Братцы, а может мы просто постарели? Необратимые возрастные изменения вкуса и все такое?
А что вы пьёте вместо ДаИ (если любите ДаИ, конечно)?
К сожалению, в продукции их бывших технологов я не могу почувствовать ничего "даишного". Ни один Хайваньский шу мне ещё не понравился (пробовал штук пять).
Ну а про Цзинлун - либо хорошо, либо ... :D
P.S. Мой сегодняшний фаворит на каждый день - вот этот кирпичик:
http://geotea.ru/...
По соотношению "цена-качество" - отличная штука!
И определённо с характером, в отличие от ...
Но характер у него "земляной", холодный, суровый.
А хотелось бы для разнообразия чего-то сладкого, орехово-сливочного, как "вэшка" минувших годов.
Сырье так закручено, что ничего не понять. Кроме того, что очень фотогенично. А на листике написано Гушуча (чай с древних деревьев). По опыту известно, чем больше надписей Гушуча, тем больше вероятность, что это не так на самом деле.
В связи со стандартными вопросами о подделках ДаИ, может кто нибудь из опытных форумчан знает продаются ли у Олега Хайнань, с Али настоящие Даишки 2010-2011 годов, или подделки как у многих ? Цена вроде не низкая...и отзывы о нем со всех сторон хорошие.
Хотелось бы услышать мнение чайных мастеров о данном блинчике Шен пуэра. Я понимаю что о вкусе по фото не скажешь. Но что вы думаете о сырье ? И что там за иероглифы, может кто знает...
Пил 7572 2016 года. Не являюсь ни большим поклонником даи, ни большим любителем шушек, но криминала в чае не разглядел, изысков тоже. при финансовой доступности еще удачных даишек 10-11 годов смысла покупать новые пока не вижу.
К слову, на руках имеется 1501, 1502 и 1601. Так что для желающих есть некое поле для экспериментов.
1501 и 1502, помнится, сильно отличались.
Значит, разные партии. Не помню, 1501 я пробовал или более позднюю партию того года.
А разве свежие (14-16) v93 кто-то подделывает? По-моему нерентабельное занятие.
Большинству " мэнхайцев " предпочту хайваньцев. Хотя ДаИ я пробовал не так много. В своё время запала в душу V93 ( 801 ), но было это на заре моего знакомства с шу, поэтому восторг можно списать на новизну ощущений. Затем был кирпич 7562 ( 801, крайне просто ) и головы в кирпиче ( 101 ), эти показались вполне интересными, но сейчас они дороговаты.
С блинами я всё оттягивал знакомство, но недавно прикупил в надёжном месте 0532 ( 101 ) и 7262 ( 001 ). Пить их конечно можно, но удовольствия они не приносят. 0532 плоский, с тонами горелой карамели, 7262 поинтересней, в нём присутствует сливочность - маслянистость, но общий уровень всё - равно невысок, на мой вкус конечно. Ожидал большего. Видимо, магия марки ДаИ на меня не действует.
В то же время в последние дни наслаждаюсь казалось бы сувенирным на первый взгляд 200 гр. квадратиком 2007 года от Хайвань - вот где чистота вкуса и объём. Ещё от Хайваня понравился блин 7578 ( 111 ), но там древесная тема на первом плане, а это не всем по нраву.
Для Сергей Анатольевича
Последнее время новопроизведенного Даи подделок не встречал, но очень возможна неоднородность партии, к сожалению. Уже несколько раз сталкивался с тем, что обсуждая одну партию от Даи, видим диаметрально противоположные результаты пития.
А ещё жёлтая пачка со слоником и красная фасовались в самом начале девяностых теми,кто хотел подзаработать на дому,за другие пачки не скажу,так же,как и за качество чая,который упаковывали в подобные обёртки. Так что,inari,есть вероятность того,что он ещё и левый ))) В любом случае стоит попробовать,ну или детям как реликвию передавать ;)
Ага,обсуждалось,это точно. И вот точно нет горечи у 7572 12-13-х гг и вэшек 11-12-х гг.,так же,как и нет там ничего хорошего. С таким качеством скоро от бренда шарахаться начнут
Увы, Vovochka, нету там кофеина, он со временем распадается. А качество чая зависит от качества исходного сырья. Помню заветные дагомысские эталонные чаи начала 70-х. Спустя 40 лет чай продолжал радовать вкусом, ароматом и при правильном подходе - стойкостью к завариванию.
Я сразу скажу: не фанат я продукции Мэнхайского завода. Про блины мне нечего сказать. А вэшка не вэшка после 10-го года, когда технолог ушёл на новое место
Тем не менее версию 15-го года пробовал, но горечи не помню. Возможно, у вас подделка. хотя сложно поверить, что Юньнань Сорсинг так лажанулся.
Уже обсуждали. 16-й год примерно такой же.
Что случилось с ДаИ?
Всегда любил "даишные" шу.
Недавно купил в одном из интернет-магазинов пару блинчиков - 7572 и 7592.
Со вторым всё в порядке, а вот 7572 (1401) пить оказалось просто невозможно.
Настой получается бледный и горький.
Подумал, что попалась подделка.
После этого сделал заказ в известном магазине Скотта, в том числе - 2 упаковки v93 (1501).
"Вэшка" всегда была моим любимым шу "на каждый день".
Я покупал её несколько раз, разных лет и партий - она всегда была хороша.
"Вэшка" всегда была очень мягкой, её можно было перезаварить до смоляной черноты - и всё равно она оставалась вкусной.
Но это (1501) какой-то адский ад! Даже слабая заварка горчит!
А если заварить покрепче - то пить это нельзя вообще.
Я сдуру купил целый килограмм - теперь не знаю, что с ним делать.
Никто не замечал подобного?
Это какой-то глобальный "факап" у ДаИ или просто мне 2 раза сильно не повезло?
на пачках разные даты. от 88 года до 93го где то так.
то есть самому старому чаю уже 28 лет.
Я вот и думаю можно ли такой вообще пить и не отравишься ли после этого
Этой находке уже лет 20 минимум, от армата ничего не осталось. Попить можно не для удовольствия, а для бодрости - кофеин, наверно, цел))
Классная находка. Мне кажется, что разумнее всего ее будет просто выпить ;)
Вот кстати. А есть ли на пачках даты фасовки?
Добрый всем день.
Недавно копались в старых родительских вещах и обнаружили чай еще с советских времени.
Подскажите чтото можно с таким чаем сделать или как то использовать, может кому то нужен такой раритет или какие то имеются народные мудрости?
Буду благодарна за советы. :-)
Белый чай из 棠梨山 Танлишань. Одинокий побег.
Аромат сухого листа похож на первый образец, но не настолько свежий, с уходом в пыльную сухофруктовость.
Лист после промывки пахнет баней, кожей, зелёным яблоком, цукатами.
Во вкусе - медовая сладость, цветочный нектар, берёзовый сок, липовый цвет. Послевкусие лёгкое, цветочно - медовое с нотой берёзового банного веника.
Общее впечатление.
Поскольку в обоих образцах отсутствуют ( как бы сминусована ) терпкость и горечь, я их назвал " чаями - минусовками ". То есть, они будут интересны в том случае, если терпкость и горечь в чае в данный момент не нужна, либо должна быть дополнена или замещена чем - то гастрономичным. И тут можно получить интересные вариации, была бы фантазия. Но мне больше понравились два шайцина ( так называемых рассыпных шэн пуэра ) из этих же местностей - там и объём, и текстура, и яркое продолжительное послевкусие.
Оба белых чая заваростойки, через 5 г. сухого листа было пролито около 2 литров воды без серьёзного ухудшения потребительских качеств напитка.
С Уважением.
Белый чай из 棠梨山 Танлишань. Отработанный лист.
Белый чай из 棠梨山 Танлишань. Настой.
Белый чай из 棠梨山 Танлишань в чайнике.
Белый чай из 棠梨山 Танлишань поближе.
Белый чай из 棠梨山 Танлишань в пакете.
Белый чай из 仙宿山 Сяньсушань. Отработанный лист.
Сухой лист благоухает созревшими фруктами и смесью сухофруктов для компота.
В аромате распаренного листа - свежесрезанная яблочная кожура и сдоба, чуть полыни и валерианы.
Вкус лёгкий, с медово - сухофруктовыми тонами и сладостью кураги из компота. На поздних проливках появляется хлебная корочка. Послевкусие тонкое, даже воздушное, копирующее вкус.
Белый чай из 仙宿山 Сяньсушань. Настой.