чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

А помните недавно смеялись над турецким чаем, по моему Сатори сбрасывал картинку с изображением упаковки этого чая, и всем предлагал отсыпать.
Так вот я решился заказать в кафе в Праге этот турецкий чай Raje (Или что то в этом роде), и был этим чаем приятно удивлен, он немного порезче чем традиционные черные, мне послышались в нем слегка дарджилинговые нотки но вкус показался неплохим.
А чего вы над ним смеялись то?

Да просто этот чай во времена тотального дефицита в районе 1990-го года был, практически, единственным доступны чаем. В Пскове, например, по талонам продавали именно его. И был он очень гадким.

Это классно, если существует и приятный турецкий чай. А то обидно было бы за Турцию ;)

Денис, а давай я привезу на ЛетоЧай пачку этого "шедевра"?..
Не, не того, который на картинке, его уже водичкой смыло. А того "новодела", что стоит у нас в Рамсторе. Правда в нем 500 или 900 гр :)
"Тот" чай для меня стал как бы материализацией тогдашней политики чиновников-импортеров (слышал я байку, как этот чай к нам в страну попал - обидно и противно). И, надо сказать, это действительно осталось клеймом на вполне возможно ни в чем не повинной Турции.
Кстати, по цене он в одном ряду с "листовым цейлонским чаем" в прозрачных шелестящих пакетах, коих сейчас достаточно лежит в Мск. Вот эти цейлонцы как раз вполне пригодны купотреблению. Подозреваю, что и в "турках" то же - привозной чай расфасованный в Турции.
Хотя, с другой стороны, какой он после этого турецкий?..

Давай ;) Только я не знаю, дойдутли до него губы, но будет прикольно. Если тащить не напряжно.

Кстати там где я пил этот турецкий, был еще один турецкий чай - назывался sahlep. Но к сожалению я его не попробовал, поэтому ничего рассказать не могу.(Киньте клич по форуму, наверное многие в Турции отдыхают, мож привезут попробовать?)
А по поводу этого Reji или Raji чая:
Выходит вы смеялись над воспоминаниями, и над ассоциациями, которые этот чай у вас вызывал, над темными историями с его импортом, над существованием талонов. Видите какой толстый пласт воспоминаний цепляет в Вас этот чай?)))))))) Даже из-за одного этого Этот чай есть нечто положительное!!!!!!!

2 Баранка
- можно сказать, что "тот" был "знаковый чай". Уж больно много всего в нем сконцентрировалось...
Я вот все стесняюсь спросить - а непостредственно на территории Турции чай-то растет? Мне кажется,что должен.

Еще как растет.

Ну да, Грузия, Турция... Только я что-то не сышал про потомственных турецких чаеводов. Может от того, что привыкли к "кофе по-турецки". А, с другой стороны, а зачем тогда выращивать чай в промышленных количествах?

"На крутых улочках Старого города малолюдно, во внутренних дворах зелено, здесь почти не чувствуется жара. Но все же пора что-нибудь выпить. За минаретом, в тени под платаном два столика. Сразу выходит официант. «Чай, пожалуйста». По-турецки «чай» - чай, а русское «пожалуйста» и «спасибо» здесь понимают все. Официант приносит чай в фарфоровом чайнике и пузатый стаканчик. Чай в Турции всегда турецкий. У нас его когда-то пытались продавать, но напиток получался слишком горький и плохо настаивался. Однако в Турции тот самый чай пьется по-другому. Причина в жаре или в воде, или земля другая, или есть еще какое мистическое объяснение, но только чай в Турции вкусный. К нему подают мелкие кубики фисташкового лукума, миндальную косхалву и сушеные тутовые ягоды с фундуком и тертым миндалем." (Заграница. № 27(132) ИЮЛЬ 2002)

"Основные плантации чая в Турции находятся в восточной части Черноморского побережья (районы Ризе, Орду, Трабзон и Артвин). До 1984 года в стране существовала государственная монополия на производство, переработку и реализацию чая. Эту функцию осуществляла государственная компания "Чай-Кур". После 1984 года государственная монополия на этот вид продукции была отменена, однако указанная компания продолжает оставаться одной из наиболее крупных организаций отрасли.
В год Турция собирает около 800 тыс. тонн чайного листа. В последнее время компанией "Чай-Кур" начала культивировать зеленые сорта чая. Площадь, занятая под чайные плантации составляет более 76 тыс. га. В Турции насчитывается порядка 350 предприятий по переработке чайного листа со средней производительностью 17,7 тыс. т/день. Компания "Чай-Кур" имеет 45 предприятий, на которых перерабатывается 37% общего объема чайного листа. Остальные предприятия принадлежат частным компаниям. За последние годы Увеличился объем экспорта данного вида продукции (около 6 млн. долл в год). Основными направлениями экспорта являются страны ЕС и бывшие республики СССР."
(http://turkey-info.ru/...)
Вот как раз тот чай-кур в памяти народной и осел... Результат государственной монополии :)

Турция и, вдруг, "собирает около 800 тыс. тонн чайного листа..." Интересно, это за какой же промежуток времени, у них приводятся стат.данные?!?! Небольшое такое государство, как Китайская Народная Республика, имеющее довольно интересную чайную традицию, тоже производит 800 тыс. тонн чая за год (см. недавний пост Шумакова про пр-во и экспорт чая в мире). Так как Турция не входит в число мировых лидеров по экспорту чая, то, значит, её населению приходится сильно поднатужиться, чтобы весь этот чай выпить! Боюсь, что даже искренняя помощь наших туристов в этом им не поможет! ;-)))))))

Сергей, я думаю тут два тонких места: первое — разница между «производит» и «собирает», второе — стандартная жунрналистская цифровая вольница.

В Китае его выращивают, а в Турции он сам растет... :)
Я думаю, что это поставленный однажды (может даже в связи с тем роскошным контрактом) национальный рекорд, на который они теперь до конца света ссылаться будут.
Да и сайт... для туристов. Вы никогда не обнаруживали отсутствия моря перед окнами номера, хотя в каталоге оно было? ;)

Одна из "темных" историй связаных с турецким чаем, слышанных мною в те годы - это его "якобы" радиоактивность. Из-за этого его боялись пить. К тому же он точно был невкусным (насколько я помню), ну, или с непривычным вкусом по отношению к грузино-краснодарско-индийским чаям бытовавшим до него, и из-за этого казавшийся невкусным (плюс страхи, что дурят и травят).

Всем привет! Разгребаю сообщения за трёхнедельное отсутствие.

Вот что дал поиск в инете по турецкому чаю.

http://forum.eastbazar.info/...

Q: Кто мне подскажет способы заварки чая по турецки? Я в Стамбуле купил турецкий чай и приспособление (большой и сверху меленький)- чайник для заварки чая по турецки. Один турок предложил заварить так: залить большой чайник водой и поставив на горячую плиту довести до кипения. Насыпать в маленький чайник зварки и залить холодной водой и поставить на большой чайник и ждать когда завариться. Но таки способом можно ждать и пол года. Чайники мои из нержавейки Кто знает самый верный способ заварки чая в таких чайниках двухэтажных.

A: В маленький чайничек засыпь заварку ( 2-3 ст ложки), а в большой холодную воду. Поставь друг на друга и затем на плиту. Когда в большом закипит вода возми налей в маленький затем добавь воды в большой и опять на огонь.
Затем на среднем огне подожди минут 20. И все чай готов ! Затем в маленький стаканчик налей заварки и разбавь кипяченной водой. В зависимости какой чай хочешь крнпкий или нет наливаешь кипяток . Все очень просто

А здесь последнее сообщение с картинками турецких чайников:
необязательно чтобы весь чайник мог быть железный. Низ может быть железный где будет кипеть вода , а верх для заварки можно поставить вот этот
http://forum.eastbazar.info/...

Оказывается, турецкий чай придуман как испытание прекрасной половине. АЙ да Ататюрк!

Турецкий чай однородный, хорошо очищенный, без примесей. Правильно заварить такой чай – настоящее искусство. У турок даже есть шутка о том, что девушка, овладевшая этой премудростью, уже может выходить замуж.
Смысл этой шутки можно оценить в полной мере, лишь попытавшись заварить турецкий чай самостоятельно. Процесс этот непростой и долгий. Чай заваривают в двухуровневом чайнике, похожем на старинный русский самовар, в котором чай должен томиться на медленном огне примерно 20-30 минут, только тогда он получается насыщенным и крепким. Подают чай в специальных небольших стеклянных стаканах, по форме которые напоминают цветок тюльпана.
http://www.turkishnews.ru/...

2 EL, Ufa
Ах вот, почему его почти невозможно пить! Вернее очень сложно получать радость от пития турецкого чая, ко мне как-то забрел такой мутно-невыразительный индивид, так мне принцесса Ява очень приличным чаем после него показалась.