тайваньский чай в ярославле
В ярославском кафе «Мохито», расположенном на площади Волкова, в нескольких шагах от старейшего в России театра, теперь можно попробовать практически все чаи торговой марки «Бирюзовый чай Тайваня». Кроме того, в качестве чайного десерта в кафе подают завяленные сливы с различными ароматами, а пуэр может быть приготовлен на глазах у гостей в чайном сифоне.
http://goodtea.ru/...
Вы любите царское варенье ? В смысле - кушать ? А варить ? Это варенье называют иногда изумрудным, хотя мне лично зелёного цвета не удавалось добиться.
Вот, пил вчера чай № 4, из-за разгула мигрени недопил. Сегодня утром в пиалушке даже пояска окрашенного не было, такой чистый чай.
А запах (или всё же вкус ?) весьма близок к вкусу вишнёвых листьев из того самого варенья. Мне вот так почувствовалось.
Вот добрался наконец до первого номера абхазцев.
заваривал 2 раза, один раз в фарфоровом заварочном чайнике.
у чая получился яркий немного рыбный аромат, а вкус на этом фоне был слабо выражен.
А второе заваривание было в гайваньке.
получился какой то аромат свежей травы с легкой кислинкой :)
аромат очень сильный получился. со вкусом лучше, чем в первый раз, но опять же, аромат намного сильнее вкуса
часть листьев были зеленые, часть слегка желтые, часть с элементами ферментации.
В целом понравился, такой легкий летний чай.
его классно в сильную жару, наверное пить :)
«чаепитие в марокко»
Под ссылкой — заметка, посвященная марокканским чаепитиям. С любопытными рецептами апельсиновых напитков и чайного супа, непременными переливаниями чая с большой высоты и описанием неизвестной мне доселе привычки марокканских кочевников в дороге пить холодный чай, а на привалах — горячий.
http://egoism.ru/...
хочешь похудеть? насыпь карри в чашку с чаем
Долго думал, делиться с вами «похудательными» новостями, или нет — а потом решил не отказываться от Самой Главной Темы. Голландские ученые, оказывается, обнаружили, что в чае и в карри содержатся вещества, которые помогают природному сжиганию жира. Причем сжигается этот жир не просто так — полученная при этом энергия поступает в распоряжение организма. А еще (пошла цитата) «зеленый и черный чай способствуют повышению процесса метаболизма, а значит способствует похудению, и помимо этого активизируют работу печени. К тому же все виды чая и карри богаты особыми веществами — антиоксидантами. Поэтому не только помогают нам дольше выглядеть моложе своих лет, но и поддерживать свой вес в норме». Молодость, красота и здоровья по-прежнему неизбежны.
http://www.pk.kiev.ua/...
киевская чайная церемония
Под ссылкой — небольшая заметка, посвященная имевшей место быть в Киеве японской чайной церемонии, которая, кстати, очень подробно освещена в нашем форуме. Несмотря на то, что в заметке под ссылкой фигурируют официальные лица, форумный репортаж мне показался более интересным.
http://www.pk.kiev.ua/...
2 Алина -
"Застенчиво" - наверное потому, что пока оно как бы не свое. А "шепотом" - потому что напрягаться нет ровным счетом ни одной причины :)
Да и цель была не чаем напоить, а "поцеремониться"... Она достигнута.
В Гуанчжоу проводили дегустацию пуэров Хайваньского чайного завода. Образцов любезно предоставленных заводом было не много (с 10 по 5 сорта, правда без 6-ого), но это, как говорят знающие люди, отражает ситуацию на мировом рынке: за кордон из КНР по большей части пуэра выше 4-5 сорта не продается. Поэтому строить иллюзии по поводу дворцовых пуэров 40-летней давности не стоит. Понятно, что многим продавцам искусства чайной девственности это высказывание не понравится, но таковы реалии. Хорошие пуэры приходят в несоизмеримо малом количестве и сроки жизни также соизмеримо малы.
Может конечно, по рассыпным пуэрам я все навыдумывал (чтобы шокировать почтенную публику), но одному моему приятелю наскучило сидеть со мной и он на денек рванул к знакомой в Куньмин. А знакомая оказалась ни больше ни меньше как технолог China Tuhsu (или Tushu) Imp & Exp. Corp. Игрок достаточной серьезный на мировом рынке. Долго она возила-развлекалась моего приятеля по своим чайным знакомым-приятелям. И рекомендовала покупать всякие интересности (правда, при этом тоже посмеиваясь), а потом заехали к одной подружке (тоже технолог, но Мэнхайского завода), втюхали ему какой-то блин задорого, а под конец сжалились и угостили лаовая старым блином, чтобы знал, какой вкус старого пуэра. А лет ему оказалось три. И старше в Юньнани не найти, так как все продается с поля-с жару. Понятно, что Америк, Азий и Африк не открыл для живущих на этом форуме, но лишний раз предупрежден - значит вооружен против разного рода чайных девственниц и девственников (последние куда опаснее, так мужчинам продавцам доверяешь больше, они же блин специалисты).
А насчет дегустации в ресторане совсем забыл. Собрали почти все чайники, да заварили на потеху обедающим. Пуэр 7 сорта понравился больше всего. Его-то и будем брать к нам на работу.
Ну, если только тоже в других ветках ;)
Когда Вас, Денис, дегустируют, Вы не возражаете.... ;)
десять, весь чай был выпит с характерным «сёрбаньем».
Фотографий так много, что сложно было выбрать нужные. Хотя может это и не очень интересно, со стороны, но меня это очаровало. Китайская чайная церемония – это очень естественно, свободно, тепло, а японская – это очень застенчиво, как бы шепотом… На форуме больше говорят о китайской церемонии, может она мне тоже станет ближе, в киевском клубе есть обучение, но я не уверена в качестве, почему-то. Наверное, я туда тоже похожу, чтобы испытать все собой, а то в книги не дают полной картины, да и книг не очень много.
а это то самое нацумэ.
девять, чай разносят гостям
восемь
Я боялась, что эта чашка упадет с мох колен. Ну, очень уж красиво чай на черном фоне. Но это не японская чашка, ее сделал киевский мастер, поэтому она немного не правильная.
семь
шесть
пять
четыре
три
Все зависит от естественного желания рассматривать картинки, если оно есть, то можно и купить, если нет, то за 80 рублей то что надо. Для коллекционирования тоже хорошо- переиздавать врядли будут, а цена будет расти. Но в любом случае, до оптовой базы или до издательства лучше доехать. Там дешевле да и просто можно что-то интересное там словить.
А книжка хорошая. Не злая книжка.
два
все этапы по-порядку
киотская
и это
вот, возможно кто то уже видел, еще немного риштанской керамики
спасибо Рите за поиск :)
http://stalic.livejournal.com/...
Спасибо, Алина. И не переживайте за чашку, на самом деле ;)
Ну, а теперь о трагедии. После церемонии каждый желающий мог взбить себе чашечку чая, а мы помогали им в этом, на мой ряд вместо шести человек посадили тринадцать, наше люди как всегда тактичны, каждый хотел, чтобы ему показали в числе первых, а еще уделили максимум внимания. И вот, в момент пробега от одного конца стола к другому, у меня из руг выпадает чашка, из нацумэ вылетает ярко зеленая пыльца, после этого я помню только, что кто-то кричал не фотографируйте и все… Это была посольская чашка и как ни странно, они сказали: «Ничего, страшного, так бывает». Чашка была вот такой.
А еще я подсмотрела за одеванием кимоно и даже немного сфотографировала. :) Это так сложно оказывается, особенно если оно маловато, одна девушка потеряла сознание оттого, что не вовремя набрала лишние килограммы. А это уставшая «японка», которой уже сложно сидеть правильно.
Пасиба, добрые люди. Я собственно видел и более дешевый вариант. Но тот заинтересовал именно качеством издания. А в целом по книге-то как считаете дорогие чаелюбы и чаеведы?
Вчера поздно вечером вернулась с японской чайной церемонии. Буду делиться с вами впечатлениями, т.к. не все разделили мой энтузиазм. Впечатления трагические, это не связано с чаем, но все по-порядку. Первый раз на церемонии я была чуть больше двух лет назад, тогда чай мне показался терпким и с привкусом травы, сейчас я понимаю, что мастер спешила (ей нужно было приготовить десять чашек) и немного схалтурила, мы же не понимали в чае ничего. Потом японский чай я воспринимала как «японский», то есть что от него еще можно было ожидать. А месяц назад я начала ходить на курсы японской чайной церемонии. Первая чашка, которую я попробовала там меня сбила с толку, я пила цветочное облачко. Это было что-то легкое, воздушное, но не пена, а аромат был очень нежный и очень быстро улетучивался. Наблюдаешь за движениями сансэя, испытываешь умиротворение, спокойствие четыре часа пролетают быстро, несмотря на не затекшие ноги.
А вчера был маленький дурдом, было четыре сэка. С утра мы приготовили сладости, мне не разрешили фотографировать кухню, но готовые сладости вот