Да, Арина, подумайте, почему в такой стране как Китай, где какбе пропагандируется ЗОЖ, правительство закрывает глаза на очень высокий процент курящих мужчин и порицает курящих женщин. Когда войны стали редкостью, гендерные диспропорции надо выправлять мирным путём. )))
@ Не будут же травить народ намеренно @
Да ну..? )))
Кстати, если верить исследованиям ученых, оказывается, даже дым костра вреднее, чем одна сигарета. На счёт чая, это ещё надо доказать. Если разрешили выпуск, значит проверяли. Не будут же травить народ намеренно. А пить чай, курить или нюхать - это как сами пожелаете. Выбирайте!
И вот еще про чай с разными лимонами, на закуску: http://www.youtube.com/...
Опубликовали ролик про Цзинь Сюань: http://www.youtube.com/...
А мне кажется, что и Чэн Гои стОит приезда на симпозиум.
Жаль, а так хотелось послушать...
Это был один из серьёзных "якорей" программы Института чая Пуэр.
И серьёзный повод приехать на выставку RuCTIE-2016.....
Тайское вяленое манго привозное попробовал,15% сахара в рецептуре-излишне сладко.
吕礼臻. А его марка называется 真淳雅. Правда, сегодня вечером выяснилась неприятная подробность: он не смог по какой-то причине получить российскую визу и не приедет. Но Чэн обещал отдуваться за двоих. )))))
Сергей ! А как пишется его имя Люй Ли Чжэнь иероглифами ? Спасибо.
Guiganlanshi@Под такой обложкой может скрываться всё что угодно@
Истину глаголите, тезка.
С уважением.
Вместе с г-ном Чэнем в Москву прилетает его друг и партнёр с Тайваня Люй Ли Чжэнь. В 1996-м году этот чайный человек решился на очень важный шаг - использовать для приготовления чая пуэр не плантационное сырьё, а настоящее лесное. Вместе с Чэнем они создали настоящий тандем теоретиков и практиков чая Пуэр и вошли в число тех, благодаря кому этот чай стал знаменитым. Они не только пропагандируют пуэры, они делают реально вкусные чаи.
Чэн и Люй примут участие в двух мероприятиях Института чая Пуэр. Билеты на их лекции не так уж и дёшевы - 1500 рублей, но это стоит того.
Подробнее см. на сайте Института http://www.doctor-tea.ru/...
Друзья. На следующей неделе в Москве с 1-го по 3-е марта в ВЦ Сокольники пройдёт Чайно-Кофейный Форум (RuCTIE-2016). В его рамках пройдёт Национальный финал Tea Masters Cup и состоится много других интересных событий.
Так, Институт чая Пуэр привозит в Москву двух очень знаковых людей в мире пуэров.
Чэн Гои (Гонконг) начал заниматься чаем в 1988-м году, открыв в своём городе чайный клуб "Рай Чайного Искусства". Спустя 5 лет он заинтересовался чаем пуэр, на который тогда мало обращали внимание. Однако, в его руки попал не какой-то банальный чай - судьба в лице гонконгского представителя Мэнхайского чайного завода принесла ему две лепёшки 7542. Провидческий талант мастера сделал своё дело, остаток партии был выкуплен им и переименован в 88-й цинбин, о котором сейчас говорят коллекционеры.
Под такой обложкой может скрываться всё что угодно. Пивал и относительно неплохие кирпичи.
Попробовал этот пуэр. Абсолютно не понравился. Не рекомендую.
Да нет, просто исторически (если в данном случае это слово уместно :) в Приволжском ФО первыми начали работать с ТМС в Перми. И в этом цикле мы не могли выйти за рамки положения. В новом цикле все немного изменится и, я надеюсь, Нижний Новгород не останется в стороне.
Опять не понимаю. Разве оргкомитет TMC блокирует идею? Если подготовить турнир и послать заявку в Москву, то решение, как я полагаю, будет положительным.
Никто и не говорит, что есть проблема ) Но проводить какое-то местечковое соревнование вне Tea Masters Cup бессмысленно.
Сергей, а в чём проблема? В отсутствии участников?
Самый север Юга: Махош-поляна
Об этом месте очень мало что известно – в интернете почти нет информации, ни про поляны, ни про махошей, а тем более, про северные чайные посадки. Дело в том, что сюда, кроме охотников, практически никто не добирается, дорога вся разбита и так просто там не проехать, даже на внедорожнике. А без дороги и не добраться наверх, восемнадцать километров подъёма по лесному массиву, только спецтехника осилит
Раньше, лет сорок тому назад, здесь все было совсем не иначе – село, примерно на 700 жителей, совхоз «Путь коммунизма», просторная школа, клуб, электричество в каждом доме. Жили здесь в основном армяне, беженцы, которых пригласили на поселение в конце XVIII века. Пригласили их на место, где ранее были охотничьи угодья и пастбища у махошей, одной из черкесских народностей, которые в основном жили в районе Лабинска. Угодья – поляны, отсюда и название, Махошеполяна.
Говоря о чая, стоит заметить, что наиболее активные исследования, разработки в чайной отрасли в ССССР проводились в 1950-60 годы. В рамках проекта адаптации чайных растений было заложено более 70 опытных участков, причем некоторые из них находились в достаточно экзотичных для чая местах: Сахалин, Курилы, Прикарпатье, Казахстан, Узбекистан. В то же время был заложен и небольшой опытный участок в Махош-поляне. В результате, ожидаемо, большинство мест было признано экономически нерациональными для промышленного закладывания чайных плантаций. При этом, несколько участков показали высокий потенциал, в том числе Махош-поляна и участок в Мукачево. В обоих районах были разработаны программы создания чаепроизводящий совхозов. С общим коллапсом отрасли в 1970-х этим планам было не суждено сбыться.
В Махош-поляне было посажено несколько сортов чая – Кимун, грузинский зимостойкий, опытные сорта. Занимались этим специалисты из Грузии, которые несколько лет жили и работали на месте. Потом средств на развитие не нашлось, проект забросили, а к концу 80-х школу в посёлке закрыли и большинство населения перебралось в посёлки ближе к Майкопу, практически, Махош-поляна опустела.
Добраться до места удалось только с третьей попытки, - дорога совсем разрушилась из-за грузовиков «Урал» вывозящих лет. Леса здесь много, вырубками занимаются уже лет пятьдесят, у начала дороги стоят несколько пилорам. Раньше, говорят, на «Жигулях» можно было за двадцать минут доехать, за дорогой следили, а теперь понадобилось два с половиной часа, что бы преодолеть 18 км.
Наверху – морозная свежесть горного октября. Кивор говорит, что здесь удивительные яблоки, ароматные, каких не сыскать внизу. Кивор это наш проводник, он родился и вырос в Махош-поляне, а потом перебрался со всеми в городской посёлок.
Несколько относительно целых домов, площадь перед зданием школы, вместо дороги - направление. А вокруг множество плодовых деревьев; яблони, груши, сливы, айва. Рощи фундука и грецкого ореха, красавцы-каштаны. И все он разные, не один какой-то сорт, а различные деревья,, разных сортов, форм, вкусов, но все на удивление ароматные. Прав был Кивор, не найти таких плодов в долине.
В селе постоянно живут несколько человек, в основном, занимаются разведением коров и овец. Познакомились с двумя братьями, Иммануилом и Давидом, им 76 и 67 лет соответственно. Давно они уехали, работали в разных городах, и Москве и Новосибирске, а потом оба разными путями вернулись, и теперь живут здесь, каждый в своём доме.
Без помощи Давида чай мы бы скорее всего не нашли, опытный участок весь зарос деревьями граба. Идём сквозь осенний лес, прохладно и мокро, на земле сизые пятна опавших слив, и вдруг вот он, чай. Совсем не похожий на полувековые кусты, маленький, совсем молодые побеги. То здесь то там видны знакомые зелёные листочки, непривычно их видеть под покровом леса. Затерянный чайный сад Махош-поляны.
Зимой морозы здесь достаточно ощутимые, бывает и -25С. Нежные чайные ростки погибают без специального укрытия, но старые корни остаются, и следующей весной появляются из земли новые побеги. Так и проходит год за годом, чай за чаем.
Много интересно рассказали Иммануил и Давид, и про волков, встречающихся в этих местах, и про различные сорта яблок и слив. Все здесь наполнено ароматами плодов, во многом это связано с высотой, она здесь порядка 800 метров. Известно ведь, что высокогорный чай превосходит в аромате равнинный, так вот, многие плоды обладают этим свойством. Жизнь в горах тяжела, но и атмосфера здесь совсем другая, хотя, вроде бы до Майкопа всего 30 км, но не ощущается здесь никакого города. Горы, речки, заброшенное село, поляны и простор, горизонт виден со всех сторон. Людей почти не осталось, а чай растёт каждую весну, настоящий чай - Феникс
https://www.facebook.com/...
Так я, казалось, уже предлагал всяческое содействие в организации, благо с этим все неплохо. Места вполне готовы.
Сергей, в будущем году мы немного переформатируем систему отборочных, а то привязка к федеральным округам оказалась не очень удобной и логистически, и с точки зрения чайного развития разных городов. Может вот так сразу в Нижнем Новгороде турнир и не образуется, но точно станет ближе.
Ну и это. Инициатива на местах всячески приветствуется ;)
Когда-нибудь, надеюсь, чемпионат и до Нижнего Новгорода доберется.
Конечно, куда более интересной для меня была программа второго дня - Мастерство заваривания чая. По правилам турнира участники за 15 минут должны заварить два чая - мастерский на основе чая и один из предложенных организаторами.
Поскольку я нынче работаю в компании, которая стала одним из партнёров фестиваля, то со второй половины второго дня мне пришлось убежать ради подготовки к работе в Табаке на следующий день. (А по причине самой работы я не смог лицезреть на следующий день увлекательнейший раунд Мастерства дегустации).
Тем не менее, лучшего заваривающего я застал. Точнее лучшую заваривающую. Победителем в номинации стала Владислава Якупова (Дом Белого Журавля). Редко встречающийся на российских просторах утёсный чай Бай Жуй Сян удался девушке на славу. Спасибо Саше Вагнеру, поделившемуся со мной чашечкой.
В первый день турнира прошла номинация "Мастерство чайной композиции". Это когда участники готовят комплект из напитка на основе чая и чайного десерта. По словам одного из судей, закуски были великолепны, а вот чай сильно уступал им. Действительно, многие из участников прибегли к помощи профессиональных кондитеров и поработали на славу, но выбор чаёв был довольно ограниченным. Из девяти участников двое заваривали японскую Сентя, двое - Чжэншань Сяочжун, ещё были Те Гуаньинь с кучей добавок, Фэнхуан Даньцун, дворцовый пуэр, ГАБА улун (вроде бы традиционный с Алишаня, но мне послышалось с Лишаня, ибо в композиции обыгрывалась тема груш) и даже мэнхайский, то есть довольно ядрёный шэн-пуэр.
Победила в этой номинации опытная мастерица Чайной Высоты Устинья Костёркина, заварившая Гунтин пуэр по-гонконгски (с молоком) и комплиментнувшая его оригинальным вариантом пирожного Орешек.
Техническим судьёй турнира разумеется был выбран уже пожизненный секундант всех чайных чемпионатов в России и не только - Александр Вагнер (Екатеринбург, сообщество Чаизм-Про и клуб чайной культуры Ча-И),
974Kmart, да, несколькими. И даже не компаниями, там костяк составляли аукционные образцы черного чая. Ну и турецкий черный я туда добавил, для разнообразия.
Но это в Питере так было. А вообще этот набор дегустационный всякий раз по разному принципу составляется. Например, на региональных отборочных он реально может быть составлен из чаев одного поставщика — и тогда знакомые с этим ассортиментом участники получают некоторое преимущество (когда турнир раскочегарится, мы решим эту проблему). На национальных финалах и международном финале дегустационный сет составляется, как правило, из спонсорских чаев. Чаще всего они совершенно незнакомы участникам.
Судейская коллегия была весьма расширенной. К пяти участникам жюри предыдущего чемпионата: главному судье Павлу Шведову, чайным гуру Сергею Андрееву и Алексею Жерноклюеву, винному эксперту Владимиру Цапелику и искусствоведу и журналисту Алексею Мунипову были добавлены представитель кофейной среды Николай Чистяков, профессиональный титестер Ирина Дорофеева (номинация Мастерство заваривания чая) и специалисты в обозревании гастрономии Марианна Орлинкова и Владимир Ильин (номинация Мастерство чайной композиции). На фото - Сергей Андреев и Павел Шведов.
2 Денис Шумаков
Любопытно, а список 5-ти финальных чаев в категории "Мастерство дегустации"-он был несколькими компаниями представлен?
Я очень хорошо понимаю азарт ребят из Чайной Высоты, которые взялись организовать московский тур и превратить его в настоящий фестиваль. Первоначальная дата была намечена на середину декабря: планировалось совместить турнир с Праздником чайных профсоюзов, но потом организаторы перенесли фестиваль "Чай в Табакерке" на начало февраля и завершили праздник встречей восточного Нового Года. 5 дней были наполнены разнообразными чайными мероприятиями: день Конца Зимы, день Начала Весны, день Лу Юя, день Сунь-У-Куна и душевное афтер-пати для всех участников, организаторов и партнёров.