Про Алишань - вот туда-то, как раз, запросто можно добраться на автобусе от уъездного центра Ця-И. Дорога превосходная, полностью восстановленная. На ночёвку лучше всего остановиться в высокогорном гостиничном комплексе Alishan Amusment Park (если не ошибаюсь). Там есть несколько отелей, расположенных в очень живописном месте. Можно будет прокатиться по заповеднику, воспользовавшись одной из самых высокогорных железных дорог в мире. Кстати, по дороге к этому комплексу, не забудьте угоститья чаем. Наиболее известное место - городок Сучоу. Пробуя чаи, надо не забывать про бдительность - как недавно выяснил, деляги от чая стали привозить в Алишань (одно из самых известных туристических мест Тайваня) улунские чаи, выращенные и произведённые во Вьетнаме, втюхивая их доверчивым туристам ( в основном горожанам с равнины и японцам) как первоклассные тайваньские... :-( Многие попадаются... Если захотите попробовать один лучших местных чаёв, то постарайтесь разыскать мистера Лина (Mr. Lin). Его очаровательную супругу зовут миссис Хуан. Их лавка расположена немного недоезжая Сучоу, по левую руку, если ехать вверх в горы.
Да! А ещё в Алишане, недалеко от местечка Тататья (2600м над уровнем моря) можно встретить местных эндемичных обезьяно-макак. Очень забавные зверьки. ;-)
Ведь как раз на чувствах и построено все то, ради чего все мы здесь собрались. И хорошо, что есть люди, которые делают не так, как надо, а так, как чувствуется.
Ол, на таких отщепенцах форум и держится.)))
Вера, теперь Вы, надеюсь, понимаете, ЧЕГО Вы себя лишали на протяжение всех тех лет, что Вы провели на Острове в прежнее время?
А ведь всё это чайно-керамическое чудо было от Вас на расстоянии вытянутой руки... ;-) Касательно противопоставления материковой керамики островной - я никогда не был сторонником подобного подхода.
Исиню - исинское, Тайваню - тайваньское! Огульно заявлять, что всё тайваньское ого-ого! а изделия исинских мастеров - ерунда, это сродни заявлениям, что настоящий чай может производиться только в материковом Китае, а Тайвань является рассадником "чайного сатанизма" :-( Вне всякого сомнения, в Исине сохранились настоящие гончары, являющие свету подлинные шедевры чайной керамики. Есть выдающиеся мастера и на Острове. На мой взгляд, основным отличием тайваньской керамики от материковой - это удивительная гармония тысячелетней истории и прогресса, выраженная в творениях тайваньских мастеров. Материковая школа более консервативна. К сожалению, очень часто этот консерватизм неожиданно проявляется в откровенном и беззастенчивом плагиате. Мои "коллеги по-цеху" прекрасно знают какое количество подделок тайваньской чайной посуды можно встретить на рынках материкового Китая. Но этот прескорбный факт вовсе не означает, что в Большом Китае нет сегодня настоящих Мастеров чайной посуды. Они, безусловно есть. И спасибо им за это. С чем я соглашусь, так это с фактом, что средний уровень чайной посуды на Тайване существенно выше, чем на Материке. Но у тайваньцев и средний уровень жизни тоже намного выше... ;-) Так что у Материка всё ещё впереди... А тайваньцы, тем временем, "натренированные" соседским контрафактом, будут оттачивать своё мастерство. Надеюсь, что результатом подобного соревнования станут новые шедевры, которые порадуют ценителей чайной утвари по обе стороны Тайваньского пролива, а заодно и нас с вами, друзья! ;-)))
Вера, по-поводу Вашего броска на Юг - если Вы надумали добираться до садов Лишаня из Тайчжуна, то, предварительно проверьте, восстановили-ли доргу, разрушенную Великим Землетрясением начала 21-го века. В июле всё было ещё очень плохо... Поэтому добираться до сих пор приходится либо через Пули-Ауанда-Лу Шань (Наньтоу), либо через ущелье Тароко (Хуалянь), как это сделал Андрей (Баранка). Жду от Вас дальнейших новостей с чайных полей уже почти родной Тайваньщины! :-)
Керамика Исина - это материковый Китай.)))
Возвращайся, Вера, к нам. Будешь рассказывать сказки о дальних странах? :)))
Я как некий отщепенец от форума, хожу и пробую по своим медам и продавцам, рекомендациями форумчан пренебрегаю, ибо у меня свои методы работы с этой ярмаркой, я ее завсегдатай уже много лет как, зато вот подсадила Фина на каштановый мед.%)
Итак мой список:
1. Эвкалипт+ежевика. Очень вкусно, порадовало.
2. Каштан+горчак. Новость, т.к. я обычно беру горный каштан, а тут вот торкнуло что-то, пусть разбавленный зато честно разбавленый.
3. Вереск. Мордовия. Купила на пробу, там очень понравилось, в процессе понравилось меньше, я люблю жидкий мед.
4. Эвкалипт+каштан+ежевика. Эвкалипта не было уже, пришлось купить так.
Плюс была куплена бутылка каштановой медовухи из Северной осетии, там же был куплен каштановая перга. Очень вкусно.
Явки и пароли не сдаю - не помню, у меня все прсото - мой ареал - кавказ, я целенаправленно хожу вокруг Краснодара, РСО Алания, Чечни, фамилии не запоминаю, ибо это не интересно %)
Вообще заключила что на ярмарку нружно ходить в будние дни днем. Народа нет, можно все попробовать, поторговаться и вообще как-то приятнее, чем ходить в толпени и все время следить, чтобы в тебя кто-нибудь пробником с медом не тыкнул.
правда вот купленный мед уже кончился 8( Вкусный очень, я еше тут болела три недели ОРВИ, кушала его в качестве лекарства.
Ну и как всегда, мое любимо сочетание для тех кто ест каштановый мед - белый чай с каштановым медом. Как ни странно, очень сильный и горький привкус каштана оттеняет тонкости чая, получается очень вкусно. Рекомендую. Это конечно если у вас есть каштановый мед. У меня есть. Пока по крайней мере 8)
Так вот.
Да, Максим, я и забыл - мы же с тобой в этом смысле - "братья"...
Что я так понимаю Яна в нижнем течении?
Alex.
Сатори, если вдруг найдешь "Клинок", я его очень жажду. Первый фильм из трилогии, "Сумрачный самурай", произвел на меня большое впечатление, наверно не меньшее чем umi wa miteita, поэтому "Скрытый клинок" я бы очень хотела увидеть.
А по поводу последующего обсуждения в этой ветке. С моей точки зрения выглядит оно довольно грустно.
Те, кто здесь ругают бедную Алину и высказываются о бусидо, имеют на такие речи ровно такое же право, как героиня поста - на проведение чайной церемонии. И ведут себя абсолютно также. Атмосфера в общем соответствующая.
Выглядит, честно, удручающе.
:-)))
Саша. Читаю лежа ;)
Там лишнее н в слове "бренд".
Дорогие псковичи! 1 ноября я поведу экскурсию в ваш замечательный город, и в тот же день вернусь в Питер. Мы остановимся у Кремля, ориентировочно с 11 по 12.30, где-то с 11.30 я, дав группе ценные указания, буду свободен для контакта. Если кому-нибудь надо что-нибудь кому-нибудь передать - я к вашим услугам, телефон напишу e-mail'ом. Мне можно писать на a.i.voevodsky/загогулина/мейл.ру
Ночь здесь, около 1 часа ночи.
Там же, километров за 20 ниже по течению, август 1992.
Первый этап моего пребывания в Тайбэе подходит к концу - завтра собираюсь перебираться ближе к югу.
Последние три дня были насыщены удовольствиями: hiking на слоновой горе под дождем:), поездка в Ингэ (столицу тайваньской керамики), где я приобрела немножко первой для себя чайной посуды за бешеные деньги, но сам процесс выбора был чудесен и естественно сопровождался чаепитием; выставка подарков, на которой оказались представлены также местные традиционные производства, включая одежду, посуду и чай!; а про тайваньские пейзажи, массажи и горячие источники я могу говорить часами))). В источниках меня угостили чаем из пяти злаков. Это был утопленник, но очччень вкусный, содержимое просвечивалось в качестве зерен, а не отходов от них:)
Кстати, из разговоров на осень-чае у меня осталось впечатление, что исиньская керамика относится к Тайваню. Однако, когда я стала здесь расспрашивать про нее, местные специалисты заявили, что делается она в Китае, и до тайваньского качества ей очень-очень далеко...
Удержаться невозможно... Все Алекс виноват, разбередил душу, вызвал очередное обострение болезни Севером своим "о тяною на песчаной косе сибирской реки Оленек, за Полярным кругом, в далеком 1975 году, свершенной cветлой полярной ночью, в холодной, мелколесой, пустынной тундре"!
Якутия, Заполярье, р. Яна, 1990-91
Правда, не ночь, вечер.
А почему "родоначальник" в кавычках и почему один из?
Печально, но придется отдать должное - Бронислав и есть родоначальник. И при чем один. А так прессу почитаешь и поражаешься, что в каждом микрорайоне страны (а в Мск просто все противопожарные нормы превышает)по родоначальнику есть. И каждый привез хороший чай первым в Мск и открыл чайный клуб. А еще и десяти лет не прошло...
Спасибо, Алексей.
Я слышал, что автор - один из "родоначальников" чайно-клубного дела в Москве...
Кстати о Clipper teas. Был на прошлой неделе в Екатеринбурге. Одном из крупных супермаркетов их большой ассортимент. Но цены: 215 - 300 руб./пачка...
Чай N 5.
0. Итог: очень понравился отсутствием горечи и терпкости, сочетанием сладости и "осени" во вкусе.
Именно сладость без горечи и терпкости придает "осеннему" вкусу ощущение "золота осени", солнца, легкости и просторов с летающими паутинками.
1. Вид сухой: черные со слабозаметными золотистыми прожилками-ворсинками и редкими коричнево-белесыми участками. Длинные ~3-4 см, тонкие, извилистые больше среднего.
Приятен на вид своей хаотичной, разреженой структурой, вызывающей ассоциации с темным дремучим узловатым лесом с обилием переплетенных корней, таящих свою тихую но буйную жизнь.
В то же время заметное количество тонких чаинок и хвостиков листов вызывает ощущение умеренности, аскетизма, бедности, ненадежности, сухости; дополняемое разницей в толщине и форме чаинок.
2. Аромат сухой: сладкий, сильный, осенний, прелых листьев - но свежее и слаще, тоньше. Слегка кисловат.
Напоминает абхазский бирюзовый. И сладостью - Mlesna Red Oolong.
3. Аромат знакомства: тяжелеет. Начинает напоминать запах на кухнях пожилых людей в старых квартирах. Или в старых жестяных банках из-под сахара. Приятный, уютный.
4. Цвет настоя слой 5 см.: средне/светло коричневый с оливковым ободком, похож на даржилинг.
5. Аромат настоя: приятный, сладковатый, осенний, средней интенсивности, со слабым непонятным свеже-пряным оттенком.
6. Вкус: без терпкости, горечи. Сладковатый, легкий, приятный. Скорее напоминает черный чай, но без присущей ему горечи и терпкости. Сладкая нота очень похожа на такую же в Mlesna Red Oolong.
7. Послевкусие: очень слабое, осеннее.
8. Аромат пустой чашки: свеже-сладкий, сильный, очень приятный.
Повторная заварка (~ через 20 минут), 87 С, 5.5 мин.
Слегка изменился вкус, стал слегка суше. Но всеравно приятный.
9. Развар: слегка скругленные заметные зубцы.
По объему ~50% слабоповрежденых листьев 3x2 - 5x2 см.,
~30% тонких черенков, с обрывками листьев или микропочками,
~20% листьев рваных более чем наполовину,
~10% почек с черенкоами и полных 3-л флешей.
Цвет традиционный, темно-коричневый со слабозаметными зеленоватостями (~30%).
Условия заваривания:
3.3 г. чая ~= 1.5-2 чайным ложкам , "советский" фарфоровый чайник ~0.25 л., прогрет.
Привычная вода из водопровода (жестковата, артезианская скважина, хорошего качества, без запахов), фильтрованая Аквафор кувшин картридж Б4 (снижение жесткости), нагрета до 93 С.
86 С , 4 мин.
23 октября 2006г. ~21:00
Уважаемые чаеведы! :)
Порекомендуете, пожалуйста, на какой еще чай стоит обратить внимание…
Опыта не много, сейчас пью (с большим удовольствием) молочный и женьшеневый улун.
Спасибо!
Михаил
2 Денис Шумаков -
Расскажу тебе на это одну байку :) Имен, адресов и дат не помню, но суть в следующем:
Жил-был учитель дзен. Очень почитаемый в тех краях. И была у него, как водится, куча завистников. В частности - монахи соседнего моностыря.
Один из них однажды пришел на очередную проповедь и начал там бузить.
- Чего галдим, служивый? - спросил учитель - Что непонятно?
- Непонятно - ответил монах, - в чем твоя мудрость и какие твои методы! Вот наш высокочтимый настоятель, к примеру, знает немерянно священных ритуалов. Он может стоя с кистью на одном берегу реки написать иероглиф на листе, который держат монахи на другом берегу реки! А какие ты знаешь секретные техники?
- Когда я голоден - я ем, когда хочу спать - сплю. Вот и все мои ритуалы - ответил учитель.
Иначе говоря, заваривая чай я должен меньше всего думать о заваривании чая ;) А меч или кисть должны обгонять разум, т.е. в конечном счете время (о чем Alex уже тут написал). Если ты почувствовал в лесу аромат свежезаваренного чая, то поздно думать, рифмуются или нет "чай" и "сосна" :)
Погоди, Саш. У меня не сходится. Правильно ли я понял, что будо, тяною, каллиграфии и хокку — естественны? И что вообще ты понимаешь под словом «естественны»?
вести с австралийских чайных плантаций
На чайных плантациях, расположенных около австралийского города Манджимап, начался сбор самого большого в году урожая чая. Климат на Юго-Западе Австралии чрезвычайно благоприятен для выращивания чая и позволяет получать хорошие урожаи чайного листа, пригодного для изготовления массовых зеленых чаев и других напитков на основе зеленого чая. Часть собранного в Австралии чайного листа экспортируется в Японию для дальнейшей переработки, часть — потребляется в самой Австралии.
http://www.abc.net.au/...
satori -
Спасибо.
Мыл прошел.
2 Малыгин Максим -
Тогда почитай "Тигриное око" :)
Я его даже в электрической версии нашел - http://www.tietan.hut1.ru/...
А ты мыл с satori получил?..
"Это долгий разговор"
- просто меня это все время поражает - то больше, то меньше, но впечатляет всегда.
Про фильм здесь
http://www.arthousetraffic.com/...
2 Малыгин Максим -
Максим, дорогой, то, что идет от природы, что естественно, - в комментариях (или в вербальной форме) не нуждается. Это ментальный уровень. И в этом смысле будо ничем не отличается ни от тяною, ни от каллиграфии или хокку - или ты так дышишь, или ты мертв.
И собезьянничать это практически невозможно... Это долгий разговор. Который тянется даже в форуме уже ой сколько...
Про "Клинок" не знаю - поищу.
1. Алина! Спасибо за Ваш рассказ о чайной церемонии. Не унывайте.
2. Много нареканий у форумчан вызвали гости, сидящие на стуле. Возможно просто организаторы церемонии пошли им навстречу. Получилось, мягко говоря, не очень. Когда зовёшь гостей приходится учитывать их привычки и традиции. Допустим, я ем плов или манты руками, но для некоторых это неприемлемо, поэтому около тарелки такого гостя есть и ложка и вилка.
Блин, Саша-Сатори, у меня от просмотра этих трех фото аж мурашки по коже.
В тему/не в тему. У нас прошел фестиваль Азия-кино (японские фильмы ), посмотрел "Спрятанный клинок". Озвучки не было, одни субтитры, языка, ес-но, не знаю - но какая сила! Субтитры иногда просто не нужны. Боюсь, что когда выпустят лицензионку, фильм потеряет очень много (из-за дублежа).
Варенье из крыжовника, с вишнёвыми листьями. Требует очень больших трудозатрат и правильных ягод. Вкус - превосходный. В этом году я опять не смог найти правильного крыжовника, сварил только бруснику.