чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : последние сообщения


№92152, 2021-11-25, Денис Шумаков

стилизованное турецкое чаепитие

«На самом деле, турецкие стаканчики очень удобны именно для таких альпийских чаепитий. Они аристократичнее кружек и демократичнее пиал — вот прямо золотая середина. Черный чай для такого чаепития нужно заваривать очень крепко, для того, чтобы разбавлять его кипятком уже в стаканчике. Сахар — по вкусу».

http://blog.teatips.ru/...


№92151, 2021-11-23, Денис Шумаков

меланхолический холодный черный чай с лимоном и сахаром

...Вообще, конечно, можно просто настоять черный чай в холодной воде. Это, на самом деле, достаточно вкусно. Но недостаточно меланхолично. Черные чаи холодного настаивания быстро утомляют — в отличие от белых, например. А меланхолия быстро утомлять не может.

http://blog.teatips.ru/...


№92150, 2021-11-23, Денис Шумаков

чайные поводы. ноябрь

Цельсий, пожалуй, в западной традиции является самым главным покровителем всех чаепитий. Ну просто потому что никто другой не упоминается в связи с приготовлением чая так часто, как он. И его день рождения можно смело считать еще одним нашим профессиональным праздником.

http://blog.teatips.ru/...


№92149, 2021-11-22, Денис Шумаков

чайная параферналия №52

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чайные географические индикаторы Фуцзяни; органические качели на Шри-Ланке; Lipton купили для перепродажи; изменение химического состава черного чая при хранении; не антиоксиданты, а прооксиданты; шу-пуэр, бадьян и бархатцы.

http://blog.teatips.ru/...


№92148, 2021-11-21, Денис Шумаков

чайный кругозор. черный чай из долины кангра

«Работа с чаем в тех краях была сопряжена с кучей трудностей — сказывались и сложности, связанные с выращиванием чая на больших высотах (до полутора километров), и не особо урожайные сорта чайных кустов, и удаленность от портов. Однако чайная индустрия долины все равно развивалась — и в начале XX века чай из долины Кангра считался одним из лучших индийских чаев».

http://blog.teatips.ru/...


№92147, 2021-11-17, Денис Шумаков

как правильно тешить чайное самолюбие

Для Китая, Японии, Кореи и других стран, которые являются родиной чайной культуры и ее окрестностями, соревновательность ничуть не менее естественна, чем для России, США или Франции. В том числе и соревновательность чайная — разнообразные китайские и японские чайные конкурсы типа конкурса лунцзина или конкурса темоми как бы намекают… Короче говоря, самоутверждаться в чае ничуть не менее приятно, чем в любой другой сфере. Главное чтобы это самоутверждение было общественно безвредным.

http://blog.teatips.ru/...


№92146, 2021-11-15, Денис Шумаков

чайная параферналия №51

Сегодня в «Чайных параферналиях»: интекроппинг для защиты почвы; этилен и ультрафиолет при завяливании чайных листьев; иракские чайные стаканозвоны; чай по-иракски с фиником; комбуча с цветами, травами и листьями.

http://blog.teatips.ru/...


№92145, 2021-11-13, ezyuk

На чай не сильно похоже.
С Уважением.


№92144, 2021-11-11, Денис Шумаков

четыре всадника спешиалти

«Мы все это к тому, коллеги, что если вам в очередной раз придет в голову мысль о том, что в кофе все круто и профессионально, вспомните о том, что наши кофейные коллеги пришли к выводу о том, что спешиалти кофе — это тот кофе, который можно продать задорого, только к концу 2021 года». Недавно опубликованным определением спешиалти кофе навеяло.

http://blog.teatips.ru/...


№92143, 2021-11-10, Pleasant

Всем привет! Мне тут чай подарили, а названия нет. Может быть кто-то знает что в составе? Очень понравился, а найти не могу. Или знает этот чай?


№92142, 2021-11-09, Денис Шумаков

чайная параферналия №50

Сегодня в «Чайных параферналиях»: зеленый и незеленый Лаошань; лаошаньское чайное семейство Хэ; уйгурские и башкирские танцы с самоваром на голове; уйгурские народные самовары; чай на газировке.

http://blog.teatips.ru/...


№92141, 2021-11-04, Денис Шумаков

коронавирус и обоняние

Мы с Сергеем Калининым записали ролик, посвященный и обонянию в целом, и его ковидным нарушениям, и некоторым простым способам его восстановления. Немного личного опыта, теории, гипотез и три тренинга с арома-китом Aroma.Tea.ka.

http://blog.teatips.ru/...


№92140, 2021-11-02, Денис Шумаков

чайная параферналия №49

Сегодня в «Чайных параферналиях»: новое колесо основных дескрипторов чая; сто знаменитых чаев из Сидзуоки; японский чайный новый год; коровий навоз против мочевины; потребление чая и кофе во время пандемии; самый медитативный способ приготовления чая.

http://blog.teatips.ru/...


№92139, 2021-10-28, Денис Шумаков

чайный фэндом

Потребительская чайная культура — это стопроцентный, классический фэндом. В котором сам чай и сопровождающая его предметная информация — это канон (в фэндомном смысле этого слова, конечно). Разнообразные мифы, которые самостоятельно сочиняют чайные фанаты — это фанфики. Чаепития и прочие виды иммерсивного творчества — косплей. А фотографии, рисунки и прочие художества — фан-арт.

http://blog.teatips.ru/...


№92138, 2021-10-26, Денис Шумаков

чайная параферналия №48

Сегодня в «Чайных параферналиях»: французский чайный конкурс; коллекция императорского нейрофарфора; японский чай-альбинос; новый чаеуборочный комбайн-имитатор; чайная ложка с весами; тыква и клюква.

http://blog.teatips.ru/...


№92137, 2021-10-21, Aleks

Здравствуйте, в закромах нашёл такой Шен, хранился в шкафу, в картонной коробке и в родной упаковке при комнатной температуре. Что посоветуете, продать или выпить?)


№92136, 2021-10-21, Денис Шумаков

матча или маття

Матча — это отличный (хоть и удручающий) пример предпочтений наиболее динамичной и заметной части современных потребителей. Которые готовы потреблять любую дрянь, если она является удобной, модной и демонстративной (в случае с матчей — зеленой).

http://blog.teatips.ru/...


№92135, 2021-10-18, Денис Шумаков

чайная параферналия №47

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай на острове Тасмания; корейский чайный лабиринт; зависимость характеристик настоя черного чая от условий заваривания; бар с чайными джинами; чай с пашмаком и соан-пабди.

http://blog.teatips.ru/...


№92134, 2021-10-12, Денис Шумаков

чайная параферналия №46

Сегодня в «Чайных параферналиях»: 13 чайных географических индикаторов Шаньдуна; чай в лучших ресторанах мира; чай и романтические натуры; химический состав пуэра в мандарине; почувствуй себя печенюшкой; чай с клюквой разными способами.

http://blog.teatips.ru/...


№92133, 2021-10-12, Денис Шумаков

Добрый вечер. Ядовитым он едва ли стал. Ну а о вкусе гадать бесполезно. Попробуйте немного, сравните с теми шу, что уже пили.


№92132, 2021-10-11, ChainiyVistrel

Доброго времени суток, по ту сторону сетевого кабеля. Весьма давно моя матушка была в Китае, в провинции Гуандун, городе Гуанджоу по рабочим вопросам. Если углубляться в мои воспоминания, то был это год 2013-2014. И она купила там Пуэр 3-5 летней выдержки. Точной информации не располагаю, ввиду прошедших лет. В настоящее время начал вливаться в чайную тематику, и, конечно же, мой глаз пал на этот блин Шу Пуэра (в последствии выяснил что это конкретно Шу). А мой вопрос в том, что бы понять, не испортился ли он неправильным хранением (очень длительное время лежал в целлофановом пакете, был доступ воздуха) или какими было ещё факторами. фотографии прилагаю


№92131, 2021-10-04, Денис Шумаков

чайные поводы. 4-17 октября

«У нас, у чайников, есть собственная стандартная гордость — это стандарт на заваривание чая для технической оценки его качества ISO 3103 (в Великобритании — BS 6008:1980). Несмотря на то, что чай по этому стандарту заваривается не для удовольствия, а для работы, один раз в год можно этому стандарту и последовать. И даже построить на нем целую «стандартную» дегустацию. Для ради праздничка». Чайные поводы на ближайшие две недели, коллеги.

http://blog.teatips.ru/...


№92130, 2021-09-30, Денис Шумаков

красота явлений, красота решений и красота процессов

Декомпозиция — это один из самых эффективных приемов как для решения сложных задач, так и для переживания сложных впечатлений. Декомпозиция отлично помогает воспринимать чай «по частям», а не как единое целое. И бывает очень полезной в чайном образовании, создании разных информационных материалов о чае и, конечно, при всяком разном чайном маркетинге. В принципе, практически любое коммерческое описание чая является его декомпозицией. И, конечно, инструментами декомпозиции являются титестерские словари, колеса ароматов и прочие отсутствующие структуры типа «вкус — аромат — послевкусие».

http://blog.teatips.ru/...


№92129, 2021-09-27, Денис Шумаков

чайная параферналия №44

Сегодня в «Чайных параферналиях»: японская чайная Бразилия; зеленый чай и новые кролики; «Чай и пустота» в Одессе; 250 лет на каирском рынке; влияние ультрафиолетового излучения на вкус чая; трехэтажная чайная ручной работы; чай с сахарной ватой.

http://blog.teatips.ru/...


№92128, 2021-09-21, Денис Шумаков

чайная параферналия №43

Сегодня в «Чайных параферналиях»: походные чаепития в Скалистых Горах; арабские реэмигранты и мате; осенние чаепития по всему белому свету; холодный чай в мишленовских ресторанах; Митиё Цудзимура и маркетинг на здоровье; бучу горное в чае и просто так.

http://blog.teatips.ru/...


№92127, 2021-09-20, Денис Шумаков

чайные поводы. 20 сентября — 3 октября

Тут бы, конечно, всем обзавестись мункейками — но для большинства чайных проектов это сложно и дорого. Благовония — еще один атрибут Чжунцю — тоже не всегда уместны. Поэтому проще всего обыграть семейность и урожайность этого праздника.

http://blog.teatips.ru/...


№92126, 2021-09-15, Денис Шумаков

эволюция чайного блюдца

Первые европейские фарфоровые чайные пары были с блюдцами. Чашки этих пар были без ручек. Именно эта безручечность чашек и является ключевым моментом в истории блюдца и проясняет его изначальную и более чем рациональную функциональность.

http://blog.teatips.ru/...


№92125, 2021-09-15, Argus (kabancew72@gmail.com)

Добрый день участники форума, помогите пожалуйста новичку разобраться в чае подарили когда то блин чая но ничего о нём не было сказано.
Перекопал вес интернет в поисках информации о нём, есть на одном сайте Китая но информации нет
Пожалуйста помогите мне, голову уже сломал, Интересно очень.


№92124, 2021-09-13, Денис Шумаков

чайная параферналия №42

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай и Шнобелевская премия; венгерский чайный сад; комплексное сравнение ГАБА-чая и неГАБА-чая; анти-ГАБА-чай; чайный фестиваль Zaparzaj в Познани; чай, классическая музыка и балет в Москве; кадило сарматское в чае и просто так.

http://blog.teatips.ru/...


№92123, 2021-09-09, Денис Шумаков

рассеянный чай

Новые статьи писать нет никакого времени, поэтому сегодня — привет из 2004 года.

http://blog.teatips.ru/...