Очень понравился пуэр. Но его везде представляют как прошедший ферментацию обычный чай (то есть с чайного куста). В то же время знакомый биолог, который много путешествовал по нашему Алтаю, по Монголии и др,. попробовав у меня этот чай, утверждает, что это - бадан, который проходит естественную ферментацию под снегом. Помогите разобраться!!!!

Отвечает El, 2005-06-29

Да, должна добавить, что этот пуэр скорее всего очень качественный, подарен китайским дипломатом.

Отвечает ik, 2005-06-29

Ага, у меня домашние тоже говорят, что пуэр имеет вкус бадана, который перезимовал под снегом.. А иногда говорят, что это кора какая-то :). Разные люди - разные вкусы и вкусовые ассоциации :)

Отвечает El, 2005-06-29

Но данный биолог (жаль, что не ботаник) говорит, что и все описание этого чая пуэр - точь в точь совпадает с рассказами местных жителей о свойствах так называемого монгольского чая, в основе которого бадан.
Именно он лечит желудок...

Отвечает biovirus (xyz1953@hotmail.com), 2005-06-29

Если хороший, крупнолистный пуер то просто - посмотрите на листья. Листья бадана - огромные, мясистые. Есть баданы с относительно средними листьями но не на Алтае а на Дальнем Востоке, да и то уж всяко 15-25 см в диаметре. А Алтайским бадановым листом какую-нибудь чайбурашку и убить ненароком можно... :)

Если пуер так себе - резанный и мелкий - найдите знакомого химика и пусть он проверит образец вашего пуера на кофеин. В баданах кофеина нет.

Вкусовые и запаховые ассоциации у неопытных людей могут быть очень для них убедительны и ярки. Тот же скипидар... ну ладно, молчу, молчу...

Alex Chaihorsky
Reno, NV

Отвечает biovirus (xyz1953@hotmail.com), 2005-06-29

Вдогонку:

Монгольский чай (или чагирский чай) - это не чай, а бадановый настой. Пьют в южной Сибири, Монголии, Туве (я пил в Туве и Монголии), на Алтае. Делается из старых листьев бадана. Лечит от "всего". К пуеру никакого отношения не имеет. Возможно людям пившим бадан пуер может его напоминать. Впрочем как и многие другие настои. Но люди знающие чай не по Грузинскому 36-му и не по проеденным молью "пакетикам" бадан чаем не покажется НИКОГДА.

Alex Chaihorsky
Reno, NV

Отвечает Сергей Хорольский, 2005-06-30

Уважаемая Эль! Если Вам так хочется быть уверенной в том, что пуэр, в сущности, тот же бадан - верьте! ;-)

Отвечает Денис Шумаков, 2005-06-30

Эль, здравствуйте. Боюсь, что переубедить биолога будет непросто ;) Думаю, самый простой способ, купить в аптеке сбор из листьев бадана и сравнить их с пуэром — разница будет очевидной.

А мнению местных жителей, описывающих родной для них напиток и не имеющих возможность сравнить его с другими, не особенно следует доверять.

Отвечает Сергей Калинин, 2005-07-12

Гм-гм... Понимаю, что поздно прочитал этот пост, но все-таки скажу...
1) Бадан растет где угодно, и найти его (было бы желание) - легко. Например, знаю одно дивное место в Питере. Если от памятнику Петру 1 идти в сторону Дворцовой площади, то очень быстро утыкаешься в своеобразную альпийскую горку, сплошь засаженную баданом ;-))) Есть и второе хорошее место - у меня на даче ;-))) Кстати, тот дивный бадан, что растет у меня на даче (и который я пью довольно регулярно) бул лет 10 назад подарен мне тестем (жителем Уфы, кстати, и продвинутым садоводом).
2) Можно, конечно, утверждать, что бадан похож на пуэр - ведь степень остроты (или притупленности) ощущений у всех весьма разная. И иногда очень разная ;-))) Да и мэтры совершенно верно написали про индивидуальность ассоциаций... Но вообще - ничего общего!
3) В психологии это называется "эффект первичности" - человек всегда сравнивает новую информацию с той, что есть в его опыте. Если человек впервые попробовал бадан, то пуэр будет похож на него; если впервые попробовал пуэр - то, скорее, бадан будет похож на пуэр.

Отвечает Баранка, 2005-07-18

to Сергей Калинин
У меня тож на даче бодан растет. Надо попробовать заварить.
А Вы как завариваете? Прямо зеленый или уже подсушенный.
Поделитесь пожалуйста рецептом.

Кстати у бадана корень на срезе очень красивого розового цвета.
Я слышал что именно корень заваривают при расстроиствах пищеварительного тракта.

Отвечает Сергей Калинин, 2005-07-20

to Баранка
1) Завариваю сухие отмершие (прошлогодние) листья, которые перезимовали под снегом. Собираю их весной (обычно в апреле). Некоторые есть просто высохшие (светло-коричневого, иногда сероватого цвета), а некоторые есть как бы "сопревшие" и высохшие (темно-коричневого, почти черного цвета). Вот в заварке вкуснее именно вторые ;-)
2) Про свойства корневищ (у бадана не корень, а корневище) также знаю. Вообще, растение все целебное "с ног до головы".