая изменился до неузнаваемости, особенно шена. Это лирика)) Сейчас я живу в Казани. В Казани нет ни ЧАЯ ни ВОДЫ))
Я продаю южнокорейские ионизаторы (хвала милостивому создателю, за то что ткнул меня носом в ионизатор воды)
Ионизаторов в интернете великое множество, они все разные. Хорошие, которые будут служить долго стоят от 40000 рублей.
На фото мой офис. Аппарат собран в Ю. Корее. Продается по 55000 рублей. Срок службы системы заявленный фабрикой-10 лет. Перед ионизатором устанавливается обычная дешевая 3х ступенчатая очистка воды (от песка и ражавчины, хлора и умягчающий картридж) Далее в самом аппарате 10 ступенчатый картридж с ресурсом 3600 литров который 3000рублей стоит. Получается Щелочная вода 8PH и выше, можно регулировать напором потока.
Раз в месяц я меняю пенопропиленовый фильтр в предварительной очистке воды (типа аквафор) он стоит 50 рублей. Остальное по мере надобности.
В день у меня набирают по 100-150 литров воды разные люди.
С шэнами ( то есть сырыми ) или с шу ( то есть готовыми ) ?
PS На то, что в скобках, внимание не обращайте, просто перечитываю посты за 2006 год.
Все время забываю написать, но в Китае постоянно под пуэры потчуют помидорами черри. Я уже привык к этому и не обращал внимание, но сегодня вдруг осенило, что мне это нравится на сочетаемость вкуса. В общем, дошло через много лет!
П.С. Черри не сушеные в сахаре, а самые свежие...
Коля! Давай колись по оборудованию, а то надоело бутылочников кормить. К тому же это дорого. На Кипре с их нулевой чайной культурой в будках с разливной водой по летним ценам было 4 рубля за литр. Вода, кстати, нормальная.
развар,специально засвеченный,следов ферментации на листьях не наблюдаю.
5 настой (8 мин)-заключительный,залил пол-чайника,уходящий вкус и аромат,остается разобраться в разваре и в течении часу-двух разобраться с послевкусием.
4 настой(6 мин)-цвет настоя стал чуть-чуть светлее,аромат такой же,вкус стал впол прежней силы,что мне не помешает сделать еще 5 настой минут на 8.Да,слабее,но вкусно.И опять хотелось бы еще чашечку.
3 настой(5 мин)-не меняющяяся плотность настоя,вкус на уровне первых двух,мысль мелькает ,что и четвертую заварю.Выпил в 20 секунд,хочется еще.Появилось тепло в горле.Такой же силы аромат исходит из пустого чайника с распаренными листьями.
2 настой(3 мин)- так же плотный ,с середины чашки пошла вкусная горчинка,в послевкусии пошла атака на рецепторы,и это приятно.Нёбо влажное,хочется еще.
1 настой(1мин)- сладость схваченных первым морозцем антоновских яблок,и запеченных в русской печке,истертых с яичными белками и сахаром.Да,у меня вкус Иу все так же ассоциируется с белевской пастилой.Настой плотный,тягучий,обволакивающий ротовую полость.Стало жарко,остался в футболке.
"Иу ",珍品, завод Чантай,400гр блин, 2005 г.(выменял пробник)
Я всё так же в поисках/понимании вкуса Иу.
3.2гр на 150мл.
30сек промывка разбудила лист,пустой чайник с распаренными листьями пАхнул Иу.
2Camel1000, про фильтр против хлора - большое спасибо, буду обращать внимание, я об этом параметре забыл.
Расход воды в обратном осмосе меня не смущает. Пока в Москве лишние 5 литров потребленной холодной воды в день погоды не делают, даже если счетчик стоит.
А как выбирать минерализатор? По вкусу?
Да,Николай,если не трудно,хотелось бы чуть подробнее...как повеет рекламой,то можно будет и в личку ;)
Фильтры обратного осмоса технически основаны все на одном и том же принципе. Соответственно, то, что получается непосредственно после обратного осмоса, у них одинаковое, и качество фильтрации может быть спокойно измерено TDS-метром. Но это практически дистиллят, чистая вода (+ растворенные газы). Его пить и невкусно, да и может быть неполезно. Хотя есть люди, которые так и делают, все же в большинстве случаев в "бытовой комплект" входят разные минерализаторы и обогатители, добавляющие в воду смесь разных солей. И вот здесь фантазия у каждого производителя своя. И полученный вкус воды тоже.
Вообще говоря, я пришел к выводу, что системы обратного осмоса нужны при очень сильном загрязнении исходной воды. В некоторых городах из крана льется коричневая жижа вместо воды. Вот там без осмоса никуда.
В Москве ситуация с качеством воды скорее хорошая, общепризнано, что воду из-под крана пить безопасно. Вкус - дело другое. Вообще для Москвы, мне кажется, актуальнее просто фильтр, причем хорошо задерживающий хлор, которого у нас избыток в воде. Такой фильтр, кстати, в состав хорошей системы ОО тоже входит. Будет ли он стационарно смонтированным или "кувшинным" - вопрос скорее технического удобства, расхода картриджей и удобства использования, а не вкуса и качества воды. Хотя, конечно, речь идет о фильтрах нормальных производителей, а не безымянных китайцев.
Николай, не отрежут, нам тут всем интересно.
d'Arahchjan, у меня есть некоторые соображения) Последнее время я по мимо чая стал заниматься водоочистительным оборудованием, заниматься им меня вынудило именно отсутствие примлемого качества воды в природе. Можем поговорить об этом вне форума, чтоб за рекламу меня от него не отрезали))
Подтверждаю, в канализацию уходит не менее того, что получается в очищенном виде. Одна из причин, почему системы обратного осмоса не распространены в Израиле :-) Системы имеет смысл ставит на кухне, если вода из-под крана настолько плохая, что готовить на ней не возможно (вас не устраивает).
Я разбиралась. Честно и нудно. Правда лет шесть назад. В итоге: у меня только негативный опыт использования фильтра обратного осмоса (кажется, Атолл называется, не из дешевых был): вода пустая и как-то тяжелая, хим состав не изучала, пить в принципе можно, но тупо невкусно. И все - и обычный индийский, и кофе получаются гораздо хуже, чем на обычной воде из-под крана. Для заваривания высоких сортов чая вообще ни разу не подходит - просто чай в помойку выбрасывать. На чайнике осадка не дает никакого. Для человека без претензий к вкусу и запаху воды, это, может, и ничего, но вам вряд ли все равно. Плюс - масса тонкостей в обслуживании (если у вас вода простояла в баке больше суток, надо сливать все 8 литров и заливать новый, если простояла больше пары дней, то надо сливать и набирать эти 8 литров по три раза, перед отъездом перекрывать, спускать, если отключали воду - опять заботы, периодически вызывать мастера, который будет все это тестировать), постоянные расходы на смену фильтров. Не говоря уже о том, что расход воды очень высокий, я уже не помню точно, но чтобы эти 8 литров чистой воды фильтр заделал, он чуть ли не еще столько же сливает в виде отходов. Причем чем грязнее вода, тем больше он сливает. И тем быстрее все забивается. Искренне НЕ СОВЕТУЮ! Мы тоже недавно ремонтировались, не жалея, его выбросили. А питьевую воду заказываем в 20-л бутылках. До сантех-разводки у нас врезан какой-то сначала грубый, а потом мелкий технические фильтра. Сантехники вам дадут совет. Благодаря ему при необходимости можно пить просто то, что течет из крана))))
Сергей, сейчас мне бы очень хотелось разобраться, есть ли какая-то разница между разными фильтрами с обратным осмосом (какую мембрану брать?), нужен ли (не вреден ли для чая?) минерализатор, может, какие-то идеи по конкретному производителю/модели.
То, что вы предпочитаете воду из Покровского-Стрешнева, я помню.
Я считаю, что лучше всё же родник. Покровское-Стрешнево. Фильтрованную воду не пью уже восемь лет.
Друзья. Я тут ремонт делаю в квартире, добрался до кухни.
Какой стационарный фильтр покупать, чтоб чай лучше получался?
Понятно,что правильная бутилированная - лучше, но совсем без постоянного источника питьевой воды дома никак нельзя.
Кто доволен своим фильтром? Может, кто-то разбирался с выбором фильтра и пришел к каким-то выводам?
Москва, центр, трубы ржавые.
Владимир имеет ввиду, что увидев фотографии листьев с этих кустов, Игорь Матчак выразил сомнения, что это чай: "я не разглядел в этих листья ничего чайного!". И действительно, внимательно всмотревшись, зубчиков я не вижу... Даже не знаю, что и сказать. В любом случае в этом году кусты выкопаны и исчезли, а люди уехали. Конец истории.
А может это и не чайные кусты вовсе...
В продолжение тематики северных чаев: в Шотландии нашелся удивительный агроном, выращивающий чай. Производят два типа белого чая, в отличии от Корнуэла, с импортным не смешивают. Стоит 2000 фунтов за кг. Высота плантации 750 м на уровнем моря. Такие вот дела.
http://www.independent.co.uk/...
Фотографии с проходившей выставки " О самоварах и не только " - тёплые и уютные, как стакан горячего чая морозным вечером http://www.mk.ru/...
Спасибо. Только он там реально 2013го года фасовки:
"p.s. В "Е5" несвежий."
http://www.e5.ru/...
;-)
С уважением.
Материалы о лаосском чае на английском языке....много фото и карты....для желающих :
http://chawangpu.blogspot.com/...…/laos-tea-of-phongsaly-provi…
http://laoforesttea.com/...
To Александр Жиряков:
Спасибо! :)