В Москве, недалеко от Лубянки.
И ломанулись все-все в Феникс! Осторожнее, там ступеньки крутые и двери узкие ;) Блин, один я, как дурак, не приду покупать дешевую посуду ;)
Интересно, кстати, а они не закрываются, случаем. Распродажу чаев я понимаю - свежие пошли. А посуды? Спросите кто-либо, ладно?
Надо заглянуть будет;)
Вау! Спасибо за информацию,Татьяна. Этим надо воспользоваться 8-)
Купила красный (чёрный по европейской классификации) чай Дянь Хун в цилиндрической коробке из картона с дном и верхом из метала, сам чай в фольге. На дне приклеена бумажка, где на русском написано, что чай расфасован в Китае, указана фабрика, город, уезд, провинция, дата расфасовки, номер сертификата. На самой коробке сплошные иероглифы и одно знакомое слово-tea. По линии открывания приклеена круглая блестящая бумажка с надписью по окружности "Чудеса поднебесной" (то ли название московской фирмы, то ли магазина).
Сухая заварка по запаху юнань юнанью. При заваривании запах сохраняется, но становится каким-то лёгким. Аромат очень летучий. Пьётся очень легко. Очень мягкий чай, обладающий послевкусием с летучими компотными сухофруктовыми нотками (груши и чернослива, с преобладанием первой) на кончике языка.
Это в каком городе?
Друзья, спешу поделиться информацией. В нашем любимом Фениксе до 10 мая распродают весь чай со скидкой в полцены. Очень даже молодцы! А посуду - с другой какой-то скидкой, то ли 30, то ли 20%. Что тоже неплохо. Короче, у нас есть еще три дня на разграбление города...
Ну, я сегодня вечером в книжку умную гляну и завтра напишу про ентот калган.
А чай из провинции Аньхой это и есть кимун. Его, традиционно, делают в уезеде Цимень этой самой провинции. Что касается похожести банок, то мне попадалась информация, что сейчас торговая марка Джексона принадлежит Твайнингу. Я в этом, правда, не уверен - об этом написано в книге у Семенова, нигде больше я такой информации не встречал.
Что еще есть в этой смеси, не знаю.
Попробовал я Караван от Джексона - впечатляет ... :)
Что неприятно удивило оформление железной банки - форма как у Твайнингза, но наклеена бумажная этекетка, а не нарисовано (как у того же Твайнингза).
На банке написано, что это чай из провинции Анхой, Денис говорил, что в состав смеси входит Кимун, а что еще в этой смеси есть?
Ну, шишки для самовара точно будут на июльском чаепитии, антоновка, конечно, к этому времени еще не созреет (а жаль - я ее очень люблю). Все остальное попробую добыть ;)
Бету я пробовал, но давно - сейчас уже не вспомню. А ньюбивский цейлон, наверное, ни разу и не пил. Поэтому и высказаться о них не могу ;) Кстати, если есть желание, вы можете сами поставить оценки этим чаям - я могу выслать критерии. И мы их включим в рейтинг.
Спасибо за добрые слова. А "спасибо" не мне одному - нас тут много ;)
Погоди. Калган - это лапчатка прямостоячая (Potentilla Erecta), на имбирь она похожа, разве что, тем, что в дело тоже идет корень - но ни вкусом, ни ароматом калган на имбирь не похож. Да, еще их объединяет положительное воздейтвие на потенцию ;)
Ещё хорошо бы раздобыть шишек для самовара, антоновских яблок (для яблочного чая), яблочный пирог, тульский пряник, пастилу, смородиновых и яблочных листьев для добавления в заварку.
Во-первых спасибо Д.Шумакову за сайт!
Как любитель черных чаев ориентировался на рейтинг. Попробовал Newby assam - хорошо!, но как-то стерильно, просто, как вы пишете.
Не увидел в рейтинге мои любимые Newby Ceylon (из крепких) и Beta Tea OPA крупнолистовой в бордовой коробке (из средних с хорошим ароматом и неплохим вкусом). Хотелось бы узнать ваше мнение об этих чаях.
Его надо было сначало хорошо промыть, а потом уже "оживлять".
Я после матэпития свой калабас промываю, а затем вытряхиваю из него воду. Так как стенки пористые капельки остаются внутри и он начнет плесневеть если от них не избавиться.
А после того как вытряхну, просто ставлю на подоконник к солнышку поближе. Обхожусь пока без фена и приспособлений из палок;)
Георгий, а я читал что больше одного лучика этой звездочки на человека лучше не бросать...
Я бросаю один лучик на чайник и добавляю какой-нибудь цейлонский чай попроще (в частности крупнолистовой Мамброк). Чай получается очень душистый, и какой-то интересно-сладкий;)
Фин, во многих крупных и средних супермаркетах лежит этот сахар, примерно 100р пачка. Только ничего в нем особенного нет.
Денис, калган это разновидность имбиря, по крайней мере один с другим часто сравнивают.
Женя, добрый день. В общем-то, русской чайной церемонии не существует. Так что и учиться ей негде. Если же вас интересует питие чая в русском антураже, то необходимо раздобыть дровяной самовар, сервиз кузнецовского завода, китайский черный чай и кучу традиционных шакусок. И вперед ;)
Очень хотелось бы узнать, где и как проходят русские чайные церемрнии, а так же где им можно научиться. Ответьте, кто может!
Денис, насколько я знаю, в основном китайский чай (и чайную утварь)везут через Москву, по крайней мере в чайные магазины и бутики (фирмы "Чай, кофе и ...", "Русская чайная компания" , а мастертимовские и чайгородские чаи продаются также в супермаркетах). Но иногда (особенно часто в случае с кимуном) они не указывают своего поставщика. В супермаркетах, где обычно продаётся баночный китайский чай, его берут на реализацию у торговых фирм. А где они его купили, это ещё надо выяснить.
Гостей уже девять!
Совершенно не в тему, но хочу заметить, что подделка воды - весьма выгодное занятие. Так что мы все можем пить совершенно разную воду под одним и тем же названием.
Я думаю, что и в России, и в Китае чайников из сисиньской глиной одновременно и почти нет, и полно. Здесь есть вот какая тонкость. К изделиям китайских товарищей нельзя подходить с европейскими мерками. У них совершенно другая бизнес-этика и совершенно другие способы оценки качества товара. Что такое для европейца, например, Шартрез? Это ликер, произведенный недалеко от конкретного монастыря, по одному из двух традиционных рецептов. Все остальное - подделки.
А что такое исинский чайник? Это чайник, изготовленный из глины, под одним из навесов, стоящих на территории достаточно обширной местности (именно такие навесы, под которыми крестьяне лепят чайники, потом называются чайными фабриками). Сказать, что эта деревня лепит исинские чайники, а эта - неисинские, нельзя. Сертификатов они налепят, каких угодно. Так что ничего точно сказать нельзя.
С моей точки зрения, не существует однозначных критериев, однозначно характеризующих чайник, как исинский, нет. Остается полагаться только на собственные впечатления. И, в конце концов, все сведется к прозвучавшей уже истине - если чайник нравится, то он - исинский ;)
Георгий, а лапчатка - это, случаем, не калган? Лапчатка прямостоячая, в смысле.
Тростниковый сахар точно есть в "Седьмом Континенте" в "Атриуме", на Курской.
Я, кстати, совсем недавно изучал китайские чайные журналы. Вот где раздолье чаеману ;) Что касается России, то я не уверен в том, что такой журнал будет иметь популярность, способную оправдать затраты на его издание.
Но если что, Татьяна, буду свистеть изо всех сил ;)
1. После оживления нужо было его поскрести ложкой, чтобы высохшая мякоть удалилась!!! Оживите его еще раз таким образом.
2. Сознуть на полке ему не надо. Нужно , чтобы горлышко было вниз направлено и не упиралось в поверхность, например, если калабас сушится, вися на вертикальной палке. И лучше на солнце, с проветриванием. Если нет солнца и времени, подойдет фен.
А мне нравится вода "Архыз". В наших магазинах она продается в 5л. бутылях. Как описывают классики чайного дела - родниковая вода для чая д.б. слегка сладковатой на вкус, что я и обнаружил в данном экземпляре. :)
А "Шышкин лес" давно уже испортилась, где-то к концу 2002г. я стал замечать в ней горьковатый привкус.
Когда только начал увлекаться чаем, купил пару чайников, теперь понимаю, что с горяча.
Настоящие чайники из "исиньской" глины в россии практически отсутствуют, поскольку они большая редкость даже в китае :) В одной из рассылок этого сайта недавно писали про это.
Короче лучший чайник - это гайвань :)))
калабас из тыквы нельзя просто "оставлять" сохнуть, что весьма печально. Его надо ставить на батарею.
Для сушки мне удалось приспособть лампу для благовоний, одной свечки хватает чтобы калабас полностью выссох. Только надо быть аккуратным, чтобы калабас не перегрелся.