Привет. А где купили-то, где? Мне непальский чай из Лондона присылают, и очень я его люблю. А из самого Непала - это было бы и вовсе здорово.
Тогда, скорее всего, чубушник ;) Что касается ответов на вопросы, то:
1. Что принято у китайцев, наверное, не знают и сами китайцы. Так что можно смело сыпать чубушник и в черный чай. Но осторожно ;) Потому что если высушивать цветки чубушникак прямо в чае, можно проворонить нужный момент - и смесь получится затхлой.
2. Обычно смешивают сразу, мало того, в сухой чай иногда добавляет еще сырой чубушник, чтобы он "высыхал" в чай. Главное - не довести все это дело до затхлости - вовремя выложить на просушку.
3. Не знаю ;)
От себя добавлю, что у меня ничего хорошего с чубушником не получилось. Но я, если честно, не особенно и старался. Если получится что прилично, поделитесь впечатлениями, пожалуйста.
Перечитал то, что написал и понял что получилось у меня что все прессванные пу-эры сумасшедше дорогие. Что не так. Прессованный и выдержанный 2-4 года пу-эр можно купить за 15-20 долларов за грибок. Тоже, конечно дорого, но все-таки. Кстати, попробовать довольно дорогие чаи иногда можно вполне бесплатно. Так в Ченгде, Китай (не путать с Ченгду) внутри комплекса императорского парка есть павилион где дают пробовать великолепные Юнанские чаи, несколько сортов. Делают по полной программе, с чайным столиком, переворачиванием, многократными сливами, и тд. Чаи можно в конце купить - 200 юаней (25 долл)за 200г. Но можете и не покупать, никто не настаивает. Я купил коробку белого, Инг Ке, сижу вот пью в отеле в Пекине, вполне доволен :) Но вообще, китайские чаи, как и китайские женщины - изящны, элегантны и безупречны, но... без чего-то очень важного, без души, если можно так выразиться. Боюсь показаться смешным, но вот смотришь вслед китаянке, одно дело. А смотришь вслед русской женшине - совсем другое. А как это выразить словами, не знаю. И с чаем так же.
Всем привет
Саша.
Невада - Китай.
Прессованные и выдержанные пуэры заваривают и даже варят долго (и, можно сказать - упорно). Подробности знаю не очень, пил такой чай лишь дважды в Гонконге. Цена выдержанного 30-50 лет "грибкового" (по форме прессованного чая) исчислятся в тысячах и первых десятках тысяч долларов, что я считаю дешевейшим пижонством и мерзким фраерством. Поэтому когда на востоке мне предлагают на деловых банкетах такие вот "сокровища" и начинают петь песни про их стоимость, я всегда отказываюсь. Дорогой, очень хороший чай - это огромное удовольствие. Но и все. Чай который стоит 15 тыс. долларов - это по-моему унижение человеческого достоинста.
Саша.
Тогда заваривайте не очень долго, мин 15, не больше. И попробуйте смешать пополам с мате и завариваите водой 75-80 Ц. Оччень неслабо. И поробуйте когда нибудь прессованный пу-эр (такими бубличками, не плитой) выдержанный. Его заваривайте долго - до получаса и дольше.
Саша
Я как-то особо не заморачивался с Пуэрхом - заваривал как обычный черный чай, единственно, что позволял себе заливать его несколько раз (как зеленый).
Не разочаровался ... :)))
Тогда заваривайте не очень долго, мин 15, не больше. И попробуйте смешать пополам с мате и завариваите водой 75-80 Ц. Оччень неслабо. И поробуйте когда нибудь прессованный пу-эр (такими бубличками, не плитой) выдержанный. Его заваривайте долго - до получаса и дольше.
Саша
Много лет живу в Штатах, много разного чая пью. А вот до сих пор вспоминаю чай в азербайджанских чайных (я там и в армии был и в геологических экспедициаях работал жуткую тьму лет назад - в 70-х). Сейчас работаю вреня от времнени в Китае, казалось бы - куда уж круче, ан нет, с ароматом того (цейлонского, наверное?) ничто не сравниться. Покупаю в Штатах цейлонский, завариваю по правилам и все не то. Или это психоз? Сейчас я в Китае, пробую кучу чаев, посоветуйте кто хорошо знает китайские чаи - чего бы мне тут попробовать и прикупить?
А как вспомню аромат чая в деревенской чайхане на сверхглубокой скважине в Саатлах, аж шерсть на спине встает.
Всем всех благ.
Алекс Чайхорский
Ленинград - Рено, Невада - Пекин, Китай.
Он не пресованый, а на счёт выдержки ничего не могу сказать...Это был подарок, и такими данными не снабдили :(
все зависит от того прессованный он или нет и сколько лет выдержан.
Други, поделитесь, пожалуйста рецептами заваривания и самое интересное варки Пу-эра.
Заранее премного благодарен.
каждый раз вот так:
Извините, но запрашиваемая вами страница не существует. По каким-либо объективным причинам.
Всю интересующую вас информацию о чае вы сможете найти, перейдя вот по этой ссылке. Автоматический переход состоится через 15 секунд.
Просим прощения за неудобства.
--------------------------------------------
хотя через результаты поиска можно пройти в словарь...
во как
Замечание по сайту:
когда уже наконец заработает раздел словарь?
Или это он только со мной не дружит???
береш спецовуб пасту, не помню как называется, но если ей самовар начистить - блестеть будет как новый
Дорогие дддрузья, помогите por favore, мне привезли в подарок калебасу для мате, но вот неприятность (на самом деле просто ужас) есть в ней небольшая пробоинка и она протекает, и ещё - как эту колебасу просушивать? А то пропадет же....обидно блин
Хорошо бы на его упаковку посмотреть.
foc@olympus.ru
Привет всем. Я недавно купил Непальский чай, упакованный в Непале - это просто Супер! Я не знал, что он такой своеобразный. Всем советую попробовать!
Встречный вопрос поставил в тупик, не ботаник я, увы.
В одном лишь я уверен : пахнет жасмином.
Поиск дал такую информацию : "Аромат экстракта, выделенного из цветков чубушника сходен с запахом жасмина крупноцветного. Экстракты чубушника используют в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности. Сушеные цветки придают замечательный аромат чаю. Ими ароматизируют фруктовые салаты и супы, кондитерские изделия."
Добрый день. Встречный вопрос - нарваны цветки жасмина, или все-таки чубушника (последний гораздо более распространен и доступен в нашиз краях и как раз сейчас цветет). Если нарван чубушник, то, скорее всего, ничего хорошего не получится.
Всех приветствую. Дело такое: нарвал я цветков жасмина и теперь их сушу (вялю). В связи с этим есть ряд вопросов :
1-й - принято ли (традиционно-исторически) ароматизировать черные китайские чаи ?
2-й - хранить ли жасмин и чай отдельно, смешивая в процессе заварки, либо смешать сразу для "настаивания" ?
3-й - нашел рецепт, где сказано, что "...лепестки вымачиваются в воде, а затем рассыпаются на чистом полотне и завяливаются...". Зачем вымачиваются ? Моются что-ли ?
Чистить самовар следует зубным порошком, лучше не "Особым".
Дорогие друзья. В результате злобной хакерской атаки на сервер, на котором хостится наш сайт, последний лежал четыре дня. Теперь он ожил - спасибо Евгению Фартушному. Я прошу прощения за такой простой.
Были, были..
Друзья, недавно я обнаружил супер сайт про чай, можно купитть кое-какие штучки, чайнички, реальный чаек. Заходите ttclub.ru
Сайт открыт! Простите за навязчивую рекламу, но все таки...
http://www.ttclub.ru/...
Там работает интернет магазин, так что делайте заказы. В связи с переездом идет распродажа посуды, налетайте)))
Вчера, коллеги, я получил посылку из Англии с первой партией чая для "ЛетоЧая". Шла она долго, потому что наши почтари перевели мою фамилию с английского как Схиртаков :)
Это, однако, не важно. В посылке: Twininngs Keemun, Twinings Russian Caravan, Tea House Lychee, Tea House Russian Caravan, Tea House Kenya FTGBOP, Tea House Nepal FTGBOP.
И это - только первая посылка ;)
Пускай не стесняется ;) Поехать в последний момент будет можно - главное, дать мне знать незадолго до приезда. Я попозже пожготовлю рассылку, где сообщу все свои координаты. Да и в Питер, наверное, еще выберусь до июля.
У меня подруга хочет поехать, но она не великий знаток чая, поэтому стесняется оказаться чужой. зато с блинами поможет, помогатель из нее классный! Мне кажется, что чужих там не будет. Сама бы хотела поехать, но не могу загадывать - вдруг чего случится. Можно ли поехать в последний момент с палаткой? И запасом писчи?
Традиционно считается, что дырка должна быть - иначе чай "задохнется". На практике, с большой степень вероятности, вы ничего не заметите. Но принципы, конечно, будут нарушены.
В принципе, для начала можно какой-либо фейрей-прилом попробовать. Если проявить упорство - поможет.