чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Подскажите, пожалуйста, ссылку или поделитесь информацией про класификацию Гуандунских (так-называемых "фениксовых") улунов. Читал что кроме самого знаменитого Фэн Хуан Дан Цун есть еще Фэн Хуан Шуй Сянь и другие. Да и сам Фэн Хуан Дан Цун есть нескольких разновидностей. У нас встречаються улуны под названиями "Сладкий Феникс" и "Крылья Феникса". На вид очень похожи - сине-черные большие листья продольной скрутки, которые становятся совсем зелеными после заваривания. Хотелось бы их для себя идентифицировать, поскольку на вкус и запах они сильно отличаются.

Думаю,что больше чем на Поэзии чая вы не найдете.Там эта тема затрагивалась неоднократно,с фотографиями.Хотя,подозреваю что и там вы уже были.

Спасибо, на "Поэзии чая" я был :) Там много ценной информации, но недостаточно для того, чтобы разобраться что же за два фениксовых улуна у меня есть :(

Я тоже люблю Дан цуны,и пил несколько разновидностей.Напишите в чем разница во вкусе-обычно они бывают более медовые или конфитюрные,и наооборот орхидеевые.

Вид, как я уже говорил, практически однаковый: продольной скрутки длинные сине-черные листья, которые становятся совсем зелеными после заваривания. Сухие "Крылья Феникса" имеют очень сильный сладкий цветочный запах, а "Сладкий Феникс" - послабее, чуть-чуть дымный (или печеный) и... не знаю, может это можно и назвать "медовый", но не уверен :(

Цвет заварки у "Крыльев Феникса" светлый, желто-зеленый; а у "Сладкого Феникса" - красно-коричневый, чуть свелее чем у красных чаев.

По вкусу "Сладкий Феникс" однозначно впереди, его вкус насыщенный, наверное опять "медовый" (снова не уверен), с легкой печеностью и долгое послевкусие. А "Крылья Феникса" имеют легкий вкус, в котором кроме терпкости и легкой горчинки почти ничего не ощущается.

Вообщем у меня есть впечатление, что "Сладкий Феникс" близок к класическому Фэн Хуан Дан Цун. А вот что такое "Крылья Феникса" - какая-то разновидность того же ФХДЦ или совсем другой улун - идей нет совсем :( Может к нему можна применить эпитет "орхидеевый", но я не очень представляю что он означает :(

А есть ли какие-то китайские названия для разновидностей ФХДЦ и других "фениксовых" улунов?

Спасибо

В этом году я пил два ФХДЦ. Покупал в двух разных но авторитетных местах-ИСТ и Поэзия чая.Оба были заявлены как лань сян.В ИСТе 400 долл. за кг.-очень конфитюрный,"вкусный",аромат фруктовый-свежее варенье.В Поэзии заявлен "орхидеевого качества" 700 за кг.Абсолютно другой-никакой конфитюрности,фруктовости-печеность,перечность,"чайность".По моему вкусу ИСТовский вкуснее хотя оба лань сян и совершенно разные чаи.Кстати,Олег получили ли вы пуэры с теаспринг.ком-я тоже заказал,жду...

Спасибо за информацию, Karitas.

К сожалению чаи нп с тиспринг я еще не заказывал, но планирую. По этому с удовольствием прочитаю про Ваш опыт. Особенно мне интерестно как они присылают: обычной почтой или какой-либо службой доставки и нет ли проблем с чаем на таможне.

Как только получу-отпишу.

Вот попалась на сайте "Иста" недавно помещенная туда статья про то, как делают Фэн Хуан Дань Цун

http://www.east-club.ru/...

Вот еще на форуме Иста немного про разные Дан Цуны

http://www.east-club.ru/...