чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

ik, Ты просила поделиться впечатлениями о Дян Хун из Дяньси от Зеленой Панды. Недавно попробовал.
Лист черный, средних размеров, типсов (золота) ~1%, темно-коричневых листов ~2%. Запах слабый, "обычный для китайских чаем, кимуна", фруктовые оттенки, черносливовая нотка заметна. Очень похож по виду на Хун Ча от той же З.П. (сравнить вкус не успел, может потом ... ).
Заваривал смесью 50% Шишкиного Леса и 50% фильтрованой воды (у нас артезианская).
( сейчас все так завариваю - Ш.Л. понижает жесткость чтобы вкус больше раскрылся, а от фильтрованой фоды жесткости остается достаточно чтобы язык не воспринимал воду слишком кисло/горькой, мягкой.)
Вкус: гармоничный, приятный. Доминируют черносливовые/копченые ноты. Впечатление приятной мягкой терпкости. Согревающий.
Сильных эмоций чай не вызвал, но вот эта приятнай терпкость как-то запомнилась. Она напоминает послевкусие после Даржилинга, только у Д. - кисловатое, а здесь копчено-терпкое.
Эх, не умею я оценивать чай :( Надеюсь эта инфа тебе что-то дала, а не только рассмешила :))))))) Будет время - попробую его еще раз, сравню с Хун Ча от З.П., напишу.

heptagon, спасибо! у тебя очень вкусное описание получилось, сразу захотелось самой попробовать и сравнить впечатления :)
У меня же всё времени/спокойствия не хватает, чтобы вот так сесть, вдумчиво попить чаю, запомнить ощущения, а потом их описать.
Про воду тоже любопытно - мне в голову не приходило смешивать разные! У меня дома вода из-под фильтра Изумруд, а потом отстоянная в банках на свету. Может её тоже разбавить попробовать?.. Но опять всё во время упирается :(

:) Пожалуйста, ik :)
Если попробуешь - обязательно напиши впечатления, мне тоже очень интересно сравнить!
Насчет спокойствия и времени - да, есть такая проблема ... Меня вот недавно прошибло, когда перечитывал про чай "для себя" у Дениса:
http://ezhe.ru/...
, вдруг и тебя проймет? :)
Вот. Насчет разбавления думаю стоит попробовать. Для начала попробуй (если еще не) просто Шишкиным Лесом заварить и посмотреть какие ноты усилятся. Если будет отлично и не появится кислоты/горечи - значит тебе, как и Сергею, повезло и не надо разбавлять ничего :)

Привязалась идея что у Зеленой Панды Хун Ча (ХЧ) и Дянь Хун из Дяньси (ДХиД) - одно и то же (по виду сухой заварки). Проверил. Неа. :)
Запах сухой заварки у ДХиД более копченый, черносливовый, у ХЧ более фруктовый, более сладкий, кураги, сухофруктов.
Запах настоя у ДХиД копченый + сухофрукты.
У ХЧ сладковатый, нотки тростникового сахара.
Вкус у ДХиД напоминает Лапсанг Сушонг, только умеренный, слабый, нерезкий, сбалансированый. Копченость, чернослив.
Вкус у ХЧ более кисловатый, но в отличие от Даржилинга кислинка не остается, а исчезает. Копчености нет, есть только терпкость, сливающаяся с кислинкой.
Вот такие субъекты :)