чай :: форум : новости

Я с Руси вернулси...
С Денисом и Олей встретилси...
Чаю пару раз напилси (так себе, если честно)
И многому подивилси...

Итак я снова в Невадской пустыне. Прочесть всю чаеву тучу писем на форуме за это время возможным не представляется, поэтому если были вопросы ко мне - повторите здесь еще разок, пожалуйста.

Денис, Оля - спасибо за нашу встречу - мы с Сашкой Булгаковым были вами очарованы и надеемся не в последний раз.


Разочарован был Питерскими чаепитиями. Был в обоих клубах (на Фонтанке бы еще в январе) и должен сказать что и обстановка завешанных циновками клетушек с подушками на полу(больше напоминающая греческий лупанарий) и отношение качества чая к его цене оставили грустное впечатление. В клубе на 3 й линии девушки-распорядители говорили с нами командным тоном медсестер районной больницы перед процедурой обрития лобков. Ни тени дружелюбия и гостеприимности - обувь снять! туда не ходить! сюда ходить!
Когда я попросил дать нам в добавок к набору гунфу одну гайвань, на меня было посмотрено с открытым подозрением в безграмотности и так же фыркнуто. Позже мне дали требуемое но с громким замечанием что оне не могут даже себе представить чего для мне понадобился еще и гайвань. Самой приветливой там была средних лет уборщица. Жрицы чая были надменны, бесстрастны и безулыбчивы. Видимо так по их понятиям должны вести себя китайские принцессы подавая чай пленившим их варварам.
Владельца Алексея (не имел чести лично познакомиться) поздравляю от души с прибавлением семейства и желаю многих счастий.

Обнимаю вас всех -

Alex Chaihorsky
Reno, NV

Саша, с возвращением. Примите ответные уверения в исключительной притяности прошедешей встречи. Также надеемся увидиться еще раз (лучше несколько раз, конечно).

С Питерскими чаепитиями вилы какие-то. Сегодня повстречал Сергея Калинина, они с супругой были в Питере в воскресенье — и там же на Васильевском. И у них тоже не сошлось.

Привет, Заразный!
После твоего игнорированиЯ Первопрестольной, иначе тебя обозвать не могу... Ишь, за модой погнался! У меня, значить, корни питерские!... Паааадумаешь! Вот и радуйся теперь, что у них там уборщицы приветливые! ;-)))))))
Соскучился я, брат, по твоей небритости и сопению!...
С возвращением! :-)

А что такое греческий лупанарий?

А надменные чайные жрицы, скорее всего пытались Вас, этакого варвара, воспитать. Гун фу ча и так, наверное по их мнению изобилует посудой, а Вам еще и гайвань)))))))).
Кстати а в Неваде есть чайные клубы? в Вашем например городе? а в Вегасе есть?

P.S. В Неваде был один раз, чуть не умер от жары, как Вы там умудряетесь постоянно жить?

1. Лупанарий - это дом свиданий. Представляет собой помещение разделенное на маленькие клетушки без мебели. Эх, греки, греки... Нет бы с девушкой чайку попить... Одно слово - античность. Сексуальные охломоны и религиозные паганы, прости Господи.

2. Как в стране непьющей чай могут быть чайные клубы?

3. Вы, вероятно были в Лас Вегасе (фи!)В северной Неваде прохладнее да и живем мы на высоте почти 2 километра.

Alex Chaihorsky
Reno, NV

:) С приездом!
Александр, не мог бы ты пожалуйста взглянуть на:
http://teatips.ru/...
Может поможешь опознать чай ... Спасибо!

Стандартная банка "Джунг Гуо Минг Ча" т.е. "Китайский качественный чай". Так продают чай вразвес в чайных магазинах. Обычно в него вставляется тонкий полупрозрачный пластиковый пакет (беззапоаховый) и насыпается чай. Да, при умении чай может быть "утрясен" довольно плотно, что выгодно продавцу - чай продается по весу и чем больше в банку войдет чая тем лучше.

Alex Chaihorsky

А я то годал как там вообще можно жить?

За пояснения по поводу лупанария спасибо.

Александр, спасибо! :) Хотя известие и печальное :(
"Джунг Гуо Минг Ча" - это большие написаные кистью, я так понимаю.
А 8 маленьких "печатных" вертикальных между типа скобками - что они значат? Я их пытался переводить по японско-русскому словарю, часть нашел, было бы очень интересно сравнить и оценить "косость" такого моего перевода.

Подробное и достаточно внятное :) описание лупанариев - http://site-leo.narod.ru/...
Хотел добавить, что в какой-то момент истории Японии к тому же скатились и чайные заведения, но источников под рукой сейчас нет, а искать долго.
Перефразируя Василия Алибабаевича - "То - бани, а то -чааай!.." :))

В Китае аналогичные лупанариям заведения в определенный момент истории тоже были связаны с чаем. А деньги, потраченные на цели, аналогичные лупанарным, назывались и вовсе деньгами «на сухой чай». Что не совсем понятно, на самом деле.

Александр, в русских чайных клубах обычно наиболее интересны их хозяева - они и в чае разбираются, и сами любители энтой культуры.
А сотрудницы... Не обращайте внимания.
Вопрос к Вам у меня простой:))) - температура и время заварки в гайвани хорошего зеленого чая (зеленый пион или би ло чунь, например). Я читал и про 60-70 цельсия на 2-3 минуты, и про 70-80 и 1 минуте, и про 85 градусов и 5-20секундах в последовательных заварках - до 6-8 заварок(этому верю больше).

Огорчаете Вы меня, батенька, такими-то вопросами. Даже один и тот же чай, с одной плантации и приготовленный одинаково но собранный в разные годы может завариваться с по-разному. И каждый чай по Вашему (и его, чая) настроению может и должен быть заварен с вариациями. Чай всегда индивидуален, как возлюбленная и хотя есть общие чисто технологические соображения в ухаживании и соблазнении, опыт и нежный эксперимент - Ваши единственные проводники в этом волшебном процессе.

Поэтому, кстати я никогда не покупаю меньше 300-500г чая - от трети до половины уходит на "опыт и нежный эксперимент".

О, этот сладостный и тяжкий труд любви -его не заменят ни руководства, ни лекции, ни базы данных. Но и без них он лишь слепое тыкание восторженного жеребенка.

Alex Chaihorsky
Reno, NV

Ух ты, как интересно! Тратить кучу чая на нахождение оптимального способа приготовления, чтобы потом насладиться остальным ... Замечательно! Надо попробовать!
Александр, не могли бы вы обратить внимание на мой второй вопрос - про вертикальные 8 иероглифов для опознания. Он в моем предыдущем посте в этой ветке.

Доброе утро всем!

2 heptagon -
Валер, если исходить из посылки, что китайцы используют "обобщенные" пакетики, то у меня что-то не сходится... Я сравнил твои иероглы с текстами на моем пакете от "шаров". Язык для меня он конечно китайский :) но я не заметил не то, чтоб схожести, а даже любой повторяемости.

Имхо и не стоило ожидать :) Это ж как пластиковые сумки-пакеты, на каждом своя надпись и фирма ... :) А вообще надо спросить Алекса прочитать твой и посмотреть, почему так :)

TO Александр
Спасибо за ответ!
Я вот стока чаю пробами уже загубил (к счастью не самого элиного), что даже стыдно немного... Цены то у нас представляете какие на хороший чай в России (критикуемый Вами сайт Поэзии чая дает представление, тока про музыку я от Вас узнал - звук выключен а комп на работе:)))
Так что ориентиры то какие например для е шена (дикий зеленый) и би ло чуня?
PS Как там лето в Неваде? У нас на юге (Ростов н/д) уже в мае было за 30, сейчас ждем 32 в тени, а на солнце и за 40! Как у себя от жары спасаетесь?

1. "Се лю, сианг ю, вей чунь, синг мей" - Зеленого цвета, аромат душистый, насыщенный вкус, красивый на вид.. - 4 традиционных абсолютных качеств зеленого (особенно ЛунЦина) чая. Забыл кем сказано, не исключено что Лу Юем.

2. Верите - в Неваде сейчас холодно (ночами до плюс 5), дожди. Жарких дней практически не было. Но при нашем сухом климате на Диком Западе жара не так действует как при влажном Российском или скажем в Нью Йорке (потно и омерзительно). У нас практически даже в самые жаркие дни (плюс 40-45) просто чувствуешь себя в средне нагретой сауне. Но поскольку везде кондиционеры... В общем жара у нас не проблема, не то что на Востоке или в Хьюстоне или Луизиане.
Кроме того из-за высоты (мой дом почти на 2 км над ур.моря) температура сразу после захода очень быстро падает градусов на 20- 25. Ночью никогда жарко не бывает, скорее наоборот. Конечно в Вегасе все не так - они почти на уровне моря и почти на 1000 км южнее.

Alex Chaihorsky
Reno, NV

Дорогой Алекс, с приездом!
..."предчувствия его не обманули", жрицы на Васильевском, это да... "Говори быстрее, что пить будешь, видишь, нам некогда". Маша! (громко, из соседней комнаты), чайник где!? А пу эр 150?" Как грится, конец цитаты. Если бы не благожелательные отзывы Дениса, я бы там, пожалуй, устроил монолог о правах потребителя с битьем недорогой посуды, да и хозяин, говорят, очень приличный товарищ.
В «Море Чая» все было гораздо любезней, тем более в магазине лучшее в России (не побоюсь) сочетание «цена – качество» и сумасшедший ассортимент. А насчет лупанария – это черный PR, хотя доля правды в этом есть.
Прикупил там чайку. Из новинок: Фуронг (серия Ча Бао) – маленькая зеленая то ча с впрессованным в него цветочком каркаде (120 р. 100г. в жести). Сочетание вкусов понравилось, каркаде ненавязчиво «действует» 2 – 3 заварки, потом уходит, ну и визуальные эффекты, само собой.
Цейлонский FBOPI с типсами под брендом «Свежий чай», урожай 11.04г. (34р. 100г.), ну о-о-очень хорош во всех видах и сочетаниях.
Купил, наконец-то, чай фирмы Dammann Yunnan GFOP №4 (400р. 125г.), сознаюсь, красивая баночка была не последним аргументом… но чай отборный, пахнет сладостью, очень ароматный и мягкий.
Засим остаюсь с вами

Виктор, а мне, наверное, на Васильевском так нравится как раз потому, что я только с распорядителем (я сбил всех с панталыку, не с хозяином, а с распорядителем) чай там и пил — и все время был доволен. А вот в «Море чая» я давно не был. Зайду при оказии.

Да, баночки Даммана мне тоже греют душу. :)

to александр
Завидую, у нас в Ростове город остывает намного меньше.
Вот за городом - это да, в июле с 38-40 до 20, в январе не знаю - не отдыхал:)

Денис, в Море чая спрашивай сразу Михаила Яковлевича 310 84 63, ну, там, поклоны, приветы и все такое...

Хорошо, Виктор, спасибо. Буду иметь в виду.

2 biovirus: Спасибо, Александр!

Наверное, вы правы. Есть и такие, но мы с частью уже распростились, а другая часть собирает вещички не сегодня, так завтра.
Лупа... уже больше не существует, в августе был ремонт и соответственно первая обстановка вспоминается уже с ностальгией. Ну а те девочки... Бог им судья, может и поймут, а может нет...
Я ваш файл скопировал и девченкам отослал, пусть взбодрятся.
Очень хочу другое мнение получить от вашего коллеги. Интересно, все-таки...

Вот и хорошо, есть повод приехать в Питер...)

Алексей, добрый день! с чайным Питером знакома мало, заглядывала только в "Море чая".
А вот чай, купленный у Вас, очень приличный улун, мне дарили пару раз:) Как соберусь в Питер, дам знать - хорошие слова в Ваш адрес от Дениса заставляют меня напроситься на знакомство:)

Алексей, я тоже была в клубе на 3 й линии, года 1,5 назад. Правда времени на попить небыло, только купила чаи тогда, но на вопрос "можно ли взглянуть на обстановку чайной", меня любезно провели в зал, так что мне видимо с девушкой повезло :)).
В тот свой приезд в Питер была и в "Море чая" и тоже осталось приятное впечатление.
Надеюсь доберусь и до чаепития в обоих местах, тогда и опишу свои эмоции.