Это смешанные глины, при обжиге они дают огнеупорный продукт, который называют шамот. Бывают в них и поры, правда, таких крупных, как на рекламном снимке китайцев, я не видал в реале. В целом в последнее время я стал уважать шамотные чайники, у меня один за 10 лет использования под шу пуэры оч наработался на них.
@ Сергей,это с чего вдруг всё дикое стало опасность представлять? @
Ну смотри, никогда ты не травился яблоками с дички? Я - травился, и у друзей это встречалось. А с окультуренного дерева отравиться можно только если его нитратами зальют, а ты не помыв выпьешь. В дикорастущем продукте гораздо легче встретить не совсем подходящие нашему организму вещества. А теперь перенесём эту ситуацию с нашего умеренного пояса, где разница между диким и окультуренным продуктом не так велика, в тропические джунгли Юньнани. К тому же никто не утверждал, что этот ябао берут с дерева вида Камелия Синенсис ассамской разновидности. Это может быть и далийская камелия, и ещё какие-то виды чайных растений. В них состав химический может существенно отличаться от "нашей" камелии. А некоторые говорят, что это вообще какая-то якобы лиана, чайный симбиотик (хотя я в это всё меньше верю).
Решила сфоткать свой, на ночь глядя, вот он:
цикады покусали
и вот еще фото, на нем видны даже мелкие поры у глины.
Добрый вечер!
Недавно друзья мне подарили исинский чайник . Поскольку китайским не владею, то очень интересно, что это за глина. Почему получаются такие крапочки на ней??
Хотелось бы узнать об обжиге и о самой глине.
вот фото для примерного представления:
Еще можно сравнить по видам Уи улунов в ассортименте обсуждаемого магазина и оф марки мастера Хуана,есть ли совпадение.
То Frasier: что касается Ябао,то эти почки,как и любые другие подвергающиеся небольшой обработке,хранятся на мой взгляд хуже листа. Посему "тариться" надолго наверное не стоит,если только не закатывать их в вакуум,который вероятно продлит им жизнь
И ещё интересно вот что...два ассама от одной чаефасовочной компании с маркировкой,которая немного противоречит содержимому пакетов. В "Меленге" большее содержание почек,а S в маркировке "Дикома",который и дешевле и с заметно меньшим количеством почек. Получается,что если маркировка вообще не из пальца высосана,то маркируют чай на плантациях? Кто как хочет...
Зато на пакете Меленга едва заметная надпись Platinum...к чему бы это..?
Ассам,плантация Меленг
Самый "почковитый" из трёх образцов. Аромат сухого листа достаточно насыщенный ягодный. Замоченный лист пахнет то ли вареньем из ягод,то ли вялеными ягодами,показался шиповник и яблочная пастила. Варка 5гр на литр. Аромат-всё те же ягоды,яблочная пастила,чуть позже появилось чуть ванили,которая сначала напомнила творожный сырок ) Настой приятный,достаточно лёгкий,даже в конце пития появился лишь намёк на терпкость,в меру сладковатый с еле заметной кислинкой,вкус классический без особых ассоциаций. Однозначно лучший из трёх ассамов,что собственно отражает и цена,я бы сказал,что единственный,который заслуживает внимания...опять же если не сравнивать и не вспоминать о фасовке.
Я не особы специалист...
Но по моему в лечении травами используется дикие травы...
"Лесные" грибы уж точно не вреднее шампиньонов и остальных вешенок...
Море продукты из дикой природы не сравнить с выращенными в "колхозах"...
Не говорю уже про пуэр со старых диких деревьев...
И да, я спрашивал про сравнение свежий/выдержанный :)
@ Как и всё дикое, то есть неокультуренное, представляет определённую опасность для нашего организма @
Сергей,это с чего вдруг всё дикое стало опасность представлять? То есть опасность,которую мы можем с "окультуренным" ГМО к примеру получить или от окультуренных и залитых удобрениями пищевых продуктов,она не в счёт? А дикий белый гриб нас уничтожит,ну или будет представлять "определённую опасность"? По мне,так это скорее звучит дико. Не? О диких зверях не говорим сейчас,тут что дикий,что окультуренный определённым образом опасны
Ябао - это почки зимней вегетации с дикорастущих деревьев, сверху покрыты чешуйками, защищающими их от холода. Как и всё дикое, то есть неокультуренное, представляет определённую опасность для нашего организма, поэтому я бы не советовал закупать такого продукта много.
Добрый день многоуважаемые любители чая!
Возник вопрос по чаю yabao,
Некоторые пишут, что возраст ему не помеха, некоторые пишут, что посте года хранения аромат и вкус резко падают.
Спрашиваю к тому, что у одного из больших чайных сайтов очень существенная ссылка на этот чай сейчас... :)
Заранее спасибо за ответ.
С уважением...
:)
Да, верно. Спасибо
Похожи на адыгейские. При случае спрошу у сочинских чаеведов. Задача в том, что бы узнать изначальный сорт чая, верно?
Чай, который я попробовал первым, и на первый взгляд он мне понравился. Такой белый дарджилинг, исключительно спонтанное окисление без сминания и прожарки.
Но до фудинской красоты не дотягивает - раз. Чуть передержишь или переложишь - горчит, причём изрядно и с сухостью, отмеченной тёзкой - два. И аромат сухого чая очень отдаёт прилавком ароматизированных чаёв с доминированием лемонграсса, тогда как настой имеет более сдержанный и обтекающий аромат - три.
Поэтому ставлю 6 из 10.
Да, готовил разными способами: проливами в гайвани, варил и заваривал в кружке. Дозировка на пакете, похоже, прописана верно: 2 грамма на 150 мл. Вот только надо изловчиться, чтобы при этом выудить что-то стоящее в этой воде.
вторая с меньшими размерами листа, более округлой формой с мелкими зубчиками
Обе фото Максима Адаменко (Мукачево)
Александр Жиряков -
одна, аналогичная черенку на заглавном фото
Ассам,плантация Диком.
Третий раз пробуем оттуда чай. В этот раз самое большое разочарование. Если Хармутти можно было оправдать ценой,то тут... Снова варка 5гр на 900мл. Аромат сухого листа,так же,как и замоченного невнятный,где-то вдалеке сушёные ягоды. Настой достаточно сладкий,по аромату кроме того,что это красный чай сказать нечего,в конце пития небольшая терпкость и едва уловимый аромат неопознанной ягоды. Эту же ягоду чувствуем в "цейлонской Димбуле",но там аромат насыщенный,тело у чая цельное,пить приятно,да и цена в рознице значительно ниже,чем у сабжа. Может сравнение не к месту,но что есть,то есть. На наш взгляд цена на данный чай завышена,да ещё и странное ограничение продавца в 250гр... Пока для нас это худший чай из всех образцов,во всяком случае в категории цена-качество
2 Camel1000
а может дело не в хранении,а просто пик вкуса давно позади?Или же недавно было взято пару блинов шэна(или шу тоже без вкуса и аромата прежнего?) тех же самых, и они и со вкусом и с ароматом,как надо?
@ а мне всегда казалось, что храниться шенам с шу - только лучше @
А может и лучше,только у нас такого опыта не было ) Тут ведь главное-чтоб хуже не было,а улучшать можно всяко-разно пытаться...от шкафчиков до вывоза в другие климатические зоны )
)) "шены хранит в шкафчике черного дерева"
Ну да, темный чай - в черном дереве, все логично.
А красный, надо полагать... он хранит в ящике из красного дерева... и вывозит подышать не иначе как в ближайшую кондитерскую Вилли Вонка?
а мне всегда казалось, что храниться шенам с шу - только лучше
@ Свои шены хранит в шкафчике черного дерева и периодически вывозит их на океан - "подышать" тихоокеанским воздухом)) @
У Чайхорского с этим вообще всё в порядке,вывозить к океану-это скорее из области веры ) Нам,из средней полосы России,скорее в близ лежащий лес вывозить только,а кому-то и это не доступно,если только в парк какой )
Мы в городе(квартире) хранили в почтовых коробках,картон плотный и закрываются вполне герметично,шены и шу в разных естественно. Коробки с пяти сторон прокладывал любым ПВХ материалом,в основном изолон использовал. Какие-то блинчики просто в бумаге там лежали,какие-то в своих коробках,есть и в пакетах,но пакеты не герметичны. Если блинов достаточно много,то им в общей коробке своего микроклимата за глаза хватает,лишь бы снаружи лишних потрясений не было. От отопителей подальше,во всяком случае не рядом. Сейчас мы от подобного избавлены,но чай всё так же в коробках. Самый "долгий" экземпляр около пяти лет хранится таким образом,с ним всё в порядке Если блинов ОЧЕНЬ много,то следует на что-то более серьёзное морочиться наверное
наш друг Алекс Чайхорский (живет в Неваде), решил вопрос с потрясающим изяществом.
Свои шены хранит в шкафчике черного дерева и периодически вывозит их на океан - "подышать" тихоокеанским воздухом))
У меня вот почему-то практически все пуэры, купленные больше года назад, при хранении в обычной (очень сухой, естественно) московской квартире почти полностью утратили не только аромат, но и сильно - вкус... Я в унынии по этому поводу. Как хранить?..
@Такими пришли с Тао, года 3 назад. Распаковывать те, что были в вакууме было лень@
Вот это люди закупаются! ;)
PS А, извините, не сразу заметил ник ;)
Немного теории основанной на наблюдениях:
1. Все шены упакованные в пленку - оказались более ароматными, чем хранящиеся в бумаге. Держали ли их продавцы над паром и сколько именно хранились в пленке - неизвестно.
2.По опыту покупок в местных магазина, где я лично вижу, что шены годами хранятся запаянными в термоупаковку и здесь их точно никто над паром не держал - а результат тот же, они более ароматны.
3. Чисто теоретически процесс понятен, ведь свежее сено ароматнее прошлогоднего, а герметичная упаковка - это и есть своего рода консервация. Дилемма ведь в другом - от возраста шена мы ждем ферментации, которая опять же ТЕОРЕТИЧЕСКИ может улучшить продукт...
а станет он лучше или все ж аромат свежего плантационного сырья это все, чем из него можно насладится - велика, велика таємниця!
Дізнатись про яку, можливо лише практично перевіривши конкретний зразок, двома способами тривалого зберігання.