В пику любителям жирного от Оксаны Тэроля предлагаю делиться рецептами более диетической выпечки к чаю (насколько вообще слово "диетичский" может быть применимо к выпечке).
Вот какой яблочный пирог пек сегодня :
2 яйца
1/2 стакана растительного масла
1/2 - 2/3 стакана сахара
1 1/2 стакана муки
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. меда (очень полных)
2 ст . л . простокваши
сода, разрыхлитель теста, корица, соль
штук 6-7 небольших яблок
Белки отделить от желтков , взбить в пену с солью и столовой ложкой сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром и не переставая взбивать, влить туда растительное масло. Стереть до растворения сахара. Мед нагреть в кастрюльке до жидкого состояния, всыпать туда соду ( немного, на кончике ножа или чуть побольше) , размешать, чтобы поднялась пена. Влить это в яично-масляную смесь, еще повзбивать. Аккуратно соединить со взбитыми белками.
Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем теста. Постепенно добавлять мучную смесь в яично-масляную, непрерывно вымешивая. В конце вымешивания добавить простоквашу.
Яблоки порезать крупными кусками, выложить на дно формы, посыпать корицей и темно-коричневым сахаром, например "Billington Dark Muscovado" . Залить тестом. Печь на небольшом огне где-то 30-40 минут (смотреть по готовности)
В качестве формы я брал печь "Чудо" . Мешал все комбайном. На моем можно одновременно и белки взбивать, и желтки тереть :-)
Будем! Как напечем вкусностей, так сразу и чай :-)
А как же без чаю все это съесть?
