Надпись на печати гласит: Исин. Китай.
Очень интересно,спасибо ) Передам товарищу,если найдёт доступ к печи пусть дерзает... Если эксперимент произойдёт,черкну о результатах )
По словам Алекса - чайная история "обнуляется" и вы снова можете заняться воспитанием и наработкой чайника.
Рецепт принадлежит Алексу Чайхорскому (на фото - автор метода).
Мною успешно опробован.
Все происходит в муфельной печи.
"Медленно (3-5 часов) нагревать до слабого свечения (порядка 650, лучше 700). Подержать часов пару и так же медленно охлаждать.
Муфель не открывайте во время процесса - холодным воздухом подует и привет - (чайник треснет) там в муфеле ма-ааленькая дырочка есть, через нее и ведите наблюдение.
Самый быстрый способ - поставить в холодный муфель с утра как вошел в лабораторию, включить его, что бы чайник прогревался вместе с муфелем - потом по достижении температуры дать постоять с час-два и муфель выключить не открывая. К концу удлиненного рабочего дня чайник будет готов. Но не вынимать из муфеля, если он не охладился (не выше 100 градусов)! У меня были случаи, когда лопались чайники уже охлажденные до 150-200 градусов от простого вынимания из муфеля".
Здравствуйте! Уважаемые форумчане, помогите пожалуйста определить мастера изготовившего этот чайник. Благодарю всех откликнувшихся!
Здравствуйте! Уважаемые форумчане, помогите пожалуйста определить мастера изготовившего этот чайник. Благодарю всех откликнувшихся!
Виктор,был бы крайне признателен за рецепт ) Если конечно это не секрет передающийся из поколения в поколение )))
знаю, как избавиться от плесени в чайнике
Цитата
Отличный пуэр за такие деньги
Конецитаты
"За такие деньги" (9 евро) - это вы купили или предлагаете купить?
ferrum -
в определенном смысле, конечно, постановочное, хотя потому, что кроме доски и армуда ничего больше нет в кадре
Лао Тун -
цвет долго ловил на мыльницу, в итоге остался не доволен... Наиболее удачное фото выложено на странице чая http://tea-m-team.com.ua/...
Guiganlanshi -
Сергей, спасибо
Почему-то кажется,что фото постановочное...тем не менее красиво,время как-будто замерло )
Ну до затхлости и тем паче гниения дело вряд ли у кого доходит. Хотя у меня товарищ по привычке оставил лист в чайнике и наскоро собравшись уехал в ссылку на полгода,супруга его шены не особо,посему и в чайник заглядывать не было нужды...после приезда избавить посуду от запаха плесени так и не смог.
То Berbi: а по три дня шены пьёте-это как?
Моя чайная карта: Шу-пуэр Гу Шу Чэнь Сян (2012)
Пуэр очень мягкий, но при этом насыщенный и крепкий. Качество пуэра, выдает его происхождение: листья с чайных деревьев в горах. Пуэр очень быстро и легко заваривается. Поэтому первая проливка должна быть очень короткая. Отличный пуэр за такие деньги.
Подробнее: http://dalimkin.blogspot.com/...
А сбоку есть фото? Хочется еще цвет рассмотреть
Надо же так классно поймать. Взгляд заточен. )))))
Спасибо.
красиво!
Фоточай
Посуда: армуд.
Чай: грузинский "Джорджия №1" (Georgia №1) от Шота Битадзе, 8 г на форфоровій чайник 0,5 л, 5 мин.
Наверное, это лучший чай в данной серии дегустаций.
Почему-то эту пачку я долго не хотел открывать. Я ощущал, что в этом пакете кроется некоторая загадка и в итоге не ошибся. Впервые вижу ассамский чай с таким количеством яркого золотистого ворса, с такой низкой степенью окисления и таким капризным и меняющимся вкусом.
Такое ощущение, что скоро весь мир начнёт делать чёрный чай по китайскому образцу. Причём по китайскому нынешнего времени. Бьюсь об заклад, среднестатистический потребитель, вслепую пробуя этот чай, уверенно заявит в том, что он зелёный.
Великая проблема чёрных (красных) чаёв заключается в том, что добиться вкусовой плотности, насыщенности по цвету настоя и сохранить при этом цветочный аромат исходного сырья архисложно.
Но не буду петь осанну этому представителю древнейшего субрегиона чайного Ассама. В нём при всей его заманушности немало подводных камней.
Во-первых, как ни крути, но чай измельчён - так уж заточены роллеры на давно сложившуюся технологию.
Во-вторых, судя по чайному дну, ему явно не хватило отпущенного для окисления времени.
В-третьих, заваривать такой чай очень сложно. Китайские проливы либо оставляют настой пустоватым, либо делают его очень терпким. Можно конечно в чашке заварить, но опять-таки надо точно подобрать количество чая и соотнести его с временем экспозиции. Надо признать, более всего мне понравилось его варить. Беру 4 грамма на 0,6 л и не допускаю сильного кипения.
В таком случае имею красивый по цвету настой с приятным ароматом шиповника, давно привычный ягодно-терпкий вкус настоя и достаточно долгое для ассамов сладчайшее послевкусие.
Вообщем-то я и сам иногда пью шены по три дня. Тут вопрос в другом. Лучше не допускать процессов гниения, затхлости. Для чайника из глины важна фаза полной просушки. При этом глина выталкивает на поверхность все лишнее. Поры дышат, чайник живет.
Хуже заваривает? Хуже дышит? Посторонние запахи-привкусы?
для чайника. Опытно.
Зря для чайника или здоровья? И почему?
это - зря...
У нас чайники зачастую по несколько дней стоят с закрытыми крышками и со спитым листом...проблем нет.
Если не досушенный чайник накрывать крышкой, то он может так пахнуть. Храните чайник без крышки и проблемы не будет.
Я бы поставил на Михаила Леонидовича (мой голос идёт ему), но и остальные кандидаты - тоже весьма достойные люди! )))))))))))
Чай готов!
Сергей Анатольевич, порой мне кажется, что вы мои сообщения читаете по-диагонали... ;)
QUOTE
Остальные сады: Ферма Фу Со Шань и Хуа Ган, например, расположены чуть выше - там максимальная точка достигает 2600 метров, как было и на высших точках Да Ю Линя
UNQUOTE
С точки зрения "высокогорности" тайваньский чай пальму первенства ни разу не утратил! Речь в статье о другом - просто ряд известнейших садов исчез. Значит, появятся новые и будут раскручиваться те сады, которые не уступали им по качеству, но находились в тени своих более именитых собратьев! ;)
Чай готов!
teaside -
это длинная история и старая... В смысле обращение было