чай :: форум : чайные закуски

Аня, помнишь, на ЛетоЧае ты говорила, что хочешь попробовать пирога с грушами из рецептов Оксаны Тэроля (http://teatips.ru/...)? Ольга его два дня подряд делала и мы его всеми способами ели. Он очень вкусный. Причем в холодном виде вкуснее горячего, но и в горячем виде вкусен настолько, что до холодного вида у нас дожил только один маленький кусочек.

Только у этого пирога есть две хитрости.

1. Груши лучше брать сорта Конферанс. Из тех, что в наших магазинах, они лучшие.

2. Для приготовлении начинки лучше взять маленькие яйца или немного сократить их присутствие. Иначе омлетный привкус будет заметен. Это не очень хорошо.

Пирог очень простой в приготовлении и очень сытный.

Ой, Денис, спасбио огромное. А я его уже даже своим родственникам разрекламировала, а у самой руки пока так и не дошли. Но обязательнопопробую. Там уже по описанию чувствовалось, каким он должен быть вкусным. А уж после втоего фото ... и вовсе филонить нельзя.
Спасибо за рекомендации. Обязательно учту при приготовлении.

Не за что, Аня. Если попробуешь, напишешь, как тебе все это дело понравилось, ладно?

я до пирога пока не дошла - груш в округе просто нету :(, но на мое счастье на страничке той же расположен был рецепт потрясающе шоколадной пасхальной плюшки. ее-то я и исполнила на днях, решив еще раз пережить пасху (чего мелочиться!) :)

получилось очень вкусно и очень шоколадно :) (если учесть, что она практически вся из шоколада и состоит с небольшими добавками "по вкусу" :), то это не удивительно :)))

рекомендую. :)))

Недавно я тоже приготовила такой пирог :) Правда, больших сочных груш не нашлось, так что заменила маленькими: они были довольно спелые, но не то чтобы мягкие. Но в результате они испеклись и пирог всё равно получился сочным и очень вкусным! :) Всем домашним понравилось - спасибо Оксане за рецепт!

Готовка заняла у меня ровно час времени, пёкся пирог тоже час.

Иришка, супер! А я пока только облизываюсь.
Правда, пока облизываюсь, нажарила тут банановых блинчиков. Рецепт в какой-то передаче слышала - делаются быстро и вкусно. Порция маленькая - на двоих на один раз .
Вилкой размякушивается пара бананов, добавляется 1,5-2 ст.л. сахара и щепоть корицы, а дальше все как в обычные блины - яйца, мука, молоко, соль, сода (или разрыхлитель :)). Я на глаз кладу. И жарятся как обычные блины - только они потолще получаются. Можно размякушить еще 2 банана (т.е. повторить все сначала - бананы,сахар, корица) и использовать эту массу в качестве прослойки (бананово-блинчатый пирог) или начинки. Но можно и без нее. Они и так вкусны. Я в последний раз решила еще грецких орехов в тесто сыпануть. Забавно получилось. Мне понравилось.
А пирог как сделаю, тоже напишу.

Ага, давайте грушевыми пирогами меряться ;)

классный рецепт, Ань. спасибо.
я тоже попробую :)

мой пирог грушевый получился благодаря духовке, как говорится, "для внутреннего пользования" :)
но о вкусности его я также могу заверить тех, кто не пробовал :))))

хотя груши я не знаю, какие взяла. просто смотрела, чтобы сочные и мягкие были. аргентинские какие-то мне попались, да еще несколько дней ждали своей очереди под столом, что сделало их спелее и привело в полную боевую готовность для пирога :)

кстати, хочу заметить, что 3 груши в мой пирог никак не захотели помещаться. пришлось положить 2,5 :))))

Все, конечно, зависит от размера груш и диаметра формы. Первый раз (на фото в исходном сообщении — вторая версия) мы тоже уместили только пять половинок.

Кстати, в этом рецепте можно запросто на треть сократить количество яично-сливочной заливки. пирог тогда получится более «тестяным» и тоже очень вкусным.

И еще кстати. Мне показалось, что от того, что заливка перемешивается с тестом, пирог становится только вкуснее.

Денис, про сокращение заливки я совсем забыла сказать :) по Вашему совету я именно так и поступила :)))) сократила, не долго думая, на 1 желток :)

а тесто у меня не смешалось, в том-то и заковыка вся, а ПОМЕНЯЛОСЬ МЕСТАМИ с заливкой! как такое можетбыть - не представляю! но результат, как говорится, налицо :)

Не пойму, чего это все в таком восторге от этих грушевых пирогов ? Жирно и неполезно. Уж лучше каши с маслом наварить , если такой голодный, что в состоянии съесть этот пирог.
Вообще, этот пирог - сладкий вариант классического киша по-лотарингски, т.е. омлет с наполнителем на подложке из теста.
Я вот стал печь совсем диетические штуки, на одном растительном масле. Или чизкейки без муки, только с манкой.
Сегодня вот делал яблочный пай на растительном. Страшно вкусно ,не сложно в приготовлении и не вредно.

А рецепт? Яблочного пая ;) Сейчас самые яблоки пойлут. Надо пробовать.

Уважаемый Георгий, а вот "вредность" по Вашему она как я понимаю связана напрямую с кoровьим маслом, так что ли? А полезность - с его отсутсвием? А сахар, мука, это даже не обсуждается? Т.е. параметрами вредность - полезность у Вас исключительно выступают типы (даже не количества) жиров?
Довольно однобоко, Вы не считаете? Не хочу втягиваться в бесконечную схватку по поводу вредно-полезно (считаю ее, откровенно говоря газетно-наивной, кстати сумасшествие по поводу жиров и холестерина которое как прилив - отлив возникает и снова уходит уже который раз в этом столетии (чистый маркетинг, ИМХО!) в свой последний прилив "обезжиренности" совпало с пиком самоубийств в Америке - многие медицинские исследователи (и я в том числе) считают недостаток жиров весьма катастрофичным для функционирования мозга (состоящего просто практически из одного жира и нуждающегося в нем)
Это "вредно-полезно" является весьма вредной (простите каламбур) и донельзя упрощенной схемой. Главная ее беда - в полном игнорировании количественного параметра.
С моей точки зрения животные жиры, в разумной пропорции с растительными при полном отсутствии потребления по-настоящему опасных "спредов- маргаринов" - вполне здоровый компромисс при наличии умеренности как универсального правила.

Меня насторожило это ваше "в пику"....

С уважением,

Alex Chaihorsky
Reno, NV

2 Георгий -
"диетические штуки" наверное должны отлично идти под чай с амарантом.

2 сатори -

Тонко. Есть такая невидимая линия ниже которой удар еще не считается ниже пояса но воображение дорисовывает...

Alex Chaihorsky
Reno, NV.

2 Alex -
Это шлейф от "Теофила Норта"... :)
Кстати, по нему у меня есть вопрос относительно "созвездий", это в конце главы, где он шаманствует.

Уважаемый Георгий!
Затеяли Вы здесь разговор в стиле Бернарда Шоу со своей супругой.

Как доктор, работающий с мозгом), абсолютно согласен с уважаемым Алексом)

2 satori:

Давайте, задавайте, давайте....

2 Victor Ep.
Витя, привет! Соскучился по тебе. Звякни мне на Скайп как-нибудь - по моему я знаю как опять на твой Скайп сделать перевод.

Alex.

2 biovirus -

Теофил Норт. Он выдвинул идею о том, что у каждого мужчины должны быть друзья (остальные отношения не рассматриваются):
3 мужчины старше него, 3 мужчины его возраста, 3 мужчины младше него,
3 женщины старше него, 3 женщины его возраста и 3 женщины младше него.
Чем бы мог быть вызван такой расклад? И почему 3?

И место ли тут для таких рассуждений?.. :)

Место. Мне тоже интересно. Я списываю возникновение такого расклада (по 3) на специфичность времени и места действия героя книги. Количество людей может меняться. Но половозрастной состав ухвачен верно.

Хорошо, цифра действительно примерно понятна. Тем более, что она навряд ли соблюдается. Но вот дальше...
Давайте я начну, а вы поправьте. Будем исходить из банального "для чего".
Старшие мужчины - для получения наставлений, младшие - для передачи наставлений, свои - как спутники, с которыми ты идешь здесь и сейчас, с которыми ты разделяешь что-то.
Вот с женщинами у меня что-то так не складывается.

Не совсем так. Ты рассматриваешь отношения между людьми с точки зрения возможности непосредственного обмена чем-нибудь. Например, мудростью, знаниями и знакомствами. А для героя книжки друзья — это часть его собственной жизни. В старших мужчинах он видит свое будущее (не получает наставления, а именно видит, замечая и полезное, и ошибки), в молодых наблюдает собственные истоки, в ровесниках — пути альтернативных действий. С женщинами — аналогично. Только, может быть, не применительно к себе, а к своей будущей спутнице.

Это, конечно, очень «пополочное объяснение». Еще много чего можно придумать. Но я совершенно точно могу сказать, что дружеские связи между поколениями, которые сейчас не особенно распространены, очень нужны человеку. Особенно — мужчине.

2 Денис -
Со вторым абзацем согласен, обсуждать нечего.
Первый. Денис, мне кажется, что ты противопоставляешь друг другу двух матрешек, побольше и поменьше. Я не согласен, что смотрю с точки зрения обмена, но пусть так. Но разве "собственная жизнь" - это не обмен? (я исключаю корыстно-материальное толкование слова) Перед тем, как писать, я именно об этом и думал. Вот смотри: при общении с пожилым человеком я принимаю от него мудрость и понимание чего-то, которых у меня нет, и как бы вижу (ты прав!) куда иду, но отдаю ему надежду, что по его граблям не пойду, т.е. его опыт не пропадет (что крайне приятно осознавать!) и возможно примиряю его с переменами в жизни (которые неизбежны). Общаясь с молодыми все происходит примерно наоборот. "Получает наставления" - это проблема моего слишком образного языка :)
Общаясь (на уровне со-чувствия) с другими людьми можно некоторым образом "примерить" на себя кусочки других жизней, попробовать силы в решении проблем, которых у тебя не будет... Это обмен.
А вот на счет "аналогии" с женщинами - тут нет у меня такой уверенности... Разве что для дополнения картины мироздания :)

Возможно такие "созвездия" подразумевают полную (хотя и упрощенную) картину человеческих отношений?.. Но там же явно сказано - "дружеские"... Что-то якорит меня на том, что это отношения, так или иначе связанные с познанием.

2Сатори:
Женщина,Саша, как я замечала,определяет пространство:)) один и тот же мужчина по- разному ведет себя с разными женщинами. и если есть друзья-женщины, с которыми ты не завоеватель, а "достаешь" из себя другие качества, тоже для тебя ценные, но значимые и реализуемые в отношениях "мужчина- женщина"- вот тогда себя ты видишь и с "неосвещенной"доселе стороны:)) как у Луны:)) так что друзья- женщины,видимо, есть не у всех мужчин:)) как и друзья- мужчины есть не у всех женщин.

Ага. Золотые слова. Вообще мужчина открывает для себя целый мир, когда перестает в присутствии женщин петушиться и производить впечатление.

С вами поработаешь... :)
Открытие мира в принципе связано с отсутствием петушения. Помните как надо выбираться из затонувшего автомобиля? - опустить стекла, дать воде заполнить объем, открыть дверь и выбираться. Так же и тут - вспетушеный человек не может быть расслабленым, поэтому в него ничего и войти не может. Глупо хотеть что-то понять, и при этом сопротивляться понимаемому противопоставлением себя... В конечном счете мы разделяем себя и познаваемое, чем сводим затею на нет.

Чтобы понять человека надо позволить ему "войти". И принять его, если он это сделает.

"Перестано смотреть на меч, как на оружие - он продолжение тебя"... Интересно, сколько учителей говорили эти слова?.. ;)

Чего-то куда-то не туда съехало обсуждение количества жиров в пирогах.
Да не считаю я, что жиры - это вредно. Вредно неправильное соотношение белков и жиров в рационе, неправильное сочетание в блюдах растительного и животного жира , а также белков с углеводами.
Разве не я предлагал варить кашу с МАСЛОМ в случае сильного голода, а не наедаться пирогами с яйцом и грушами?
И вредна регулярность потребления такого рода продуктов, а одноразовое поедание в хорошей компании любого вкусного торта - пирога -печенья, приготовленного умелыми и добрыми руками из доброкачественных продуктов не может быть вредным!