Здравствуйте уважаемые форумчане!
Попал ко мне этот чайник...
Хотел бы узнать какой вид чая можно в нем заваривать и можно ли по печати узнать кто его сделал?
Фабрика или вручную?
Саша, я ничего не говорил про возраст, только про то, куст это или дерево.
Михаил, если бы с мешком бегали, покраснения как у улунов по краям были бы.
А я видел в китайском док фильме,как жители села устраивали засады на воров,ночами обрывающими чайные сады ,видимо чай этот из мешка того,кто бегал от погони всю ночь.
Обычно бурые пятна возникают когда чай обжаривают в котле, а не в барабане. Ну и от времени завяливания зависит тоже, то есть листья собранными первыми скорее забуреют.. Что касается толщины прожилок, то это практически не зависит от возраста дерева. Наблюдаю чайные деревья разных возрастов в Пхонгсали и вижу, что бывают молодые деревья с крепкими прожилками, бывают высокие деревья с тонкими. Насколько мне известно, определить возраст чайного растения по внешнему виду листа практически невозможно.
Судя по снимку, сырьё действительно скорее всего с дерева, о чём свидетельствуют главные прожилки листа, сравнимые по толщине с черенком. Но вот покраснения не есть хорошо, ибо это говорит об ферментативно-окислительных процессах, которые у пуэров по идее не должны происходить. Недостаточно хорошо чай прожарили, скорее всего.
Здравствуйте уважаемые любители чая!
Все чаще в сети попадаются обзоры на шэн-пуэры 2015 года, как заявляется из сырья гушу или да шу, где на листьях видны следы ферментации(бурые пятна).
Расскажите, является ли это нормой для сырья высокого качества? Или все же это брак?
2 974Kmart
Лаосский я тоже довольно давно пил. Его вкусовой профиль остался у меня в памяти как "искристый" ).
"Цяому Ван Мэнку" такой чай вроде не пробовал.
2 just3A
тоже аналогичный оттенок настоя.
Лаосца 07 по пробнику запомнил как чемпиона по количеству настоев,но с другим вкусовым профилем, напоминающем Цяому Ван Мэнку.
Попробовал Засуху 2010.
Чай изменился довольно сильно (сравниваю, естественно, по воспоминаниям). Цвет настоя стал заметно темнее, а вкус стал более выраженным (гораздо более выраженным). Честно говоря, даже возникали сомнения действительно ли это Засуха (заваривал пробник), а не Лаосский например. Тем более, что АдминМо писал: "НО шэн-пуэр не должен сохранять первоначальный аромат, он должен меняться, и в случае САБЖа я, честно, ожидал больших изменений, чем есть. " ( http://teareserve.com/...)
Нет опыта. Подскажите есть ли смысл использовать с подставкой и горелкой ? Вода закипает или только подогрев ? Посоветуйте чем заправлять горелку ? Спасибо.
http://olx.ua/...
ezyuk,
Отнюдь, пожалуй, для Японии, подобные шалости японских граждан из Yunomi.life, являются исключением.
2 slowflow
Обычная практика. И в Китае англоязычные магазины, заточенные под иностранного покупателя, имеют такие же коэффициенты по сравнению с национальными торговыми площадками. Ничего страшного в этом нет, за удобства надо платить.
С Уважением.
Пресловутые yunomi.us, а ныне yunomi.life - знатные спекулянты! Ценовая политика выше подлинной на японском рынке - в два, два с половиной раза. Некоторые экземпляры, порой с невнятной и крайне вялой органолептикой, Вы сможете обнаружить и приобрести за их реальную стоимость на японском маркетплейсе "Rakuten Ichiba".
Дмитрий (Лао Тун) взял информацию с сайта, а там в карточке чая, действительно, ошибочно была указана не та деревня. Ctr-C - Ctr-V, все дела... Уже исправил.
Тайское производство пока оставил. Если выяснится китайское происхождение - изменим, ес-но.
Дмитрий, спасибо за качественный обзор. Валера - за обсуждение в ФБ и здесь.
Виктор Ермолаев - спасибо. Я такие отчеты много лет назад писать начал. Для себя, как чайную карту на память. Со временем путем проб и ошибок выработал удобную форму визуализации, кстати спасибо коллегам с этого замечательного форума, которые высказывали свое мнение и подсказывали мне. Жаль конечно, что в моих первых отчетах (2007 года) не было такой систематизации, многие фото вставлены в документ Word а jpg-и удалены или сильно уменьшены...
да, красиво сделано!
Как выясняется, данный улун был куплен не в Мэ Салонге и даже не в провинции Чианграй. Купили его в небольшой чайной деревне Бан Рак Тай (кстати, название переводится как "деревня, которая любит Таиланд"), провинция Мэ Хон Сон. Они тоже любят иногда выдать какой-нибудь китайский чай за тайский.
Мы с Максимом из tea-m-tea попробуем докопаться до истины.
Тем не менее, спасибо вам за напоминание - при случае проведую тайскую фабрику с ТГ, может быть они научились делать что-то интересное из ТГ кустов.
Отчеты у вас очень красивые получаются, стильные фото, глаза радуются.
To teaside - изначально я хотел просто Чианграй указать, потому как Mae Salong много выдало)
Тот вкус, которой ниочень, он из другого места, в Мэ Салонге его не купить. И он действительно тайский. А ваш, скорее всего, обычный китайский ТГ.
Вкус такой как есть, без выдумок. Конечно я не могу проконтролировать в каком именно месте срывали чайный лист. Про деревню отдельное спасибо)
2 974Kmart
Нашёл пробник, т.ч.возможно попробую.
2 just3A
на ведро как раз и занизил,думал недавно выпили.
2 974Kmart
Да, с учетом его стойкости как минимум ещё ведра не хватает. ) Правда, я пил его наверно в 2011, а каков сейчас не знаю.
2 just3A
Ничего себе ,200гр это же как минимум 3 ведра десятилитровых плотного концентрированного настоя.))
А почему вы думаете, что это тайский улун?
В Тае нет кустов ТГ.. точнее, они есть на одной плантации, в виде эксперимента, но это не в деревне Сантикхири. По крайней мере, на сколько мне известно. На вкус, кстати, этот "эксперимент" ниочень.. и классический вкус ТГ в нем никак не распознается.
Однако, ТГ в Сантикхири купить действительно не сложно - это будет китайский чай весьма среднего качества.
В пользу моего сомнения говорит и чайное дно вашего ТГ. Отдельные крупные листья, рваные по краю. В Тае так улуны не делают, здесь всегда идет цельная флэш - почка, два-три листочка (изредка четыре) - по тайваньской технологии.
Кстати, и ДХП бывает, тоже китайский. К хорошим уишаньским улунам он, правда, отношения не имеет - явная подделка. И пуэров юннаньских можно купить, но с ними тоже не просто. Если попадается что-то интересное, то цены ломят совсем не по-буддистски. :)
В общем, я бы не рекомендовал покупать китайский чай в Тае. Уж лучше на YS заказать, что многие и делают.
Еще у вас в обзоре географические ошибки:
"Чай из деревни Mae Salong, провинции Santikhiri".
Строго говоря, Мэ Салонг - это гора (Дой Мэ Салонг, гора Мэ Салонг), рядом с которой большая чайная деревня Сантикхири.
Так сложилось, что деревню часто называют по названию горы - просто Мэ Салонг. Но всё это хозяйство находится в провинции Чианграй.
ещё один содержательный кадр
День добрый,
Киотская утварь ручной работы Киёмидзу-яки (Кё-яки).
Миниатюрный кюсу (120мл) и 3 пиалы (100мл). Кюсу, аккуратно использовался непродолжительное время (без сколов, царапин и трещин). Пиалы, абсолютно новые. Керамика в аутентичной коробке.
Стоимость 6000 рублей.
8 (964) 723-85-75
Митя, Москва
Мой обзор Те Гуань Инь, Таиланд, 2015
Ссылка: http://dalimkin.blogspot.com/...
2 974Kmart
Как-то незаметно для себя выдул такой целый блин). Остался один, начинать жалко. Подумываю купить еще один, но цена кусается нынче.
Как-то выдул незаметно для себя 20гр за 4 дня Иу 2010 "Большая Засуха",фото на память теперь и осталась.