уважаю)
вид на дно.Потом на следующий день,подумал и сломал,обратя опять глину в сырое состояние.Спасибо за внимание.)
через час сушки окончательная доводка.
работа внутри.
работа над текстурированием тела и дуплами.
дно имплантировано в тело.
вырезал круг под дно,проставив печать в виду узора с обеих сторон.
В полоске загодя сделал три заготовки под дупла,соединил края,сделав цилиндр.
Отбил брусок в полоску,самое сложное в этом, чтобы толщина её была равномерной,и обрезал под планируемую высоту.
Взял 200гр брусок цзыни,"сито 50".
Придумал себе занятие , когда буду ближе к пенсионному возрасту и которое перешло из увлечения исинскими чайниками ,в как метко окрестили в народе, в рукожопство.
Пофотографировал процесс изготовления цилиндрического типа стаканчика в стиле гунчунь из цзыни.
(на фото часть инструмента)
всем цыплятам — l-теанина. но без фанатизма
Пакистанские, китайские и египетские ученые взяли 400 бройлеров и разделили их на четыре группы. Одна из этих групп стала контрольной, а трем другим начали добавлять в корм l-теанин (это такая аминокислота, содержащаяся, главным образом, в чайных листьях) из расчета 100, 200 и 300 миллиграмм на килограмм корма.
Практически все значимые характеристики цыплят, получавших корм с l-теанином, оказались лучше, чем у контрольной и чистой группы. Они лучше набирали вес, у них была выше конверсия корма, у них был выше выход мяса и само мясо было более качественным. Ну и так далее. Причем самые лучшие показатели были в группе, получавшей 200 миллиграмм l-теанина на килограмм корма. Увеличение дозы l-теанина оказалось не особенно эффективным, кроме того, исследователи решили, что оно потенциально опасно для здоровья цыплят.
На самом деле, это уже не первая новость о том, что некоторые чайные компоненты, будучи добавленными в корм, хорошо действуют на бройлеров (с нашей точки зрения, конечно, а не с точки зрения бройлеров). И среди всех бонусов, получаемых цыплятами, на первых местах всегда стоят быстрый набор веса и высокая конверсия корма. При этом всем нам хорошо известно, что в чае есть компоненты, предотвращающие ожирение — то есть набираемый вес будет только мясом.
Короче говоря, в зал можно не ходить. Главное — пить чаю побольше. Шутка.
http://www.mdpi.com/...
джун. чайный гриб на меде и зеленом чае
Оказывается, существует такой симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, который может жить не в черном чае с сахаром (как обычный чайный гриб, именуемый в простонародье комбучой), а в зеленом чае с медом. И выдавать в качестве продукта жизнедеятельности напиток менее сладкий, более шипучий, более крепкий (до 6 градусов) и более светлый, нежели комбуча. И более дорогой, конечно (вот здесь разницу оценивают как десятикратную: https://www.thehealthyhomeeconomist.com/...).
Называется такой напиток джун (Jun, Jun Tea, Jun Kombucha) и наборы для его приготовления уже продаются (http://fermentaholics.com/...). Техника приготовления джуна полностью аналогична технике приготовления комбучи, главное в ней — трехлитровая банка. При рассказах о достоинствах джуна его активно сравнивают с шампанским, называют выходцем с Тибета (точных данных нет, но весьма вероятно), обещают разнообразную полезность (толком напиток еще не исследован, так что большей частью все это гипотезы) и хороший диетический потенциал (потому что без сахара).
Джун, естественно, уже продается. И в бутылочках (http://www.moonbrewtonic.ca/..., https://www.wildtonic.com/...), и в розлив (http://revel365.com/...), в актуальных барах. Но широкого распространения новый для рынка напиток еще не получил — что немного странно при такой привлекательной градусности. Но подождем до лета.
Кстати, традиция давать чайным грибам собственные имена и писать их на банках делает неизбежным появления в России джуна по имени Ждун. И его тоже подождем.
https://www.mindbodygreen.com/...
диетический потенциал выдержанных улунов
Китайские ученые оценили возможность использования выдержанных улунов для профилактики ожирения, спровоцированного жирной пищей. В течение шести недель несколько небольших групп мышей поили улунами 2016, 2006 и 1996 года выпуска и всячески изучали, фиксируя вес тела, массу жира и биохимические параметры сыворотки крови.
Через шесть недель выяснилось, что пившие выдержанные улуны мыши ожирели меньше, у них был меньше уровень триглицеридов в сыворотке крови, общий уровень холестерина и содержание липопротеинов низкой плотности. При этом было выше , содержание липопротеинов высокой плотности. Также у мышей, употреблявших выдержанные улуны, в меньшей степени развилось ожирение печени и были меньше размеры адипоцитов в эпидидимальном жире, особенно в той группе мышей, которая пила чай 2006 года.
И вообще, оказалось, что выдержанные улуны способствуют окислению жирных кислот и предотвращают их синтез, то есть работают ничуть не хуже свежих улунов.
http://www.mdpi.com/...
у диккенса приличные люди пьют чай, а мерзавцы — кофе
Британский историк еды Пен Воглер (Pen Vogler) изучила описания еды и напитков в произведениях Чарльза Диккенса, здраво рассудив, что такие описания, помимо решения чисто сюжетных задач, могут характеризовать героев произведений. Пен Воглер предположила, что внимание Диккенса к тому, что едят и что пьют персонажи, могло быть усугублено сложным периодом в детстве автора, когда он недоедал и вынужден был работать по настоянию матери.
Ну так вот. Оказалось, что многие положительные герои Диккенса пьют чай и обладают сдержанным и мягким характером, а многие отрицательные герои, причем яркие и запоминающиеся, пьют кофе и снедаемы энергичными и болезненными страстями.
Не будем забывать при этом, что чайное спокойствие гораздо лучше вписывалось в викторианскую эстетику, нежели кофейная энергичность. И Диккенс, раздавая своим героям пристрастия к напиткам, не столько рефлексировал, сколько создавал привлекательную для читателей литературную реальность. Примерно из этих же соображений Лев Толстой погубил Каренину с использованием поезда.
Заметим, также, что существуют художественные произведения с полностью противоположным раскладом по напиткам. Вот у Джармуша, например, в «Кофе и сигаретах» почти все герои так или иначе симпатичны и пьют кофе. И только один неприятный выпендрежник пьет чай. Да еще и травяной, кажется.
Гадость какая.
https://www.npr.org/...
непал начинает использовать специальный чайный логотип
В 1863 году в Иламе, в Непале, начали выращивать чай. В 1868 там была построена чайная фабрика. В настоящее время Непал производит 4-5 тысяч тонн чая в год. Непал климатически близок к Дарджилингу, чайную индустрию Непала тоже создали англичане — так что нет ничего удивительного в том, что непальский чай стилистически близок к дарджилингам. До степени смешения — причем в прямом смысле слова, непальский чай время от времени подмешивают к более знаменитому соседу.
Такая ситуация, особенно когда ты в ней на вторых ролях, не понравится никому — и в этом году Министерство сельхозразвития Непала разработало специальный непальский чайный логотип и регламент его использования. На логотипе изображены две стилизованные горы, и написано «Непал чай» и «Качество из Гималаев». Так себе логотип получился, если честно. Вот здесь можно посмотреть: https://www.biofach.de/...
Ставиться такой логотип может только на ортодоксальный органический чай, произведенный так, чтобы и окружающая среда не пострадали, и все работники получили достойное вознаграждение. Ну и качественный, конечно.
С удовольствием посмотрим на новый чайный знак на чайных пачках.
https://thehimalayantimes.com/...
мне нравится
Роскачество исследование качества воды питьевой расфасованной без газа
https://roskachestvo.gov.ru/...
Вода питьевая "Липецкий бювет", артезианская, первой категории, негазированная
Жесткость, Ж° - 2,03 ± 0,15
Щелочность, ммоль-экв/л - 1.39±0.17
Вода питьевая артезианская "Калинов родник", негазированная, первой категории
Жесткость, Ж° - 0,30 ± 0,05
Щелочность, ммоль-экв/л - 6.0±0.7
Недостатки - недостаток кальция и магния; насыщенность воды солевыми компонентами натрия; недостаток минеральных веществ.
Вода питьевая первой категории, негазированная «Шишкин лес»
Жесткость, Ж° - 0,07 ± 0,05
Щелочность, ммоль-экв/л - 5.5±0.7
У пятилитровой почему то Цветность, град. - 2.8±0.8, у литровой Цветность, град. - < 1
Недостатки - недостаток кальция и магния; избыток минеральных веществ.
Вода минеральная, негазированная, природная, питьевая, столовая "Архыз"
Жесткость, Ж° - 1,29 ± 0,15
Щелочность, ммоль-экв/л - 2.93±0.35
Недостатки - большое количество микроорганизмов; низкая концентрация гидрокарбонатов
Ну и какой водой лучше чай заваривать? :S
teatips brief и человек года в чайной индустрии россии
Ольга Никандрова — создатель и соавтор нашего проекта — вошла в шорт-лист конкурса «Человек года в чайной индустрии России в 2017 году», проводимой журналом «Кофе и чай в России». С формулировкой «За успешный запуск уникального информационного проекта TeaTipsBrief100, публикующего ежедневные чайные новости на русском и английском языках, рассчитанные на профессионалов, которые рассказывают о чае».
Ни слова преувеличения. Готовите лекцию, чайную дегустацию или просто вдумчивый рассказ о чае — изучайте наши новости и альманахи: http://teatips.ru/... И жизнь резко наладится.
До 15 февраля проголосовать за одного из замечательных кандидатов можно вот здесь:
http://docs.google.com/...
http://teatips.ru/...
Мы, кстати, запустили канал на Яндекс.Дзене, где, помимо новостей, публикуем и статьи для начинающих, если можно так выразиться.
https://zen.yandex.ru/...
Это очень круто, оригинально и сугубо научно одновременно.
закопай два чайных пакетика и стань естествоиспытателем
В 2010 году группа исследователей из Нидерландов, Австрии и Швеции начала разработку методику определения микробиологической активности почвы через оценку степени разложения чая в закопанных на некоторое время в землю чайных пакетиках. В 2013 году методика была опубликована, в 2015 году ее масштабное применение было профинансировано Исследовательским Советом Швеции (Swedish Vetenskapsrådet) — и это финансирование позволило запустить глобальный проект Tea Bag Index (TBI, http://www.teatime4science.org/...). В течение 2014-2016 были собраны образцы почв из 2000 мест, в настоящее время стартовала новая стадия проекта, к которой могут присоединиться все желающие.
Если все немного упрощать, то смысл эксперимента состоит в следующем. Нужно взять два чайных пакетика и закопать их рядышком в землю на определенную глубину, предварительно взвесив. Примерно через три месяца пакетики нужно откопать, отряхнуть, высушить, взвесить еще раз и полученные данные отослать организаторам проекта (точные инструкции на русском языке можно найти вот здесь: http://www.teatime4science.org/...). По разнице в весе пакетиков и с учетом времени, проведенного ими в земле, ученые смогут оценить микробиологическую активность почвы в месте проведения опыта.
Выглядит несерьезно? Это если не знать деталей. Изюминка проекта в точных весах и том, что для закапывания используются одинаковые пакетики, доступные в очень многих странах. Это пирамидки Lipton Green tea и Lipton Rooibos. Они изготавливаются из искусственного материала, то есть чай разлагается, а пакетик — нет, это очень удобно. Lipton этот проект не спонсирует, но своим глобальным подходом обеспечивает его научную достоверность. Правда иногда создает и сложности — в 2017 году для изготовления пакетиков стал использоваться новый материал, что стало причиной запуска проекта TBI 2.0.
Как уже отмечено выше, к исследованию могут присоединиться все желающие, массовые закапывания позволят авторам проекта получить тематические карты почв разных регионов. Кроме того, в рамках проекта запущено несколько субпроектов, рассчитанных на университеты и более подробный анализ содержимого чайных пакетиков.
Очень красиво получается, конечно.
http://www.teatime4science.org/...
4 года минуло,чайник успел получить травму и побывать в кинцуги,прошло через него около 10кг чая,реже стал заваривать в нём.
тихоокеанские устрицы и чай, заваренный по-холодному
Настаивание чая в холодной воде (cold brew, ambient brew и прочие модные слова) позволяет не только готовить вкусный, деликатный и освежающий напиток, но и существенно расширяет гастрономический диапазон чая. Во-первых, потому что холодный чай можно подавать в винных бокалах (горячий тоже можно, но есть нюансы) — это очень важно с технологической и эстетической точек зрения. Во-вторых, потому что холодный чай можно сочетать с продуктами и блюдами, которые с горячим чаем сочетаются не очень хорошо. Например, с устрицами.
Анна Мариани (Anna Mariani) опубликовала в Marina Times варианты пэйринга разных тихоокеанских устриц с разными чаями холодного настаивания. Вот список сочетаний.
Устрицы Capital (штат Вашингтон, маленькие, средней солености) и белый китайский чай Бай Хао Инь Чжень. Устрицы Chelsea Gem (штат Вашингтон, маленькие, слабой солености) японский зеленый чай Тамарёкутя. Устрицы Jenell’s Shells (их чаще называют Totten Inlet, штат Вашингтон, средние, средней солености) и легкий слабоферментированный таиландский улун или молочный улун. Устрицы Pacific Gold (Калифорния, маленькие и соленые) и китайский зеленый Лун Цзин. Устрицы Hog Island Sweetwaters (Калифорния, средние и соленые) и китайские высокосортный зеленый Ганпаудер.
Общий принцип подбора сочетаний заметен сразу — чем солонее устрицы, тем ярче чай. Принцип хоть и простой, но толковый и продуктивный, особенно при первых опытах.
Ну а если кто вдруг забыл, что такое холодное настаивания, то просто насыпьте пять-десять граммов чая в кувшин, залейте их водой комнатной температуры и дайте всем этому делу постоять полчаса-час. Полученный напиток процедить, охладить (если надо) и подавать в любой удобной посуде, например в упомянутых уже выше винных бокалах. А можно и сразу в холодильнике настаивать — только подольше.
http://www.marinatimes.com/...
помеловая шкурка как способ доставки катехинов населению
Китайские ученые изучили адсорбирующий потенциал кожуры помело на эпигаллакатехинтригаллате (EGCG) — основном чайном катехине, обладающем высокими антиоксидантными свойствами. Здраво рассудив, что шкурки у помело (Citrus grandis) много и хорошо бы сделать так, чтобы она тоже приносила прибыль, исследователи изучили эту самую шкурку с помощью инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье, сканирующей электронной микроскопии и высокоэффективной жидкостной хроматографии (стихи! стихи!). Адсорбция EGCG шкуркой помело из водного раствора изучалась при разных концентрациях катехина и при разной температуре раствора.
Кожура помело состоит из пищевых волокон, которые, в случае с раствором EGCG, показали отличные адсорбирующие свойства. Адсорбция была определена как физическая, спонтанная и эндотермическая.
Фактически, полученные результаты означают, что из шкурки помело можно готовить таблетки с эпигаллокатехинтригаллатом. Или, если захочется чего-нибудь более симпатичного, чем таблетки, какие-либо функциональные продукты. Цукаты из помело с катехинами. Это же бомба будет.
Молодость, красота, здоровье и богатство опять неизбежны.
http://onlinelibrary.wiley.com/...
"Пять видов счастья (удачи)" традиционная категория присутствующая в народных культах, декоративно-прикладном искусстве, китайской геомантии и т.д. Считается что их изображения привлекают и притягивают жизненную энергию и 5 видов счастья...
Спасибо!
Как я понял, сам орнамент - это стилизация иероглифа:
The lu symbol, a stylisation of the lu character (禄), meaning "prosperity", "generativity", "stability", "firmness", represents the constellation Ursa Major, the axis mundi, likewise to the similar Indo-European swastika symbols. The lu symbol is widely used, in various forms, in the Chinese folk religion. It is deified as god Lushen.
https://commons.wikimedia.org/...:Chinese_lu_symbol_-_%E7%A6%84.svg
Где то на китайском дизайнерском портале...
Раз пошла такая пьянка, вот остальные символы. В левом верхнем углу Фу, 福, fú - счастье, благополучие. В центре Шоу, 寿，shòu - долголетие. В левом нижнем углу Си, 喜, xǐ - радость. В правом нижнем - Цай, 财， cái - богатство.
Отличная картинка, Артур, где такую взял?