чайная параферналия №20
«Интересно также, что среди корейцев до 30 лет зеленого чая больше пьют женщины, а среди корейцев старше 30 лет — мужчины, причем с увеличением возраста разрыв в пользу мужчин увеличивается. С учетом очень небольших объемов потребления зеленого чая в Корее такой любопытный гендерно-возрастной расклад может быть связан даже с совершенно незначительными особенностями корейской жизни. Например, с тем, что среди монахов больше мужчин — а многие монастыри в Корее работают с чаем. Но это так, гипотеза, конечно». Новая параферналия, коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
чайные поводы. 19-25 апреля
«Праздник, между прочим, всемирный и ооновский. В этот день обязательно нужно зайти на сайт Red Dot Design Award и устроить там тотальный поиск по словам tea, teapot и kettle. В результатах поиска будет много мусора, но те чайные образцы, которые там окажутся, будут очень интересными. Среди них можно подсмотреть и интересные идеи для упаковки, и красивые посудные решения и просто эстетические концепты. Ну а потом использовать все подсмотренное для собственного творчества и инноваций». Девять чайных поводов на следующую неделю, коллеги!
http://blog.teatips.ru/...
черный чай с ванилью и бархатцами и хересным бренди
Очень пижонская композиция из разряда «Только нюхать». Ну то есть основное удовольствие получается на стыке чая, который пьется, и бренди, который нюхается. Уж очень хорошо ванильные тона в чашке рифмуются с ванильными тонами в бокале.
http://blog.teatips.ru/...
чайная пыль русского чаепития №3. последний самовар
Коллеги, у нас новый опрос, про самовары. И обязательный «постопросный» комментарий про современную самоварную культуру. Опрос (с двумя вопросами) — под ссылкой. Спасибо! Напомню, что мы изучаем актуальное состояние русской чайной традиции и уже более или менее разобрались с сахаром и разбавлением заварки кипятком. Для меня лично оказалось неожиданной очень большая доля респондентов, категорически и ни при каких обстоятельства не пьющих чай с сахаром. Ну и другие результаты тоже интересные — и мы ими обязательно поделимся. Но потом, когда соберем все данные.
http://blog.teatips.ru/...
потребительская чайная этика (не путать с этичным потреблением)
И в кофейной, и в винной культурах потребитель может делегировать задачу выбора напитка специально подготовленному человеку — и все это в значительной степени снижает уровень потребительских сомнений в вине и кофе, хотя, конечно, полностью не избавляет от них. Фактически, выбирая вино или кофе, большинству людей достаточно выбрать лидеров мнений, которым они будут доверять — и не париться. В чае такой подход не работает.
http://blog.teatips.ru/...
чайная параферналия №19
«Ну а вообще, конечно, у чая любопытные отношения с цифрой. С одной стороны, он является идеальным продуктом для цифровизации и легко вписывается в разный цифровой блудняк. Достаточно вспомнить чайную активность в ранних эхо-конференциях, автоматизацию чайных плантаций, очень быстрое наполнение интернета чайным контентом, моментальное освоение чаем интернет-торговли в том числе и в тех формах, которые считаются незаконными. Короче говоря, рациональные цифровые ниши заполняются чаем очень быстро. А вот разного рода блокчейны, сертификаты подлинности, торговые площадки и прочие посреднические по сути своей цифровые сервисы в чае как-то не очень приживаются». Новая «Параферналия», коллеги.
http://blog.teatips.ru/...
чайные поводы. 12-18 апреля
«Опыт показывает, что день внезапного смеха наступает у любого человека на третьи сутки интенсивного употребления чая. И люди, которые внезапно смеются только раз в году, вызывают у нас искреннее сочувствие. Но не воспользоваться этим праздником было бы глупо, поэтому нужно внимательно следить за гостями и покупателями — и всякому, кто внезапно засмеется, дарить подарочек. А весь персонал начать готовить за двое суток — пусть стоят за прилавком и хихикают, это нравится людям». Восемь чайных поводов на следующую неделю, коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
черный чай с морковью и апельсином
«Как это часто бывает, у рецепта, вошедшего в обиход не от хорошей жизни, оказался неплохой гастрономический потенциал. Не такой, конечно, как у буйабеса или пиццы, но тем не менее. Для того, чтобы этот потенциал раскрыть, нужно натереть морковку на крупной терке, подсушить, после чего подпечь в духовке. Причем степенью этого духовочного подпекания можно регулировать карамелизацию моркови и заметно влиять на ее вкус. Ну а дальше все просто».
http://blog.teatips.ru/...
Спасибо за обсуждение, друзья. Я сразу спросила девушку, что побудило ее отдать такую сумму фактически просто так, ведь любителем чая она не является. Ответила смешно и просто - "а деньги были". Так что это еще и специфика российского туризма. Ну и дело было скорее всего в "туристической горячей точке")))
чайная пыль русского чаепития №2. чай да сахар
Коллеги, у нас новый вопрос, про чай с сахаром. Если не сложно, выскажите, пожалуйста, свое авторитетное и чайно-сахарное мнение. Спасибо! Напомню, что мы изучаем актуальное состояние русской чайной традиции и для нас очень важно отношение как любителей чая, так и чайных профессионалов к традиционным русским чайным маркерам. Вот, например, прошлый опрос, про заварку и кипяток, показал, что большинство «чайников» не разбавляет заварку кипятком, но, если надо, готово такой чай выпить. Но есть и строгие приверженцы как разбавления, так и неразбавления. Сама по себе такая информация очевидна и предсказуема. Но когда мы соберем с вашей помощью полную картинку и выразим ее в цифрах и диаграммах, она станет самым сокровенным знанием. Которым мы, естественно, со всеми поделимся.
http://blog.teatips.ru/...
шоу-дегустация в русском стиле
«Драматургию шоу-дегустации можно построить на динамике развития чаепитий по времени (дочайная культура — расцвет городской чайной культуры — золотой век и упадок), по локации (улица — городской общепит — дом) и по статусу (дешево и сердито — сытно и демократично — изысканно и богато). Трех этих драматических сюжетов вполне достаточно для того, чтобы закрутить из простого, по сути своей, набора чаепитий отличное чайное представление».
http://blog.teatips.ru/...
чайная параферналия №18
«После упоминания в одной из предыдущих «Параферналий» таиландской программы по замещению чаем опиумного мака мы попробовали разобраться с этой темой более подробно и уже применительно ко всему «Золотому треугольнику» — но зарылись. Тема сложная и большая, мы ее пока отложили — но попутно успели наткнуться в неоднократно уже упомянутой книге Джорджа ван Дрима The Tale of Tea на совершенно неожиданную информацию о чайном проекте Prada. Совсем немного чайном, если быть более точным — но тем не менее». Новая «Параферналия», коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
Я сразу о тебе подумал, когда про этот день узнал :)
День отказа от скучной работы? Забавно! Практически полностью совпадает с моим окончательным решением бросить опостылевшую нефтехимию и посвятить себя любимому Чаю! ;)))
Чай готов!
чайные поводы. 5-11 апреля
3 апреля, которое случится в эту субботу, это, оказывается, день отказа от скучной работы. На мой взгляд, этот день можно считать профессиональных праздником «чайников», многие из которых однажды оставили свою прежнюю и наверняка скучную работу и решили заняться чаем. О чем, возможно, потом неоднократно пожалели — но я сейчас не об этом. На белом свете есть куча праздников, половина из которых — отличный повод выпить, устроить рекламную акцию или хотя бы поболтать на занятную тему. Что если мы будет собирать такие поводы для каждой следующей недели (чтобы было время на подготовку) и снабжать небольшими комментариями, как под ссылкой?
http://blog.teatips.ru/...
Я бы даже добавил еще немного банальностей. У коллекционной ценности есть как минимум два уровня. Первый — это тот, о котором пишет Сергей. Когда предмет приобретает дополнительную привлекательность из-за своего возраст и/или благодаря привязке к какому-либо событию или состоянию. Второй уровень — это когда предмет является частью коллекции. Коллекции — одни из тех немногих вещей, которые набором могут продаваться дороже, чем по частям :)
Сергей Владимирович, и в мыслях не было стебаться над чаем, или другими вещами, имеющими коллекционную ценность. Это отдельная тема. Общественному порицанию подверг попытки, зачастую вполне удачные, впарить непосвящённым туристам рядовой копеечный чай за сотни долларов.
С Уважением.
P.S. Картинка для привлечения внимания к дискуссии :)
2 ezyuk:
С чаем, как с любым предметом коллекционирования, в определённый момент происходит метаморфоза, превращающая его из продукта питания в некую коллекционную ценность!
Когда такое происходит, то ты связываешь с этим чаем не столько ожидания от его органолептика, сколько превращаешь его в предмет обожания, вкладывая в него другой смысл!
Например, 15 назад, в канун своего 45-летия, я приобоёл в Тайбэе, у господина Даи, блин пуэра 1960 года за сумму многократно превышавшую 1000 USD. С тех пор этот блин украшает мою Потайную Чайную Комнату, вместе с пачкой Вэньшань Баочжуна того же года! Эти чаи, для меня, уже перешли из разряда продуктов, в разряд сокровищ!
Думаю, что и у других коллекционеров происходит та же фигня!
Хотя, у настоящего Чая, при бережном условии к его хранению, всегда остаётся возможность вернуться назад - вновь превратиться из предмета коллекционированиях в разряд драгоценных напитков!
Чай готов!
Наверняка человек, который держит у себя на антресолях чай за 1000 долларов, испытывает эйфорию с оттенком счастья. А счастье не купишь ни за какие деньги. Как известно, покупая товар, в итоге мы покупаем именно эмоции.
Ну, и работает различное позиционирование одного и того же товара: "блин из высушенных чайных листьев" - 10 долларов максимум, "олимпийский блин" - 1000. Хотя, это тоже про эмоции :)
С Уважением.
турецкий чай, сладкий херес и восточные сладости
Еще одна многократно проверенная композиция, которую можно реализовать в очень широком диапазоне конкретных вариантов. От аскетичной — бокал, чашка, пара орешков на блюдечке — до нарочито роскошной, с горками орехов и всяких ливанский-иранских-турецких ореховых сладостей.
http://blog.teatips.ru/...
Я припоминаю как минимум нескольких счастливых обладателей специального олимпийского пуэра. Там суммы доходили до 1000 долларов за блин :)
Чтобы продать это за 280 долларов, нужно хорошо владеть методами нейро-лингвистического программирования :) Или, как минимум, иметь свой магазинчик в каком-нибудь условном туристическом квартале Пекина.
С Уважением.
Дорогой ezyk, очень благодарна. Интересно, похоже, не примечательный и не дорогой. Ну и прессовка, и сырье наводит на мысли, что не экстра-класса. А девушке, от которой он мне достался, его некогда в Китае продали за 280 долларов)))
чайная пыль русского чаепития №1. заварка и кипяток
Практически все основные маркеры традиционного русского чаепития — самовары, стаканы с подстаканниками, «чаек из блюдца» и прочие приятные штуки — вошли в нашу чайную культуру более ста лет назад. И, конечно, в настоящее время играют в русском чаепитии совсем не такую заметную роль, как раньше. Мы хотим хотя бы примерно оценить актуальность основных русских чайных маркеров — и просим вас, коллеги, помочь нам в этом. Мы подготовили серию простых вопросов, которые будем публиковать раз в неделю и ответы на которые позволят нам получить более или менее адекватное представление о современной русской чайной традиции. Которым мы, конечно, со всеми поделимся.
http://blog.teatips.ru/...
рефлексы и предпочтения ценителя чая
«Среднестатистический русскоговорящий «чайник» не будет торопиться при заваривании Да Хун Пао, не станет настаивать Дун Дин в глине, знает, что тайваньских горных слонов не бывает, любит Фэн Хуан Дань Цуны, не любит кур, медуз, морковь, фламинго, игривый зеленый чай, не ждет цветочных нот в шу-пуэре и не ожидает ничего хорошего от купания в черном чае. А еще он верит солидным заголовкам». Мы обработали результаты тестов «Чайный пыли», коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
Добрый день!
На Таобао нашёлся один подобный блин с названием Булан Да Шу Ча 2015 года ( фабрика Мэнхай Хэн И Чачан ) с ценником 38 юаней, если Вам это чем-нибудь поможет.
На Вашем экземпляре путаница с датой. Указан 2002 год, что исключено при наличии синего значка QS.
С Уважением.
чайная параферналия №17
«Газированный чай, нитро-чай, чайные коктейли и колд-брю — это все, конечно, круто, но реализуется это «круто» достаточно простыми методами и каких-то суровых усилий от проекта не требует. Нет, конечно, в разговорах на сторону такие нововведения всегда описываются как эпохальный результат непосильного труда и ярких инсайтов, мы сами такие — но надо понимать, что все перечисленные нестандартные методы работы с чаем можно реализовать почти мимоходом, на базе более или менее стандартного кафе или ресторана». Новая «Параферналия», коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
Фото лица. Извините, почему-то перевёрнуто.
Добрый день, друзья. Интересно, знаком ли кому-то этот завод/марка пуэра, что можно сказать о нем и его возможной ценности? Попал ко мне относительно случайно. Чай в целом мне понравился, но для меня - не великого ценителя пуэров - достаточно средний, без изюминки. А я вот думаю - вдруг это прям что-то особенное должно быть? Любопытство - не порок))) Не побрезгуйте ответить, если кто знаком.
чайная пыль. мы вместе! №1
Коллеги, а хотите сравнить свое мнение с мнением других русскоязычных «чайников»? И понять, насколько консолидировано наше сообщество на уровне мнений и суждений? Легко. Ответьте еще раз (или первый раз — это не важно) на десять вопросов первых выпусков «Чайной пыли» (но уже собранных в одном тесте) и узнайте, насколько ваши суждения совпадают с преобладающими в сообществе. Статистика — страшная и смешная сила.
http://blog.teatips.ru/...