ПОСТАВИМ ЧАЙ
... весь торжественный лесной край – неизмеримый и неведомый, властно зовущий человека в свои загадочные чащи.
Этому зову невозможно противиться. Нужно тотчас брать рюкзак, компас и уходить в леса, чтобы затеряться в этом зеленом хвойном океане.
Так мы и сделали однажды с Аркадием Гайдаром. Шли мы лесами весь день и почти всю ночь без дорог, под звездами, светившими сквозь кроны сосен одним только нам (потому что все вокруг спало непробудным сном), пока перед рассветом не вышли к извилистой лесной речке. Она была закутана в туман.
Мы развели на берегу костер, сели около него и долго молчали, слушали, как где-то бормотала вода под корягой, а потом печально протрубил лось. Мы сидели, молчали и курили, пока на востоке не заголубела нежнейшая заря.
– Вот так бы сто лет! – сказал Гайдар. – Тебе бы хватило?
– Вряд ли.
– И мне бы не хватило. Давай котелок. Поставим чай.
#поставимчай
Константин Паустовский. Алмазный язык
А что там за неприятности внутри? По фото не очень ясно.
@ не очень приятный запах глины @ Сама глина неприятно пахнуть не может по-моему,либо глина не очень приятная(чистая). Если конечно это не запах заваривавшегося там раньше чая
Всем привет! Купил глиняный чайник 2 месяца назад, недавно заметил, что появились(либо были и раньше но меньше и их было трудно,либо я раньше просто не обращал внимание)такие вот неприятности внутри чайника(смотрите фото). Подскажите пожалуйсто, что это может быть, из-за чего, плохо ли это и можно ли с этим как-то боротся? Так же недавно заметил(тоже может быть раньше просто не обращал внимание), что иногда можно заметить не очень приятный запах глины, доносящийся изнутри чайника. Всем буду очень благодарен за помощь!)
На баваны перейдем? 😊
Будем покупать в трёхкилограммовой упаковке. Главное, чтобы расфасован был в месте сбора и производства.
С Уважением.
Опрос на coffeetea.ru:
"Если Россия введет запрет на ввоз чая в розничной упаковке (менее 3 кг), как это скажется на российском чайном рынке?"
Это в рамках любознательности или у нас интересные новости на законодательном уровне ожидаются?
Ага, госстандарт рекомендательного характера.
2 Сергей Хорольский
Спасибо большое ) за мини лекцию!
Год принятия действующего стандарта чая пуэр.
Денис, дружище! Спасибо, что ты есть! )))
Конечно же, я имел в виду именно то, о чём выше написал Шумаков!
Чай готов!
То Сергей Пурюшин - а 2008 что за дата?
А еще у меня есть ролик с грустными рассказами о чанкайшистских ветеранах и Да Ю Лине :) http://www.youtube.com/...
В качестве поясняющей ремарки. Дикоросами Сергей в данном случае называет не дикорастущие чайные кусты, а органичные для данных мест дикие растения, которые укрепят склоны.
2: listupal
QUOTE
... неужели всё так плохо?.."
UNQUOTE
Если мне не изменяет память, некий Сергей Хорольский писал о данной ситуации ещё более года тому назад, но тогда большинство чаеторговцев, включая тех, кто декларирует свою прямую связь с самыми "взаправдашними тайваньскими фермерами", подвергали эту информацию обструкции, делая вид, что мы сгущаем краски. Но, факты - упрямая вещь оказывается! ;) Печально, что на сайте, имеющем такое звучное название, пишут странные вещи, например про "Фу Шоу Лишань"... Интересно, откуда такое словосочетание "воспалилось"?! В этом регионе регионе есть множество садов, причём каждый из них имеет своё название! Условно, подчёркиваю - УСЛОВНО, эти сады можно объединить под одним названием Большой Лишань, но на Тайване, у знатоков и профессионалов (именно так себя позиционируют создатели сайта) принято каждому саду давать своё название. Причём сад - это тоже субрегион, где могут выращивать чай сразу несколько фермеров. Если же говорить о самом географическом названии Лишань, то официально к нему можно отнести только сады, расположеные вокруг четырёх небольших поселений: Лишань, Сламао и ещё двух (не вспомню сразу - надо уточнить). Максимальная высота садов в этих местах не превышает 2200-2400 метров. Остальные сады: Ферма Фу Со Шань и Хуа Ган, например, расположены чуть выше - там максимальная точка достигает 2600 метров, как было и на высших точках Да Ю Линя. Остальные сады: Би Люй Ши, Цуэ Люань, Цуэ Фэн, Ма Ли Па, У Линь и др. раскинулись на высотах от 1800 до 2400 метров. Те из них, которые находятся в аренде у государства, также подлежат выкорчёвыванию и засадке дикоросами. Именно такая судьба уже постигла прекрасные сады фермы Тэн Фу, например. Сохранятся только особозначимые государственные сады, например Ферма Фу Со Шань, и сады, принадлежащие аборигенам.
В будущем, друзья, если вам понадобится действительно достоверная информация о состоянии чаеводства на Тайване, то обращайтесь к проверенным источникам, т.е. ко мне! У нас - всё по делу и самое свежее! )))
Чай готов!
Да вон же написано — 2011.4.29
О какой группе Фб речь?
И еще с одним пуэром подскажите пожалуйста. На упаковке почти нет информации.
Подскажите с переводом что за пуэр какого года листя, какого года упаковка.
Товарищи неужели всё так плохо?
Увидел новость у компании Formosa Taiwan Tea
В последнее время появилось много информации различной степени достоверности про Да Ю Линь и Фу Шоу Шань, поэтому мы уточнили у Formosa Taiwan Tea, что же там на самом деле происходит.
С Да Ю Линь действительно всё очень печально, этот высокогорный улун уходит в историю. Государство не продлевает фермерам аренду на участки земли под чайные плантации, объясняя это тем, что в связи с глобальным потеплением климата возрастает опасность схода селей и необходимо укреплять почву - высаживать деревья. Тот случай, когда одного даюлиньского фермера (знаменитого 105К) выселяли с помощью полиции и сразу же корчевали чайные кусты - это исключение, у него оказалась огромная задолженность по арендной плате за участок. А в общем и целом всё проходит довольно мирно, но грустно. Наш фермер со 102К тоже переезжает на Ли Шань, в конце ноября 2015 был последний зимний сбор, и его очень скромные остатки, как раритет, ожидаются у нас с ближайшей партией в начале марта. RIP Da Yu Ling Oolong...
С оригинальным чаем из Фу Шоу Шань немного повеселее обстоит дело. Обращаем внимание, что мы имеем в виду только чай с оригинальной военной государственной фермы на горе Фу Шоу. Этот чай в принципе существует, но в последние годы купить его практически невозможно - у фермы подписан контракт почти на весь производимый чай с гонконгской компанией - поставщиком чая в фешенебельные отели мира. Даже сотрудники FTT говорят, что необходимы специальные знакомства, чтобы добыть оригинальный чай с Фу Шоу. И на заведение этих знакомств у них ушло больше года. А почти весь чай, что продаётся в России и других странах мира под именем Фу Шоу Шань - по факту должен называться Фу Шоу Ли Шань - он с плантаций, расположенных вокруг оригинального места. Мы такой "клон" не привозили - возьмите Ли Шань - то же самое, но с правдивым названием и ничуть не хуже качеством, а возможно и лучше. И вот теперь мы ждём совсем немного по количеству, буквально как пробник, оригинального чая с Фу Шоу Шань зимнего сбора. Цена очень даже немаленькая, но наверное прикоснуться к легенде стоит того...
Друзья,подскажите пожалуйста,есть ли возможность идентифицировать по оттиску?
Еще немного страшных тайн и потрясения устоев: http://www.youtube.com/...
Сегодня утром тщательно исследовал оставшийся с вечера иван-чай,плёнка есть,крайне малозаметная,но присутствует...
"Всё пропало,шеф! Всё пропало!" )
Саша, я по утрам частенько переношусь в девяностые, заварив себе крепкого мелколистового индийца. Поэтому плёнка на моём столе один из неизменных атрибутов утреннего пробуждения, особенно если чай постоял в кружке минут десять, а затем был долит кипятком. Конечно, эта не та плёнка, которая образуется на стенках кружки после забытого в ней на сутки напитка из бюджетных представителей пакетированного семейства. Но всё же...
@ в мой организм эта плёнка достаточно часто попадает @ Жень,а плёнка,которая часто попадает в твой организм-это плёнка с заваренного чая или ты настолько часто наблюдаешь её на воде и потребляешь её соответственно тоже с водой? Я не особо внимательный читатель,наверное как и писатель :) но,когда эта ветка началась,да и сейчас я,если честно,не совсем понимаю,что это за плёнка. На заваренном чае,да,наблюдал подобное,но это скорее из времён девяностых и начала двухтысячных,сейчас и не вспомню,когда приходилось видеть это последний раз,но точно не на воде.
Внимательные читатели ( и писатели, конечно ) этого форума не могли не заметить, что в посте Алекса речь всё - таки шла о плёнке на водопроводной воде, а не на заваренном чае.
В приведённом отрывке плёнка " на поверхности чайного экстракта " выставляется чуть ли не ядом. Поэтому, если имеется такая возможность, хотелось бы взглянуть на первоисточник, поскольку в мой организм эта плёнка достаточно часто попадает.
С Уважением.
Я так понимаю, это чаеразвесочная фабрика? Какие чаи она развешивает? Я обычно на чаепроизводящих бываю, иногда оставляю и больше пятисот, если чай хороший.
Да, Харбин у меня тоже с морозами ассоциируется, не с чаем )))))
Недавно в Харбине проходил фестиваль ледяных скульптур, погода до -30С доходила. Самое место для чайной фабрики
На подобных, это где 500 долларов надо оставить?
Недавно была в Харбине (Китай) на чайной фабрике. Оставила около 500 долларов. Кто-то еще был на подобных фабриках в Китае?
Вот нашла информацию по поводу пленки от чая:
Состав образующейся в результате окислительно-ферментативных процессов пленки на поверхности чайного экстракта очень сложен. Туда входят окисленные низкомолекулярные конденсированные танины – производные катехинов, – а также белковые молекулы, азотистые основания (кофеин, теофиллин, гуанин), железо, кальций, магний.
При попадании в организм человека слой этой нерастворимой пленки – белково-танино-пурино-железо-кальциево-магниевого комплекса – покрывает слизистую оболочку желудка и кишечника, препятствует поглощению питательных веществ и раздражает желудочно-кишечный тракт. При этом замедляется перистальтика кишечника, пищевые массы накапливаются в полости желудочно-кишечного тракта, под этой нерастворимой пленкой существенно возрастает бактериальная активность, начинаются процессы брожения и гниения, происходит всасывание слизистой оболочкой образующихся токсичных веществ, развиваются эрозивно-язвенные процессы.